Okusna žemljica iz svinjskih ušes: značilnosti kuhanja, recepti in ocene

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Vse gospodinje ne vedo, da se svinjski odpadki uporabljajo za pripravo okusnih jedi. V tem članku bomo govorili o tem, kako kuhati zvitek iz svinjskih ušes. Jed se izkaže za nenavadno, srčno, zelo okusno. Postrežete ga lahko tudi na praznični mizi.

Kako pravilno pripraviti ušesa

Preden začnete ustvarjati kulinarično mojstrovino, morate vedeti, kako pravilno pripraviti drobovino.

1. Najprej se ušesa temeljito očistijo in operejo.
2. Dve uri v hladni vodi.
3. Očistite z zelo ostrim nožem.
4. Po kuhanju ušesa ponovno očistimo z nožem, da se znebimo dlačic.

Klasični recept

Za pripravo izvirne jedi morate kupiti naslednje izdelke:

• štiri velika prašičja ušesa;
• po vašem okusu - česen, začimbe in zelišča.

Recept za zvitek za prašičja ušesa korak za korakom.

1. Stranski proizvod je pripravljen (zgoraj je opisano, kako to storiti).
2. Zarezi so narejeni na široki strani - topotrebno za enostavno namestitev.
3. Ušesa kuhajte, dokler niso popolnoma kuhana.
4. Stranski proizvod namažemo na folijo za živila, na vrh položimo sesekljan česen in zelišča, potresemo z najljubšimi začimbami. Tako je pripravljeno vsako uho.
5. Naložite jih eno na drugo, tako da ozek del drobovine leži na širokem.
6. Ušesa so tesno zavita in nato zavita v folijo.
7. Stisnite za dve uri.
8. Po dveh urah damo čez noč v hladilnik.

Mesna štruca s prašičjim ušesom

Iz česa je jed sestavljena:

• dve prašičji ušesi;
• ½ kilogram puste svinjine;
• en korenček;
• bulb;
• 15 gramov želatine;
• mesne začimbe;
• en lovorjev list;
• stroki in semena kopra po okusu.

Kako skuhati zavitek iz svinjskih ušes? Algoritem dejanj je naslednji:

1. Drobovina je pripravljena, kot je opisano zgoraj.
2. Svinjsko meso se razreže po dolžini na več kosov. Vsako natremo s soljo in začimbami ter pustimo dve uri.
3. Ušesa damo v ponev, prelijemo s hladno vodo, zavremo in juho odcedimo.
4. Napolnite z vodo in ponovno zavrite. Zmanjšajte ogenj, dodajte polovico olupljenega korenja, čebulo, sol, semena kopra, klinčke, lovorjev list in kuhajte eno uro.
5. Končano drobovino vzamemo in odrežemo širok del.
6. Ušesa prekrijemo s folijo za živila, posolimo in potresemoželatina.
7. Svinjska kaša in naribano korenje se porazdeli po vrhu.
8. Zavit v tesen zvitek in tesno zavit v folijo.
9. Da se zvitek ne obrne, je zavezan z debelo nitjo.
10. Postavite v lonec z vodo in kuhajte na majhnem ognju tri ure.
11. Končan zvitek damo pod tlak čez noč in ga nato za eno uro pošljemo v hladilnik.

polnjen piščančji zvitek v počasnem kuhalniku

Zahtevane sestavine:

• dve ušesi;
• 300 gramov piščančjega mesa;
• 15g želatine;
• začimbe.

Kuhanje polnjenih svinjskih ušes.

1. Drobovina je predhodno očiščena, rezi so narejeni na odebeljenih mestih, ušesa so nasoljena in posuta z začimbami.
2. Na vrh položimo meso, piščanca, solimo in potresemo z začimbami.
3. Dodamo želatino, zvijemo v tesen zvitek, zavežemo z debelo nitjo in zavijemo v folijo za živila.
4. Zvitek položimo na posebno mrežo, v posodo vlijemo malo vode.
5. Nastavite na način pare in kuhajte dve uri.
6. Končan zvitek položimo pod stiskalnico za eno uro.

recept za prašičja ušesa in zvitek z jezikom

Zahtevani izdelki:

• dva prašičja jezika in dve ušesi;
• en korenček;
• par žarnic;
• par stebel zelene;
• drobnjak;
• 10g želatine;
• poper v zrnu in lovorjev list.

