2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Govedina je meso domačega goveda - krav in bikov. Meso njihovih mladičev se imenuje teletina. Oba sta zelo priljubljena že od nekdaj. Konec koncev je zelo okusna in vsebuje veliko količino beljakovin in vitaminov.
Izbira govejega mesa za kuhanje
Izbrati meso za kuhanje govedine v loncu pod pritiskom je precej preprosto: temnejše ko je (temno rdeče, rjavo), starejše je govedo. Če je prisoten svetlo rdeč odtenek, gre za telečje meso. Z rahlim pritiskom se mora vdolbina vrniti v prvotni položaj, kar pomeni, da je sveža.
Strokovnjaki delijo meso goveda z rogovi na tri glavne sorte:
- Najvišje obsegajo file, prsi, hrbet, zadko, zadko in zadnjico.
- Lopatica, bok in ramenski del so razvrščeni kot prvi razred.
- Rez in steblo gredo v drugi razred.
V vlaknasti strukturi marmoriranega mesa mora biti maščoba enotna in enakomerno razporejena po celotnem delu. V mesu mladega goveda ni maščobnih plasti.
Nekaj nians kuhanjagovedina
Obstaja več načinov kuhanja mesa - kuhamo, cvremo, dušimo in pečemo. Ena izmed sodobnih rešitev človeštva je kuhanje govedine v loncu pod pritiskom.
Goveje meso mora pred kuhanjem segreti na sobno temperaturo. Če morate meso sesekljati, ga razrežite vzdolž zrn. Trdo ali staro meso je treba pred dušenjem ali cvrtjem marinirati. Lahko ga tudi skuhamo brez soli.
Nianse kuhanja juhe:
- Če želite obdržati več hranilnih snovi v samem mesu, ga začnite kuhati tako, da ga spustite v vrelo vodo.
- Za bolj bogato juho dajte meso v hladno vodo.
- Da bo juha na koncu rahla in prozorna ter ne motna, je treba takoj po vrenju vodo odcediti in meso dobro oprati. Nalijte novo vodo in še naprej kuhajte na najnižjem ognju.
Recept za kuhanje pod pritiskom z govejo kračo
Goveji žele je ena izmed obveznih jedi na praznični mizi. A vse gospodinje ga ne znajo pravilno skuhati, da ne bi prevrelo.
Vaši pozornost predstavljamo recept za kuhanje v loncu pod pritiskom. Ta metoda je bila že preizkušena, zato jo je mogoče varno uporabiti.
Pripravite potrebne izdelke:
- voda - 2 l;
- goveja krača - 300 g;
- svinjska kopita - 2 kos.;
- srednji korenček - 1 kos.;
- 1 majhna čebula;
- česen - 4 stroki;
- črna paprika - 6 grahov;
- začimba - 3 grah;
- lovorjev list - 1 kos.;
- nagelj - 1 pop;
- peteršiljevi listi;
- sol.
Ta recept za goveje meso v kuhalniku pod pritiskom uporablja 2 litra vode. Če je potrebno več, povečajte število komponent glede na tekočino.
Način kuhanja želeja v loncu pod pritiskom
- Svinjska kopita in goveje meso štiri ure namočite v hladni vodi. V tem času meso dvakrat sperite in napolnite z novo vodo. Po določenem času sekajte vzdolž kopita in spodnjega dela noge.
- Damo jih v lonec pod pritiskom, zalijemo z vodo in pustimo vreti 2-3 minute. Odcedite vodo, sperite meso.
- Spet jih napolnite z vodo, dodajte prepolovljeno korenje in čebulo. Nato dodajte česen, poper, lovorjev list, nageljnove žbice in sol po okusu.
- Če ne veste, koliko kuhati govedino v loncu pod pritiskom, si zapomnite, da smo na elektronski napravi nastavili 45 minut v načinu "Dušenje". Običajno kuhajte približno 1 uro. Po tem času posodo odstranite z ognja in pustite, da se njena vsebina kuha z zaprtim pokrovom 6-8 ur.
- Previdno, brez stresanja, juho precedite v ločeno posodo. Goveje meso vzamemo ločeno iz lonca na pritisk.
- Urejanje figuriranih jedi. Na dno položimo list peteršilja, iz korenčka odrežemo zvezdico, jo razporedimo po zelenju. Od zgoraj z rokami natrgajte goveje meso na majhne delce. Vse to previdno prelijemo z juho, da ne bi motili notranje strukture posode in da nič ne pride navzgor.
- Vsi zabojniki zžele očistimo za noč, na najhladnejšem mestu v hiši (balkon, shramba, hladilnik). Želeja ni treba motiti 6-8 ur.
- Pred serviranjem posodo obrnite na glavo - izpadla bo na krožnik.
Zdaj lahko cenite vse prednosti kuhanja govejega želeja v loncu pod pritiskom. Ni vam treba opazovati kuhanja želeja 8-10 ur, da ne zavre, ne zavre, ampak tiho omahne in potegne lepljivo snov - naravno želatino iz svinjskih kopit in goveje krače.
Poskusi! Prihranite čas, saj ga v predprazničnih dneh vedno katastrofalno pogrešamo.
Priporočena:
Grahova kaša v loncu pod pritiskom: kuharske skrivnosti
Grahova kaša v loncu pod pritiskom ne zahteva posebnih kuharskih veščin. Obilna jed bo odlična priloga k zelenjavi ali mesu. Recepti se razlikujejo po času kuhanja, načinu priprave žit. Jed je pripravljena z gobami, zelenjavo, prekajenim mesom ali mesom
Manti - recepti in funkcije kuhanja. Kako kuhati manti brez lonca pod pritiskom
Kuhinja vzhoda je bogata z različnimi jedmi - vse so dišeče, zadovoljive in okusne. Manty je ena najbolj priljubljenih dobrot na vzhodu. Ta jed je nekoliko podobna cmokom, ki smo jih tako navajeni jesti v Rusiji. Samo manti so veliko večji, po obliki pa spominjajo na vrečko
Goveji jezik: koliko kuhati v loncu pod pritiskom, v počasnem kuhalniku, recept
Kuhan goveji jezik velja za odlično poslastico, ki je odlična za vsakodnevne obroke in praznične jedilnike. Te jedi ne kuhajo vsi, ko ugotovijo, kako dolgo se kuha. Toda obstajajo priročni načini, ki jih lahko obvlada vsaka gostiteljica. Kako dolgo kuhati goveji jezik v loncu pod pritiskom? To je obravnavano v članku
Skutna enolončnica v počasnem kuhalniku-lonec pod pritiskom: možnosti kuhanja
Počasen štedilnik je sodoben kuhinjski aparat, ki lahko nadomesti pečico. Z njeno pomočjo hostese pripravljajo dietne in okusne jedi. Za pripravo zajtrka, kosila ali večerje morate le komponente postaviti v skledo aparata in vklopiti želeni program. Skutna enolončnica v loncu na pritisk velja za priljubljeno sladico. V članku je opisanih več načinov priprave
Sled pod krznenim plaščem z jajcem. Klasični recept. Značilnosti kuhanja
Ena izmed najljubših jedi za praznično mizo mnogih družin je sled pod krznenim plaščem z jajcem. Klasični recept za solato je precej preprost za izvedbo, vendar še vedno obstaja nekaj skrivnosti za pripravo okusnega prigrizka
