Solata "Petrovsky" s piščančjim mesom in gobami

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Solata "Petrovsky" je okusna in hranljiva jed. Lahko ga ne samo vključimo v vsakodnevno prehrano, ampak tudi postrežemo na praznični mizi. Sestava izdelka vključuje perutninsko meso, gobe in pečeno zelenjavo. To je močan hladen prigrizek. Solato je treba postreči na mizi kot dodatek k lahkim obrokom, saj je njena vsebnost kalorij precej visoka. Energijska vrednost izdelka je približno 270 kcal.

Sestavine solate

Za pripravo izdelka boste potrebovali 200 g perutninskega mesa. Bolje je vzeti piščančji file ali prsi. V nekaterih receptih za solato Petrovsky priporočamo, da piščančje meso nadomestite z govedino. Vendar se bo v tem primeru jed izkazala za grobo in pretirano visoko kalorično. Zato je idealna možnost perutninski file. Nato bo upoštevan recept za Petrovsky solato s piščancem.

Za kuhanje je pomembno izbrati prave gobe. Lahko uporabite konzervirane šampinjone, vendar je bolje vzeti svež izdelek. Primerne so tudi ostrige ali jurčki. Skupaj bo potrebnih 200 g gob.

Za solato morate pripraviti 1 kos korenja in čebule ter 3 piščančja jajca in majhen kos sira (100 g). Potrebovali boste tudi nekaj zelenjaveolje za cvrtje zelenjave in majoneza za preliv.

V solati "Petrovsky" z gobami se uporablja korenina daikona (1 kos). Je hibrid redkvice in redkvice. Daikon nima izrazite arome in nima grenkega okusa. V nekaterih receptih svetujemo, da ta korenovka nadomesti običajno zeleno redkev. Vendar tega ne bi smeli storiti. Zelo težko je odstraniti specifičen vonj in grenkobo iz redkve, zato lahko solata pridobi neprijeten priokus. Daikon je cenovno ugoden in ga lahko najdete v številnih velikih supermarketih.

Priprava mesa, gob in zelenjave

Priprava solate "Petrovsky" se mora začeti s toplotno obdelavo perutninskega mesa. Piščančja prsa ali file je treba skuhati v rahlo osoljeni vodi. Za okus lahko juhi dodate korenine. Nato je treba meso ohladiti.

Če v jedi uporabimo sveže gobe, jih je treba temeljito oprati, narezati na krožnike, prepražiti v rastlinskem olju. Končni izdelek za solato položimo v skledo in ohladimo. Nato morate očistiti zelenjavo. Korenje zdrobimo z grobim strganjem, prepražimo v ponvi in damo v ločeno skledo ali globok krožnik. Nato čebulo narežemo na pol obročev in obdelamo na enak način. Jajca so predhodno skuhana in ohlajena.

Daikon, jajca in kos sira ter nariban. Pred sestavljanjem solate sestavin ne mešamo. Vsaka sestavina solate naj bo v ločeni skledi ali krožniku.

Kako sestaviti solato

PoKo so vse sestavine pripravljene, lahko začnete sestavljati solato Petrovsky. Če želite to narediti, vzemite valjasto posodo in položite vse plasti posode v naslednjem vrstnem redu:

• piščanec;
• gobe;
• lok;
• korenček;
• daikon;
• jajca;
• sir.

Vsako plast zelene solate (razen zgornje) je treba premazati z majonezo. Vendar pa ne smete jemati preveč preliva, da se solata ne izkaže za preveč mastna.

Po kuhanju posodo postavimo v hladilnik. Večplastno solato je treba prepojiti s prelivom. Po 2-3 urah lahko prigrizek postrežemo.

Dekoracija solate

Če solato "Petrovsky" postrežemo na praznični mizi, jo je treba okrasiti. Vrh solate lahko okrasite z vejicami zelenja, lepo narezanim korenčkom ali jajci.

Jed lahko okrasite v obliki gozdne jase. Da bi to naredili, vrh solate velikodušno namažemo z majonezo, potresemo z zelišči in okrasimo s celimi gobami. Prav tako lahko naredite vzorce iz zelenega graha in koruze v pločevinkah. Eno izmed možnosti okrasitve jedi si lahko ogledate na spodnji fotografiji.

Drugi recepti

Obstaja veliko različic te jedi. Solati s piščancem, gobami in ocvrto zelenjavo lahko dodate naslednje sestavine:

• šunka;
• sveži paradižnik;
• konzervirana koruza;
• sveže zelje;
• riž;
• krompir.

Ti izdelki se dobro ujemajopo okusu s perutninskim mesom in gobami.

Zamenjava nekaterih njegovih sestavin bo pripomogla k zmanjšanju vsebnosti kalorij v izdelku. Če želite dobiti prehransko jed, zavrnite cvrtje gob in zelenjave za solato. V tem primeru je bolje uporabiti konzervirane šampinjone, kuhano korenje in surovo čebulo. Majonezo lahko nadomestimo z nizkokalorično prelivom. Za pripravo morate zmešati 150 - 180 g biojogurta s 3 žlicami olivnega olja. Nato mešanici dodamo majhno žličko gorčice in limoninega soka. Zelišča in pinjole sesekljamo ter dodamo prelivu. Naredi okusen in hranljiv solatni preliv. S to mešanico lahko med kuhanjem premažete plasti jedi.

Spomladi pripravimo solato z belim zeljem, šunko, paradižnikom in zeleno čebulo. Uporabljajte samo svežo zelenjavo brez cvrtja. Tuno lahko nadomestimo tudi s piščancem. Ta riba vsebuje veliko količino hranil. Tej solati lahko dodate kruhov toast. ocvrte v gorčičnem olju in majhni količini kuhanega riža.