Domača kuhinja ali kakšne ribe so konzervirane?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Danes verjetno ne boste našli takšne osebe, ki še nikoli ni poskusila ribjih konzerv. Njihov okus je mnogim znan že od otroštva, le malo jih je kuhalo doma. In to, mimogrede, ni tako težko, le upoštevati morate nekaj pravil in priporočil. In prvo vprašanje, ki se pojavi, je: "Iz kakšnih rib je narejena konzervirana hrana?" Moram reči, da je za ta primer primerna popolnoma vsaka riba: reka ali morje. Iz reke je najbolje vzeti križnice, krape, ščurke, ostriže itd. Iz morja so popolni roza losos, sled in skuša. Na splošno lahko za pripravo konzervirane hrane vzamete tako bodeče kot koščene ribe, saj se bodo v procesu njihove priprave vse kosti zmehčale in ne bodo predstavljale nobene nevarnosti.

Nekaj pravil za pripravo konzervirane hrane

Ugotovili smo že, kakšne ribe so konzervirana hrana, pogovorimo se o tem, v kateri posodi je touporaba. Zato je najbolje vzeti majhne kozarce, na primer pol litra ali liter. Takšna posoda je odlična za kuhanje izdelka v pečici, saj tako dobro vre. Banke morajo biti sterilne. Hranimo jih na sopari ali za nekaj časa postavimo v ogreto pečico. Enako storite s pokrovi. Ali pa pasterizirajo končni izdelek v posodah. Da bi to naredili, jih damo v posodo z vodo, ki mora vsaj polovico prekriti posodo. Konzervirano hrano kuhamo na srednjem ognju petnajst minut, nato pa jo zvijemo. Samo ribo je treba vzeti tisto, ki ni poškodovana. Rastlinsko olje se dodaja konzervirani hrani: koruzni, olivni ali sončnični, lahko pa je paradižnikova omaka z začimbami. Oglejmo si nekaj preprostih receptov, kako narediti domače ribe v pločevinkah.

Recept za multicooker

Sestavine: ena velika riba, dve žlici paradižnikove paste, ena žlica namiznega kisa, en korenček, dve čebuli, sol in začimbe po okusu.

Pripravljeno ribo dobro natremo s soljo in začimbami, damo v počasen kuhalnik. Paradižnikovo pasto zmešamo z vodo, dokler ne dobimo tekoče konsistence, dodamo kis in ribe prelijemo s to omako, tako da jo popolnoma prekrije. Korenje naribamo, čebulo narežemo na pol obročev. To zelenjavo namažemo na ribe, počasni kuhalnik zapremo in dušimo, dokler se vse ribje kosti ne zmehčajo.

Če govorimo o tem, kakšne ribe so konzervirane po tem receptu, je treba opozoritida se tukaj uporablja katera koli sveža riba.

Ribje konzerve v olju

Sestavine: en velik tolstolobik, tri žlice rastlinskega olja, sol in poper po okusu.

Pripravljene ribe brez glave in plavuti narežemo na majhne koščke, ki jih po plasteh zložimo v predpasterizirane kozarce, potresemo s soljo in poprom, dodamo rastlinsko olje. Nato kozarce položimo v ponev na brisačo in napolnimo z vodo, tako da do polovice pokrije posodo. Kozarce steriliziramo približno deset ur, v tem času naj postanejo kosti mehke. Tako se pridobiva domača konzervirana hrana, ribe v olju bodo prijetnega okusa in arome.

Hitra uporaba ribjih konzerv s paradižnikom

Sestavine: kilogram in pol katere koli rečne ribe, štirje korenčki, pet čebul, trije zreli paradižniki, en paket kečapa, rastlinsko olje, sol in začimbe po okusu.

Pred pripravo konzervirane hrane iz rečnih rib jo očistimo, odstranimo drobovje in operemo. Čebulo narežemo na pol obroče, korenje narežemo na kroge. To zelenjavo položimo v lonec pod pritiskom, na vrh položimo ribe, prelijemo z oljem in kečapom, dodamo sol in začimbe. Na vrh položimo sesekljane paradižnike. Vse to zavremo in kuhamo eno uro na majhnem ognju. Ko se konzervirana rečna riba popolnoma ohladi, odpremo lonec na pritisk. Končni izdelek je shranjen na hladnem največ en dan.

Skuša v pločevinkah

Zdi se, da je tak izdelek mogoče kupiti le v trgovini, doma pa je konzervirana hrana veliko bolj okusna in je ni mogoče nareditije veliko dela.

Sestavine: dve veliki skuši (štiri srednje), dve žlici paradižnikove paste, ena čebula, sol in začimbe po okusu.

Takšne domače ribje konzerve pripravimo v počasnem kuhalniku. Najprej ribe operemo, odstranimo drobovje, odstranimo glavo, plavuti in rep ter vse velike kosti in kožo. Nastali file narežemo na koščke, ki jih dovolj tesno položimo v posodo multicookerja, potresemo s soljo in začimbami ter vklopimo način "Dušarenje" za štiri ure in pol. Čez čas ribam dodamo testenine in kuhamo še dve uri. Končano jed razporedimo v čiste kozarce, ohladimo in postrežemo.

Rečne ribe v pločevinkah za dolgotrajno shranjevanje

Sestavine: sveže rečne ribe, začimbe in sol po okusu, rastlinsko olje.

Pripravljeno ribo narežemo na kose, posolimo in potresemo z začimbami po lastni presoji. Nato koščke damo v skledo in pustimo uro in pol, da se marinirajo. Nato jih damo v čiste kozarce in pokrijemo s folijo, da se ribe in nastali sok ne primejo na pokrove. Tako posodo postavimo na pekač in pošljemo v pečico v spodnji vrstici, pri čemer izberemo srednji način. Ko začne sok vreti, temperaturo zmanjšamo in kozarce pustimo pet ur. Čez nekaj časa zavremo rastlinsko olje in vanj vlijemo ribe, nato pa kozarce pokrijemo s pokrovi in zavijemo.

Zdaj ne vemo le, kakšne ribe so konzervirana hrana, ampak tudi, kako je to mogoče narediti. Do danes receptitoliko jih je.