Izvirna in lepa dekoracija solat in narezkov: ideje in priporočila

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Pomen estetske komponente v hrani je nedvomno. Najprej »jemo z očmi«. In ko je jed videti neprivlačna, potem je nekako nočeš poskusiti. To še posebej velja za solate in predjedi. Te jedi morajo biti prisotne pri vsakem obroku. In prav oni so tisti, ki dajejo ton celotnemu prazniku. Obstajajo tudi takšni obroki, katerih oblika vključuje prisotnost samo lahkih jedi - na primer bifeje ali koktajle. In v tem primeru morajo biti kanapeji in prigrizki elegantni in izvirni, ne pa navadni kosi. Dekoriranje solat in vseh jedi je umetnost. In temu se reče carving. Seveda lahko v pripravo na počitnice vključite strokovnjaka. In veliko ljudi počne prav to, naroča rezbarjenje poročnih banketov. Zakaj pa ne bi sami poskusili narediti prve korake v razumevanju te umetnosti? Vadite lahko doma. Torej, začnimo z najpreprostejšim - okrasitev predjedi in solat. V tem članku boste našli navodila po korakih.

Uvod v rezbarjenje

Pravzaprav se je ta umetnost začela z dekoracijo zelenjavnih jedi. Rezbarjenje se je rodilo v gosto naseljeni Aziji, kjer je močno primanjkovalo hrane. Zato je bilo treba nekako okrasiti skromen obrok. Konec koncev je zelenjava odličen material za umetniško rezanje in ustvarjanje kiparskih oblik. Tako lahko najbolj navadna solata, če je okrašena, spada v kategorijo prazničnih jedi. Kaj morate vedeti, ko naredite prve korake v rezbarski obrti? Za okrasitev solat in kosov morate uporabiti vse tehnike likovne umetnosti in kiparskega modeliranja. Obstajata pa dva ločena pristopa: vzamemo izdelek in mu damo želeni videz ali poiščemo pravi izdelek za obliko, ki jo potrebujemo.

In čeprav še nismo dosegli stopnje spretnosti za izrezovanje Miloske Venere iz bučke, bomo dali prednost drugemu pristopu rezbarjenja. Uporaba barvil za živila in izvirna predstavitev jedi nam bosta pripomogla k lepšemu prigrizku.

Glavna zahteva za okrasitev solat in kosov

Vedno ne pozabite, da okrasimo hrano, ne slikamo oljnega portreta. Zato morajo biti vsi elementi okraskov užitni. In ker so tudi živilski izdelki, se ponavadi pokvarijo. To še posebej velja za okrasitev solat, kjer se pogosto uporabljajo zelenjava in zelišča. Strinjajte se, da porumenel koper in počasni paradižnik, ne glede na to, kako spretno jih razporedite po jedi, ji ne bodo dodali apetita, prej nasprotno. In če se ukvarjate z umetniškim rezbarstvom nazelenjave, bolje je to narediti na elastičnem in trdem sadju kot na gnilih mehkih. Drugo pravilo okrasitve je naslednje. Okraski naj ustrezajo okusu glavne jedi. Na primer, če so v solati gobe, lahko na vrh položite cel šampinjon. Toda kaviar v tem primeru ne bi bil primeren.

Oblika pomeni veliko

Včasih se zdi, da je navadne solate težko narediti umetniške. Toda poskusimo jih postreči ne v običajnem skupnem krožniku, ampak nekako drugače. Na primer, v porcijah, v skledah. Robove jedi lahko potopimo v omako, nato pa v začimbe. Se vam zdi, da je solata Caprese vedno videti predvidljiva? Vzemite velik paradižnik, ga ne razrežite do osnove, "knjigo". Med paradižnikove "strani" vstavite rezine mocarele. To solato okrasite z zelenimi in vijoličnimi listi bazilike. Če predjed oblivate z majonezo ali kislo smetano, uporabite navaden kartonski obroč iz škatle za torte. Ta oblika bo uporabna tudi za serviranje večplastnih solat. Pomembno je le, da ne pozabite odstraniti kartona in ob straneh prigrizka položiti s palisado zelene čebule ali zavezati z obročem za kumare. Okrasitev solat in rezov je odvisna tudi od jedi, v kateri jih postrežemo. Kaj če bi bil čoln z bučkami? Sadna solata bo videti čudovito v skodelici pomarančne lupine.

