Kaj se kuha za maslenico, razen za palačinke: najboljši recepti in tradicije

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Pustni praznik je najbolj vesel, svetel in okusen praznik, ki zaznamuje slovo od zime. Na ta dan že greje spomladansko sonce in ljudje, ki se zbirajo na trgih, zažigajo podobo zime. Ampak to še ni vse. Glavna stvar je hrana. Razkošne palačinke z različnimi nadevi in vročim močnim čajem. Kaj še potrebujete, da se ogrejete in nadaljujete z zabavo?! In kaj se poleg palačink kuha za maslenico?

tradicije prednikov

Danes so pozabljeni. Na porokah, pri krstu otroka naletimo na drobce starodavnih obredov, a včasih ne razmišljamo o njihovem pomenu. Maslenica je zelo zanimiv praznik, ki sega v čase pred krščanstvom. To je praznik sonca, ki ga predstavljajo palačinke.

Ampak to še ni vse. Praznična poslastica na ta dan je simbol plodnosti in blaginje. Zato izdelujejo toliko pekovskih izdelkov z zlato toplo barvo. Zbogom mrzla zima, pred nami sončno poletje. Danes se bomo podali na kratek izlet v kulinarično kulinariko naših prednikov in ugotovili, kaj se kuhaMaslenica, razen palačink.

Variacije

Sodobne gospodinje se ne želijo več omejiti na palačinke, čeprav obstaja veliko načinov, kako narediti poslastico zanimivo in svetlo. Kot nadev dajte na primer gobe ali kaviar, palačinko pa zberite v obliki vrečke in jo zavežite s perjem zelene čebule. In če želite biti izvirni, potem pripravite torto za palačinke. Ne, ne s kremo, ampak z gobami in sirom. Seveda boste naslednje leto spet morali razmišljati o tem, kaj je kuhano za maslenico, razen palačink, tokrat pa boste imeli izvirno in svetlo jed. Torej boste potrebovali: predhodno ocvrte palačinke in trdi sir, kislo smetano, čebulo in sveže gobe.

Na ponvi prepražimo čebulo, dodamo gobe, ko tekočina izhlapi, pa še kislo smetano. Kuhajte 10 minut. Sir naribajte in ga takoj razdelite na 8 delov. Zdaj zberite torto, na vsako naslednjo palačinko položite gobe in sir. Zgornja plast je okrašena samo s sirom.

flatcakes

Včasih je bilo za dekle prezgodaj za poroko, dokler se ni naučila peči puhastih in okusnih palačink. In če se spomnite, kaj so naše babice kuhale za Maslenico, poleg palačink, vam bo takoj na misel prišel krožnik z marmelado in rdečkastimi palačinkami. Pripraviti jih je enostavno, poskusiti morate le enkrat.

• Zmešajte 2 skodelici moke, sladkorja in soli v globoki skledi, dodajte čajno žličko kvasa.
• Dodajte kozarec tople vode.
• Dobro pregnetemo, da se izognemo grudic.
• Pokrijte posodo in počakajte 1,5 ure. Pomembno je, da je soba topla.
• Testo se ne meša več, zračni mehurčki bodo naredili palačinke puhaste. Samo zajemajte z žlico in dajte v ponev s segretim oljem, zaprite pokrov. Po 2 minutah obrnite in ne zaprite več.
• Končane palačinke pobrišite s papirnato brisačo in lahko postrežete.

Leni cmoki

Če se sprašujete, kaj skuhati za pustni torek, razen palačink, potem ne pozabite, da te dni mesne jedi niso dobrodošle. Toda mlečne izdelke in ribe lahko jeste v neomejenih količinah. Če je časa malo, a želite otrokom privoščiti okusno sladico, potem bodite pozorni na naslednji recept. Pripravljen je v 5 minutah in je kot nalašč za zajtrk.

• V skodelico dajte zavojček skute. Dobro premešamo in dodamo rumenjak.
• Dodajte 100 g moke in nekaj soli.
• Mešajte z vilicami do gladkega.
• Zavremo vodo in sol.
• Sedaj z mokro žlico izdolbite nekaj testa in ga nežno stresite v vodo.
• Ne zapirajte pokrova, izdelek se bo ob močnem vrenju razpadel.
• Takoj, ko se pojavijo, premešajte z žlico in jih v minuti odstranite.

Skutna pita

Nadaljujmo z razvrščanjem jedi za maslenico. Obstajajo recepti za vsak okus, poleg tega pa jih je mogoče predelati na svoj način. Najbolj domača jed je pita. Spomnite se dolgočasnega čakanja, ko je mama zaposlena v kuhinji, inOkusen vonj prežema sobe. In končno je za mizo zbrana vsa družina. Glede na to, kaj je običajno kuhati za maslenico, ne moremo prezreti te čudovite pite. Kuhati morate:

• 500g listnatega testa;
• 500 g skute (dobro pretlačite).
• Skuti dodajte 2 jajci.
• Na konici noža dodajte sol in žlico sladkorja.

