2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Ogljikovi hidrati so eden najpomembnejših elementov, potrebnih za vzdrževanje optimalnega stanja človeškega telesa. To so glavni dobavitelji energije, sestavljeni iz ogljika, vodika in kisika. Najdemo jih predvsem v rastlinskih proizvodih, in sicer sladkorjih, pekovskih izdelkih, polnozrnatih in žitnih žitih, krompirju, vlakninah (zelenjavo, sadje). Napačno je domnevati, da mlečni in drugi pretežno beljakovinski izdelki ne vsebujejo ogljikovih hidratov. Mleko na primer vsebuje tudi ogljikove hidrate. So mlečni sladkor - laktoza. Iz tega članka boste izvedeli, v katere skupine so razdeljeni ogljikovi hidrati, primere in razlike med temi ogljikovimi hidrati, prav tako pa boste lahko razumeli, kako izračunati njihovo zahtevano dnevno količino.
Glavne skupine ogljikovih hidratov
Torej, poglejmo, v katere skupine so razdeljeni ogljikovi hidrati. Strokovnjaki razlikujejo 3 glavne skupine ogljikovih hidratov: monosaharide, disaharide inpolisaharidi. Da bi razumeli njihove razlike, si oglejmo vsako skupino podrobneje.
- Monosaharidi so preprosti sladkorji. V velikih količinah jih najdemo v grozdnem sladkorju (glukozi), sadnem sladkorju (fruktozi) itd. Monosladkorji so zelo topni v tekočini, kar mu daje sladek okus.
- Disaharidi so skupina ogljikovih hidratov, ki se razgradijo na dva monosaharida. Popolnoma se raztopijo v vodi in imajo sladek okus.
- Polisaharidi - zadnja skupina, ki so kompleksni ogljikovi hidrati, ki se ne raztopijo v tekočinah, nimajo izrazitega okusa in so sestavljeni iz številnih monosaharidov. Preprosto povedano, to so polimeri glukoze: vsi poznamo škrob (skladiščenje rastlinskih ogljikovih hidratov), celulozo (rastlinska celična stena), glikogene (ogljikovi hidrati za shranjevanje gliv in živali), hitin, peptidoglikan (murein).
Katero skupino ogljikovih hidratov človeško telo najbolj potrebuje
Glede na vprašanje, v katere skupine delimo ogljikove hidrate, velja omeniti, da jih največ najdemo v rastlinskih proizvodih. Vsebujejo ogromno vitaminov in hranil, zato morajo biti ogljikovi hidrati prisotni v vsakodnevni prehrani vsakega človeka, ki vodi zdrav in aktiven življenjski slog. Za oskrbo telesa s temi snovmi je treba zaužiti čim več žit (žitarice, kruh, kruh itd.), zelenjave in sadja.
Glukoza, tj. navadni sladkor je še posebej koristna sestavina za ljudi, saj jeugodno vpliva na duševno dejavnost. Ti sladkorji se med prebavo skoraj takoj absorbirajo v kri, kar pomaga povečati raven inzulina. V tem času človek doživi veselje in evforijo, zato sladkor velja za drogo, ki v prevelikem zaužitju povzroči zasvojenost in negativno vpliva na splošno zdravje. Zato je treba nadzorovati vnos sladkorja v telo, ne moremo pa ga popolnoma opustiti, saj je glukoza rezervni vir energije. V telesu se spremeni v glikogen in se odloži v jetrih in mišicah. V trenutku razgradnje glikogena se izvaja mišično delo, zato je potrebno nenehno vzdrževati njegovo optimalno količino v telesu.
Običajni vnos ogljikovih hidratov
Ker imajo vse skupine ogljikovih hidratov svoje značilnosti, je treba njihovo porabo jasno odmeriti. Na primer, polisaharidi morajo za razliko od monosaharidov vstopiti v telo v večjih količinah. V skladu s sodobnimi prehranskimi standardi naj bi ogljikovi hidrati predstavljali polovico dnevne prehrane, t.j. približno 50% - 60%.
