Postrvi, pečene v pečici: recepti za kuhanje

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Vedno je, da je postrv zelo občutljiva riba, ki vsebuje ogromno koristnih sestavin. Zato je neverjetno priljubljena tako med navadnimi gospodinjami kot profesionalnimi kuharicami.

Kako kuhati postrv, pečeno v pečici? Kakšne so značilnosti tega procesa? Več o vsem tem kasneje.

Klasični recept

Za kuhanje postrvi na klasičen način morate vzeti ribji trup. Nad njim je treba izvesti predhodno obdelavo, ki je sestavljena iz čiščenja in odstranitve vseh nepotrebnih elementov. Nato ga je treba razrezati na zrezke, katerih debelina ne bo večja od 1,5-2 cm. Če ni želje po izvajanju takšnih manipulacij, lahko v trgovini kupite kose, posebej za ta namen narezane - že nimajo kosti in nepotrebna koža.

V ločeni skledi marinadirajte ribe. Če želite to narediti, morate združiti 400 g majoneze, sok ene limone in paket začimb, ki se prodaja v trgovinah že pripravljena (za ribe). Brez željeda v marinadi začutite svetlo kislost v okusu rib, lahko dodate sok le polovice limone. Vse sestavine marinade temeljito premešamo. Omaka je pripravljena.

Postrvi zrezki temeljito posušite s papirnatimi brisačkami, nato jih pošljete marinirati v pripravljeno majonezno omako. Za normalno interakcijo izdelkov je treba paziti, da omaka popolnoma prekrije koščke postrvi - le tako so ribe pravilno marinirane. Posodo pokrijte z ribami, nato jo pošljite v hladilnik, da je pravilno nasičena s sokom in aromo limone. Za dober rezultat je treba ta postopek nadaljevati nekaj ur.

Medtem ko se ribji zrezki marinirajo, pripravimo zelenjavo. Če želite to narediti, vzemite tri čebule, jih dobro sesekljajte in jih pošljite, da se prepražijo v vroči ponvi, namazani z majhno količino sončničnega olja. Na ta način ga je treba spraviti v stanje pol pripravljenosti.

Ko so vse priprave narejene, morate vzeti pekač, ga namastiti z rastlinskim oljem in nanj položiti ribje zrezke, ne da bi jim odstranili omako. Na vsako od njih je treba enakomerno razporediti ocvrto čebulo, pa tudi paradižnik, narezan na tanke kroge (5-6 kosov). Povrh celotne strukture je potrebno namastiti z omako, ki je ostala po odstranitvi koščkov postrvi iz marinade. Vsebino pekača pečemo v pečici, segreti na 180 stopinj, 15 minut. Po tem času je treba list z ribami vzeti ven, posuti z naribanim trdim sirom (300 g) in ponovnopečemo še 5-7 minut.

Z ingverjem

Kako kuhati postrv, pečeno v pečici, da se izkaže za zelo sočno in začinjeno? Za to lahko uporabite posebno marinado, ki ji bo dala pravo količino soka in neverjeten okus.

Za pripravo takšne jedi morate vzeti 800 g ribjega fileja in ga dati na pekač, ki ste ga predhodno namazali z rastlinskim ali olivnim oljem. V ločeni posodi zmešajte žlico sojine omake in enako količino limoninega soka (sveže stisnjenega). Nastalo zmes enakomerno prelijemo po ribah. Šele potem je treba ta file soliti (precej) in poprati. Po fileju potresemo z naribano lupinico, vzeto iz ene cele limone, pomešano s pol žlice na enak način sesekljanega ingverja in enakomerno porazdelimo strt česen (drobnjak). Na celotno strukturo morate položiti na kocke narezano polovico glave čebule in paradižnik.

Ko so vse priprave narejene, pošljete ribe v pečico, segreto na 200 stopinj za peko. Postopek naj traja vsaj 20 minut. Večina kuharjev priporoča, da ribe pokapljate z malo olivnega olja, preden jih date v pečico.

