Mimoza solata s sirom: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Pomanjkanje hrane v sovjetskih časih je prisililo hostese, da so bile iznajdljive, da bi naredile vtis na goste. Solata mimoza, ki je dobila ime po priljubljeni spomladanski roži, je zdaj praznična jed skozi vse leto.

Čeprav je cvet mimoze tradicionalni simbol pomladi in darilo za 8. marec, je predjed, poimenovana po njej, običajna jed v zimskih mesecih, še posebej ob novem letu, ker recept ne zahteva sveža zelenjava.

Mimoza solata se je prvič pojavila v Sovjetski zvezi v zgodnjih sedemdesetih letih in je hitro postala zelo priljubljena. To je preprosto razloženo - večina sestavin zanj je bila poceni in dostopna. Danes skoraj vsaka kavarna in restavracija v Rusiji ponuja to solato. "Mimoza" je daleč od zadnjega mesta v sodobni kuhinji.

Konzerve morskih rib v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja niso bile pogoste, vendar jih je povprečna sovjetska družina lahko dobila kot del posebne "košarice" ("naročilo") - šlo je za nabor blaga, ki so ga državljani lahko dobili le pri sebi. delovno mesto, zlasti ob praznikih.

Do osemdesetih let prejšnjega stoletja so ribe v pločevinkah postale pogostejše in cenejše, priljubljena pa je postala solata mimoza s sirompraznična jed. Za pripravo te jedi morate sestavine postaviti eno na drugo, da se izognete mešanju. Mimoza izgleda najlepše, če jo postrežete v prozornih steklenih solatnih skledah, kjer je vidna vsaka plast.

Kako kuhati to jed?

Classic Cheese Mimosa zahteva naslednje sestavine:

• 200 gramov rib v konzervah, pogosto skuše ali sare;
• 3 krompirja;
• 2 korenja;
• 5 jajc;
• 1 velik lok;
• 100 gramov sira;
• 300 gramov majoneze;
• sol.

Kako narediti klasičen recept za solato?

Recept za klasično "mimozo" s sirom je naslednji. Krompir in korenje kuhamo 20 minut, jajca pa 10 minut. Kuhan krompir olupimo, nato naribamo na grobo strmo, posolimo po okusu. Zelenjavo položite na dno solate v spodnjo plast, nato prelijte z majonezo.

Odcedite hrano iz konzerve, nato zdrobite ribe z vilicami in po potrebi odstranite velike kosti. Ribo položite na krompir, prelijte z majonezo.

Očistite jajca, ločite rumenjake od beljakov. Beljake zdrobimo z vilicami, jim dodamo ščepec soli, kot naslednjo plast položimo ribe, ki jih prav tako prelijemo z majonezo.

Nasekljajte čebulo, kuhajte 5 minut. Ko odlijemo vodo, dodamo ščepec soli in na jajca položimo čebulo, prelijemo z majonezo. Korenje olupimo, naribamo na srednje strmo in položimo na čebulo, dodamo sol inprelijte z majonezo kot v prejšnjih korakih.

Sir naribajte, položite na čebulo, malo posolite. Ta plast za razliko od prejšnjih ne zahteva aktivnega mazanja. Samo iz vrečke iztisnite nekaj kapljic majoneze ali jo nanesite v tanko mrežo.

Rumenjake pretlačite skozi cedilo, dodajte ščepec soli in jih uporabite za zgornjo plast solate. Jed lahko okrasite tudi s koprom.

Možnost nizkokalorične solate

Plasto ribjo solato mimoza s sirom lahko pripravite v drugi, modernejši različici. Najpomembneje je, da jed kuhamo nekaj ur pred serviranjem, da se plasti prepojijo ena od druge. Prvotno je bila ta solata vedno pripravljena z majonezo, vendar jo lahko vedno nadomestite z lahkim prelivom in naredite bolj nežno in lahkotno. Za to različico jedi potrebujete:

• 1 pločevinka tune v lastnem soku (ali katere koli druge puste ribe);
• 2 krompirja;
• 2 korenja;
• 4 trdo kuhana jajca;
• 1 majhna čebula (drobno sesekljana);
• 2 vloženi kumari;
• 1 skodelica mešanice majoneze z grškim jogurtom;
• 1/2 skodelice sira z nizko vsebnostjo maščob

Kako narediti preprost recept za sirno mimozo?

Ne olupite krompirja in korenja. Preprosto jih sperite in dajte v lonec z vrelo vodo, nastavite ogenj in pustite vreti, da se zelenjava zlahka prebode z nožem. Nato jih vzemite iz vode in pustite, da se ohladijo, nato jih olupite.

Tunino odcedite tekočino, ribo z vilicami pretlačite v pire. Primešamo sesekljano čebulo. To zmes damo v solatno skledo v prvi sloj, na vrh damo par žlic preliva.

Krompir, kumare, korenje in sir naribajte, razporedite posebej. Jajca razdelite na rumenjake in beljake, prav tako jih posebej obrišite.

Nato na ribe položite plasti solate. Razporejeni so na naslednji način:

• krompir;
• točenje goriva;
• kumare;
• točenje goriva
• korenček;
• točenje goriva;
• sir;
• beljakov;
• rumenjaki.

