Torta "Bush": recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ta članek govori o tradicionalni francoski sladici s precej zapleteno sestavo - torti Boucher. V prevodu iz francoščine ta beseda pomeni zaprt kos hrane, ki ga je treba zaužiti naenkrat. In čeprav jed ni lahka, se pri ustvarjanju te dobrote lahko pridruži vsaka gospodinja, oborožena s Talmudskim receptom in potrebnimi sestavinami.

Zahvaljujoč receptom, predstavljenim v tem članku, lahko izberete tistega, ki se vam zdi najbolj primeren za pripravo v domači kuhinji. "Po GOST" je torta Bush narejena po klasičnem receptu, vendar klasika ni vedno najbolj priljubljena možnost. Zato lahko z eksperimentiranjem z nadevi in recepti dosežete popolno formulo za svojo torto.

Classic Boucher Cake Recipe

Takšen recept bo morda v moči mnogih gospodinj.

Sestavine za sladico:

• 500 g moke;
• 7 jajc;
• 400 g sladkorja;
• 150g temne čokolade;
• 100 g mleka ali smetane;
• konfiture.

recept za Boucher torto korak za korakom

Beljakovine ločimo od rumenjakov, nato zmeljemo s sladkorjem, stepamo z mešalnikom, dokler skupna masa rumenjakov ne postane dvakrat večja.

Naprej premagajte beljake. Moko presejemo in v majhnih porcijah prilijemo stepanim rumenjakom.

Pripravljeno maso nežno mešamo, vanjo vnesemo beljakovine. Nato pripravljeno testo vlijemo v slaščičarsko brizgo ali vrečko.

Pred peko obložite pekač s peki papirjem, ga namažite z malo rastlinskega olja in z brizgo iztisnite majhne porcije testa.

Vklopite pečico na 200 stopinj in pecite Boucher torte približno pol ure.

Po kuhanju je treba sladico ohladiti.

Naprej damo konfiture v ponev in prižgemo. Kuhajte, nenehno mešajte.

Vzemite vroč konfiture in z njim namažite polovico Boucherjeve torte, nato pa jo pokrijte z drugo.

Sedaj pa naredimo čokoladno glazuro. Za to segrejte mleko ali smetano, v njih stopite čokoladno maso in na hitro premešajte.

Nastala čokoladna glazura se uporablja za prekrivanje sladice.

Bushet s kondenziranim mlekom

Ta recept za torto Boucher je izjemno preprost.

Za kuhanje boste potrebovali naslednje sestavine:

• 300 g moke;
• 150 g sladkorja;
• 5 jajc;
• 7 art. l. kondenzirano mleko;
• 6 art. l.kisla smetana.

kuhanje

Najprej ločite beljake od rumenjakov. Smetano stepamo s sladkorjem, dokler ne nastane trd vrh. Dodajte en rumenjak naenkrat, ne da bi stekli.

Nato v jajčno maso postopoma dodajamo moko in dobro premešamo, da ne ostanejo grudice.

Nato pekač obložimo s posebnim papirjem, namažemo z oljem, razmažemo testo (s kulinarično vrečko ali žlico).

Pečemo pri 200 stopinjah približno 25 minut.

Medtem ko se torte pečejo, stepemo kislo smetano in kondenzirano mleko v mešalniku do gladkega.

Končano sladico ohladimo, eno polovico namažemo s smetano, nato pokrijemo z drugo.

Da se torte Boucher dobro prepojijo, jih morate vsaj za eno uro postaviti v hladilnik.

Z nadevom iz oreščkov

Zaradi vključitve oreščkov v sestavo sestavin sladica dobi povsem nove odtenke okusa.

Za kuhanje boste potrebovali naslednje izdelke:

• 350 g moke;
• 7 jajc;
• 200 g sladkorja;
• 300 g oreščkov;
• 250g čokolade;
• marmelada kot dekoracija.

kuhanje

Najprej, kot vedno, ločimo beljake in rumenjake.

Rumenjake stepemo s štirimi žlicami granuliranega sladkorja, dokler ne dobimo goste mase.

Beljake stepite s preostalim sladkorjem, dokler ne nastane gosta pena.

Obe masi nežno premešajte in v nastalo sestavo vlijte presejano moko.

Zamesite gosto testo, pazite, da nebile so grudice.

Testo vlijemo v slaščičarsko vrečko.

Pekač obložimo s peki papirjem in posadimo polovice boucherjevih tort.

Pekač damo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in sladico pečemo 25 minut.

Medtem ko se polovice torte Boucher (fotografija je razvidna v članku) hladijo, pripravljamo nadev z oreščki.

Orehe (poljubni) drobno sesekljamo z nožem in jih precedimo skozi mlin za meso.

Čokolado naribajte na drobno strgalo.

Marmelado stopite v ponvi, polovico torte namažite z notranjostjo in zunaj.

Zlepite dve polovici torte, po vrhu potresite s čokolado in sesekljanimi oreščki.

Lahko varno postrežete!

Domači recept

To sladico lahko imenujemo zares klasična Boucherjeva torta.

Sestavine za kuhanje:

• 300 g moke;
• 12 jajc;
• 400 g sladkorja;
• pol žličke citronska kislina;
• 300 ml vode;
• 100g kondenziranega mleka;
• ščepec vanilije;
• 350 g masla;
• 150g temne čokolade;
• 2 žlici. l. rastlinsko olje;
• 3 žličke alkoholna pijača.

kuhanje

Ločite beljake od rumenjakov. Sladkor stepemo z rumenjaki do goste mase, dodamo vanilijo.

Dodamo presejano moko in na hitro premešamo, dokler ne dobimo enotne mase.