S krompirjem

Kako kuhati postrv, pečeno v pečici s krompirjem? Za izvedbo takega postopka morate vzeti file te vrste rib, ki tehta približno kilogram. Položiti ga je treba na pekač, prekrit z naoljeno folijo, in obložiti z olupljenimi in grobo nasekljanimi zobci.česen (glava), pa tudi par glav čebule, narezane na kolobarje. Naokoli je treba razporediti tudi 8 olupljenih in opranih gomoljev krompirja, narezanih na rezine. Vse to je treba preliti z omako, ki jo je treba pripraviti vnaprej. Narejen je iz 900 ml smetane in 12 žlic sojine omake.

Ko so vse priprave opravljene, morate ribo poslati v pečico za 40 minut, pod pogojem, da je segreta na temperaturo 180 stopinj.

Kar se tiče priporočil za ta recept za pečene postrvi v pečici (v foliji), so v tem, da je treba ribe med peko občasno prelivati z omako, ki je na pekaču - na ta način file ne bo suh, ampak bo sočen in aromatičen. Čisto na koncu kuhanja lahko ribe potresemo z drobno sesekljanim koprom.

celo pečeno

Nič ne bo okrasilo praznične mize tako kot postrv, pečena v pečici (v foliji) po tukaj predlaganem receptu. Za njegovo pripravo morate dobiti ribo, katere trup bo tehtal približno 1,5 kilograma. Nad njim je potrebno izvesti predhodno obdelavo, povezano z odstranitvijo vseh nepotrebnih elementov, in jo tudi posušiti s papirnato brisačo.

Po pripravah morate začeti ustvarjati marinado za ribe - on bo tisti, ki jo bo naredil sočno, dišečo in ji na koncu dal nežen okus. Da bi to naredili, je treba ribe temeljito namastiti s sokom, stisnjenim iz polovice limone, nasoliti, obilno namastiti s črnim mletim poprom (bolje je vzeti tisto, ki je sveže mletega - to bo naredilobolj dišeče ribe). V trebuh ribe morate dati sesekljan koper (šopek), pa tudi sesekljano limono, iz katere je bil iztisnjen sok. Zdaj je treba trup postrvi pustiti nekaj časa, da se marinira.

Po 20 minutah položite list folije na pekač, ga namažite z olivnim oljem in nanj položite trup postrvi. Po tem je treba morski izdelek varno zaviti, da ne gori, in ga nato poslati v pečico, segreto na 180 stopinj 30-40 minut. Večina kuharjev priporoča, da folijo odvijete 10-15 minut tik pred koncem peke – v tem času se bo na vrhu ribe oblikovala slastna hrustljava skorja. Postrvi, pečene v foliji v pečici, je jed, ki bo zagotovo všeč vsem gostom. Poleg velikih pogostitev ga lahko pripravite tudi za skromno družinsko večerjo.

mavrična postrv

Kot veste, je šarenka, pečena v pečici, pravo delo kulinarike. Vsa količina sestavin, predstavljena tukaj, je namenjena kuhanju ribjega trupa, ki tehta do kilogram.

Kuhanje naj se začne s predhodno obdelavo rib, ki jih očistimo vsega nepotrebnega, dobro operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Nato ga morate podrgniti z mešanico začimb za ribe, kupljene v kateri koli trgovini, soliti in nato pokapati z žlico limoninega soka.

Recept za pečeno šarenko zahteva poseben nadev. Za pripravo morate v ločeno skledo dati kos topljenega sira, narezan na majhne kocke. Dodajte mu nekaj zdrobljenih strokov česna in majhno količino drobno sesekljanega peteršilja. Mešanico, ki jo sestavljajo naštete sestavine, je treba premešati, da jo dovedemo do homogenosti, nato pa z njo napolnimo ribe. V trebuh postrvi morate dati tudi nekaj krogov limete. Na celotno strukturo je treba položiti tudi tanko narezano limeto in vejice mete.

