Dieta za bolezni jeter in žolčnika: zdrava hrana, recepti in meniji

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Pri vseh boleznih notranjih organov človek potrebuje posebno prehrano. To še posebej velja za bolezni jeter in žolčnika. Diete se na splošno dobro prenašajo. Nekatere jedi po okusu niso slabše od prepovedanih živil. Glavna stvar pri boleznih prebavil je izključiti najbolj škodljiva živila in v dnevni meni dodati največjo količino koristnih.

težave z jetri

Najpogostejše bolezni so ciroza, holecistitis, hepatitis, hepatoza in bolezen žolčnih kamnov. Te bolezni je mogoče prepoznati po številnih simptomih. Na primer, pri vnetju žolčnika se pojavi težnost v desnem hipohondriju, slabost in bruhanje. Pri pritisku na oboleli organ se pojavi akutna bolečina. In tudi eden od simptomov slabega delovanja žolčnika je porumenelost blata sneprijeten vonj. Odvajanje črevesja zelo pogosto spremlja pena. Zelo pogosto zdravniki predpišejo dieto za takšne bolnike z boleznimi želodca in žolčnika.

Stvari so veliko slabše, če je blato popolnoma belo. Najverjetneje ima bolnik hepatitis ali tumor. Pri hepatitisu izgine tudi apetit in pojavi se slabost. Pogosto bolezen jeter spremlja visoka temperatura, ki včasih doseže štirideset stopinj. To je značilno v obdobju poslabšanja patologije. Pri počasni bolezni kronične narave temperature praviloma ne opazimo. Obolel žolčnik škoduje celotnemu telesu. Zelo pogosto ima tak bolnik glavobol, zlom in slabo voljo.

Bolezen jeter lahko prepoznate tudi po izbočenem trebuhu. Ta simptom se imenuje vodenica trebuha. Najpogosteje se pojavi s cirozo jeter. Kapljico zelo pogosto spremljajo krčne žile, motnje pigmentacije kože in krvavitve notranjih organov.

Zdravljenje in okrevanje

Če opazite katerega od zgornjih simptomov, je najbolje, da se takoj posvetujete z zdravnikom. Predpisal bo potrebne študije, ki vključujejo ultrazvok in krvne preiskave. Ne smemo pozabiti, da je v začetnih fazah bolezni jetra mogoče zlahka pozdraviti. Za to obstajajo posebni pripravki-hepatoprotektorji, ki obnavljajo poškodovane jetrne celice. Predpogoj je spoštovanje prehrane za bolezni jeter in trebušne slinavke. Brez tega zdravljenje pogosto postane neuporabno in upočasni proces.obnovitev.

Vzrok bolezni

Nekatere bolezni so nalezljivega izvora. Vendar pa v večini primerov človek sam uniči svoja jetra. Najprej to velja za alkoholike, pa tudi za ljubitelje ocvrte in mastne hrane. Na žalost so ogroženi tudi ljudje, ki jemljejo zdravila dlje časa. Sem spadajo diabetiki, alergiki, astmatiki in mnogi drugi. V primeru bolezni jeter in trebušne slinavke se morajo vse življenje držati določene prehrane, da ne obremenjujejo obolelega organa.

Včasih je razlog za slabo delovanje tega telesa dedna nagnjenost. Ljudje, ki so izpostavljeni stresu ali delajo v nevarnih panogah, zelo pogosto do štiridesetega ali petdesetega leta končajo z obolelimi jetri. In tudi škodljivi učinki na ta organ imajo različni paraziti, ki živijo v telesu.

Česa ne jesti

Obstajajo izdelki, ki so v primeru bolezni tega organa strogo prepovedani. V skladu z dieto št. 5sch za bolezni žolčnika vključujejo ocvrto hrano, moko, prekajeno, slano in kateri koli alkohol. Na žalost človek zelo pogosto ne razmišlja o zdravju prebavnega trakta in šele po pojavu bolezni se začne držati zdrave prehrane. Vsak bolnik si mora zapomniti naslednje izdelke, ki so prepovedani za uporabo:

