Torta "Napoleon": kako kuhati doma. Recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Torto "Napoleon" obožujejo vsi sladkosnedi. Morda jo lahko varno imenujemo najbolj priljubljena sladica. Mnoge gospodinje ne tvegajo priprave kulinarične mojstrovine, saj se bojijo težav. V našem članku želimo govoriti o tem, kako kuhati "Napoleon" doma. Morda se bo kdo od bralcev ob poznavanju dobrih receptov odločil skuhati svojo prvo torto.

testo za torte

Če želite razumeti vprašanje, kako kuhati "Napoleon", morate vedeti, katero testo uporabiti. Zagotovo se spomnite iz otroštva slastne listnate poslastice s številnimi tortami. Tradicionalni klasični recepti temeljijo na uporabi listnatega testa. To je tisto, kar prestraši neizkušene gospodinje. Če ne želite porabiti časa in truda za njegovo pripravo, lahko že pripravljeno testo kupite v katerem koli supermarketu ali specializirani trgovini. Toda domača sladica bo okusnejša.

Nekatere gospodinje pripravljajo Napoleonovo torto na pecivu, vendar je ta možnost zelo daleč od klasike. Takšno sladico lahko imenujemo le poenostavljena različica kulinarične mojstrovine, ki nima enakega okusa kot izvirnik.

Pravega listnatega testa ni tako enostavno pripraviti. Postopek je zelo dolgotrajen in sploh ni hiter. Testo pregnetemo in razvaljamo. Zavijte ga v ovojnico in pošljite v hladilnik. Nadalje se dejanja ponavljajo po standardnem algoritmu, dokler kuhar nima dovolj moči in vztrajnosti. Pravi profesionalci so sposobni kuhati večplastno testo. Toda navadne gospodinje ne bi smele iti na takšne podvige. Če razmišljate o tem, kako kuhati "Napoleon" doma, potem bodite pozorni na enostavnejše recepte, namenjene tistim, ki nimajo strokovnih znanj.

Domače testo

Kako kuhati "Napoleon"? Navodila po korakih bodo pomagala pri soočanju s tako težko nalogo. Klasični recept, ki ga ponujamo, je verjetno najbolj zamuden. Vendar ne zahteva posebnih veščin. Ampak to bo trajalo veliko časa.

Opozoril bi gospodinje na določen vzorec pri pripravi listnatega testa. Več olja na kilogram moke, bolj mehko bo vaše testo. V nobenem primeru ne smete zamenjati masla z margarino. Tako daleč od enakovredne zamenjave lahko pokvari torto. Pripravite se, da margarina ne bo naredila dobrega listnatega testa.

Sestavine:

• maslo (420g);
• moka (štiristeklo);
• ščepec soli;
• kis (žlica);
• hladna voda (145 ml).

Priprava testa

V nadaljevanju pogovora o tem, kako kuhati okusnega "Napoleona", bi rad povedal, da je veliko v sladici odvisno od testa. Samo na podlagi dobrega testa je mogoče narediti dobro sladico. Nobena krema ne bo rešila položaja, če torte niso zelo dobre. Kljub temu ne bi smeli biti razburjeni. Konec koncev se učimo, zato ima vsaka gospodinja pravico do napake. Kot kaže praksa, je domača sladica, četudi ni zelo uspešna, vedno veliko bolj okusna od kupljene.

Torej, začnimo z gnetenjem testa. Vzemite veliko skledo s širokimi robovi in vanjo vlijte moko. Nato polovico olja podrgnite ali drobno sesekljajte in premešajte. V masi oblikujemo vdolbino in vanjo vlijemo kis in vodo (voda mora biti vsekakor mrzla), ter sol. Nato na delovni površini gnetemo testo, ki ga potresemo z moko. Masa mora biti elastična in elastična. Testo poskusite gneteti dlje, saj je od tega odvisno njegovo nadaljnje obnašanje med valjanjem. Več truda kot vložite, manjša je verjetnost, da se bo zlomil.

