Božična torta: recept. Božična jabolčna pita

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ali veste, kako se dela božična torta? Recept za to sladico bo predstavljen malo kasneje.

Tradicija priprave slastnega prazničnega peciva za božič je nastala v Evropi pred več stoletji. Poleg tega so bile v vsaki državi pite pečene tako, da so simbolizirale določen predmet, ki je povezan z zakramentom rojstva Velikega Odrešenika. Na primer, v Nemčiji in Franciji so kulinarični strokovnjaki pripravili torto v obliki hloda. Gorel je na božično noč v kaminu in je simboliziral absolutno zmago svetlobe nad temo, ki daje domu srečo in blaginjo.

Nemogoče je ne reči, da je danes ukradena pita zelo priljubljena v Nemčiji. Pripravljen je v obliki plasti testa, ki jih na poseben način zavijemo. Ta oblika sladice simbolizira otroka, zavitega v plenice.

Pri nas ruske gospodinje pečejo božične pite nekoliko drugače. Čeprav našim rojakom nihče ne preprečuje, da bi za praznik pripravili sladico po starem nemškem ali angleškem receptu.

Katere sestavine so potrebne za pripravo božične torte? Recept za tak izdelek lahko vključuje popolnoma različne izdelke. Ampak ne moreš neupoštevajte dejstvo, da so vse božične torte med seboj zelo podobne. Praviloma vsebujejo ogromno oreščkov, suhega sadja, kandiranega sadja in začimb.

Kako je torej narejena božična torta? Recept za to sladico precej spominja na klasične velikonočne torte, še posebej, če je narejena iz kvasa.

Na splošno se za pripravo božičnih kolačev uporabljajo samo najbolj sveže in najboljše sestavine. Skoraj vsi recepti vključujejo kakšno alkoholno pijačo. Običajno vanjo namočimo suho sadje. Včasih so že pripravljene pite impregnirane tudi z rumom ali konjakom. Ob vsem tem lahko takšno sladico zaužijejo tudi majhni otroci.

Enostaven recept za klasično božično torto

Za pripravo tradicionalne sladice potrebujemo naslednje sestavine:

• granulirani sladkor - približno 200 g;
• presejana moka - približno 280 g;
• dobro maslo - približno 200 g;
• velika surova jajca - 3 kos.;
• olupljeni mandlji - približno 150 g;
• orehi brez lupine - približno 50 g;
• kandirano sadje - približno 100 g;
• črne rozine brez semen - približno 80 g;
• jabolčno zeleno sladko-kislo - 2 kos.;
• temna čokolada - približno 50 g;
• sladka pomaranča - 1 kos;
• srednje velika limona - 1 kos.;
• pecilni prašek - majhna vrečka;
• morska sol - ščepec;
• konjak dober, različne začimbe (kot so ingver, mleti cimet, klinčki in muškatni orešček), glazura– uporabite za dekoracijo.

Kuhanje osnove

božična jabolčna pita, katere recept razmišljamo, se speče precej hitro. Toda preden daš to sladico v pečico, previdno zamenjaj osnovo.

Rozine brez semen razvrstimo, temeljito operemo in prelijemo z vrelo vodo. Nato ga položimo v globoko skledo in prelijemo s 30-50 ml konjaka. Pustite tako približno 30 minut. Medtem zmeljemo vse vrste oreščkov in temno čokolado. Dajte jih v skledo, dodajte namočene rozine (skupaj s konjakom), različne začimbe in kandirano sadje.

Po opisanih dejanjih stepemo vsa piščančja jajca, nato pa jim dodamo zmehčano jedilno olje in granuliran sladkor. Ko dobimo homogeno maso, jo razporedimo na mešanico suhega sadja, dodamo sveže stisnjen sok iz pomaranče in limone.

Presejano moko, sol in pecilni prašek zmešamo v ločeni posodi, razporedimo na osnovo in dobro premešamo. Rezultat je dišeče in viskozno testo.

Postopek peke

Za peko tradicionalne božične torte uporabite globok pekač. Namaže se z maslom, nato pa se položijo rezine sladko-kislih jabolk, olupljene in semena. Po tem vse prej zgneteno testo vlijemo v posodo. V tej obliki ga damo v pečico in pečemo 40 minut pri temperaturi 200 stopinj.

Postrežemo k mizi

Zdaj veste, kako se dela božična torta. Recept za to sladico je dobro uporabiti za tiste, kiobožujem klasično rojstnodnevno torto.

Ko je dišeči biskvit pečen, ga previdno vzamemo iz modela in položimo na podstavek za torte. Hkrati vročo torto takoj namočimo z 2-3 kozarci konjaka in okrasimo z glazuro. Po želji lahko končni izdelek potresemo z mešanico začimb, sestavljeno iz ingverja, mletega cimeta, klinčkov in muškatnega oreščka.

