Govedina s slivami: recept s fotografijo

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Slive slive se pogosto uporabljajo v govejih jedeh. Je nekakšen poudarek, zaradi katerega je poslastica edinstvena in ji daje neverjetno aromo in nepozaben okus. Mnogi kuharji pripravljajo predvsem govejo enolončnico s suhimi slivami. Omeniti velja, da ta poslastica ni primerna samo za družinsko večerjo, ampak tudi za praznično mizo.

Klasični recept za govedino s suhimi slivami (s sliko)

Za pripravo takšne jedi boste potrebovali naslednje izdelke:

1. Goveje meso (pleče ali vrat).
2. Posušene slive.
3. čebula.
4. Voda.
5. Rastlinsko olje.
6. mleta paprika.
7. semena koriandra.
8. lovorjev list.
9. sol.
10. Zeleni za dekoracijo.

Način kuhanja

Preden začnete kuhati, morate pripraviti govedino. Operemo ga s hladno vodo, obrišemo s papirnato brisačo ali prtički, očistimo maščobe, prog in filmov. Nato meso narežemo nacelo kosi. Pomembno je vedeti, da če je govedina žilava, jo lahko za mehkobo premagate. Vzporedno morate suhe slive dati v posodo s toplo vodo, kjer se bodo namakale približno 20 minut. Čebulo olupimo in nasekljamo na majhne kocke.

Potem morate segreti ponev in vanjo vliti rastlinsko olje. Ko se segreje tudi olje, nato v ponev damo čebulo, malo solimo in pustimo, da se praži nekaj minut. Med kuhanjem zelenjave jo je treba občasno mešati. Po tem se sesekljano goveje meso položi v ponev s čebulo in vse sestavine dobro premešamo. Meso naj čim dlje ostane v lastnem soku. Tako bo nastala gosta omaka.

Takoj ko začne mesni sok izhlapevati, dodajte pol kozarca vode, lovorjev list, poper in koriander. Vse sestavine dobro premešamo in meso dušimo nekaj minut. Zdaj iz vode vzamemo namočene suhe slive, jih prepolovimo in položimo na meso. In spet so vsi izdelki mešani. Jed kuhamo, dokler se meso ne zmehča. Ko sta govedina in suhe slive pripravljene, jih lahko potresemo z zelišči.

Goveja enolončnica v počasnem kuhalniku

Ta recept za govedino s suhimi slivami je tako preprost in hiter kot prejšnji. Za to morate kupiti naslednje sestavine:

1. Goveje meso (lahko rezina).
2. suhe slive.
3. čebula.
4. Korenček.
5. česen.
6. Rastlinsko olje.
7. Lovorjev list za aromo.
8. Solpo okusu.
9. muškatni orešček.
10. mleta paprika po okusu.
11. Voda.

recept za govejo enolončnico v počasnem kuhalniku

Meso predhodno operemo v hladni vodi, odstranimo žile, film in odvečno maščobo. Nato je treba goveje meso dobro posušiti. Mesni file narežemo na porcije. Čebulo olupimo in sesekljamo na majhne kvadratke. Korenje prav tako olupimo in narežemo na trakove. Rastlinsko olje vlijemo v posodo za več kuhalnikov, izberemo način "Pečenje" ali "Cvrtje" in v posodo damo rezine mesa. Glavno sestavino je treba cvreti približno 15 minut. Zapečene kose mesa položite v ločeno posodo.

Če je olje v posodi večnamenskega kuhalnika izhlapelo, dodajte še več in dodajte čebulo in korenje. Zelenjavo kuhamo na podoben način, dokler ni mehka. Po tem zelenjavni mešanici dodamo ocvrte koščke mesa in vse izdelke prelijemo s kuhano vodo. Jed solimo, popramo, dodamo muškatni orešček in nekaj listov peteršilja.

Zdaj je priporočljivo vklopiti način "Duhanje", ki predvideva 60 minut kuhanja. Medtem je treba suhe slive oprati in namočiti v topli vodi. Po 10 minutah suhe slive narežemo na majhne koščke. Česen zdrobimo in v enolončnico (po 30 ali 35 minutah) dodamo s slivami. Jed naj bo pripravljena približno pol ure.

Recept za govedino s slivami v pečici

Da bi dobili okusno jed, morate pripraviti naslednje sestavine:

1. govedina.
2. Slive brezkosti.
3. Korenček.
4. čebula.
5. Sveže mleta paprika.
6. poprova zrna.
7. nagelj.
8. lovorjev list.
9. Rastlinsko olje.

Koraki kuhanja

Goveje meso speremo pod hladno tekočo vodo, očistimo in posušimo s papirnatimi brisačkami. Nato ga narežemo na porcije. Čebulo olupimo in sesekljamo na kocke. Korenje olupimo in narežemo na rezine. Po tem na štedilnik postavimo ponev, da se segreje, nato vlijemo rastlinsko olje in tudi segrejemo. Kose govejega mesa položimo na vročo ponev in ocvremo do zlato rjave barve.

Naprej vzamejo poseben pekač in ga namastijo z rastlinskim oljem. Vanjo je treba položiti v ponvi ocvrto govedino in jo poprati. Vzporedno morate suhe slive narezati na majhne koščke in jih dodati mesu. Čebulo in korenje prepražimo v ponvi, kjer se je nekoč kuhalo meso. Zelenjavno mešanico nato razporedimo po mesu in suhih slivah.

Vse sestavine potresemo s poprom, damo nekaj nageljnov in malo peteršilja. Obrazec napolnimo z vodo, ki naj pokrije vse izdelke. Pečico je treba vnaprej segreti na 180 stopinj. Vanj položimo pekač in pustimo 2,5 ure.

Koristni nasveti in triki

1. Pomembno si je zapomniti, da se goveje meso kuha 1, 5 ali 2 uri. To dejstvo je neposredno odvisno od starosti živali. Če pri nakupu naletite na staro meso, ga je treba kuhati ali peči približno 2ure.
2. Tudi pri izbiri mesa bodite pozorni na njegovo barvo. Če je rdeča, je izdelek visoke kakovosti. Če pa ima goveje meso več kot en odtenek, potem je bilo najverjetneje večkrat odmrznjeno. Takšnega izdelka zagotovo ni vredno kupiti, saj praktično nima soka in uporabnih lastnosti.
3. Med celotnim postopkom kuhanja morate spremljati omako. Da ne zavre, priporočamo, da prižgete tih ogenj in dolijete še malo vode.
4. Jedi lahko in celo morate dodati različne začimbe. Zvarku bodo dali neverjeten okus in aromo.
5. Da bi dobili še okusnejšo jed, lahko goveje meso zorite doma. Če želite to narediti, ga morate odstraniti v hladilniku za približno 3 ali 4 dni. Na krožnik, kjer bo ležalo meso, morate postaviti rešetko, šele nato goveje meso. Izdelek pokrijte z obrnjeno globoko ploščo.

Recept za govedino s slivami je hiter in enostaven za pripravo. Glavna stvar pri tej zadevi je potrpežljivost in jed se bo spremenila v kulinarično mojstrovino. Preprosto povedano, če upoštevate vsa pravila recepta in ne zanemarite nasvetov, potem lahko na izhodu dobite jed ne le za družinsko večerjo, ampak tudi za praznični dogodek.