barvna igra

Dekoracija solat in rezov nakazuje na prisotnost palete odtenkov, ki so prijetni za oko. Če ustvarjamo jed, v kateri uporabimo paradižnik, kumare in papriko, je pomembno, da je zadnja zelenjavarumena barva. Črni krogi oljk bodo tej solati dali veliko globino in izboklino. No, če jed začinimo z rastlinskim oljem ali vinaigretom. Takšno oblačenje bo le povečalo svetlost barv. Kaj pa, če je treba solato po receptu začiniti z majonezo ali kislo smetano? S hrbtno stranjo noža zgladimo zgornjo površino kuhane jedi. In kot na belem platnu ustvarjamo slike. Če šele delate prve korake v carvingu, lahko solato preprosto potresete z naribanimi rumenjaki ali pa jo naključno potresete s kapljicami paradižnikove omake. Deluje tudi orehov ali sezamov preliv. Češnjev paradižnik ali korejsko korenje izgledajo lepo na belem ozadju. Toda solata na vrhu morda ni nujno kisla smetana. Tradicionalni krzneni plašč bo okrašen s polovicami kuhanih prepeličjih jajc.

Ustvarjanje barve

Če so katere bele, jih lahko popestrimo in ustvarimo zares praznične solate. Oblikovalske ideje in recepti za takšne barvne preobrazbe so precej številni. Na primer, eksperimentirajmo z jajci. Zvarimo jih. Lupino zdrobimo in malo povaljamo po mizi. Nato jajca damo v barvilo za hrano. Lahko so celo čajni listi. Po 3-4 urah olupite jajca iz lupine. Postali bodo kot "marmorni". Popolnoma vpije vse barve kuhanega riža. Pomembno je, da je barvilo primerno za hrano. Pesa je rožnata, paradižnik in korenje rdečkasto-oranžne barve, žafran rumene barve, sok rdečega zelja pa modre barve. Odličen material za barvanje je redkev. Če ta korenovkanarežemo na tanke rezine neolupljene, dobimo "roza cvetne liste" različnih barv. Lahko tudi obarvate z majonezo ali kislo smetano.

Nekaj idej za postrežbo solat in kanapejev

Zdi se - no, kaj je sendvič? Kruh, maslo, še nekaj izdelkov na vrhu. No, kako narediti kanape praznično, bife? Obrnimo vse na glavo! Naj osnova za sendvič ne bo kruh, ampak sir. Natremo parmezan. Segrejte ponev proti sprijemanju. Nanj položimo sir. Ko se stopi, odstavimo z ognja in ohladimo 2 minuti. Palačinko s sirom prenesite v obrnjen kozarec. Pritisnite s papirnato brisačo, da odstranite odvečno olje. Topel sir se bo strdil v kozarec. S takšnimi košarami lahko na izviren način okrasite solate, sendviče, prigrizke. Z noisette žličko (uporabljamo jo za nizanje sladoleda s kroglicami) lahko izrežemo krogle iz melone, skute in drugih mehkih živil. Takšne kroglice bodo lepo izgledale v sirnih krožnikih. Lahko pa jih položite tudi v košare njihovega kratkega kruha ali listnatega testa.

Nenavadnost je ključ do uspeha

Da bi pritegnili pozornost gostov na prigrizke, jih morate narediti nenavadne.

Vsi so navajeni, da je solata mešanica zelenjave. Prekinimo to tradicijo. Sestavine lahko kombinirate, vendar ne mešate. Večplastno? Ni več original. Primer preprostega in lepega dekoriranja solat je lahko "Sončnica". Ta prigrizek zahteva koruzo in krompirjev čips. Kompleksnost serviranja je tudi v tem, da je zadnja sestavinav vlažnem okolju solata izgubi svoje hrustljave lastnosti. Da se čips ne razmoči, ga gospodinje potresemo po končani jedi tik preden jo damo na mizo.

Ampak lahko storite drugače. Vse sestavine solate položite v kulinarični obroč po plasteh. A naredimo tako, da so zrna sladke koruze na vrhu. Snamemo prstan. Iz zelene solate oblikujemo liste, ki obdajajo sončnični cvet. In iz čipov naredimo cvetne liste. Načeloma lahko številne solate okrasite v obliki rože - sončnice, kamilice itd. Za to lahko uporabite naribane beljake in rumenjake, majonezno mrežo, olive, narezane na tanke kolobarje.

