Kaj je najbolje narediti, če je teletina za večerjo? Pecite v pečici

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Teletina, za razliko od svinjine, zaradi nizke vsebnosti maščobe ni le okusna, ampak tudi zdrava vrsta mesa. Toda jedi iz njega (kot iz katerega koli mesa) je treba pravilno kuhati s pravimi začimbami. Le v tem primeru bo rezultat ne le koristen in hranljiv, ampak tudi okusen. Nekatere gospodinje ne vedo, v kakšni obliki je teletina dobra. Le malokdo si ga upa speči v pečici, saj verjame, da bo ven prišlo trdo suho meso. Toda v resnici, če ga pravilno marinirate in izberete pravo temperaturo, se izkaže precej nežno, okusno in zadovoljivo.

Teletina s slivami

Za pripravo te jedi boste potrebovali 10 sliv brez koščic, sol, mlet poper in seveda teletino. V pečici ga lahko spečete kot cel zvitek, vendar je bolje, da ga narežete na porcije. Meso je treba vzeti približno 0,5 kg, za peko pa boste potrebovali tudi folijo. Načeloma lahko to jed kuhate brez nje, potem pa jo morate zaviti v cel zvitek, kar ni zelo priročno, in kuhati v dvojnem kotlu,da se meso ne prekuha. Poleg tega se narezana teletina, pečena v foliji, hitreje skuha in ob serviranju izgleda veliko bolj spektakularno.

Meso dobro stepemo, da postane bolj mehko. Nato vsak kos posolimo in potresemo s poprom. Nato vzamejo majhen list folije, nanj položijo oprane sesekljane suhe slive, na vrh pa telečje meso in ga zavijejo v ovoj. Po želji lahko notri daš več nageljnov ali manjšo vejico timijana za okus. Meso pečemo v dokaj vroči pečici eno uro in postrežemo s pire krompirjem, zelenjavno solato ali enolončnico.

Kako lahko spečem kos teletine

Mnogi ljudje mislijo, da je na ta način mogoče kuhati samo svinjino, vendar se motijo. Tudi goveje meso (in še bolj teletina) se zelo dobro izkaže, vendar ga morate kar nekaj časa hraniti v pečici in pametno pristopiti k izbiri začimb. Za pripravo te jedi morate vzeti nekaj žlic olivnega olja, 6 velikih strokov česna, mleto rdečo papriko, sol in origano po okusu ter poljubne začimbe za meso. Seveda potrebujemo več teletine. V pečici ga lahko spečete v enem kosu le pod pogojem, da je bolj ali manj pravilne oblike, idealno največ 20 cm v obsegu.

Meso operemo in posušimo s prtički, odstranimo vse filme in žile, če obstajajo. Nato morate po celotni dolžini kosa narediti prečne reze nekaj centimetrov globoko na razdalji 2-3 cm drug od drugega. V njih položimo koščke česna (boljši so strokisamo razdelite po dolžini na 3-4 dele). Nato meso z vseh strani natremo s soljo in začimbami, damo v posodo in pustimo marinirati v hladilniku (možno čez noč).

Marinirano teletino vzamemo iz hladilnika, vzamemo česen. Meso na vroči ponvi na olivnem olju prepražimo z vseh strani do zlato rjave barve. Nadalje, da med peko ne izgubi soka in se ne posuši, ga je treba zaviti v folijo (po možnosti v več plasteh), vendar ne zelo tesno. Meso se v tej obliki peče približno 2 uri v rahlo ogreti pečici (ne več kot 120 stopinj). Ko je popolnoma kuhan, ga razgrnejo in ga nekoliko ohladijo, da se para ne opeče.

Rezultat je zelo sočna, dišeča in nežna teletina. Izkazalo se je, da ga pečenje v pečici sploh ni težko, vendar traja precej časa, a rezultat je res odličen. Uporabite ga lahko tako vročega kot hladnega, narežite na tanke rezine.