Najokusnejša jabolčna pita: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Vsaka gostiteljica si prizadeva skuhati najbolj okusno jabolčno pito. Ko pride sezona tega v Rusiji priljubljenega sadja, se mnogi začnejo množično proizvajati pripravkov, kuhati marmelado, kompote in seveda presenečati sorodnike in prijatelje s charlotte, klasično jabolčno pito. Toda v kuhanju obstaja veliko drugih receptov.

Classic Charlotte

Ko gre za najbolj okusno jabolčno pito, večina takoj pomisli na charlotte. Sestavine, ki jih potrebujemo za izdelavo, so:

• en kozarec sladkorja;
• en kozarec moke;
• tri piščančja jajca;
• žlica masla;
• šest jabolk.

Najprej morate jajca stepti skupaj s sladkorjem, nato pa jim dodati moko in spet vse skupaj temeljito stepti. V tem času narežite jabolka na kocke ali rezine. Upoštevajte, da jih ni treba olupiti.

Vzamemo pekač, ki ga previdno namažemo z rastlinskim oljem. Nanj položimo vsa naša jabolka, šele nato pekač prelijemo s testom. Najbolj okusno jabolčno pito - charlotte - damo v pečico za 40 minut, pri tem pa nastavimo temperaturo na 180 stopinj. Sladica se peče, dokler se ne pojavi lepa zlata skorja. Njegovo pripravljenost lahko preverite z navadnimi vilicami. Preluknjajte torto, če vilice ostanejo suhe, potem je pripravljena. Ne pozabite, da vam je ni treba preverjati v prvih pol ure, še vedno ne bo pečen, in če odprete pečico prezgodaj, se lahko šarlota usede.

Zdaj poznate recept za najbolj preprosto slastno jabolčno pito iz biskvitnega testa, ki mu v Rusiji pravijo šarlota. Pravzaprav je originalna charlotte, ki so jo izumili v Angliji, pripravljena na povsem drugačen način. Pravzaprav je to neke vrste puding, ki temelji na kruhu in jabolkih. Hkrati ga je še lažje kuhati.

Charlotte v angleščini

Ko so poskusili skuhati charlotte na ta način, se bodo mnogi prepričali, da so se naučili recepta za najbolj slastno jabolčno pito.

Za pripravo morate majhne koščke žemljic ali navadnega belega kruha temeljito namočiti v maslu. Vse skupaj zmešamo s sladkorjem, mlekom in jajcem ter položimo na dno pekača.

Naslednja plast so jabolka. Morajo biti pečeni, kuhani ali celo pire. V tem vrstnem redu je položenih več plasti, zadnja pa mora biti kruh, da je šarlota dobro pečena. Najenostavnejša in najbolj okusna jabolčna pita se kuha, dokler se ne pojavi značilna zlata barva. postrežipostrežejo s sladoledom, stepeno smetano ali sladkimi omakami.

Jabolčna pita

Vaš recept za najbolj okusno jabolčno pito ni na voljo samo v Rusiji in Angliji, ampak tudi v Ameriki. Pri nas je bilo temu dodeljeno ime delnice, kar je v resnici iz angleščine prevedeno kot "pita".

Za to sladico vzemite sestavine za nadev in testo. Testo bomo pripravili iz:

• 300 g moke;
• pol paketa masla;
• nekaj vode;
• eno piščančje jajce.

Toda za nadev takšne pite vzemite:

• 100 g masla;
• kozarec sladkorja (dovoljena je uporaba enako rafiniranega in rjavega trsa);
• tri žlice moke;
• sedem jabolk;
• cimet - po okusu.

Najprej zgnetemo testo, nato ga ohladimo. Če želite to narediti, zavijte v prozorno folijo in pustite vsaj eno uro v hladilniku.

Sedaj pa preidimo na nadev. V moko dodamo stopljeno maslo, dobro premešamo, da ne ostanejo grudice. Tja dodamo tudi obe vrsti sladkorja in kar nekaj vode. Mešanico je treba malo prevreti, da se sladkor popolnoma raztopi, nikakor pa je ne smemo zavreti.

Za to pito je treba jabolka olupiti, ne pozabite odstraniti sredice. Nato jih narežite na majhne koščke in zmešajte skupaj z nadevom.

