Od kod prihaja med in kakšne so njegove lastnosti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ste se kdaj vprašali, od kod prihaja med? Ta sladek izdelek ima rad veliko ljudi, vendar vsi ne vedo natančno, kako se pojavlja - morda se tega procesa zavedajo le čebelarji, tako profesionalci kot amaterji. Drugi dojemajo med kot nekaj, kar nastane samo od sebe, v resnici pa je tvorba tega izdelka zapleten proces. V tem članku bomo govorili o tem, od kod izvira lipov med, kakšne so njegove koristne lastnosti in kakšne so kontraindikacije za njegovo uporabo.

Kaj se zgodi draga

Seveda to počnejo čebele. Ugotovite, od kod prihaja med iz čebel.

Skavtske čebele letijo iz svojih panjev in se odpravijo iskat rože. Glede na regijo in letni čas jih lahko zanimajo različne rastline, na primer ajda, ki daje med ostrega okusa in temnega odtenka, ali lipa, ki proizvaja svetlo jantarni med, ki je najbolj priljubljen v Rusiji.

Poleg tega še tolahko so tudi druge rože - sladka detelja, akacija, sončnica, origano. Vsi imajo izrazito aromo, zato je rezultat zelo dišeč med različnih stopenj okusa. Običajno prevlada ena okusna nota, vendar se glede na vreme lahko situacija razvije na različne načine. Torej, če je bilo poletje zelo suho ali, nasprotno, deževno, se med morda ne izkaže za zelo okusen, vendar to seveda niso krive čebel. V tako pustih letih obstaja velika nevarnost nakupa medu nizke kakovosti, razredčenega s sladkorjem, tako v procesu nastajanja (čebele lahko hranimo z njim) kot tudi zaradi dodajanja končnemu izdelku.

Proizvodni proces

Vrnimo se k vprašanju, od kod prihaja med. Po vrnitvi čebele s posebnimi gibi, s strani, podobnimi nekemu obrednemu plesu, posredujejo vse potrebne informacije ostalim prebivalcem panja. Po tem gredo poljske čebele črpati nektar iz želenih cvetov. Žuželke sedijo na njih in zbirajo največjo možno količino tekočine v ventriklu, posebej zasnovanem za to. Po tem se čebele vrnejo v panje, njihove partnerice, čebele delavke, pa jim jemljejo nektar iz želodca in ust ter več ur žvečijo odvzeto tekočino. Za obdelavo ene porcije nektarja bodo potrebovali vsaj trideset minut, med katerimi se bodo zapleteni ogljikovi hidrati razgradili na enostavnejše. Vendar to še ni med - nastalo viskozno tekočino je treba dati v vnaprej pripravljeno satje in posušiti ter nato zapečatiti z voskom. Vosek se izloča iz čebel v posebnemžleze.

Zakaj čebele potrebujejo med?

Tako smo ugotovili, kako se med pojavlja, a čemu je namenjen? Če ga ne izčrpate iz satov, kot je to običajno v domačih panjih ob koncu poletja, potem bodo čebele nastali produkt uporabile za svoje potrebe. V naravnih razmerah bi ga žuželke prej ali slej pojedle, najverjetneje pozimi. Poleg tega lahko čebele odložijo jajčeca v oblikovano satje, nato pa bo med postal hrana za ličinke, ki se izležejo iz jajčec.

Kako delajo čebelarji?

Človek je uporabljal med že od antičnih časov in če so prej čebelarji med lovili, tvegali življenje, dobivali sladko tekočino od divjih čebel, zdaj to počnejo čebelarji in čebelarji. Zelo dobro vedo, od kod prihaja med in kako ga pridobivati iz satja.

Poklicni čebelarji poskušajo obnoviti življenje v panju, da bi čebele proizvedle več medu, kot je potrebno za njihovo preživetje. To se naredi zato, da se ne moti naravni potek dogodkov in da se žuželke pozimi ne hranijo s sladkorjem – to med čebelarji velja za narobe.