• Vsaka mastna riba, ne glede na to, kako je kuhana. Ni pomembno, ali je kuhan na pari ali poširan.ponev za cvrtje. Vsekakor je ribje olje zelo nezaželeno za bolezni jeter.
• Podobno so prepovedane vse vrste mastnega mesa. Sem spadata predvsem svinjina in jagnjetina, ki je za vsakega, tudi zdravega človeka izjemno težak izdelek. Od svinjine lahko uporabite majhen del, popolnoma brez maščobe.
• Prve jedi se kuhajo izključno na vodi, saj so juhe pod najstrožjo prepovedjo.
• Gobe so zelo težak izdelek za jetra. Na noben način jih ni mogoče uporabiti. Poleg tega zdravniki zelo odsvetujejo celo gobove juhe.
• Maslo, margarino in jedilno olje je treba zamenjati z rastlinskim oljem.
• Vsako meso ali ribe v pločevinkah so strup za jetra. To ne velja samo za prekajene papaline, ampak tudi za katero koli drugo konzervirano hrano.
• Iz dnevne prehrane so izključeni tudi predelani in druge sorte mastnih sirov.
• Enako delajo z mastnimi mlečnimi izdelki, ki vključujejo skuto z visoko vsebnostjo maščob, sladoled in smetano.
• V času poslabšanja bolezni ne jejte oreščkov, pa tudi arašidov.
• Jedi je prepovedano začinjati z začimbami, kot so črna in pimentna paprika, suha gorčica, rdeča pekoča paprika in nekatere druge.
• Iz slaščic izberite tiste, ki ne vsebujejo oljne kreme. Poleg tega se je treba izogibati sladicam z beljakovinsko smetano in čokolado.
• Črni čaj, instant kava in kakav se prav tako ne uživajo v primeru bolezni jeter. Izjema je lahko le šibkakuhan črni ali zeleni čaj.
• Kakršni koli izdelki iz kakavovih zrn so zelo odsvetovani.
• Z boleznijo žolčnika je prepovedano jesti veliko pekovskih izdelkov. To ni samo bogato pecivo, ampak tudi navaden beli pšenični kruh.
• Pod veliko prepovedjo so sladke gazirane pijače in alkohol. Poleg tega so alkoholne pijače pravi strup za jetra, ki jih lahko uniči.
• Enako bi moralo veljati za prekajene izdelke, pa tudi za klobase, kupljene v trgovini, klobase in kuhane klobase.
• V času poslabšanja bolezni ne smete uživati zelenjave, kot so kislica, sveža čebula in česen, pa tudi redkev in črne redkev.

Če vse naštete izdelke izključite iz dnevne prehrane, bo bolnik že občutil opazno olajšanje. Zdravniki priporočajo vse življenje, da jih ne uporabljate. Nekatere bolezni, kot je hepatitis, zahtevajo zelo dolgo zdravljenje. Da bi prišlo do okrevanja, potrebuje bolnik samoorganizacijo in voljo.

Zdrava hrana

Poleg prepovedanih obstajajo tudi zdrava živila, ki bi jih morali, nasprotno, vsak dan vključiti v prehranski meni za bolezni jeter. Praviloma vsebujejo ogromno vitaminov, antioksidantov, elementov v sledovih in drugih koristnih snovi.

• Najprej gre za poljube in kompote iz svežega ali suhega sadja. Bogati so s kalijem, vitaminoma A in E ter nadvse pomembnim vitaminom C.
• Zelenjavni sokovi so pravo naravno zdravilo za jetra. Zahvaljujoč njim se hrani s koristnimi snovmi, zaradi česar se njegovo delo in funkcionalnost opazno izboljšata. Zelenjavni sokovi sprožijo proces čiščenja organov prebavil, kar pospeši tudi proces zdravljenja. Seveda je treba dati prednost domačim sokovom in ne kupljenim v trgovini. Mimogrede, konzervansi, ki jih vsebujejo takšni izdelki, so tudi zelo nezaželeni. Veliko zelenjave se odlično ujema s sadjem. Na primer, jabolko odlično razredči gosto kašo korenčkovega ali bučnega soka.
• Pijte čim več čiste mineralne vode brez plina.

Vse jedi so običajno bodisi pečene ali kuhane. Prav tako jih lahko dušimo v majhni količini vode z dodatkom sončničnega olja. Pečena zelenjava je najbolj naravna človeška hrana. Veliko bolje se absorbirajo kot surovi. Poleg tega se količina vitamina A v pečenem korenčku ali bučah izrazito poveča. Ta vitamin prispeva k celjenju jeter, saj sodeluje pri celjenju njihovega tkiva.

