2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Svinjina je še posebej okusna, če je kuhana v pečici. Zdi se, da se tanka maščobna vlakna med enakomernim pečenjem raztopijo, zaradi česar je jed mehka, sočna, nasičena z aromo omak in začimb. Naš članek predstavlja več možnosti, kako se svinjina peče na rezine v pečici naenkrat. Recepti s fotografijami vam bodo pomagali zagotoviti, da je priprava pravilna in meso lepo položite na posodo. Oglejmo si torej vsak recept podrobneje.
Svinjski kosi, pečeni v pečici z omako
Da bo svinjina v pečici mehka in sočna, priporočamo, da meso dušite v večji količini omake (juhe), da se ne izsuši. Poleg tega imajo kosi zaradi trajanja kuhanja, med katerim tekočina izhlapi, čas, da porjavijo na vrhu in absorbirajo vso aromo začimb.
Za naslednjo jed se svinjina v pečici po predcvrtju skuha na koščke. Od zgoraj se meso prelije s piščančjo juho z začinjenimi začimbami in naribano zelenjavo. Če želite to narediti, čebulo, korenje in česen sesekljamo v mešalniku, nato malo prepražimo.ponvi in šele nato zmešamo z juho. Jed kuhamo v žaru pod pokrovom 2,5 ure pri temperaturi 180 stopinj.
Svinjska rebra v gorčično-pivski omaki
Ta jed uporablja okusna mesna rebra (2,5 kg). Medtem pa lahko po tem receptu svinjino pečemo tudi v pečici na rezine. Da na mesu dobimo zlato skorjo, ga najprej ocvremo na močnem ognju, rebra pa položimo v žar v eni plasti. Nato jih prestavimo na krožnik, v žar pa nalijemo steklenico (0,33 l) svetlega piva, neposredno v maščobo, ki nastane pri pečenju reber. Pustite, da pivo zavre, da je vsa maščoba za stenami žara.
V drugi ponvi prepražimo čebulo, korenje, zeleno in česen (4 stroke). Po 10 minutah ocvrtemu dodamo ½ skodelice piščančje juhe in sojine omake (2 žlici). Pečenko dušite na majhnem ognju 10 minut.
Rebra damo v pečico s pivom, na vrh namažemo zelenjavo in juho, po kateri je treba jed poslati v pečico.
Rebra ali svinjina v pečici na koščke se kuhajo 1,5 ure. 15 minut pred koncem kuhanja je treba meso namastiti z omako iz rjavega sladkorja, gorčičnih semen in balzamičnega kisa (po 3 žlice). Tako bodo rebra dobila karamelno barvo.
Svinjski kotleti v pečici s koromačem
Okus svinjskih kotlet postane bogatejši zaradi okusne arome komarčka. Na samem začetku kuhanja korenina rastlinenarežemo na velike rezine, nato pa ga uporabimo za dodajanje okusa in arome omakam in mesu.
Svinjske kotlete debeline 2,5 cm natremo z mešanico soli in popra ter pražimo na rastlinskem olju (2 žlici) na obeh straneh 7 minut. Po tem je treba meso prenesti na krožnik. Medtem damo v isti pekač sesekljan koromač, česen in manjšo čebulo, žličko timijana in pekočo papriko (¼ žličke). Pražite 5 minut, dokler koromač ne porjavi. Nato dodamo piščančjo juho in suh vermut (1/2 skodelice vsakega), zavremo, nato pa lahko meso vrnemo v pitovno peko.
Naprej pošljite svinjske kotlete v omaki v segreto pečico za 15 minut. Meso se peče pod pokrovom pri temperaturi 200 stopinj. Po določenem času je treba pečico vzeti ven, meso dati na posodo in omako pripeljati do želene konsistence. Dodati bo treba tudi dijonsko gorčico, limonin sok (po 1 čajno žličko) in lupinico (½ čajne žličke).
Svinjska pleča, narezana v pečici
Na samem začetku kuhanja te jedi se svinjski pleč, ki tehta približno 1,5 kg, nareže na velike kose, posuši z brisačo, soli, popra in z vseh strani prepraži na olivnem olju (2 žlici). Po tem meso položimo na krožnik, zelenjavo pa še naprej pražimo v istem soku: najprej čebulo, nato korenje in zeleno (pecelj). Na koncu pasiviranja dodamo paradižnikovo pasto (2 žlici) ter juho ali vodo (350 ml). Po tem se vrnejo v žarmeso in posodo pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinj. Pomembno je zagotoviti, da tekočina doseže raven mesa.
Svinjski kosi, pečeni v pečici, bodo pripravljeni v 3 urah. Pripravljenost lahko preverite z vilicami, ki naj zlahka vstopijo v meso. Pred serviranjem jed po potrebi še enkrat solimo in popramo.
