Torta "Sneguljčica": recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Zračna, kot mehak bel oblak, Sneguljčica bo navdušila ne le s svojim nežnim okusom in aromo, temveč tudi s koristmi za otroke in odrasle. Skutni sufle s stepenimi beljakovinami, smetano in belo čokolado bo postal vrhunec vsakega praznovanja, dal pravi gastronomski užitek.

Variacije na temo torte "Sneguljčica" se vsako leto pojavljajo vedno več. Predstavljamo vam najbolj priljubljene.

Torta "Sneguljčica": recept s fotografijo korak za korakom

Najprej pripravite potrebne sestavine.

Za test:

• vrhunska moka - 80 gramov.
• 2 jajci.
• Maslo - 60 gramov.
• Pecilni prašek - 1 čajna žlička.
• Sladkor v prahu - 2 žlici.
• Sol je na konici noža.
• Voda - 20 gramov.

Za nežno kremo:

• Skuta - 0,5 kilograma.
• Maščobna smetanavsaj 35% - 1 skodelica.
• Bela čokolada - 120 gramov.
• 2 jajci.
• Sladkor - 5 žlic.
• želatina - 1 žlica.
• Vanilina - 2 žlici.

Za glazuro:

• čokolada bela - 100 gramov.
• Smetana - 50 ml.
• Maslo - 40 gramov.

Za marmelado:

• Jagode (sveže jagode) - 250 gramov.
• jagodna konfitura - 300 ml.
• želatina - 1,5 žlice.

Za okrasitev torte:

• Jagode (sveže jagode) - 300 gramov.
• Smetana - 200 gramov.

Speci torto

Korak 1. Po receptu za Sneguljčino torto s skuto je najbolj priročno uporabiti deljen kalup s premerom 27 - 35 centimetrov.

Korak 2. Vzemite maslo iz hladilnika nekaj ur prej, da se segreje na sobno temperaturo. Dodajte jajca, sladkor in sol. Mešajte z mešalnikom do gladkega 4-5 minut.

Korak 3. Zmešajte moko s pecilnim praškom, premešajte, presejte skozi fino cedilo.

4. korak. Tekoče sestavine združite z ohlapnimi, zamesite testo. Postati mora elastičen in se ne lepiti na roke.

Korak 5. Obrazec obložimo s peki papirjem, robove namastimo z maslom, razporedimo testo.

Korak 6. Pečico segrejte na 180 stopinj, torto pecite 20 minut. Pripravljenost torte preverimo z zobotrebcem. Preluknjati jo mora na več mestih. Če je suha, lahko torto vzamete iz pečice.

7. korak. Previdno ga vzamemo iz kalupa, ohladimo na rešetki.

Kuhanje marmelade

8. korak. Ta recept za Sneguljčino torto je edinstven z jagodno marmelado. Za pripravo je potrebno zrele jagode z mešalnikom zdrobiti v pire.

Korak 9. Konfiture segrejte v vodni kopeli, dodajte pire krompir. Mešanico zavremo. Odstranite iz kopeli.

10. korak. Želatino namočite v mrzlo vodo. Dodajte v vročo marmelado. Temeljito premešajte, da ni grudic. Kul.

Ustvarjanje kreme

11. korak. Smetano dobro segrejte, v njih stopite belo čokolado. Dokler masa ne postane homogena, močno mešamo. Odstranite z ognja.

Korak 12. Dva rumenjaka ločite od beljakovin, dodajte sladkor in nekaj žlic tople vode. Stepajte z mešalnikom do bele barve.

13. korak. V tankem curku vlijemo vročo smetano s čokolado. Neprestano mešajte.

Korak 14. Dodajte glavno sestavino torte "Sneguljčica" - stepeno skuto do gladkega (bolje je uporabiti potopni mešalnik) in vanilin. Premešaj.

Korak 15. Del želatine namočite v hladno vodo. Združite s skuto. Temeljito mešajte 3 minute.

16. korak. Pokrijte s prozorno folijo. Postavimo v hladilnik, da se krema malo zgosti.

Korak 17. Preostala 2 proteina zmešajte z eno žlico sladkorja. Stepite v gosto sijočo peno. Posebej stepemo smetano, dokler ne nastane trd vrh.