Kaj je dovoljeno

Za bolezni jeter in žolčnika lahko uporabite naslednje izdelke:

• Meso, kot so zajec, puran in piščanec. Teletina se uživa tudi v majhnih količinah.
• vermicelli ali testenine iz trde pšenice. Nizkokakovostni izdelki, ki vsebujejo veliko glutena, so strogo prepovedani. Raztopi se v želodcu, itovira proces prebave, kar posledično moti žolčnik.
• Pri bolezni jeter je zelo priporočljivo vključiti kašo v dnevni jedilnik. Pripravljeni so na poseben način, da se ne razkuhajo preveč. Le v tem primeru bodo vsebovali potrebno količino elementov v sledovih in vlaknin, ki bodo pripomogli k procesu čiščenja želodca in danke.
• Pečeno ali sveže sadje naj bo vsak dan na mizi. Samo hruška je težak izdelek za jetra.
• Kuhana pusta riba je odličen dodatek k vaši dnevni prehrani.
• Kslomlečni izdelki so zelo koristni med dieto za bolezni jeter in trebušne slinavke. Ti vključujejo najprej kefir z nizko vsebnostjo maščob, kislo smetano z majhno količino maščobe, pusto skuto.
• Najbolj uporabna rastlinska olja so laneno seme, ki vsebuje veliko količino večkrat nenasičenih kislin omega-3 in -6, bučno in koruzno. V bučnem olju sta prisotna vitamina A in E, ki obnavljata poškodovane tkivne celice obolelega organa ter popolnoma zdravita in pomladita telo. Koruzno olje ima edinstveno lastnost zniževanja holesterola. Zahvaljujoč njemu lahko ne le ohranjate zdrave krvne žile, ampak tudi preprečite nastanek holesterolnih kamnov v žolčniku.
• Od začimb bosta koristna peteršilj in koper. Poleg tega ima lovorjev list dobre lastnosti, ki širi krvne žile in tako pomaga pri prehrani notranjih organov. Vanilija bo dobra tudi za jetra.
• Kaše ali mesne jedi so lahkozačinimo z mlečno ali kislo smetanovo omako. Pri kuhanju je priporočljivo dodati minimalno količino masla ali ga celo zamenjati s sončničnim oljem.

Sladke jedi med dieto z boleznimi jeter in trebušne slinavke niso priporočljive. Zdravniki svetujejo zamenjavo sladic z naravnim medom. V skrajnih primerih obstaja nekaj sladkarij, ki jih je mogoče dodati v prehrano v omejenih količinah. Vsi vsebujejo pektine, ki imajo lastnost čiščenja jeter. Sem spadajo marmelada, marshmallow, žele, marshmallows. V nekaterih sadežih je količina pektina izjemno visoka. Zato je marmelada iz rdečega in črnega ribeza, polstenih češenj, jabolk, sliv in brusnic zelo koristna za obolela jetra.

Učvrstitveni dietni meni

Ta dieta za bolezni jeter in žolčnika bo pomagala osvoboditi želodec in danko iz blata ter tako olajšala delo jeter in žolčnika. Poleg tega omejeno število izdelkov ugodno vpliva na splošno stanje prebavnega trakta.

• Za zajtrk je priporočljivo jesti ovsene kosmiče, kuhane v vodi brez dodajanja olja. Kot sladico jedo skuto z nizko vsebnostjo maščob z majhno količino kisle smetane. Jedi lahko dodate žličko medu. Zajtrk zaključite s šibkim črnim čajem. Dala bo energijo in izboljšala proces prebave.
• Dve uri po zajtrku med dieto za zdravljenje žolčnih kamnov lahko jeste pečena majhna jabolka. Če se je apetit pokazal, lahko jabolka pečemo z rižem. V ta namen naredimo vdolbino v plodu, kamor dodamo rižrozine. Že kuhano jed lahko pokapamo z medom. Marsikomu bo ta sladica všeč. Vsebuje vsa potrebna hranila, njegova priprava pa ne zahteva veliko truda in časa.
• Pri kosilu jedo juho, kuhano v vodi. Kot smo že omenili, pri bolezni jeter ne morete kuhati prvih jedi v mesni ali gobovi juhi. Juhe naj bodo tekoče in zelenjavne. Grahova juha ali fižolova juha ni priporočljiva. Med poslabšanjem bolezni je treba vsak fižol zavreči. Skuhate lahko boršč, juho iz rdeče pese, juho z zeljem in mladim grahom ter lahko poletno juho z bučkami. Za drugo je priporočljiva kaša z majhnim koščkom piščanca ali ribe. Kosilo se konča, običajno s sadnim kompotom.
• Za večerjo nutricionisti svetujejo, da jeste ribe, dušene v malo vode s kuhanim krompirjem.
• V dveh urah lahko pijete kefir z nizko vsebnostjo maščob.

