Kako skuhati puhast riž?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Koliko okusnih in hranljivih jedi lahko skuhate z rižem! In ko je drobljiva, je odlična priloga, ki se odlično poda k zelenjavi, mesu in ribam. Poleg tega je riž zelo koristen za človeško telo. Vsebuje vitamine skupin B, E, PP, pa tudi baker, magnezij, fosfor, kalij, železo, kalcij, mangan, cink, selen. Kako kuhati drobljiv riž, da ostane okusen in ohrani svoje koristne lastnosti? Zdi se, da je vprašanje nepomembno. Vendar pogosto riž ni popoln. Obstaja več točk, glede na katere lahko dosežete popolnost v tej zadevi.

Najprej, da bi dobili puhast riž, morate izbrati pravo vrsto žitaric. Za popolnoma različne jedi se uporabljajo različne sorte. Torej je riž lahko okroglozrnat, srednjezrnat in dolgozrnat. Med seboj se vrste razlikujejo po času kuhanja, načinu obdelave, uporabnih lastnostih in celo po obliki in barvi. Okroglozrnati riž hitro vpije vodo, zato se med kuhanjem močno sprime. Zaradi tega iz takih žit ni mogoče kuhati drobljivega riža. Ta sorta se bolj uporablja za pripravo pudingov, sušija ali enolončnic. Srednjezrnat riž je zelo vpojen.vsebuje veliko škroba in je viskozen. Odlično se poda k rižoti ali juham. Toda idealna sorta za pripravo drobljive riževe priloge je dolgozrna. Med kuhanjem se ne zlepi, zato je odlična priloga k ribam, mesu in zelenjavi.

Po izbiri sorte lahko nadaljujete s samim postopkom kuhanja. Najpomembnejše pravilo: riž je treba temeljito sprati, dokler voda ni čista, da speremo lupino, odvečni škrob in prah, nato pa ga namočimo v mrzlo vodo.

Več možnosti za kuhanje puhastega riža:

1. Žito temeljito sperite, pustite 60 minut v hladni vodi. Nato, ko se skoraj popolnoma vpije, dodamo še malo vode in pustimo na počasnem ognju 5 minut. Ni treba mešati. Tako se bo riž hitro skuhal, ne bo zagorel in bo ostal drobljiv.

2. Riž temeljito sperite, za 15 minut postavite v hladno vodo. Žito vrzite na sito, tako da je voda popolnoma stekla. Riž damo v segreto ponev in med mešanjem počakamo, da preostala voda izhlapi. Nato ga lahko prenesete v ponev in prelijete z juho, na primer zelenjavno. Ko zavre, pokrijemo s pokrovom in dušimo še 10 minut na majhnem ognju. Krhki riž je pripravljen!

3. Na naslednji način lahko kuhate riž katere koli sorte, pa bo še vedno drobljiv in okusen. Metoda se imenuje "vojska". Opran riž vlijemo v vrelo vodo in počakamo, da zavre. Nato ga takoj položite na cedilo in ponovno speritehladna voda. Ko je vsa voda odtekla, morate riž vrniti v hladno vodo in kuhati brez mešanja, dokler se ne zmehča.

To pomeni, kot lahko vidite iz predlaganih možnosti kuhanja, drobljiv riž lahko kuhate z namakanjem ali potapljanjem. Prva možnost je seveda težja, a vseeno vredna poskusa. Glavna stvar je upoštevati zgornja priporočila in upoštevati potrebna razmerja: vode mora biti dvakrat več kot žit. V tem primeru se bo riž izkazal za okusen in drobljiv, v dobro kuhani jedi pa bo lahko uživala vsa družina.