18. korak. Dodajte beljakovine in po smetani v kremohladilnik. Gnetejte z gladkimi gibi, od spodaj navzgor, da ohranite sijaj.

Sestavljanje torte

19. korak. Korak za korakom Recept za Sneguljčino torto se bliža koncu. Torto je treba vrniti v pekač, ki je že ohlajen.

Korak 20. Jagode po dolžini razrežite na 3 plošče in jih tesno položite ob strani.

Korak 21. Na torto vlijemo malo več kot polovico smetane. Ohladite približno eno uro.

Korak 22. Ko se krema strdi, po vrhu namažite marmelado. Posodo ponovno pošljemo v hladilnik, da marmelada ohrani svojo obliko (20 - 25 minut).

Korak 23. Preostalo smetano prelijte po jagodni plasti in ohladite za 3 ure.

Kuhanje glazure in okrasitev torte

Korak 24. Smetano dobro segrejte, dodajte maslo in belo čokolado. Neprestano mešajte.

Korak 25. Previdno odstranite obroč razcepnega kalupa. Ohladimo glazuro na sobno temperaturo. Nalijte na sredino torte, pustite, da se prosto razprostira, sladico rahlo nagnite in obračajte v krogu.

Korak 26. Hladite, dokler se popolnoma ne strdi (približno 2 - 2,5 ure).

Korak 27. Za dekoracijo stepemo smetano v čvrste vrhove. Nalijte v slaščičarsko vrečko. Izberite svojo najljubšo šobo in narišite vzorce.

Korak 28. Na sredino postavite največjo jagodo. Dodatno lahko okrasite z užitnimi perlicami. Torta je pripravljena za uživanje.

Torta "Sneguljčica". Alternativa

Okusna, lepa in elegantna torta je lahkokuhaj doma. Za to ni treba opraviti tečaja slaščičarstva. Zahvaljujoč podrobnemu opisu, vključno s predelavo hrane in peko, se z nalogo spopade tudi začetnik. Sledite našim priporočilom in presenetite svoje najdražje na rojstni dan, obletnico ali drugo praznovanje z neverjetno poslastico. Fotografija torte "Sneguljčica" - v nadaljevanju.

Pripravimo potrebne sestavine.

Za krhko testo:

• Pšenična moka - 500 gramov.
• Maslo - 120 gramov.
• Rumenjaka - 2 kosa.
• Sladkor - 100 gramov.
• Pecilni prašek - 0,5 žličke.
• Vodka - 25 gramov.
• Vanilina - ščepec.
• Sol je na konici noža.

Za beljakovinsko testo:

• Moka iz oreščkov - 250 gramov.
• Beljaki - 4 kosi.
• Sladkor - 150 gramov.

Za beljakovinsko kremo:

• 4 beljaka.
• Sladkor - 200 gramov.
• Voda - 75 gramov.
• Citronska kislina - 1 čajna žlička.
• Vaniljev sladkor - nekaj kristalov.

Za masleno smetano:

• Maslo - 120 gramov.
• Mleko - 100 gramov.
• Sladkor - 0,5 skodelice.
• 2 rumenjaka.
• Vaniljev sladkor - ščepec.

Kako kuhati (korak za korakom)

Priprava torte iz kreme Sneguljčica ne bo trajala več kot uro in pol.

Rumenjake s sladkorjem naribajte v peno, dodajte vodko, maslo (mehko), vanilinin pecilni prašek.

Moko dodajte v majhnih porcijah, da ni grudic. Zamesite testo, ne sme biti prestrmo. Pokrijte s prozorno folijo in postavite v hladilnik za pol ure.

Nato ohlajeno gredico razdelimo na 2 dela, razvaljamo 2 kolača debeline 0,5 cm. Previdno jih položite na pekač obložen s peki papirjem in pecite 15 minut pri 180 stopinjah.

Beljake stepajte 1 minuto, nato dodajte sladkor v štirih enakih porcijah, ne da bi stekli. Dosežite močne vrhove.

Oreščke zmeljemo v kavnem mlinčku do stanja moke ali uporabimo že pripravljeno trgovino. Postopoma dodajte beljakovinski masi.