In tudi, odvisno od sezone, je na jedilnik dodana majhna količina jagodičevja in sadja (razen hrušk). Zelo pogosto se bolniki sprašujejo: katera dieta je najučinkovitejša pri bolezni jeter?

Peti dietni meni

Slovita dieta številka 5 je namenjena predvsem bolnikom z boleznimi jeter in žolčnika. Priporočljivo je, da ne zaužijete več kot deset gramov soli na dan. Poleg tega je treba vse kuhane jedi soliti tik pred jedjo. Sol se ne sme absorbirati v hrano in vplivati na njen okus. Poleg že znanih prepovedanih živil ta dieta za bolezni jeter in žolčnika tudi ne pomeniuporaba vložene zelenjave in vseh hladnih pijač. Bolnikom je prepovedano jesti živalska jetra in cvetačo. Spodaj je prikazan vzorec menija.

Dan naj se začne z zelenjavnim vinaigretom s sledom, ki ga predhodno hranimo v mleku, da odstranimo sol. Vinaigrette jedo s starim kruhom. Posoda je napolnjena izključno z oljem. Majoneza je prepovedana. Zajtrk zaključite med dieto N5 za bolezni žolčnika s šibko kuhanim črnim čajem z mlekom z nizko vsebnostjo maščob. Po dveh urah lahko jeste pusto kašo in pijete sveže stisnjen sok. Za kosilo predlagamo zelenjavno juho, pa tudi pire kuhano korenje, peso ali krompir. Namesto mesa jedo puste ribe. Večerjo zaključijo s kompotom.

Za večerjo je zelo priporočljivo jesti kateri koli fermentirani mlečni izdelek. Najpogosteje se namesto kefirja uporablja skuta z nizko vsebnostjo maščob s kislo smetano. Za okus lahko dodate majhno količino medu ali sadne marmelade. Če človek ni pojedel dovolj in pred spanjem še vedno želi jesti, lahko uživate v suhih (brez margarine) piškotih s sadnim želejem ali kefirjem.

bolezen žolčnika

Katera je najučinkovitejša dieta za bolezni žolčnika? Prehrana je praviloma odvisna od narave bolezni. Na primer, pri holecistitisu je priporočljiv delni meni, teža porcije pa ne sme presegati tristo gramov. Hrana mora biti sestavljena predvsem iz beljakovin in vsebovati minimalno količino maščob. To še posebej velja za živalske maščobe. Ponujamo naslednji dietni meni za bolezni žolčnika:

• Priporočljivo je začeti dan zskutna sladica brez sladkorja. Nato pojedo porcijo ovsene kaše in popijejo črni čaj.
• Po dveh urah se poje sveže sadje. Lahko naredite solato iz naribanega korenja in jabolk. Dodamo mu eno žlico kisle smetane in vse dobro premešamo.
• Za kosilo je priporočljivo jesti zelenjavno juho z majhnim koščkom kuhanega piščanca. Kosilo se zaključi z želejem ali šipkovo juho.
• Po dveh urah pojejte surovo sadje.
• Za večerjo med dieto z poslabšanjem bolezni žolčnika predlagamo uživanje kaše z ribami.
• Pijte kefir ali jogurt z nizko vsebnostjo maščob pred spanjem.

Živila, kot so mehko kuhana jajca, kisla smetana, korenje, zelje in polnomastno mleko, imajo ugoden holeretični učinek. Poleg tega je v dnevni jedilnik priporočljivo vključiti sveže sadje in jagode.

