Torta "Honey Fluff": recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Honey Fluff cake (popularno imenovana tudi "Medovik") je resnično ruska jed, ki sega v čas vladavine Aleksandra I. Od takrat je pristaniška sladica postala klasika ruske kuhinje.

Danes obstaja veliko receptov za torto Honey Fluff. Priprava medene sladice je precej naporen proces. V članku bomo obravnavali različne možnosti priprave sladice s kremo.

Zgodovina

Nenavaden primer je povezan z zgodovino pojava torte Honey Fluff. Cesarjeva ljubljena Elizaveta Aleksandrovna že od otroštva ni marala medu. In takoj, ko so jo dvorni kuharji poskušali presenetiti z jedmi z medom, nihče ni mogel ugoditi muhasti Elizabeti. Tudi v sodni kuhinji je bil med tabu. Njegova uporaba je bila strogo prepovedana. A zgodilo se je, da novi kuhar, ki je prišel, ni vedel za to pravilo. Naredil je torto z medom po receptu svojega dedka. Cesarica sladice ni le zavrnila, ampak jo je pojedla do konca in zahtevala še več. Na koncu obroka je vprašala, iz česa je narejena sladica. Vedeti, kaj je v njegovem receptutam je med, ne samo, da se ni razjezila, ampak je, nasprotno, ukazala kuharico nagraditi. Od takrat se je sladica imenovala "medena torta". In kasneje so mu v različnih restavracijah začeli dajati druga imena - "Honey Fluff", "Ryzhik" in druga.

Kako kuhati torte

1. Ko testo razdelite na enake dele in razvaljate torte, jih sploščite s krožnikom.
2. Pred peko je treba vsako torto preluknjati z vilicami. Pečemo 5-7 minut. Da bi se izkazali čim bolj enakomerno, je bolje, da končni izdelek odrežete vzdolž robov. Odpadkov ne zavrzite, drobno razdrobite in potresite po smetani.
3. Obvezno namažite robove torte s smetano, sicer ne bo videti estetsko prijetno.

Skrivnosti vrhunskih kuharjev

1. Med mora biti svež in tekoč. Nikoli ne uporabljajte stopljenega izdelka.
2. Mnoge gospodinje rade v testo dodajo med iz akacije ali ajde. Toda po mnenju uglednih kulinaričnih strokovnjakov je bolje, da tega ne storite. Torte so lahko grenke. Zato, če je mogoče, vzemite ponaredek.
3. Moko ne pozabite presejati, da je nasičena s kisikom. Zahvaljujoč temu bodo torte lahke in nežne.
4. Preden jajca stepete v testo, jih vnaprej vzemite iz hladilnika.
5. Ko gnetemo testo v vodni kopeli, pazimo, da voda v ponvi ne zavre preveč. Malo bi moralo žvrgoliti.
6. Če uporabljate pecilni prašek, ga dodajte na koncu.
7. Jajcem se doda soda. Zahvaljujoč njejpo stepanju se masa poveča v volumnu.
8. Ko začnete sestavljati torto Honey Fluff, jo namažite s smetano, preden torto položite na posodo. Tako bo bolje nasičen z vseh strani in bo bolj nežen in mehkejši.
9. Če želite torto narediti mehko, kuhajte torte na pari.
10. Pri pripravi torte Honey Fluff s kremo strogo upoštevajte recept. To še posebej velja za dodajanje sladkorja. Ker med doda tudi sladkobo, je z njim enostavno pretiravati. V tem primeru se bo sladica izkazala za bolno sladko.
11. Najbolje je razvaljati tople torte.
12. Za popestritev okusa torte dodajte sesekljane oreščke ali suhe slive s suhimi marelicami.

Nianse priprave lahke kreme za torto Honey Fluff

1. Za pripravo je najbolje uporabiti posodo z dvojnim dnom.
2. Za gnetenje je bolje uporabiti leseno lopatico namesto kovinske.
3. Najboljši način za pripravo smetane je vodna kopel. Zahvaljujoč tej metodi se krema manj pogosto zloži in se enakomerno segreje.
4. Med kuhanjem je treba smetano nenehno mešati. Z leseno lopatico naredite osmico. Tako boste maso enakomerno premešali.
5. Za pripravo smetane uporabite samo rumenjake. Beljakovine se nagibajo k zvijanju.
6. Za gosto kremo uporabite največ 200 mililitrov vode.
7. Da preprečite nastanek kože na površini kreme, jo pokrijte z naoljenim papirjem.
8. Za nežno kremo preskočiteskozi sito.
9. Če vidite, da se krema šele začne zvijati, jo takoj odstranite z ognja in posodo za nekaj minut postavite v hladno vodo.

Koraki priprave torte

1. Najprej morate pripraviti vse sestavine za kuhanje. To bo močno pospešilo postopek.
2. Zamesite testo.
3. Naredi kremo.
4. Sestavite torto.
5. Namažite torte z impregnacijo.
6. Okrasi.

domači medeni puh

Sestavine za testo:

• Dve 200-gramski skodelici pšenične moke.
• 5 gramov sode.
• Pol čajne žličke fine soli.
• 8 gramov mletega cimeta.
• Pol čajne žličke nageljnovih žbic.
• Enaka količina mlete paprike.
• 0, 235 litrov sončničnega olja.
• 0, 340 litrov lipovega medu.
• 0, 3 litre granuliranega sladkorja.
• Pol skodelice rjavega sladkorja
• 3 piščančja jajca.
• Čajna žlička vanilijevega ekstrakta.
• Kozarec črnega čaja ali črne kave.
• Pol kozarca pomarančnega soka. Bolje je izbrati sveže stisnjene.
• 40 gramov naribanih mandljev.