Zdaj zabavni del. Iz testa izrežite krog glede na premer oblike, pokrov in stranski del, torej trak. V obliko položite dno, položite stransko steno in nalijte skutni nadev. Na vrh ostane še pokrov in pečemo 40 minut do zlato rjave barve. Priporočljivo je postreči toplo. Gostje bodo navdušeni nad to preprosto in zelo okusno pito.

Cheesecakes

Najboljše jedi za praznovanje Maslenice so na osnovi mleka in skute. Zakaj ne bi svojim gostom ponudili okusne, nežne torte s sirom?! To ne vzame veliko časa, rezultat pa je preprosto fantastičen. Zelo pogosto gospodinje dodajo malo moke, da se pecivo pri cvrtju ne razpade. Potrebovali boste:

• Skuta - 0,5 kg, ne mokra. Dodajte sol na konici noža in 1 čajno žličko sladkorja.
• Čas je za jajca. Vozite v 2-3 kosih.
• Temeljito premešajte.
• Plope dobro potopite v moko in jo položite v vroče sončnično olje.
• Cvremo v ponvi.

Postrežemo toplo s kislo smetano.

Ocvrt sir

Zelo okusno, vendarFantastično visoko kalorični obrok. A navsezadnje, Maslenica, s tem ni nič narobe. Za paniranje potrebujete 0,5 litra masla, 2 surovi jajci in kos sira. Poleg tega boste potrebovali drobtine, origano in sol.

Kuhanje je preprosto. Dovolj je, da sir narežemo na kocke, jajca malo stepemo, posolimo. Origano vlijemo na posodo, enako storimo z drobtinami. Sir najprej potopite v origano, nato pa v jajce. Zdaj v krekerjih, spet v jajcu in spet v krekerjih. Sir prepražimo na majhnem ognju in takoj postrežemo.

Cheesecakes s skuto

Kaj je maslenica brez dišečih žemljic?! In kaj naj stori gostiteljica, če nima časa? Lahko skuhate okusne torte s sirom, če za to porabite zelo malo časa. Testo je kvašeno, vendar ga ni težko pripraviti. Pripravite testo:

• Segrejte kozarec mleka, dokler se ne segreje.
• Dodajte nekaj sladkorja in 30 g svežega kvasa.
• Dodajte 0,5 skodelice moke in pustite 30 minut.
• Zatem v testo dodamo dve stepeni jajci in tri kozarce moke.

Sedaj premešamo in testo postavimo na toplo še 30 minut. Po tem morate testo dobro gneteti 15 minut. Testo razdelimo na 12 delov in vsakega razvaljamo v torto. Za nadev nadrobite 0,5 kg skute, 1 rumenjak in 3 žlice sladkorja. Na vsako torto položimo žlico nadeva. Pečemo 20 minut pri 180 stopinjah, premažemo z mlekom, pomešanim z maslom.

Kaj pa klasike

Katera koli od teh jedi lahkookrasite mizo, vendar ne bo nadomestil palačink za Maslenico. Recepte za cel teden je treba izbrati dokazano, kar bomo storili danes. Torej, najprej poskusimo skuhati tanke palačinke. Čipkaste, s hrustljavimi robovi so všeč odraslim in otrokom. Sestavine:

• 1 liter mleka;
• 4 jajca;
• 450 g moke;
• 2 žlici sladkorja;
• 1,5 žlice masla;
• 0,3 čajne žličke soli;
• maslo za mazanje gotovih palačink.

Pripraviti boste morali testo. Če želite to narediti, razbijte jajca v skodelico, dodajte sol in sladkor. Nato dodajte tretjino mleka in izlijte vso moko. Testo se bo izkazalo kot tekoča kisla smetana. Ostaja še dodati vse ostale sestavine. V tem primeru ne bo grudic.

Palačinke na kefirju

Če je vaše mleko kislo, se ne smete razburjati. Navsezadnje že pripravljate najboljše recepte za palačinke. Kaj kuhati za maslenico, se vsaka gospodinja odloči sama. Toda recept za palačinke na kefirju zagotovo ne bo odveč. Potrebovali boste 2 skodelici kislega mleka, 2 jajci in 2 skodelici moke, 3 žlice rastlinskega olja.

Začnite kuhati tako, da v veliko skledo presejete moko. Dodajte mu pol žličke soli, žlico sladkorja in mleko z jajci. Počakajte 30 minut. Nato čajno žličko sode razredčite z vročo vodo in dodajte v testo. Pečemo v vroči ponvi.

Namesto zaključka

Maslenica je tradicionalni ruski pomladni praznik. Po dolgi zimi se vsi obiščejo in se veselijo prvih sončnih žarkov. Seveda se mora gostiteljica pripraviti na prihod gostov. Za to so tradicionalne jedi pripravljene iz mlečnih izdelkov. Danes smo upoštevali le majhen del tega, kar je mogoče pripraviti za Maslenico. Na podlagi teh receptov si lahko pripravite še ducat jedi, ki bodo goste presenetile in navdušile.