2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Vse več ljudi se nagiba k zdravemu življenjskemu slogu, pravilni prehrani in izogibanju živilom z visoko vsebnostjo natrija in nezdravih dodatkov. Sladkam pa se še nihče ni odrekel. Glede na koristi in škodo palmovega sladkorja si je vredno podrobneje ogledati njegove lastnosti.
To je malo znana vrsta sladila, izdelek, pridobljen iz palme Arenga, ki se v Indiji imenuje "gur", v Ameriki in Evropi pa "jeggery", ki ga lahko izdelamo tudi iz trsa in datljeve palme. Palmov sladkor dobimo tako, da cvetlični sok zgostimo z vrenjem pri nizki temperaturi, dokler ne nastane sirup.
Sestava in lastnosti jaggeryja
Sladkost palmovega sladila je predstavljena v obliki saharoze, glukoze, fruktoze, katerih odstotek je odvisen od sorte palm in vrste predelave izdelka. Jaggery je obogaten z minerali (60-krat več kot običajni sladkor): kalcijem, kalijem, fosforjem, železom in, kot so pokazale študije, je bogat z vitamini A, C, B1, B2, B6. To je okolju prijazen izdelek, brezgnojil in pesticidov. Glede na raznolikost kemične sestave palmovega sladkorja koristi izdelka niso omejene na njegovo hranilno vsebnost.
Energy
Ogljikovi hidrati iz palmovega sladkorja imajo idealno strukturo, jih telo dobro absorbira in učinkovito nadomestijo stroške energije, če jih zaužijemo v minimalnih količinah. Ta lastnost izdelka je precej povpraševana z visoko porabo kalorij in hitro utrujenostjo. A hkrati palmov sladkor pomaga znebiti odvečne teže.
Obnova prebave
Jaggery normalizira prebavo tako, da aktivira prebavne encime in uniči neugodno bakterijsko črevesno mikrofloro v črevesju. In prisotnost prehranskih vlaknin odpravlja zaprtje in prebavne motnje.
Čistilne lastnosti
Palmov sladkor pomaga učinkovito očistiti organe: dihala, črevesje, požiralnik, pljuča, želodec. Zahvaljujoč njegovemu vplivu izginejo kašelj in prehladi.
Sezonske lastnostiPrisotnost edinstvenih lastnosti jaggerja ustvarja učinek hlajenja telesa poleti in ohranjanja toplote v zimski sezoni.
Hrana, ki jo je treba kombinirati z jaggeryom
Palmov sladkor lahko prištevamo med univerzalne izdelke, težko je imenovati okus, s katerim ne bi bil kombiniran. Jeggery pairing:
- katere koli vrste mesa in perutnine;
- morski sadeži, ribe;
- zelenjava in gobe;
- fižol, žita;
- mlečni izdelki;
- kakršno koli sadje in jagode;
- kot del omak in začimb.
Načiniuporabite
- Jeggery je dober za sendvič, ko je mehak.
- Palmov sladkor v prahu se dodaja sladicam in pijačam.
- Kot del omak za ajdo, koruzo, riž, pšenično kašo.
- V orientalskih in drugih kuhinjah so zelenjava, sadje, stročnice aromatizirani s palmovim sladkorjem.
- V surovi obliki se izdelek doda čaju in kavi.
- V receptih za peko, pa tudi mesu, kot dodatek jeggery daje tem jedem izvrsten blag okus.
zdravljenje
Obstaja veliko načinov za zdravljenje pogostih bolezni po ljudskih receptih s palmovim sladkorjem:
- v kombinaciji z ingverjem: odpravlja vnetja, odstranjuje sluz, zdravi prehlad in kašelj;
- z dodatkom kurkume lahko palmov sladkor lajša napade astme;
- migrene, glavoboli izginejo, če kombinirate jaggerje s sezamovimi semeni;
- v receptu z izvlečkom bazilike palmov sladkor postane nepogrešljivo zdravilo za prehlad;
- majhen košček jaggerja, spranega z vodo, bo pomagal pri menstrualnih nepravilnostih;
- uporaba te vrste sladkorja telo razbremeni potrebo po sladkarijah, ljudje, ki so v zvezi s tem spremenili svoje prehranjevalne navade, pa so lahko ustavili ali popolnoma odpravili patologije.
škoda
Če govorimo o takem izdelku, kot je palmov sladkor, je škoda možna le v primeru individualne nestrpnosti, ki povzroča alergijske reakcije. V nasprotjuod drugih vrst sladkorja je palma popolnoma neškodljiva.
Včasih je težko govoriti o prednostih sladkorja kot vira čistih ogljikovih hidratov, zato so izjema patologije, prekomerna teža, motnje endokrinega sistema, delovanja ščitnice in tisti primeri, ko je, tako kot kateri koli drug izdelek, je treba zaužiti v zmernih količinah. Nekaterim ni všeč videz jaggeryja, drugi si ne morejo privoščiti visoke cene. Težko se je popolnoma odpovedati običajnemu belemu sladkorju. Toda prednosti uporabe jaggeryja odtehtajo vse njegove možne slabosti. Medtem ko gre navaden sladkor skozi večkratno obdelavo in v njem ostanejo samo kalorije, je palmov sladkor odlična alternativa.
Priporočena:
Posebne lastnosti zelene kave
Koristne lastnosti zelene kave so postale razlog za njeno izjemno priljubljenost. Gurmani so zelo pozitivni do določene pijače. In tisti, ki želijo shujšati, se sčasoma navadijo na trpki okus
Od kod prihaja med in kakšne so njegove lastnosti
Ste se kdaj vprašali, od kod prihaja med? Ta sladek izdelek ima rad veliko ljudi, vendar vsi ne vedo natančno, kako se pojavlja - morda se tega procesa zavedajo le čebelarji, tako profesionalci kot amaterji. Drugi dojemajo med kot nekaj, kar nastane samo od sebe, v resnici pa je tvorba tega izdelka zapleten proces
Kako pripraviti kumarov sok za zimo in kakšne so njegove prednosti
Vsi vemo, da so kumare zdrave. Vendar smo jih navajeni jesti le poleti, lahko pa si kumarov sok pripravite za zimo in ga uporabite kadarkoli
Enostavni ogljikovi hidrati: sladkor. Granulirani sladkor: kalorije in uporabne lastnosti
Težko si je predstavljati svoje življenje brez sladkorja. Sladko pecivo, sadje, sladoled, torte - sladkor je povsod. Večina ljudi z njim pije kavo in čaj. In vsi vemo o nevarnostih sladkorja. Vendar njegove uporabe še nihče ni odpovedal. Članek bo govoril o prednostih belih kristalov, njihovih nevarnostih, kalorijah in hranilni vrednosti
Kateri čaj je bolj zdrav: črni ali zeleni? Kateri je najbolj zdrav čaj?
Vsaka vrsta čaja ni samo pripravljena na poseben način, temveč tudi pridelana in pridelana po posebnih tehnologijah. Da, in postopek priprave pijače je korenito drugačen. Vendar že vrsto let ostaja vprašanje: kateri čaj je bolj zdrav, črni ali zeleni? Poskusimo odgovoriti