Kako skuhati zvitekprašičja ušesa? Funkcije procesa so opisane spodaj:

1. Drobovino operemo, očistimo z nožem in prelijemo s hladno vodo dve uri.
2. Pošljemo v lonec z vodo in kuhamo približno dve uri, občasno odstranimo peno.
3. Juho odcedite, zalijte s svežo vodo, zavrite, dodajte čebulo, korenje, začimbe, sol in lovorjev list.
4. Na majhnem ognju dušite še eno uro.
5. Preden se jeziki segrejejo, jih olupimo in narežemo na krožnike.
6. Ušesa so položena na folijo za živila, na vrhu - narezani koščki jezika, želatina in drobno sesekljan česen.
7. Zvijemo v tesen zvitek, postavimo pod tlak za dve uri in nato pošljemo v hladilnik.

S papriko

Če želite narediti zvitek prašičjih ušes, se morate založiti z naslednjimi izdelki:

• dve ušesi;
• 2 stvari s sladko papriko;
• 200 gramov korenja;
• 250 gramov poljubnega mletega mesa;
• par strokov česna;
• 15 gramov želatine;
• sol in začimbe po okusu.

Navodila za kuhanje:

1. Drobovina je vnaprej pripravljena - tako kot v prejšnjih receptih jo očistimo, operemo in namočimo v hladni vodi za nekaj ur.
2. Mletemu mesu dodamo začimbe in sol ter dobro premešamo.
3. Zelenjavo narežemo na tanke trakove.
4. Prašičje uho je položeno na folijo za živila, posuto z želatino in začimbami.
5. Mleto meso enakomerno razporedite, zelenjavo na mleto meso.
6. Pokrijte z drugim ušesom, tako da bo širok del v stiku s tankim.
7. TesenZvijte zvitek, ga ovijte s prozorno folijo in zavežite z debelo nitjo.
8. Postavite v ponev, nalijte vodo in kuhajte nekaj ur.
9. Ko se zvitek ohladi, ga pošljemo v hladilnik in hranimo dve uri.

Jetra in ušesa roll

Seznam zahtevanih izdelkov:

• eno uho;
• ena piščančja koža;
• ¼ kg jeter;
• 100 gramov masti;
• ena žarnica;
• en korenček;
• velik strok česna;
• začimba po okusu.

Spodaj je naveden recept po korakih za zvitek svinjskih ušes.

1. Jetra in mast narežemo na majhne kocke, prepražimo do zlato rjave barve.
2. Izdelkom pošljemo narezano čebulo in naribano korenje.
3. Po petih minutah izklopite in mletite z mlinom za meso.
4. Nastalo mleto meso solimo, dodamo začimbe, enakomerno razporedimo po piščančji koži in zvijemo v obliki klobase.
5. Pripravljeno uho natremo s soljo in začimbami, naredimo majhen zarez na odebelini.
6. Drobovino položimo na desko za rezanje, na vrh položimo jetrno klobaso, zvijemo v tesen zvitek, zavežemo z nitjo in tesno ovijemo s folijo za živila.
7. Na dno lonca na pritisk vlijemo pol litra vode, zvitek položimo na posebno rešetko.
8. Zvitek se kuha približno tri ure.
9. Končan zvitek ohladimo in postavimo v hladilnik za dve uri.

S slivami

Sestavine:

• 2 svinjska ušesa;
• ½ kg svinjine;
• en korenček;
• 8 sliv;
• drobnjak;
• po okusu - že pripravljena gorčica, sol in začimbe.

Postopek kuhanja:

1. Pripravljena ušesa skuhamo v slani vodi.
2. Meso narežemo na trakove in stepemo. Namazano z začimbami, soljo in mletim česnom.
3. Potrebujemo eno palačinko: za pripravo zmešamo 30 gramov moke, 80 ml mleka, sol po okusu in jajce.
4. Slive je treba kuhati na pari: napolnite jih z vročo vodo in namakajte petnajst minut.
5. Korenje se seseklja na srednjem strdku.
6. Ušesa namažemo na folijo za živila, namažemo z gorčico, na vrh položimo pripravljeno palačinko, meso, korenje in suhe slive.
7. Zvijte v tesen zvitek, zavežite z močno nitjo in kuhajte eno uro.
8. Po tem času zvitek damo pod stiskalnico in pustimo dve uri.

Po ocenah se zvitki izkažejo za zelo zadovoljive, s suhimi slivami pa lahko razveselite sorodnike in prijatelje z nenavadnim okusom.