Uporaba tankih plošč

Če razmišljate, kako lepo okrasiti narezke in solate, a nimate veščin umetniškega rezbarjenja zelenjave, bo dovolj, da jo narežete na zelo tanke dolge rezine. Prvič, takšni trakovi so precej plastični in iz njih lahko že pletete, kar vam srce poželi. Ti drobci so potrebni za ustvarjanje vrtnic, ki izgledajo tako impresivno na praznični mizi. Drugič, tankim ploščam je lažje dati barvo, ki jo potrebujemo. Za rezanje trakov morate vzeti dolgo zelenjavo - kumare, jajčevce, bučke. Lahko pa tudi – predvsem v primeru rezanja – uporabite šunko, klobase, sire. Iz takšnega traku lahko ustvarite lopate, s katerimi lahko okrasite vrh solate, kot torto. Lahko jih zavežemo okoli kanapejev ali sendvičev. Nimate sposobnosti rezati sestavine debeline robnega papirja? Zeleni lahkopritegniti zaveznike. Kanape zavežite s perjem zelene čebule. Če odrežete bel del stebla pora, lahko iz nastalih kolobarjev spletete verižico.

Ideje za prigrizke za otroške zabave

Vedno je, da mali gurmani hodijo na obisk z upanjem na sladice. Toda kako jih pripraviti do tega, da najprej pojedo cel obrok? Apetit malih muhastih ljudi bodo prebudile izvirno oblikovane in lepe solate. Okrasitev prazničnih in otroških miz zahteva poseben pristop. Tu z navadnimi vrtnicami ne gre mimo. In tukaj moramo obvladati sposobnost rezanja zelenjave. Vzemite neolupljeno kumaro. Naredimo vzdolžne reze na njegovih straneh po celotni dolžini in skozi enako razdaljo. Odlepimo jih. Sedaj narežite kumaro na srednje debele rezine. Pridobite prestave. Iz korenčka, če v njem naredite globoke vzdolžne reze, bodo izšle oranžne "zvezde". Na površino solate lahko postavite prave slike takšne zelenjave.

Otroci imajo radi vse nenavadno in z velikim apetitom bodo jedli riževo solato, če je zdrob svetlo modre barve. In to dosežemo s preprostim dodajanjem soka rdečega zelja.

božične pogostitve, obletnice, romantični večeri

Solata ali predjed lahko še enkrat poudari idejo, za kaj so se gostje zbrali. Če je to silvestrovo, bo vejica rožmarina, zataknjena v posodo, okrašena z miniaturnimi kroglicami mocarele, ustvarila dodatno prazničnorazpoloženje. Če praznujete rojstni dan, potem lahko solato položite s figuro - koliko let je rojstni dan "potrkal". In za druge priložnosti bo koristno okrasiti solate. Izvirne ideje bodo deklici pomagale, da se odpre v svoji ljubezni do nje. Morda bo brez besed uganila, kaj pomeni paradižnik, izrezan v obliki srca in preboden s sirno puščico? Na enak način lahko režete kanape. Solata, obložena z majonezo, bo videti čudovito, če jo po vrhu prelijete z malo sladke paprike v obliki srca.

Ustvarjanje tridimenzionalnih slik

Ne omejujte svoje domišljije na risanje slik v eni ravnini. In če ste bili kot otrok dobri v modeliranju iz plastelina, zakaj ne bi preostalih veščin uporabili za okrasitev solat? Obstaja veliko možnosti za takšne jedi. Solato lahko na primer položite na diapozitiv in ji date obliko pavovega telesa. In rep ptice je narejen iz narezkov. Kot delovno orodje lahko uporabite slaščičarsko brizgo, ki jo lahko napolnite z majonezo. Za otroške počitnice bi bila win-win možnost ustvariti puščavski otok iz solate. Sama jed je postavljena v tobogan na ozadju modrega riža. Nekaj perja zelene čebule narežemo na tanke trakove, ki niso povsem tanki, da naredimo “krila”. Na zobotrebec navijte tri olive. Na vrh postavite krilo zelene čebule. Izkazalo se je palma. Namestitev dreves na našem otoku solate.