Drugo vrsto testa enakomerno razporedite po peki papirju, namaščenem z rastlinskim oljem in rahlo posuto z moko. Pečemo 1 uro na 120 stopinj.

Za izdelavo maslene kreme zmeljemo rumenjake s sladkorjem, dodamo mleko in kuhamo na majhnem ognju do gosto. Nenehno je treba mešati. Dobljeno zmes precedite skozi cedilo, ohladite na sobno temperaturo.

Ohlajeni kremi dodamo mehko maslo in vanilino. Stepajte do goste homogene mase.

V ponev nalijte vodo, dodajte sladkor in citronsko kislino. Skuhajte sirup.

Beljake stepite, dokler se ne pojavijo mehki vrhovi, preklopite mešalnik na nizko hitrost, vzporedno v tankem curku vlivajte sirup. Povečajte hitrost in stepajte še 10 minut.

Sestavljanje torte

Položite eno torto na dno posode. Tretjino beljakovinske kreme zmešamo z oljem. Pesek obilno namažitetorto Na vrh nežno položite beljakovinsko-oreščkovo torto (previdno, zlahka se drobi), namažite s preostalo masleno kremo. Na vrh položite drugo peščeno torto, ki jo namočite s preostalo mešanico dveh vrst smetane.

Obrežite robove torte, namažite vrh in stranice z ostanki maslene kreme.

Recept s fotografijo torte Sneguljčica bo olajšal razumevanje, kako pravilno okrasite slaščico.

"Sneguljčica" s piškotki brez sladkorja

Predstavljamo vam še en recept za Sneguljčino torto, ki jo lahko pripravite iz razpoložljivih izdelkov in brez večjih naporov. Okus je preprosto neverjeten: nežen, kremast, brez pretiranega draženja.

Osnovano je na choux pecivu.

Potrebovali boste naslednje sestavine:

• moka visoke kakovosti - 2,5 skodelice;
• kisla smetana - 1 liter;
• jajca - 6 kosov;
• margarina - 200 gramov;
• kondenzirano mleko - 1 pločevinka.

nasveti za torto

Kot veste, je kisla smetana, kupljena v trgovini, preveč tekoča. Če vam je uspelo kupiti gosto domače, lahko ta artikel preskočite. Če ne, se boste morali znebiti seruma.

Če želite to narediti, morate narediti vrečko iz sterilne gaze ali šinca in jo dati v kozarec. V tkanino vlijemo kislo smetano in jo pritrdimo z elastiko, tako da na dnu kozarca ostane 2-3 centimetre prostega prostora. Pustite nekaj ur, da čim več izteče tekočina, in kisla smetanapridobil potrebno gostoto.

Kuhanje choux peciva. Margarino damo v ponev in pristavimo na nizek ogenj. V stopljeno margarino po žlico vlijemo moko in neprestano mešamo.

Odstavimo s štedilnika, dokler se masa ne ohladi, dodajamo eno za drugim jajca. Nadaljujte z močnim mešanjem.

Nato uporabite kulinarični rokav. Če ni na voljo, bo prišla tudi vrečka za mleko (kefir, jogurt itd.). Temeljito ga operemo, odrežemo eno stran (to bo vrat za polaganje testa), v nasprotnem kotu pa naredimo centimeter debelo luknjo (to bo dozator za stiskanje testa na pekač). Z nastalim testom napolnimo rokav in iz njega iztisnemo palčke na pekač dolžine 5 - 6 centimetrov (debeline 2 - 3 centimetre).

Pošljite v pečico za 20 minut, temperatura je 180 stopinj.

Medtem, ko se polena pečejo, pripravimo kremo. Če želite to narediti, zmešajte zgoščeno kislo smetano in kondenzirano mleko. Priporočljiva je uporaba mešalnika.

Palice vzemite iz pečice. Začnite oblikovati torto. Paličke damo v vrsto na posodo, prelijemo s kremo, na vrhu še ena plast piškotov, spet namažemo s smetano. Nadaljujte, dokler ne zmanjka dnevnikov.

Pustite pripravljeno jed na hladnem za 5 - 6 ur, da se dobro prepoji. Zgornji del in stranice lahko okrasite z naribano čokolado.