Testo razvaljamo v pravokotno plast, na sredino katere položimo drugi paket našega masla. Torto zapremo z ovojnico in pritrdimo robove. Nastalo pito na hitro razvaljamo, dokler se ne potroji. Testo prepognemo na tri, ponovno razvaljamo in ga nato skrijemo v hladilnik.

Spet eno uro poznejevrnemo se v kuhinjo in maso razvaljamo, nato prepognemo, še enkrat razvaljamo. In spet testo skrijemo na mrazu. Skupno je vredno narediti približno tri ali štiri takšne pristope. Potem boste po kuhanju dobili okusno listnato pecivo.

Naslednje z ostrim nožem razdelite testo na kose in razvaljajte torte glede na velikost vašega obrazca. Pred pečenjem z vilicami naredite luknje v vsaki plasti. Več kot jih je, bolj gladka bo vaša torta. Vsaka plast se pripravi največ 15 minut. Vse torte pečemo posebej. Postopek pečenja je treba skrbno spremljati. Če razvaljate tanke torte, se lahko spečejo zelo hitro. Zato ne čakajte na določen čas. To je le približno. Zdaj veste, kako kuhati "Napoleon" na listnatem testu.

pivsko testo

Kako kuhati "Napoleon" na pivu? Natančneje, listnato testo za sladico je pripravljeno na pivu. Ta možnost se imenuje tudi lažni puff. Torte iz njega so neverjetno lahke in večplastne. Omeniti velja, da med peko vonj po pivu popolnoma izgine, zato se ne smete bati neprimernih okusov sladic. Pijača tortam samo doda večplastnost in lahkotnost.

Sestavine:

• svetlo pivo (kozarec je dovolj);
• moka (štiri žlice);
• ½ žličke vsakega soda in sol;
• maslo (samo ohlajeno, 280 g).

V široki posodi z nežnimi stranicami zmešajte sol, moko in sodo. Zamrznjeno maslo drobno sesekljamo ali vtremo v suho maso. Sestavine zmešamo. Nato dodamo pivo in močno gnetemo testo. Nastalo maso razdelimo na enakih osem delov. Vsako kroglico posebej zapakiramo v folijo za živila in jo damo v hladilnik. Po približno štiridesetih minutah lahko dobite eno porcijo naenkrat in razvaljate torte. Pečemo obrobe pri temperaturi približno 200 stopinj. V povprečju je za kuhanje ene torte potrebnih pet do sedem minut. Zdaj veste, kako kuhati "Napoleon" doma korak za korakom.

Zelo nežna torta

Če razmišljate o tem, kako kuhati "Napoleon" doma, in preučujete recepte, je lahko ena od možnih možnosti recept za najbolj občutljivo torto. Pripravljene torte, pripravljene po spodnjem receptu, so lahke, krhke in nežne. Tik pred serviranjem jih nanesite s kremo. Kosi te sladice se dobesedno topijo v ustih. Končane torte ni zaželeno obrezati, saj se lahko preprosto zrušijo.

Sestavine:

• jajce, moka (13 polnih žlic);
• voda (175 ml);
• ohlajeno maslo (200 g);
• kis (žlica).

Kako kuhati "Napoleon"? Recept za okusno torto je precej preprost.

Eno jajce vlijemo v skodelico, dodamo kis, vodo in sestavine premešamo z vilicami. V prostorno posodo nalijte moko, dodajte zdrobljeno maslo in vodo. Zamesimo testo, postopoma dodajamo malo moke. Končano maso je treba odbiti. To se naredi zelo preprosto. Končano kepo dvignemo nad mizo in s silovrzi na mizo. Nato torto zberemo v kroglo in jo ponovno vržemo. Takšna preprosta dejanja je treba izvesti 15-20 krat. Kot rezultat dobimo voljno testo. Razdelimo ga na devet enakih delov. Vsako od njih razvaljamo v tanko torto, z vilicami naredimo luknjice in spečemo. Končane torte morajo imeti svetlo zlat odtenek.