Izračunajte količino ogljikovih hidratov, potrebnih za življenje
Vsaka skupina ljudi potrebuje drugačno količino energije. Na primer, pri otrocih, starih od 1 do 12 mesecev, se fiziološka potreba po ogljikovih hidratih giblje od 13 gramov na kilogram teže, pri čemer ne smemo pozabiti, v katere skupine so razdeljeni ogljikovi hidrati, ki so prisotni v prehrani otroka. Za odrasleosebe, stare od 18 do 30 let, se dnevna količina ogljikovih hidratov razlikuje glede na dejavnost. Torej, za moške in ženske, ki se ukvarjajo z duševnim delom, je stopnja porabe približno 5 gramov na 1 kilogram teže. Zato pri normalni telesni teži zdrava oseba potrebuje približno 300 gramov ogljikovih hidratov na dan. Ta številka se razlikuje tudi glede na spol. Če se oseba večinoma ukvarja s težkim fizičnim delom ali športom, se pri izračunu stopnje ogljikovih hidratov uporablja naslednja formula: 8 gramov na 1 kilogram normalne teže. Poleg tega v tem primeru upošteva tudi, v katere skupine so razdeljeni ogljikovi hidrati, ki jih dobimo s hrano. Zgornje formule vam omogočajo, da izračunate predvsem količino kompleksnih ogljikovih hidratov – polisaharidov.
Približni vnos sladkorja za izbrane skupine ljudi
Kar zadeva sladkor, je v čisti obliki saharoza (molekule glukoze in fruktoze). Za odraslega se za optimalno šteje le 10% sladkorja od števila zaužitih kalorij na dan. Natančneje, odrasle ženske potrebujejo približno 35-45 gramov čistega sladkorja na dan, medtem ko imajo moški višjo vrednost 45-50 gramov. Za tiste, ki se aktivno ukvarjajo s fizičnim delom, se normalna količina saharoze giblje od 75 do 105 gramov. Te številke bodo človeku omogočile izvajanje dejavnosti in ne bodo občutile upada moči in energije. Kar zadeva prehranske vlaknine (vlaknine), je treba njihovo količino določiti tudi individualno, ob upoštevanju spola,starost, teža in stopnja aktivnosti (vsaj 20 gramov).
Tako bo, ko bo ugotovil, v katere tri skupine so razdeljeni ogljikovi hidrati, in razumel njihov pomen v telesu, bo vsak lahko samostojno izračunal svojo potrebno količino za življenje in normalno delovanje.
Priporočena:
Živila z visoko vsebnostjo cinka. dnevni vnos cinka. Vrednost cinka v človeškem telesu
Cink spada v skupino elementov v sledovih, potrebnih za normalno delovanje telesa. Posledice pomanjkanja cinka se lahko kažejo v obliki zmanjšane imunosti, utrujenosti, poslabšanja stanja kože in las. Pri načrtovanju zdravega jedilnika je vredno vključiti živila z visoko vsebnostjo cinka. To bo izboljšalo zdravje, lase, nohte in polt, počutje in spomin
Za kaj je maščoba? Biološki pomen maščob v človeškem telesu
Da ohranite svojo postavo v popolni formi, morate skrbno spremljati svojo prehrano. Vsak obrok mora vsebovati količino beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, ki so potrebni za človeško telo. Preden se popolnoma odrečete določeni hrani, pomislite, zakaj naše telo potrebuje določene snovi. Danes bomo govorili o tem, čemu služi maščoba
Balastna snov: kaj je to? Kakšna je vloga balastnih snovi v telesu? Vsebnost balastnih snovi v hrani
Ne tako dolgo nazaj je bil v znanost uveden izraz "balastna snov". Te besede so označevale tiste sestavine hrane, ki jih človeško telo ne more absorbirati. Dolgo časa so znanstveniki celo priporočali izogibanje takšni hrani, saj od nje tako ali tako ni bilo smisla. Toda zahvaljujoč številnim raziskavam se je znanstveni svet zavedal, da balastna snov ne samo, da ne škoduje, ampak tudi koristi, saj pomaga pri reševanju številnih težav
Ogljikovi hidrati v živilih: zakaj moramo vedeti, katere in koliko jih
Živ organizem potrebuje tri prehranske sestavine. Med njimi so pomembni ogljikovi hidrati. Katera živila so visoka in katera nizka? In v katerih primerih je treba vedeti?
Kaj je antioksidant in kakšna je njegova vloga v človeškem telesu
Za čim daljše in zdravo življenje so poklicani antioksidanti – snovi, ki uničujejo proste radikale, ki so nevarni za ljudi. Če veste, kaj je antioksidant, lahko bistveno izboljšate kakovost svojega življenja in mu dodate mnoga dragocena leta