Sestavine smetane:

• 200 gramov kozarec granuliranega sladkorja.
• Ena in pol žlice pšenične moke.
• Dva kozarca mleka.
• Eno piščančje jajce.

Način priprave medene torte s kremo:

Priprava testa:

1. Najprej morate predhodno segreti pečico200 stopinj. Pekač namastimo z maslom. Če je pekač dovolj debel, ga obložite s peki papirjem.
2. V globoki skledi zmešajte presejano moko, sol, mleto poper, klinčke in cimet.
3. Na sredini moke naredimo jamico, vanjo stepemo jajca, prilijemo kavo, pomarančni sok, stopljeno maslo v parni kopeli, med. Sem nalijte granuliran sladkor, vanilijev ekstrakt, rjavi sladkor.

4. Vse sestavine stepite z mešalnikom pri nizki hitrosti, da dobite gosto testo enotne strukture.

5. Z žlico enakomerno razporedimo testo po pekaču. Na vrhu z mandlji.

6. Čas peke bo odvisen od velikosti kalupa.

7. Ko se torta ohladi in začnite peči naslednjo.

Priprava smetane:

1. V ponev s debelim dnom nalijte sladkor in moko.
2. Ločite rumenjak od beljakovin. Najprej dodajte v ponev.
3. Vse sestavine premešajte z leseno lopatico.
4. Prilijte mleko.
5. Vzemite lonec, večji od lonca, in vanj nalijte vodo. Daj na ogenj. Ko voda zavre, zmanjšajte ogenj.
6. V ponev dajte ponev.
7. Smetano kuhajte ob stalnem mešanju.
8. Takoj ko se na površini kreme začnejo pojavljati mehurčki, jo lahko odstranimo iz pekača. Imeti mora konsistenco kondenziranega mleka.
9. Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.

Sestavljanje torte

1. Zbiranje tort je najboljše na ravni površini.
2. Odrežite stranice vseh tort, da dobite popolno obliko. Odložite drobtino.
3. Pred polaganjem prve torte namastite krožnik s smetano.
4. Namažite vsako torto s smetano.
5. Zadnjo torto obilno razmažite in dobro premažite robove.
6. Na vse skupaj potresemo drobtine.

Recept za torto iz medenega puha s fotografijo

Sestavine za testo:

• 0,6 kilograma pšenične moke.
• 0, 3 kilogrami granuliranega sladkorja.
• 0,05 kilograma masla.
• 0, 15 kilogramov lipovega medu.
• 3 piščančja jajca.
• Čajna žlička sode.

Sestavine smetane:

• Pol litra mleka.
• 2 jajci.
• Kozarec granuliranega sladkorja.
• Paket masla.
• 3 žlice pšenične moke.
• Paket vanilijevega sladkorja.

Način priprave torte Honey Fluff s svetlo kremo:

Priprava testa:

1. Maslo stopite v vodni kopeli.
2. V globoki posodi zmešajte granulirani sladkor, jajca, med, stopljeno maslo. Stepate lahko z mešalnikom pri nizki hitrosti ali z metlico. Med stepanjem dodajte sodo.
3. V vodni kopeli zavrite posodo z mešanico.
4. Vsotnost mase med kuhanjem naj se podvoji. Ko izklopite in ohladite na sobno temperaturo.
5. Na suho površino vlijemo moko, notri naredimo lij in vlijemo ohlajeno maso. Testognetite z roko.
6. Rezultat mora biti elastičen in rahlo lepljiv.
7. Pošljite testo za pol ure v hladilnik.
8. Ko se ohladi, razdelite na 8 kosov in jih vse razvaljajte v isti krog.
9. Pečico segrejte na 180 stopinj. Pekač obložite s peki papirjem. Pecite torte izmenično.
10. Ko se gotove torte ohladijo, jih obrežite po robovih. Za udobje uporabite krožnik ali pokrov za lonec. Spremenite odpadke v drobtine.

Priprava smetane:

1. Ločite beljakovine od rumenjaka.
2. Zmešajte granulirani sladkor, moko in rumenjak.
3. Pošljite kuhati v vodno kopel.

4. Med kuhanjem ne pozabite smetane nenehno mešati z leseno lopatico.

5. Pazite, da se krema ne sesiri in da ni grudic.

6. Odstranite z ognja, ko se na površini začnejo pojavljati mehurčki.

7. Kremo ohladimo in ji dodamo na koščke narezano maslo. Vse stepite z mešalnikom pri počasnem hodu.

Sestavljanje izdelka

1. Položite torte eno na drugo, izmenično mažite s smetano.
2. Ne pozabite obilno premazati stranice z impregnacijo.
3. Potresemo drobtine na vrh torte.