Honey Napoleon

Kako narediti Napoleonovo torto doma? Ponujamo vam, da preizkusite recept medene dobrote. Seveda to ni čisto klasična različica, vendar vas bo torta navdušila s svojo nežnostjo. Poleg tega so torte po tem receptu zelo sladke. To je treba upoštevati pri izbiri in pripravi smetane za sladico. Smetana in kisla smetana sta dobri za takšne torte.

Zelo priročno je, da lahko obrobe za torto shranite kar dolgo. Zato lahko torte kuhate vnaprej. In potem ostane le še, da jih namažete s smetano.

Sestavine:

• sladkor (steklo);
• 1 žlica l. soda;
• štiri jajca;
• moka (pet kozarcev);
• kozarec medu.

Zmešajte sestavine: sladkor, soda, med, jajca. Dodamo moko in zamesimo gosto testo. Nato ga zapakiramo v vrečko in pustimo v sobi dva dni. Običajno testo hranimo na hladnem. In v tem receptu ga je treba hraniti pri sobni temperaturi. Po 48 urah odpremo maso in jo razdelimo na enake dele. Koliko jih bo, se odločite sami. Vsak del razvaljajte v torto in jo pecite največ sedem minut. Čas kuhanja je odvisen od debeline plasti. Torejoptimalen čas peke morate izbrati sami. Torte ne smete biti presušene.

skutna torta

Kako narediti okusno torto "Napoleon"? Eden najboljših receptov, ki jih pogosto uporabljajo gospodinje, temelji na uporabi skute. Sladica se izkaže vlažna in okusna, še posebej dobra je s kremo. Če sledite receptu, dobite kar veliko peciva. Zato boste potrebovali veliko smetane. Za pripravo kreme morate vzeti vsaj liter mleka.

Sestavine:

• skuta (480 g);
• šest jajc;
• sladkor (380 g);
• moka (680g);
• sol (ena tretjina čajne žličke);
• enaka količina sode;
• limonin sok (1/2 žličke).

Jajca in sladkor temeljito stepite v skledi. Mešanici dodamo sodo bikarbono, sol in limonin sok. Nato postopoma vmešajte skuto. Nato dodajte moko in gnetite testo, izkazalo se mora elastično. Končano maso razdelimo na enake dele in jih damo v hladilnik. Po tridesetih minutah začnemo razvaljati po eno torto in pečemo v pečici. Če želite, da ima torta gladke robove, obrežite robove peciva, dokler so vroči. Po ohladitvi postanejo zelo krhki.

Smetana za sladico

Malo smo ugotovili, kako kuhati domači "Napoleon" (fotografija je podana v članku). Vsekakor pa se morate spomniti na kremo. Konec koncev, brez tega sladica ne bo delovala. Klasična možnost za "Napoleon" je maslo in maslena smetana. Kljub temu mnoge gospodinje uporabljajokremna krema. Sami lahko izberete možnost, ki vam ustreza glede na lastne želje.

krema z mlekom

Če resno razmišljate o tem, kako kuhati "Napoleon", potem morate pri izbiri recepta za torte takoj izbrati kremo. Kot smo že omenili, je ena najpogostejših možnosti krema. Obstaja veliko možnosti za njegovo pripravo. Vsaka gospodinja ima svoje skrivnosti priprave.

Sestavine:

• mleko (liter);
• štiri jajca;
• moka (tri žlice);
• kozarec sladkorja;
• maslo (185 g).

V posodi zmešamo moko in sladkor, dodamo jajca, nato pa maso zmeljemo do gladkega. V tankem curku postopoma vlijemo vroče mleko. Temeljito premešajte maso in jo nato pošljite na najmanjši ogenj. Kremo zavremo do napihnjenosti. A ob tem niti za sekundo ne nehamo mešati maso z leseno žlico. Ko se krema nekoliko ohladi, ji dodamo maslo in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Po tem je treba smetano stepti do gladkega.

maslena smetana

Kako narediti Napoleonovo torto z masleno smetano? Ta sladica je najbolj okusna in hkrati najbolj kalorična. Toda včasih si lahko privoščite takšno torto.