Prepovedano je jesti grob kruh, arašide in druge stročnice. Prehrana za zamaščene jeter je videti podobno. V obdobju poslabšanja bolezni so oreški in pekovski izdelki nezaželeni. Z obolelim žolčnikom zdravniki kategorično prepovedujejo uživanje zelenjave, kot so hren, redkev, pekoča paprika in kislica. Prekajena in slana jed lahko povzroči poslabšanje. Poleg tega so gobe pretežka hrana za bolnike s holecistitisom. Prav tako je zelo nezaželeno piti kavo in kakav.

Dieta številka 5 je opažena tudi pri bolezni žolčnih kamnov. Obstaja omejitev, ki jo mora bolnik vedno upoštevati. Količina živalskih beljakovin (piščančje meso) ne sme biti večja od 50 gramov na dan. Rastlinske beljakovine - 40 gramov. Približno 30 gramov nadan je namenjen rastlinskemu olju. Različne žitarice in star kruh, ki vsebujejo ogljikove hidrate, se dnevno zaužijejo v količini, ki ne presega 350 gramov. Približno 10 gramov naj bo soli, ki jo dodamo izključno že kuhani jedi.

bolna trebušna slinavka

Včasih pri bolniku ne le jetra, ampak tudi trebušna slinavka zahtevajo večjo pozornost. Da ne bi dražili trebušne slinavke, morate izključiti vse vrste alkohola, zeleno in čebulo, mastno in prekajeno hrano, kakršna koli jajca, kavo in čokolado. Prav tako bi morali zmanjšati porabo pekovskih izdelkov. Najbolj ugodna živila so krompir, svež paradižnik, mlečni izdelki (nekisli), piščančje meso, riž in ovseni kosmiči. Na podlagi teh priporočil so strokovnjaki za teden dni sestavili naslednjo dieto za bolezni jeter:

• Prvi dan je priporočljivo skuhati riževo kašo z mlekom, zelenjavno juho, vermikel iz durum pšenice s sirom, solato iz svežega korenja in skuhati košček pustega mesa.
• V torek lahko naredite perutninske kotlete. Kuhati jih je treba izključno na pari, brez dodajanja maščobe. Priporočljivo je pripraviti solato iz jabolk in korenja ter narediti enolončnico iz ovsenih kosmičev ali riža. Za kosilo lahko skuhate ribe.
• Tretji dan se začne z kašo (ajdova ali ovsena kaša), za kosilo spet jedo zelenjavno juho in kuhano meso z rižem. Zaključite dan z ribjo in zelenjavno solato.
• V četrtek lahkoskuhamo polnjene paprike z rižem in korenjem ali ohrovt. Večerjo lepo zaključimo z mlečno riževo kašo z majhnim koščkom masla, za zajtrk pa skuhamo skutno enolončnico.
• Peti dan diete za bolezni jeter in žolčnika jedo kašo, kuhano v mleku (ajdova in riževa), juho s kruhom in zelenjavno enolončnico. Po želji lahko jeste tudi kuhanega piščanca ali ribe.
• V soboto lahko pojeste dve trdo kuhani jajci, pa tudi kašo na mleku z dodatkom suhega sadja. Za kosilo lahko jeste še eno mlečno jed - juho iz vermikel. Za sladico je pripravljena skuta z rozinami in medom.
• V nedeljo jedo skoraj vso hrano, kot so jedli v petek.

Tako lahko sklepamo, da nutricionisti predlagajo uživanje žitaric, kuhane in sveže zelenjave, skute in puste ribe. Iz tega nabora izdelkov lahko kuhate veliko jedi. Obstaja veliko receptov za dieto pri boleznih jeter. Na primer, kuhana riba bo izgledala odlično z dušeno zelenjavo. Ko je kuhan, ga lahko dodamo v pekač z zelenjavo in rahlo zapečemo v pečici.

Herkulova kaša je običajno začinjena z drobno sesekljanim suhim sadjem in jagodami. Zelenjavno juho lahko pripravimo z dodatkom ajde ali riža. Če ima hiša mikrovalovno pečico, lahko naredite pravo sladico iz navadne skute. Skuto stepemo v mešalniku, dodamo nekaj rdečih jagod in med. Po tem maso položimo v kalup in pečemo v mikrovalovni pečici do kuhanja. Z eno besedo, med dieto za bolezni jeter in žolčnikalahko jeste okusno in sito.