Ko so vse tukaj opisane manipulacije opravljene, morate ribo zaviti v folijo in jo poslati na pekač v pečico, segreto na 200 stopinj. Koliko časa pečemo postrv v pečici v foliji? Praviloma to traja približno pol ure. Po tem času je treba folijo odpreti in postrv vrniti, da se peče v pečici še 10 minut - v tem času bo dobila lepo in zelo okusno zlato barvo.

Z mandlji

Noro dišeči so zrezki postrvi, pečeni v pečici v foliji z mandlji. Za pripravo jedi po tem receptu vzamete štiri enake zrezke postrvi, jih dobro osušite s kuhinjskimi brisačkami in jih nato obilno in enakomerno podrgnite z mešanico soli in popra, kupljeno v trgovini. Nato jih previdno položimo na dno pekača, ki ga je treba najprej namastiti z olivnim oljem. Na zrezke damo 200 g predhodno olupljenih kozic (najbolje majhnih), 50 g mandljev (zdrobljenih), pa tudi sesekljan koper (50 g) in baziliko (10 g).

Ko so vse sestavine, potrebne za kuhanje postrvi, pečene v pečici, položene, jih pokrijemo s folijo in pošljemo v pečico, ki jo je treba najprej segreti na 200 stopinj. V takih pogojih je treba zrezke postrvi, pečene v pečici (v foliji), kuhati 20 minut, nato odstraniti premaz in nadaljevati postopek še 10 minut.

V priporočilih za to jed je zapisano, da je zaradi dodanih mandljev precej kalorična. Če pa gurman ni privrženec nizkokaloričnih diet, lahko varno okusi dišeče in nenavadne zrezke postrvi, pečene v pečici na eksotičen način. Takšno jed lahko jeste s kremno omako.

V smetanovi omaki

Ta zelo nežna jed je odlična možnost za družinsko večerjo. Postrv v pečici v smetani je pravo delo kulinarike, ki bo nedvomno osvojila srca vseh gospodinjstev in seveda ljubljenega moškega.

Za pripravo tako nežne in zelo slane jedi vzemite nekaj zrezkov postrvi, jih posušite in temeljito natrite z začimbami za ribe, pomešane z malo soli. Po tem je treba vsak kos postaviti v ročno izdelane kalupe iz folije - to naj bodo nekakšne vdolbine, katerih "stranice"bo presegla višino kosov rib.

V ločeni skledi morate pripraviti kremno omako za peko, zahvaljujoč kateri je jed tako začinjena in nežna. Naredimo ga tako, da zmešamo 200 g smetane in 50 g naribanega trdega sira. S to mešanico prelijemo vsak kos ribe in enakomerno porazdelimo omako med zrezke.

Protvin s postrvjo pokrijemo s folijo, nato pa v tej obliki pošljemo, da se peče v pečici, segreti na 200 stopinj 20 minut. Takoj, ko poteče določen čas, je treba pokrivno folijo odstraniti in kuhati še 10 minut, temperaturo znižamo na 180 stopinj. Ko je jed pripravljena, jo takoj vzamemo iz pečice in postrežemo vročo. To lahko storite tako samostojno kot v kombinaciji z krepko prilogo.

Z zelenjavo

Odlična možnost za kosilo ali večerjo je postrv, pečena v pečici z zelenjavo. Za pripravo morate pripraviti cel trup ribe, jo oprati, posušiti z vseh strani in od znotraj, nato pa jo obilno podrgnite z marinado.

Za pripravo začinjene marinade morate vzeti čajno žličko tekočega čebeljega medu, ji dodati nekaj strtih strokov česna, začimbe za ribe in majhno količino soli. Poleg vsega tega je pri pripravi omake za postrv, pečeno v pečici v foliji, nujno uporabiti 20 ml sojine omake, enako količino limoninega soka in žličko sladke paradižnikove omake. vsesestavine takšne marinade je treba mešati, dokler ne dosežemo enotnega stanja in šele nato uporabiti za predvideni namen.

