Biskvitna torta: recepti, prelivi. Kako narediti puhast biskvit

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Recepti za biskvitne torte so preprosti in raznoliki, zato vsaka izkušena gospodinja pozna več načinov priprave tovrstnih sladic. Vsi so narejeni iz lahko dostopnih sestavin in so lahko pravi okras za vsak praznik.

Splošna priporočila

Sestava testa za klasične biskvitne torte vključuje ohlajena jajca, trikrat presejano moko in granuliran sladkor. Posoda za kuhanje mora biti suha in čista. Poleg tega je priporočljivo, da vnaprej ohladite posodo, namenjeno stepanju jajc in sladkorja.

Biskvit je priporočljivo peči pri temperaturi, ki ne presega 180-200 stopinj. Poleg tega je v prvih petnajstih minutah strogo prepovedano odpiranje vrat pečice. Čas zadrževanja v pečici je v veliki meri odvisen od debeline torte. Torej bo trajalo približno petdeset minut, da se speče štiricentimetrski izdelek.

Nadev za biskvitne torte je lahko popolnoma poljuben. Poleg tradicionalne smetane dodajo čokolado, jagode in sadje. Zelo okusno pecivoz breskovo-skutnim ali jagodno-smetanim nadevom.

Možnost v multicookerju

Po tem receptu lahko relativno hitro pripravite okusno domačo sladico s kislo smetano. Priporočljivo je, da to storite zvečer, da se ponoči torte dobro namočijo in postanejo bolj nežne. Ker preprost recept za piškote v počasnem štedilniku vključuje uporabo določenega nabora izdelkov, se vnaprej založite z vsem, kar potrebujete. Za gnetenje testa boste potrebovali:

• Sto sedemdeset gramov sladkorja.
• Šest piščančjih jajc.
• Sto petdeset gramov moke.
• Ščepec vanilije.

Poleg tega preprost recept za piškote v počasnem kuhalniku nakazuje, da bodo torte premazane s smetano. Če ga želite pripraviti, morate imeti v kuhinji:

• Pol kilograma kisle smetane 25% maščobe.
• Sto petdeset gramov sladkorja.

Ta kisla smetana se odlično poda k vsem prelivom. Zato ga po želji dopolnimo z jagodičevjem, suhim sadjem, oreščki ali bananami.

Opis postopka

V suhi in čisti posodi zmešamo predhodno ohlajena jajca in granuliran sladkor. Vse dobro stepemo z mešalnikom, dokler se ne pojavi bujna bela pena. Običajno ta postopek traja približno sedem minut. Nato dodamo vanilin in trikrat presejano moko. Vse to zelo previdno premešamo z navadno žlico, pri čemer poskušamo ne motiti sijaja testa. Nastalo maso vlijemo v posodo za več kuhalnikov, katere stene in dno namažemo z oljem in pokrijemopokrov. Pripravite biskvit v načinu "Pečenje" šestdeset minut. Po signalu se odstrani iz naprave in rahlo ohladi.

Medtem pa lahko pazite na pripravo kreme. Da bi to naredili, kislo smetano zmešamo s granuliranim sladkorjem in močno stepamo, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo. Ohlajeno torto z ostrim dolgim nožem razrežemo na tri približno enake dele, obilno premažemo s smetano in zložimo enega na drugega. Popolnoma pripravljeno biskvitno torto okrasimo s stopljeno čokolado in potresemo z drobljenimi piškoti. Nato ga pustimo nekaj ur, da se namaka.

Možnost s kondenziranim mlekom

To sladico ne odlikuje le odličen okus, ampak tudi slastna aroma. Sestavljen je iz lahkih tort, sadja, smetane in sladke impregnacije. Preden naredite biskvitno torto, se prepričajte, da imate ob pravem času pri roki vse potrebne sestavine. V tem primeru boste potrebovali:

• Dvesto deset gramov moke in granuliranega sladkorja.
• Štiri piščančja jajca.
• Tristo deset gramov masla.
• Ena in pol pločevinke kondenziranega mleka.
• Dva kivija in dve banani vsak.

Za pripravo impregnacije boste potrebovali nekaj žlic konjaka, pa tudi kozarec in pol vode in sladkorja. Za okrasitev končne sladice se morate dodatno založiti z oreščki, belo čokolado ali prahom.

Algoritem dejanj

Preden pripravite čudovit biskvit, morate jajca vsekakor ohladiti in stepti, doklerpeni, postopoma dodajamo sladkor. Presejano moko postopoma vnašamo v nastalo maso in nežno premešamo. Nastalo testo položimo v razcepljeno obliko, obložimo s pergamentom in namažemo z maslom ter pošljemo v pečico. Bodoči biskvit se peče na sto osemdeset stopinj približno trideset minut.

Medtem, ko se kuha, lahko kuhate sirup. Da bi to naredili, se sladkor in voda združita v eni ponvi, vse to postavimo na štedilnik, zavremo in ohladimo na štirideset stopinj. Nato v impregnacijo vlijemo konjak.