Sestavine:

• dobro kakovostno maslo (270g);
• tri jajca, sladkor (steklo).

Zmešajte jajca s sladkorjem. Posodo z maso postavimo na ponev z vrelo tekočino. Bičsmetana do puhastega. Videti bo kot viskozna masa, ki bi se morala povečati v prostornini. Maslo stepemo do gladkega, postopoma po porcijah dodajamo ohlajeno jajčno zmes. Kot rezultat bi morali dobiti čudovito sijočo kremo. Lahko je aromatiziran z vanilijo, esenco citrusov ali alkoholom.

krema z okusom skute

Najpogostejša vprašanja, ki si jih zastavljajo gospodinje pri pripravi sladice: "Kako kuhati Napoleon" (glej fotografijo torte v članku) in katero kremo izbrati? Okus končne sladice v veliki meri ni odvisen samo od tort, ampak tudi od smetane. Izbira polnila je odvisna od vaših želja. Omenili smo že, da ima maslena smetana najbogatejši okus. Poleg tega je zelo debel. Kreme so lahke in zračne. Recept, ki ga ponujamo, vam omogoča pripravo mehke in nežne mase s skutinimi notami v okusu.

Sestavine:

• rumenjaki (štiri kos.);
• mleko (550 ml.);
• moka (tri žlice);
• sladkor (pol kozarca);
• mascarpone (330 g).

Rumenjake s sladkorjem je treba zmleti do gladkega. Masi dodamo malo moke, nato premešamo in prilijemo mleko. Posodo postavimo na ogenj in kuhamo, dokler se ne zgosti. Ko se masa nekoliko ohladi, ji dodamo mascarpone in stepemo smetano do gladkega.

maslena smetana

Najlažja za pripravo in tudi zelo okusna je maslena smetana. Za kuhanjeje bila uspešna, morate vzeti kakovostno debelo smetano. Namesto sladkorja kuharji priporočajo jemanje sladkorja v prahu, saj se bolje uskladi s smetano. Kremi lahko dodate citrusno esenco, vanilijo ali nekaj kapljic ruma.

Sestavine:

• sladkor v prahu (steklo);
• mastna smetana (pol litra).

Smetano stepamo z mešalnikom, dokler ne nastane puhasta pena, nato pa postopoma dodajamo sladkor v prahu. Maslena smetana je lahka in puhasta.

Dodatni poudarki

Klasično torto lahko popestrite s sloji jagodičja. Tako lahko na primer med pecivo nanesete plast ribezovega pireja, jagodne marmelade, limonine marmelade itd. Glavna stvar je, da vam je jagodna masa všeč po okusu. Ne bi smelo biti veliko, saj je naša naloga narediti zelo lahek naglas. Marmelada ne sme zamašiti okusa kreme. Izkušeni kuharji priporočajo uživanje veliko sladkih in kislih jagod, saj spretno nevtralizirajo odvečno sladkost v sladici. Zanimiva različica "Napoleona" s plastjo eksotičnega sadja. Olupljene rezine kivija lahko na primer položite v kremo med dve torti. Poleti lahko uporabite marelice v obliki želeja ali pireja. Svetla barva in poudarek okusa bosta sladici dodala prazničnost.

Oreščki zelo dobro dopolnjujejo okus nežne torte. Še posebej dobri so mandljevi kosmiči ali praženi lešniki.

Nekatere gospodinje uporabljajo čokolado za "Napoleona" in jo dodajajo v testo, smetano ali kot okras. Včasih zaizdelava torte z uporabo več krem hkrati, ki jih izmenjujete med različnimi tortami. Ta sladica ima bogat okus.

Toda uporaba makovega semena za torto je precej nepričakovana možnost. Posušena semena med jedjo hrustijo po zobeh. Po našem mnenju mak ni najboljša možnost za "Napoleona", vendar se, nenavadno, pogosto uporablja in celo doda smetani.

Ugotovili smo nianse kuhanja "Napoleona" doma. S fotografijami so recepti precej jasni in preprosti. Upamo, da bodo informacije, ki smo jih posredovali, koristne.