Potem ko postrv namažemo z marinado, katere postopek kuhanja je opisan zgoraj, jo pustimo na hladnem 15-20 minut, v tem času pa lahko začnemo pripravljati zelenjavo, katere prisotnost ponuja ta recept za postrv, pečeno v celi pečici. Če želite to narediti, morate očistiti nekaj bolgarskih paprik iz semen in jih narezati na kroge. Nato morate s tankimi polobroči sesekljati polovico glave čebule.

Ko je riba pripravljena, morate pekač obložiti s folijo, ga namastiti z oljem in nanj položiti trup. Nato postrvi pokrijemo s čebulo in na njene robove položimo nezamrznjeno zelenjavo, ki je del trgovinskih mešanic (zaželeno je, da vsebuje stročji fižol, brokoli, korenje in cvetačo). Recept za postrv, pečeno v pečici kot celoto, zahteva približno 400 g te mešanice. Poleg vsega tega pa na pekač položite še kolobarje paprike (za lepoto lahko posnamete večbarvne slike).

Vse sestavine naj bodo po vrhu prekrite s folijo. Koliko časa pečemo postrv v pečici? Ta postopek bo skupaj trajal približno 40 minut: 30 jih je treba kuhati zaprto, zadnjih 10 pa odprtih.

rečna postrv

Ta vrsta rib se od morja ne razlikuje le po svojem življenjskem okolju, ampak tudi po okusu. Kako kuhati rečno postrv, pečeno v pečici? Za to morate vzetitrup takšne ribe, ki tehta približno 800 g. Iztrebiti ga je treba, odstraniti vse nepotrebne elemente, oprati in posušiti s papirnatimi brisačami. Večina kuharjev ugotavlja, da je treba pri odstranjevanju drobovja odstraniti črni film, sicer bo med toplotno obdelavo izdelka znatno pokvaril okus celotne jedi. Na straneh trupa morate narediti več prečnih rezov.

Naprej morate ustvariti marinado, ki bo hranila ribe. Če želite to narediti, v eni posodi zmešajte žlico olivnega olja (10 g) zdrobljenega česna z drobilnikom ter 2/3 čajne žličke soli in popra. S to marinado obilno naribajte postrv na vseh straneh in jo pustite stati 15 minut.

Vmes morate začeti ustvarjati jajčno-gorčično omako. Če želite to narediti, zmešajte jajce v skledi, ščepec soli, žlico gorčice in limoninega soka ter 30 g predhodno stopljenega masla. Vse sestavine dobro stepite.

Potem ko je riba marinirana, jo položimo na pekač, obložen z naoljeno folijo, obilno prelijemo z jajčno-gorčično omako, nato tesno zavijemo in pošljemo v pečico, segreto na 200 stopinj. Koliko časa pečemo postrv v pečici? To ne bo trajalo več kot 20 minut, na samem koncu kuhanja pa je treba folijo odviti.

Končano jed postrezite tako, da jo okrasite z zelišči.

Nasveti izkušenih kuharjev

Številni profesionalni kuharji pogosto delijo svojeskrivnosti, kako speči cele postrvi v pečici. Večina jih sega v čas peke rib. Kuharji z velikimi kulinaričnimi izkušnjami praviloma ne priporočajo peke dlje kot 40 minut, tudi če za to uporabite folijo – praviloma po tem času izgubi sočnost.

Pri kuhanju šarenke, pečene v pečici, ne pozabite, da se bo izkazala za posebno nežno in dišečo, če jo boste pred termično obdelavo držali v marinadi čez noč. Za to je priporočljivo uporabiti marinado, ki je na voljo v samem receptu. Če želite eksperimentirati, lahko za omako uporabite zelišča, kot so origano, bazilika in majaron.

Za ohranitev največje količine ribjega soka je potrebno v procesu kuhanja uporabiti folijo. Če želite to narediti, ga lahko celo zložite v nekaj plasteh. Postrvi, pečene v pečici v foliji, se praviloma pečejo 5-7 minut dlje kot odprte. Na koncu kuhanja je treba list razgrniti, tako da riba dobi okusno zlato barvo.

In končno, glavno pravilo, ki se nanaša na postopek kuhanja postrvi, je njena svežina. Sveža riba je ključ do okusne in sočne jedi.