Izdelava angleške praznične sladice

Če ne želite skrbeti, kakšno sladico pripraviti za praznično mizo, vam predlagamo, da naredite angleško božično torto. Zdaj bomo razmislili o receptu za ta izdelek. Zanj potrebujemo:

• piškoti (bolje je kupiti ne po teži, ampak v paketih) - približno 500 g;
• dobro maslo - približno 250 g;
• nekuhano kondenzirano mleko - točno 1 pločevinka;
• rumenjaki - iz 3 jajc;
• mesnate slive brez koščic - približno 200 g;
• mehke suhe marelice - približno 200 g;
• razkoščičene rjave rozine - približno 100 g;
• olupljeni orehi - približno 100 g;
• olupljeni mandlji - približno 100 g;
• kvaliteten konjak - približno 100 ml.

Postopek kuhanja

Priprava takšne pite precej hitro. Piškote zdrobimo v drobtine, nato pa jim dodamo mehko maslo in dobro pregnetemo. Nastalo osnovo položimo v kalup in nabijemo. Nato ga damo v pečico in pečemo pri 180 stopinjah ¼ ure. MedtemRumenjake zmešamo s kondenziranim mlekom in močno stepemo. Končano kremo namažemo po vrhu pečene torte (rahlo ohladimo). Prav tako z mešalnikom zmeljemo vse suho sadje in oreščke. Dodamo jim konjak, premešamo in vztrajamo pol ure. Nato sestavine damo na kondenzirano mleko in torto damo nazaj v pečico, vendar za 36-47 minut.

To sladico pripravljajte, dokler se ne zgosti in ne prime. Po tem se ohladi in po želji okrasi.

Ukradena božična torta: recept po korakih

Shtolen Dresden Božična torta je morda ena najbolj zapletenih in dragih prazničnih sladic. Za uspešno kuhanje se morate zelo potruditi.

Katere sestavine torej potrebujemo, da naredimo najbolj okusno in nežno nemško božično torto? Recept za ta kolač zahteva:

• mandlji, zmleti v moko - približno 100 g;
• zdrobljeni mandlji - približno 75 g;
• temne rozine brez koščic - 125 g;
• lahke rozine brez semen - 100 g;
• posušene češnje (lahko zamrznjene ali sveže) - približno 50 g;
• kandirana limona - 100 g;
• kandirane pomaranče - približno 100 g;
• vaniljev sladkor - ne več kot 1 vrečka;
• sveža limonina lupina - iz 1 sadja;
• kakovostni rum - približno 5 velikih žlic;
• presejana moka - približno 500 g;
• hitri kvas - približno 4 g;
• beli sladkor - približno 100 g;
• sveže polnomastno mleko - 140 ml;
• maslo - približno 250 g za testo in približno 100 g za dekoracijo;
• rumenjak - 1 kos.;
• morska sol - 1/3 desertne žlice;
• sladkor v prahu - približno 150 g.

Izdelava osnove za pito

Točno en dan pred pripravo božične torte vse kupljeno suho sadje, oreščke in kandirano sadje skrbno razvrstimo, operemo in zdrobimo v precej veliko drobtino. Nato jih damo v globoko skledo, prelijemo s kakovostnim rumom, dobro premešamo, tesno zapremo s pokrovom in pustimo pri sobni temperaturi. V 24 urah naj vse sestavine nekoliko nabreknejo in se popolnoma nasitijo z dišečo alkoholno pijačo.

Naslednji dan začnite pripravljati osnovo za torto. Da bi to naredili, pšenično moko večkrat presejemo. Ko ga položite na ravno površino, se v sredini izdelka naredi majhna luknja, nato pa vanjo damo hitri kvas in potresemo s ščepcem granuliranega sladkorja. Nato v sestavine vlijemo rahlo segreto mleko.

Pustite hrano nekaj minut pri miru, počakajte, da se kvas dobro razprši. Po tem se sestavinam doda malo soli in mehko maslo. Na koncu vse sestavine temeljito premešamo. Rezultat je dokaj gladko in elastično testo. Pokrijemo ga s čisto brisačo in pustimo na toplem. Ko se podlaga natančno podvoji, jo z rokami pregnetemo in zmešamo zkandirano sadje, oreščki in suho sadje, prepojeno z rumom. Nato testo spet pustimo ob strani (približno 20-25 minut).

Postopek oblikovanja in peke v pečici

Približano osnovo položimo na mizo in potresemo s pšenično moko. Razvaljamo ga v obliki debelega pravokotnika s stranicami 30 x 40 centimetrov. Nato osnovo po dolgi strani prepognemo na pol in premaknemo v snemljivo obliko, ki smo jo predhodno obložili s peki papirjem. V tej obliki pustimo testo stati približno 1/4 ure. Po tem času ga damo v pečico in pečemo pri temperaturi 190-200 stopinj 40 minut.

Darilo k praznični mizi

Ko je božična sladica "Štolen" pečena, jo previdno vzamemo iz modela in položimo na ravno posodo. Vroč kolač nato premažemo s stopljenim jedilnim oljem in potresemo s sladkorjem v prahu. Ko sladico razrežemo na porcije, jo ponudimo gostom skupaj s skodelico črnega čaja.