Sočna svinjina iz pečice
Za pripravo te jedi je svinjska pleča, ki tehta 1,3-1,5 kg, razrezana na 6 delov (porcij). Vsak kos posušite z brisačo, soljo in poprom. Nato svinjino pečemo v žaru na stopljeni masti (1 žlica) 4 minute na vsaki strani. Nato v pekač k mesu dodamo korenje, čebulo, steblo zelene (po 2) in nekaj strokov česna. Svinjina bo dušena v nesladkanem jabolčnem soku (2 skodelici) in piščančji juhi (1 skodelica). Če je mogoče, je bolje, da sok nadomestite z jabolčnim v enaki količini.
Svinjska v pečici v kosih pečena pri 150 stopinjah 3,5 ure. Meso postrežemo s prilogo iz riža ali krompirja in dišeče jabolčne omake.
Svinjski kosi v pečici: recepti za lonec in folijo
Nudimo vam, da skuhate še dve preprosti, a zelo okusni mesni jedi. Če svinjske rezine v pečici, katerih recepti s fotografijami so bili predstavljeni zgoraj, zahtevajo veliko časa in sestavin za kuhanje omake in mesa, potem je tukaj vse veliko bolj preprosto. Jed kuhamo v loncu, kar je dovoljsamo naložite vse sestavine in po eni uri lahko uživate v okusu sočnega mesa. Recept je zasnovan za kuhanje v 1 litrski posodi.
Preden začnete polagati koščke svinjskega mesa (300 g) v lonec, jih morate prepražiti v rastlinskem olju, dokler ne nastane skorja. Ogenj mora biti močan, potem bo ves sok ostal v notranjosti. Po tem lahko ogenj zmanjšamo in mesu dodamo gobe (200 g) in čebulo. Po cvrtju svinjine z zelenjavo jih je treba prenesti iz ponve v lonec, preliti z vodo (500 ml), soliti, poprati in dati v pečico za 1 uro, predhodno segreti na temperaturo 180 stopinj. Čez nekaj časa lonec vzamemo, vanj dodamo nariban sir (100 g) in kuhamo še 5 minut. Pred serviranjem jed potresemo z zelišči.
Drugi recept - svinjske rezine v foliji v pečici. Za pripravo jedi boste potrebovali svinjsko plečo, narezano na velike kose. Najprej meso solimo, popramo in pomešamo s čebulnimi kolobarji. Nato skledo svinjine, prekrito s folijo za živila, pošljemo v hladilnik za vsaj 3 ure, da se marinira. Po določenem času se koščki prenesejo na folijo v eni plasti in le nekaj kosov (kot v porcijah), tako da iz folije tvorijo dolge kotlete. Nato vsako slepko položimo na rešetko in pečemo pri 200 stopinjah 45 minut. Meso je zelo sočno in ima okus po pravem žaru.
Priporočena:
Svinjske testenine: recept s fotografijo
Vsaka gospodinja želi, da je večerja obilna, hranljiva, a hkrati pripravljena preprosto in prihrani čas. Na to temo je lahko veliko možnosti, toda najbolj priljubljen in najljubši recept za številne družine so testenine s svinjino. Predstavljamo vam nekaj preprostih in hitrih receptov, ki bodo všeč vsakemu družinskemu članu
Soljene rezine skuše: možnosti kuhanja, okusni in hitri recepti
Skuša je debela in okusna riba. Za razliko od sleda ga je lažje osvoboditi kosti in pripraviti za kuhanje. Še posebej okusna je soljena skuša. Lahko ga kupite v trgovini, vendar je bolje, da ga naredite sami. Kako kuhati okusno soljeno skušo doma? V članku bomo obravnavali odgovor na to vprašanje
Paradižnikove rezine za zimo: različni recepti za vaš najljubši pripravek
Po kumarah in paradižnikih je med mojstri konzerviranja največje povpraševanje. Nov okus tradicionalnih pripravkov bo popestril vašo zimsko mizo, če boste rezine paradižnika za zimo poskušali zapreti po različnih receptih
Ščuk, pečen v pečici na rezine: recepti in kuharski nasveti
Ščuk je okusna in enostavna za kuhanje riba. Tukaj je zelo malo kosti, meso pa je zelo nežno in gosto, zato je idealno za najrazličnejše sestavine - različne začimbe, zelenjavo, vino. Ščuka lahko spečete v pečici v foliji na koščke. Ta možnost je najbolj koristna za zdravje, nekaj radovednih odtenkov bo pripomoglo k temu, da bo končna jed ne le zdrava, ampak tudi edinstvena
Kako kuhati krompirjeve rezine, pečene v pečici?
Krompirjeve rezine, pečene v pečici, niso le zelo zadovoljiva, ampak tudi presenetljivo okusna jed