Ko je čas, da testo vzamete iz hladilnika, ga razdelite na dva dela. Iz enega razvaljamo plast, ki je v celotipokrijemo dno pekača. Ves nadev damo na testo. Preostalo testo, potem ko ga razvaljamo, narežemo na trakove ali zvijemo v majhne snope. Položite jih na nadev. Ameriška pita se peče v pečici pri 200 stopinjah vsaj štirideset minut.

Pita od pesnika

Zanimivo je, da v ruski kuhinji obstaja podoben recept, ki nosi tudi ime slavne ruske pesnice Marine Cvetaeve. Po legendi ga je kuhala s svojo sestro Anastazijo, ko so prišli gostje v Tarusa. Res je, o tem ni ohranjenih nobenih uradnih dokazov, vendar je lepo upoštevati, da danes pripravljate okusno pito z jabolki po receptu same Cvetaeve.

Za testo za to pito bo potrebno:

• 100 g kisle smetane;
• trikrat več moke;
• pol paketa masla;
• malo gašene soli.

Nadev nas bo popeljal:

• eno piščančje jajce;
• standardno pakiranje kisle smetane;
• 50 g moke;
• en kilogram jabolk (verjetno je, da za ta recept morate vzeti Antonovko).

Testo dobro pregnetemo, ohladimo v hladilniku in položimo v bogato naoljen pekač. Razporedite po celem dnu in oblikujte gladke stranice.

Jabolka olupimo, narežemo na majhne rezine in položimo na testo. Vse ostale sestavine za nadev zmešamo in položimo na vrh. Torto pečemo v pečici 60 minut pri temperaturi 190 stopinj. Priporočljivo je, da ga postrežete ohlajenega.

Tart

Tart je zelo priljubljena sorta jabolčne pite. Ena najbolj znanih tortov je dobila ime po sestrah Caroline in Stephanie Tatin, ki sta vodili gostilno v majhnem francoskem naselju Lamotte-Bevron. Samostojno so izumili recept za slastno jabolčno pito, s katero so pogostili svoje goste.

Zanimivo je, da se je ta recept pojavil zaradi napake, ki jo je naredila ena od sester. Ali je pozabila dati testo na pekač pod jabolka, ali pa so jabolka, ki so omahnila v karameli, preprosto zažgana, ali pa je deklica pito spustila in se na koncu odločila, da jo postreže brez vrha. Zaradi tega tarte tatin danes zasluženo velja za klasiko francoske kuhinje.

Danes obstaja veliko načinov za pripravo te sladice, ki ne uporablja samo jabolk, ampak tudi hruške in celo breskve. Če prvič izdelujete ta "šifter", lahko že pripravljeno testo kupite v trgovini in tako prihranite čas. Lahko vzamete tako listnato kot kratko pecivo.

recept sestre Tatin

Torej, za testo za to pito potrebujemo:

• 400 g moke;
• kozarec rastlinskega olja;
• 200 sladkorja;
• dve banani;
• čajna žlička pecilnega praška (lahko ga nadomestimo z gašeno sodo);
• sol po okusu.

Za polnjenje uporabite:

• 200 g sladkorja;
• en kilogram jabolk;
• šest žlic rastlinskega olja;
• vanilija in cimet po okusu.

Olupljena jabolka narežite z izrezano sredicona 4 dele, in če so vaši plodovi zelo majhni, potem na polovico. Vzamemo ponev z debelim dnom, v katero dodamo sladkor in vodo. Pustite na močnem ognju. Ko zmes začne vreti, vlijemo olje, potresemo s cimetom in vanilijo. Tako boste ustvarili karamelo, ki jo je treba temeljito premešati, dokler ne postane zlata.

Jabolčne rezine dajte v karamelo v debelo plast in dajte v pečico za četrt ure pri 160 stopinjah.

Medtem ko se karamela z jabolki peče, pripravimo testo. Maslo zmešamo s sladkorjem, dodamo banane, ki so bile predhodno zdrobljene do kaše. Mešajte maso, nato pa postopoma vmešajte moko, dokler ni konsistenca dovolj gosta.

Iz testa morate oblikovati kroglo, nato pa jo sploščiti v torto, katere oblika naj bo nekoliko večja od tiste, v kateri so jabolka pečena v karameli. S tem testom pokrijemo model in damo v pečico še za četrt ure. Končano torto obrnite in postrezite.

