Silicijev dioksid: vpliv na človeško telo, uporaba v živilski industriji. Emulgator za živila E551

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Silicijev dioksid (silicijev dioksid, SiO2; lat. silicijev dioksid) - silicijev oksid (IV). Brezbarvni kristali s tališčem +1713…+1728 °C, z visoko trdoto in trdnostjo.

Težko je preceniti učinek silicijevega dioksida na človeško telo. Mineral je odgovoren za elastičnost in prožnost kosti, trdnost nohtov, stanje las in pomaga tkivom, da si opomorejo hitreje. Akademik V. I. Vernadsky je pravilno trdil, da se noben organizem ne more razvijati in obstajati brez silicija. Silicij se v naravi ne pojavlja v naravi. V obliki dioksida je prisoten v kamnitem kristalu, jaspisu, topazu, ametistu, ahatu in drugih dragocenih mineralih. Silicijev dioksid se uporablja v živilski industriji kot večnamenski varen aditiv za živila.

Dodatno ime

Kristalni silicijev dioksid je splošno ime za dodatek. Silicijev dioksid je mednarodna možnost. V digitalni Evropisistemska koda je zapisana kot E551. Je aditiv za živila nevaren ali ne? Ugotovimo.

Njegovi sinonimi: amorfni silicijev dioksid; silicijev dioksid; IV silicijev oksid; bele saje; aerosil; silicijev anhidrid; nemški silizijev dioksid; silikagel; Francoski silizijev dioksid.

Vrsta snovi

Dodatek, kot je E 551, je eden od emulgatorjev. V živilski industriji se uporabljajo ves čas.

Silicijev dioksid je naravna snov. V naravi obstaja v obliki kremena, ki je mineral, ki sestavlja pesek. V živilski industriji se uporablja snov, ki je umetno sintetizirana, z visoko stopnjo čistosti (amorfni silicijev dioksid). Dobimo ga s segrevanjem silicija v atmosferi kisika. Oksidativna reakcija poteka pri temperaturah do 500 °C. Druga metoda je hidroliza hlapov silicijevega tetraklorida v vodikovem plamenu. Sinteza se izvaja v posebnih avtoklavih pri 1000 ºC.

Silicijev dioksid v naravni obliki se uporablja samo v steklarski, gradbeni in podobni industriji, kjer čistost materiala ni bistvena.

Lastnosti in embalaža

Standardna barva snovi je modrikasto bela ali bela. Njegovo sestavo določa kemična formula, kot je SiO₂. Silicijev dioksid navzven predstavlja majhna zrnca ali prah. Ni vonja. Netopen v etanolu in vodi, topen v fluorovodikovi kislini. Vsebnost aktivne snovi je 99%. Ni okusa. Gostota snovi– 2,2 g na cm^{3. Druge lastnosti: visoka trdnost in trdota, toplotno stabilen, močan adsorbent, odporen na kisline.}

Ta dodatek je najpogosteje pakiran v težke polietilenske ali kraft papirne vrečke. Izdelke je dovoljeno pakirati v polipropilenske posode, če je priložen dodaten polietilenski vložek.

Oglejmo si podrobneje uporabo silicijevega dioksida.

Proizvodnja za živilsko industrijo

SiO₂ se uporablja v živilski industriji kot aditiv za živila, ki ima svoj indeks v evropskem kodnem sistemu - E551.

V svoji čisti obliki se silicijev dioksid ne uporablja v živilski industriji. Uporablja silicijev dioksid v prahu ali, drugače rečeno, amorfni silicijev dioksid, "bele saje". Proizvodnja aditiva poteka v posebnih tovarnah na dva načina umetne sinteze: Si segrejemo v kisikovem okolju pri petsto stopinjah Celzija, izvede se oksidativna reakcija, ki vodi do proizvodnje belih saj, in v posebnem sterilizatorji pri tisoč stopinjah pride do reakcije hlapov silikona tetraklorida v vodikovem plamenu.

Negativni učinek silicijevega dioksida na človeško telo ni potrjen.

Uporaba tega emulgatorja v proizvodnji hrane je dovoljena v vseh državah brez izjeme (vključno z Ukrajino, Belorusijo, Rusijo, evropskimi državami), pod pogojem, da njegova vsebnost v končnem izdelku ne presega meje, tj. 30 g na kilogram. On niškodljivo za zdravje in varno za uporabo.