Načini pridobivanja medu

Tako smo ugotovili, od kod prihaja med, zdaj pa vam bomo povedali, kako ga dobiti. Med lahko jemljete z ali brez glavnika. Zakaj so potrebne satje? Nekateri čebelarji trdijo, da je to edini možni način za okus pravega sladkega izdelka, marsikomu pa je všeč okus po vosku,namočeno v medu - res je sladko in zdravo. Je pa ta način pridobivanja bolj primeren v primerih, ko se prihodnje poletje ne nameravajo ukvarjati s panjem – navsezadnje bodo morale čebele še enkrat izklesati sate, šele nato bodo vanje črpale med. Če satov ne odvzamemo, lahko čebele ob nastopu cvetenja takoj začnejo proizvajati sladek med. Poleg tega postopek jemanja tekočine brez ekstrakcije satov iz panja s tehnologijo ni posebej zapleten.

In večina čebelarjev ima raje drugi način pridobivanja medu, ne da bi pri tem poškodoval satje - omogoča uporabo panjev več let, saj žuželkam ni treba porabiti veliko energije za nenehno obnavljanje skladiščenja.

Med: lastnosti in kontraindikacije

Tradicionalna medicina široko uporablja koristne lastnosti medu. Najpogosteje se uporablja pri prehladih – skodelica zelo toplega mleka z medom in maslom ponoči je mnogim že od otroštva znana kot dober način za »potenje« in odpravo kašlja. Krepi imuniteto, deluje protivirusno in protibakterijsko, zato ga priporočajo kot pomožno sredstvo pri različnih okužbah. Ta sladka tekočina vsebuje veliko kalija, ki ima sposobnost ubijanja bakterij.

Prav tako se med uporablja v kozmetologiji, zlasti v obliki različnih mask. Na primer, medena maska z mandljevim oljem izboljša ten kože in jo tonira. Številna kozmetična podjetja uporabljajo med v maskah, serumih, pilingih in balzamih za ustnice.

Poleg tega obstajajomedene diete. V nasprotju s pričakovanji med pomaga pri izgubi teže, čeprav je zelo sladek in zdi se, da je največ, kar lahko stori, da pomaga pri zreditvi. Vendar razgrajuje maščobe.

Prav tako svetujemo uporabo medu pri boleznih živčnega sistema kot tonik in pomirjevalo.

Možna alergija

Seveda ima ta izdelek številne uporabne lastnosti za človeško telo, vendar obstaja tudi kontraindikacija za njegovo uporabo - alergija. Žal takšna reakcija na med še zdaleč ni redka, zato je treba čebelje izdelke otrokom dajati previdno. Poleg tega naj bodo diabetiki pozorni na zlato sladkost in se z zdravnikom pogovorite o koristih medu za vaše telo.

Ponaredki

Žal lahko oseba, ki ne pozna zapletenosti pridelave medu, pri nakupu zlahka naleti na nek nekvaliteten izdelek. Kako lahko ločite kakovosten izdelek od ponaredka?

Izključimo situacijo, ko živite v zasebnem sektorju - tam je veliko lažje krmariti po izbiri, saj lahko vedno vprašate domačine, kateri čebelar prodaja najbolj kakovostno blago.

Če je to naravni izdelek, lahko razumete po okusu - pravi med brez dodatkov bo rahlo grenak. Če je tekočina preveč ohlapna, najverjetneje pomeni, da je nepreviden čebelar dodal preveč sladkorja.

Lahko se osredotočite tudi na konsistenco, vendar tako lahko le ugotovite, ali se splača kupovati med pri istem prodajalcu naslednje poletje - ker se konsistenca izdelka spremeni šele do zime. Potem jese mora začeti sladkorjati in zgostiti, sicer je spet v sestavi veliko sladkorja. Med neposrednim nakupom je težko razumeti, ali je med dober – svež mlad izdelek je običajno zelo tekoč.

Poleg tega, če zaupaš svojim instinktom, lahko zavohaš med. Debelejše in okusnejše kot diši, večja je verjetnost, da je prava.

Tako smo se pogovarjali o tem, kako izgleda med. Razpravljali smo o tem, kakšne so njegove uporabne lastnosti in kako razlikovati ponarejen izdelek od naravnega. Vendar neznanje, od kod prihaja med, človeku največkrat ne prepreči, da bi ga uporabil kot sladico ali zdravilo.