Odprta pita

Mnogi so mnenja, da je najbolj okusna jabolčna pita odprta. Za pripravo potrebujete:

• 200 g moke;
• tri jabolka;
• 70g masla;
• štiri žlice marelične marmelade;
• sladkor, sol in cimet po okusu.

Malo in moko dajte v kuhalnik hrane, dodajte sol, sladkor in ledeno vodo. Iz tega zgnetemo testo. Razporedite ga po celotni površini pekača. Pustite, da se ohladi.

Jabolka narezana na tanke rezine, lupine ni mogoče olupiti. Testo damo v obliki pahljače, vse napolnimo z marelično marmelado.

Ta torta se peče pri 200 stopinjah pol ure.

Dietna pita

Če se bojite pridobivanja teže, a želite uživati v jabolčni piti, potem obstaja izhod. Ta recept je zelo poceni, vendar zelo delovno intenziven. Zahtevalo bo:

• eno piščančje jajce;
• malo jedilnega olja;
• smetana embalaža;
• 150 g moke;
• pol kilograma jabolk;
• 200 g sladkorja;
• pol paketa masla;
• sol po okusu.

Zamesite testo iz moke, soli, jajc, smetane in rastlinskega olja. Razdelimo ga na 4 dele, vsakega razvaljamo s tanko plastjo glede na velikost pekača. Jabolka narežite na majhne rezine.

Rastopite maslo, nato pa v pekač dajte prvo plast testa, nanj nalijte nekaj jabolk, potresite s sladkorjem in pokrijte z drugo plastjo. Zato ga položite plast za plastjo. Slednje obilno namažite z oljem. Pita se postavi v pečico. Ko se pojavi sok, ga lahko začnete zalivati.

Na koncu se mora sok na torti spremeniti v zažgan sladkor, potem se šteje, da je pripravljena. Običajno traja približno pol ure.

Jabolčna pita s skuto

Za najbolj okusno pito z jabolki in skuto vzemite:

• štiri piščančja jajca;
• tri jabolka;
• 200 g skute;
• tri žlicekisla smetana;
• 200 g moke;
• žlica masla;
• 150 g sladkorja;
• 10g pecilnega praška;
• ščepec soli.

Penasto stepite jajca s sladkorjem. Vzporedno v drugi posodi zmešamo skuto s kislo smetano. Skutino in jajčno maso združimo med seboj.

Priprava testa. Če želite to narediti, dodajte pecilni prašek in sol v moko. Vse premešamo. Pekač namastimo in potresemo z moko. Tja položite testo.

Oprana jabolka narežite na rezine. Testo razporedimo v krogu. Pečemo pri 180 stopinjah približno 40 minut.

pita breze

Zagotovo vam je všeč ta preprost in okusen recept za pito iz jabolk in meringue. Za pripravo vzemite:

• en kozarec marmelade;
• 10 jabolk;
• 100 g sladkorja;
• čajna žlička cimeta;
• štirje beljaki.

Jabolkom je potrebno odstraniti sredino in jih olupiti. Na kratko pokuhamo v vreli vodi. Ko se ohladijo, marmelado vlijemo v sredino in jo damo v model, posut s cimetom in sladkorjem.

Iz beljakovin stepemo peno tako, da jih zmešamo s sladkorjem. S to peno prelijemo jabolka. Ponovno potresemo s cimetom in sladkorjem. Pošljemo v pečico za četrt ure. Priporočljivo je, da torto pred serviranjem okrasite z marmelado.

ukrajinska različica

Recept za najbolj slastno jabolčno pito je tudi v ukrajinski kuhinji. Za pripravo boste morali vzeti:

• dve skodelici in pol moke;
• en kozarec mleka in pol;
• 25 gkvas;
• 150 g masla;
• 150 g sladkorja;
• en kilogram Antonovke;
• pet zrn kardamoma;
• ščepec soli.

Zamesite testo iz moke, mleka in kvasa. Maslo zmeljemo s sladkorjem, dodamo zmleta zrna kardamoma, vse skupaj zmešamo s testom. Šele po tem ga razvaljamo v enotno plast.

Za pito je bolje vzeti ponev iz litega železa. Testo namažemo, oblikujemo stranice. Torto pustimo kuhati četrt ure. Šele po tem začnemo mazati jabolka, pomešana s sladkorjem.

Postavite torto v pečico za 40 minut.