Področja uporabe snovi

E 551 je vključen na seznam odobrenih živil. Kot pomožna snov silicijev dioksid preprečuje grdenje in strjevanje razsutih izdelkov. Doda se zdrobu, moki, mleku v prahu, začimbam, jajčnemu prahu, sladkorju, soli in njegovim analogom. Normalizira teksturo narezanih ali naribanih sirov. Pretvori tekočino v razsuto maso, ohrani in okrepi vonj (prigrizki za pivo, čips, krekerji itd.). Nevtralizira povečano količino alkalij v alkoholnih pijačah (vključno s konjakom), stabilizira kislost, posvetli zaradi adsorpcije beljakovin, ki zameglijo pivo, pijačo, poveča njegovo odpornost. Emulgator se uporablja za površinsko obdelavo slaščic iz sladkorja (razen čokolade). To preprečuje lepljenje, krhkost in podaljša rok uporabnosti.

Ta dodatek se lahko uporablja v vseh državah. Njegova količina ne sme presegati 30 g na kg izdelka v končni obliki.

Emulgator E 551 se uporablja v velikih količinah za potrebe medicine in farmacije.

Pod imenom Aerosil se ta snov običajno uporablja kot visoko dispergirano aktivno polnilo v mazilih, tabletah, emulzijah in gelih.

Silicijev dioksid je vključen v farmakopeje Danske, Madžarske in Avstrije.

Aktivne in stranske funkcije tega prehranskega dopolnila

Ta izdelek ima številne aktivne in stranske funkcije. Kot učinkovit enterosorbent se uporablja koloidni silicijev dioksid v obliki prahu. Ta snov veže in odstranjuje toksine iz telesa, vključno s solmi težkih kovin. Takšen dodatek je na voljo kot del suspenzij, ki lajšajo stanje telesa z napenjanjem. Silicijev dioksid okrepi učinek učinkovine, stabilizira emulzijo.

Zaradi svojih adsorbcijskih lastnosti se snov v obliki mazila ali gela uporablja zunaj za zdravljenje gnojnih ran, zdravljenje mastitisa, flegmona in drugih bolezni. Orodje ima protimikrobni učinek, se zlahka porazdeli po površini kože, ne povzroča draženja in alergij. Uporablja se kot zgoščevalec v vazelinu, ribjem olju, cetil alkoholu in glicerinu.

Proizvajalci kozmetike ne prezrejo tega dodatka. Snov se uporablja predvsem v sestavi zobnih past kot popolnoma varen abraziv za beljenje. Silicijev dioksid ne uniči zobne sklenine, varen je, če ga oseba pomotoma pogoltne. Kot pomožna snov se uporablja pri izdelavi pilingov, praškov, losjonov in krem za različne tipe kože. Zahvaljujoč Aerosilu se nepravilnosti kože prikrijejo, mastni lesk se odstrani, fine gube se zgladijo. Učinkovito čisti dermis in odstranjuje odmrle celice. Silicijev dioksid ne more prevajati električnega toka, je eden najboljših dielektrikov (če v sestavi ni nečistoč).

Učinek silicijevega dioksida na človeško telo

Ta dodatekse lahko šteje za varno za telo. Silicijev dioksid se nahaja v človeški plazmi in krvi. Snov, ki prihaja od zunaj, se v prebavnem sistemu ne razgradi, se ne absorbira in naravno pride ven v skoraj nespremenjeni obliki. Kakšna je škoda zaradi silicijevega dioksida? Nevarno je samo vdihavanje silicijevega dioksida. Majhni delci lahko povzročijo pljučno silikozo, granulomatozni izpuščaj in druge resne bolezni.

Glavni producenti

Visokofrekvenčni silicijev dioksid proizvaja podjetje Ecosilicon v regiji Bryansk. Glavni tuji dobavitelji so: Gomel Chemical Plant v Republiki Belorusiji, RHONE-POULENC v Franciji, Evonik Industries v Nemčiji. Na začetku prejšnjega stoletja je fiziolog iz Nemčije W. Kuehne predložil dokaze, da silicijeve spojine čistijo in obnavljajo krvne žile ter preprečujejo razvoj ateroskleroze. Njegove ugotovitve so kasneje podprle številne študije. Silicijev dioksid strukturira molekule vode, kar jim daje sposobnost izločanja patogenov, tujih spojin in toksinov. Silicijeva voda ima zaradi snovi poseben svež okus in baktericidne lastnosti.

Preučili smo učinek silicijevega dioksida na človeško telo.