Naslednji korak je, da naredite kremo. V primerni posodi stepemo mehko maslo, ga zmešamo s kondenziranim mlekom in mešamo do gladkega.

Pečen biskvit vzamemo iz pečice, rahlo ohladimo in razrežemo na tri dele. Vsako torto obilno prelijemo s konjakovim sirupom in namažemo s smetano. Nato na prvo položimo narezane banane, na drugo kivi. Vrh in stranice namažemo s smetano ter potresemo z naribano čokolado in sesekljanimi oreščki. Končano torto iz biskvita in kondenziranega mleka postavimo v hladilnik za nekaj ur. V tem času se bodo kolači imeli čas, da se dobro prepojijo in postanejo bolj mehki.

Apple varianta

Ta preprosta, a neverjetno okusna sladica se speče zelo hitro in enostavno. Izkaže se tako nežno in zračno, da ga ni sram postreči k praznični mizi. Preden naredite puhast biskvit, pojdite v trgovino in kupite vse potrebne sestavine. Če želite svoje najdražje pogostiti s takšno poslastico, boste potrebovali:

• Šest polnihžlice moke in granuliranega sladkorja.
• Šest piščančjih jajc.
• Čajna žlička pecilnega praška.

Ker ta torta ni sestavljena samo iz plasti, ampak tudi iz nadeva, bo treba zgornji seznam dopolniti s pomožnimi izdelki. Za pripravo polnila boste potrebovali:

• Jedilna žlička limoninega soka.
• Tri velika zrela jabolka.
• Čajna žlička cimeta.
• Petnajst gramov masla.
• Par žlic sladkorja.
• krema pripravljena.

Tehnologija kuhanja

Najprej naredite biskvitno testo. Za pripravo v eni posodi zmešamo jajca s sladkorjem in jih stepamo, da se podvojijo. V nastalo maso po porcijah dodamo presejano moko s pecilnim praškom in nežno pregnetemo. Končano testo vlijemo v model, katerega dno in stene namažemo z oljem, in damo v pečico. Biskvit pečemo na sto osemdeset stopinj približno štirideset minut.

Ko je v pečici, si lahko vzamete čas za polnjenje. Za pripravo vzemite olupljena in narezana jabolka, jih pokapajte z limoninim sokom in zmešajte s cimetom in granuliranim sladkorjem. Vse to damo v segreto ponev, namazano z maslom in segrejemo do mehkega, ne da bi prenehali mešati.

Pečen in rahlo ohlajen biskvit razrežemo na tri približno enake torte. Vsako od njih prelijemo z mešanico vode, jagodnega in pomarančnega soka, nato pa namažemo s končnimkreme, prekrijemo s plastjo jabolčnega nadeva in jih zložimo eno na drugo. Tako zbrano biskvitno torto pustimo dve ali tri ure pri sobni temperaturi in šele nato postrežemo s čajem.

Varianta jagodne marmelade

Po spodaj opisani tehnologiji dobimo zelo bujno in dišečo sladico. Nežne torte so popolnoma združene z impregnacijo konjaka in češnjevo marmelado. Zato je lahko prijeten dodatek k družinski večerji ali prijateljskemu srečanju ob skodelici toplega čaja. Če želite narediti res okusno biskvitno torto, še enkrat preverite, če jo imate pri roki:

• Sto osemdeset gramov finega granuliranega sladkorja.
• Štiri piščančja jajca.
• Sto petdeset gramov moke.
• Pol litra smetane s 33% maščobe.
• 90 gramov sladkorja v prahu.
• gorka čokolada.
• Dvesto petdeset gramov češnjeve marmelade.
• Pecilni prašek.

Za pripravo impregnacije poskrbite vnaprej, da imate:

• Petdeset mililitrov konjaka.
• Šestdeset gramov sladkorja.
• Sto dvajset mililitrov vode.

Zaporedje dejanj

V veliki skledi zmešamo jajca s sladkorjem in jih intenzivno stepamo z mešalnikom. V nastalo maso postopoma dodajamo skozi cedilo presejano moko s pecilnim praškom in nežno premešamo. Končano biskvitno testo položimo v ognjevzdržno obliko in damo v pečico. Pečemo ga na stosedemdeset stopinj. Po približno štiridesetih minutah ga vzamemo iz pečice in rahlo ohladimo. Nato ga previdno razrežemo na tri enake plasti.

Vsako torto zalijemo z impregnacijo, sestavljeno iz sladkega sirupa in konjaka. Nato vse to izdatno namažemo s češnjevo marmelado in kremo iz sladkorja v prahu s stepeno smetano. Po tem se torte zložijo eno na drugo. Končano biskvitno torto potresemo z naribano čokolado, okrasimo s stepeno smetano in postavimo v hladilnik. Po šestih urah lahko sladico postrežemo s čajem.