Beljakovine stepite do goste pene in jim dodajte citronsko kislino.

Združimo obe masi, vse premešamo, zamesimo homogeno testo.

Vzemite kuhalno brizgo in jo napolnite s testom.

Pečico segrejte na 180 stopinj, pekač obložite s peki papirjem in iz njega iztisnite torte do velikosti 5 centimetrov.

Polovice torte pecite 25 minut.

Priprava kreme, medtem ko se torte ohlajajo.

V zajemalko nalijte vodo, dodajte sladkor, zavrite, kuhajte sirup 5-10 minut.

Dodamo kondenzirano mleko, premešamo, ponovno zavremo.

Smetano postavite v hladilnik in jo hranite tam, dokler se popolnoma ne ohladi.

Maslo narežite na majhne koščke in stepite.

Olje vlijte v smetano v majhnih porcijah.

Napolnite kuhalno brizgo z oljno kremo, položite na eno polovico peciva, pokrijte z drugo polovico.

Postavimo v hladilnik za trideset minut.

Stopi čokolado z rastlinskim oljem v mikrovalovni pečici.

Dobljeno maso nanesite na vrh tort.

najboljša sladica iz torte

Za biskvit boste potrebovali naslednje sestavine:

• 200 g moke;
• 8 piščančjih jajc;
• 200 g sladkorja;
• ščepec vanilije;
• malo citronske kisline.

Smetana za torte:

• 100 ml kondenziranega mleka;
• 350 g masla;
• 250 g sladkorja;
• 75 ml destilirane vode.

glazura in sirup:

• 120g temne čokolade;
• 75 ml destiliranovoda;
• 150 g sladkorja;
• 25g masla;
• 1 žlička konjak;
• 1 žlica l. mleko.

kuhanje

Najprej ločite rumenjake od beljakovin, beljakovine pošljite v hladilnik.

Pustite rumenjake v skledi pri sobni temperaturi.

Po 20 minutah dodajte sladkor in vanilijo rumenjakom.

Mešanico stepajte z mešalnikom približno pet minut, dokler se masa ne spremeni v svetlo kremo.

Moko presejte, pečico predhodno segrejte na 200 stopinj.

Pekač ali pekač obložite s peki papirjem.

Če ste izkušen kuhar in zaupate svojemu očesu, potem lahko biskvit spečete na oko. Začetnikom svetujemo, da najprej na kos papirja narišejo kroge s premerom približno 6 centimetrov na enaki razdalji drug od drugega (približno 1,5 centimetra).

Priprava testa za biskvit Boucher: hitrost mešalnika zmanjšajte na minimum in postopoma začnite dodajati moko v vnaprej pripravljeno kremo iz rumenjakov, ohlajene beljakovine odstranite iz hladilnika, dodajte ščepec citronske kisline in začnite stepati jih z mešalnikom. Pri uporabi mešalnika morajo biti nastavki čisti. Beljake stepamo tri minute, da nastane stabilna pena. V testo postopoma dodajamo beljakovinsko mešanico in gnetemo z leseno lopatico od zgoraj navzdol.

Naprej boste potrebovali slaščičarsko vrečko, ki jo morate napolniti s pripravljenim testom. Iz njega morate iztisniti enake kroge na pekaču, prekritem spapir za peko.

Biskvit pečemo približno 20-25 minut. Pripravljenost lahko preverite z zobotrebcem.

Pekač vzamemo iz pečice in osnovo za pecivo prestavimo v posodo, pustimo, da se ohladi.

Začnite pripravljati sirup. Vzemite majhno ponev, dodajte vodo in prižgite. Nato dodamo sladkor in počakamo, da voda zavre. Še naprej je treba kuhati še pet minut na majhnem ognju pod zaprtim pokrovom. Pomembno je, da sirup nenehno mešamo, da se ne zažge.

Sirupu dodajte kondenzirano mleko, vse dobro premešajte in zavrite. Ko mešanica zavre, morate takoj ugasniti ogenj in pustiti, da se sirup ohladi. Nato ga damo v hladilnik za dvajset minut.

Medtem ko se sirup ohlaja, odmrznemo maslo, za to ga morate le 15 minut držati na toplem. Maslo narežite na majhne koščke in dajte v posodo za mešanje. Nato z mešalnikom dve minuti stepajte maslo in mu po žlico dodajajte ohlajen sirup.

Polnjenje tort: biskvit razdelite na dva enaka dela, na polovico dajte dve žlici smetane. Na vrh položite drugo polovico in rahlo pritisnite. Da se krema malo strdi, jo pustite v hladilniku 30 minut.

Priprava sirupa za torte: vzamemo ponev, dodamo sladkor in vodo, zavremo, kuhamo še tri minute na majhnem ognju. Ko dodajate vsako sestavino, vse dobro premešajte, ne pozabite na konjak.

Ohlajene torte za nekaj sekund potopite v nastalo glazuro indamo na pekač s peki papirjem.

Sirup se mora ohladiti in absorbirati.

Čokoladna glazura: Vzemite drugo skledo, vanjo zdrobite čokoladno tablico in jo dajte v bain-marie (ali mikrovalovno pečico).

Ko se čokolada popolnoma raztopi, dodajte mleko, maslo in dobro premešajte.

Po kuhanju vsak piškot potopite v čokolado in previdno položite na posodo. Posodo postavimo v hladilnik za petnajst minut, da se čokolada ohladi.

Sladica je pripravljena za postrežbo!

Kot vidite, obstaja dovolj možnosti za pripravo Boucher torte.

Izbrati morate za vas najugodnejši način kuhanja.