Solato mimoza pustite v hladilniku čez noč ali vsaj nekaj ur.

Varianta z lososom

Mimoza solata s sirom je lahko tudi iz lososa. Klasični seznam komponent zanj je nastal v letih pomanjkanja hrane, danes pa lahko kupite vse izdelke.

Za to različico boste potrebovali:

• 3 srednji krompir;
• 4-5 korenčkov;
• namizna sol;
• 6-8 trdo kuhanih jajc;
• 250 gramov rahlo soljenega lososa;
• 1/2 skodelice sira mozzarella, narezan;
• 1 3/4-2 skodelice majoneze.

Kuhanje "mimoze" z mocarelo in lososom

Korenje in krompir damo v ponev, dodamo toliko vode, da le pokrije zelenjavo. Začinite s soljo. Zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo 25-35 minut, dokler zelenjava ne zmehča. Da se prepričajo, dakončano, jih prebodemo z vilicami. Krompirja in korenčka ne prekuhajte, sicer boste na koncu dobili pire krompir in sluzasto korenčkovo maso.

Odcedite zelenjavo in jo ohladite. Ko so dovolj hladni za rokovanje, jih olupimo. To je zelo enostavno narediti z ostrim nožem ali posebno čistilno napravo.

Skuhamo trdo kuhana jajca. Olupite jih in prerežite na pol, da ločite beljake od rumenjakov.

lososa z ostrim nožem drobno sesekljamo. Vanj vlijemo 1/4 skodelice majoneze in premešamo. Zdaj lahko zberete "Mimozo" s sirom za serviranje.

Ribe razporedite v prvi sloj. Krompir po lososu na drobno naribamo. Po želji lahko uporabite velike luknje v ribanju. Majonezo položite v plastično vrečko in v enem od vogalov izrežite majhno luknjo. Prelijte približno 1/4 skodelice na krompir v tanki plasti. Takšen nanos preliva je boljši od tega, da ga preprosto razmažete po sredini in razmažete z žlico. To pomaga ohraniti teksturo solate mehko in lahko, ne pa tesno in kompaktno.

Na krompir v tanki plasti razporedite drobno nariban sir. Korenje naribajte na največjem strganju. Prelijemo z enako količino majoneze. Za zadnjo plast sesekljamo beljake. Z žlico jih namažemo z majonezo in porazdelimo. Rumenjake z vilicami pretlačimo v manjši posodi ali pa jih pretlačimo skozi fino cedilo. Potresemo po vrhu solate v neprekinjenem sloju.

Varianta parmezana in rožnatega lososa

Kako lahkoprepričajte se, da obstaja veliko različic recepta za solato mimoza s sirom. Za pripravo lahko uporabite parmezan in roza lososa v lastnem soku. Najbolje je, da to solato pripravite dobro pred serviranjem, da se vse plasti prepojijo. Za to različico potrebujete:

• 1 velik ali 2 srednja krompirja;
• 1 velik korenček;
• 3 velika jajca ali 4 srednja jajca;
• 250 gramov rožnatega lososa v pločevinkah (lahko vzamete koho lososa);
• 1 majhna čebula, drobno sesekljana;
• 150-200 gramov majoneze;
• 100 gramov parmezanskega sira;
• 50 gramov masla, zamrznjeno;
• sveži koper, neobvezno;
• sol.

Kuhanje "mimoze" z rožnatim lososom

Recept za mimozo s konzervirano hrano in sirom izgleda takole. Krompir in korenje operite, ne lupite. Postavite v velik lonec z vodo in kuhajte, dokler se ne zmehča. Ohladite, olupite in nato z drobnim do srednjim strganjem naribajte v ločene sklede. Odloži.

Jajca trdo skuhamo, ohladimo in ločimo beljake in rumenjake. Na drobno sesekljajte ali posamezno pretlačite skozi cedilo.

Sesekljano čebulo damo v majhno posodo, prelijemo z vročo vodo in pustimo stati 10 minut. Odcedite vodo. Parmezan naribajte na drobno strgalo.

Zamrznjeno maslo naribajte na grobo strgalo, pustite ohlajeno.

Odcedite ribo in jo pretlačite z vilicami.

Pripravite globoko solatno skledo ali servirni krožnik. Na dno enakomerno razporedite nariban krompir. Namažite z majonezo. Nanesite plast rib, nato dodajte sesekljano čebulo in namažitena vrhu še malo majoneze. Beljake damo v naslednjo plast in ponovno premažemo s prelivom, potresemo s parmezanom.

Nato dajte naribano korenje, na vrh dajte maslo in rumenjake. Solato lahko po želji potresete s sesekljanim koprom.

Kako postreči jed?

Solato mimozo s sirom lahko zbirate na več načinov. Torej lahko začnete polagati plasti v stekleno solatno skledo, tako da so vse vidne. Lahko vzamete tudi ploščat krožnik in z vzmetnim obročem razporedite sestavine. Posamezne porcije solate lahko ustvarite s pomočjo zložljivih pekačev.