Torta "Gnila panja": recept po korakih s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Sladice, ki vam jo želimo danes predstaviti, ni obarvana z imenom, ampak s tistim neprimerljivim okusom, ki ga je težko pozabiti. Gre za pokvarjeno torto. Njegov recept velja za klasičen - več kot ena generacija je občudovala to poslastico. Izvedemo torej več o skrivnostih priprave takšne torte.

Torta "Rotten Stump" - kaj je to?

Najprej se odločimo, kakšno "sadje" je pred nami. Torta "Gnila panja" je okusna sladica, ki jo lahko tudi lepo okrasimo. Mnogi ga imajo radi zaradi zračne strukture, poroznega in nežnega testa. Okus torte je zmerno sladek, ne zaskrbljujoč, z izvirno kislostjo, ki jo daje marmelada.

Recept za domačo torto "Gnila panja" je preprost - kuhanje se spoprime tudi gospodinja začetnika. Razveseljiv je tudi seznam sestavin - to so izdelki, ki jih zagotovo imate doma ali pa jih lahko kupite v najbližji trgovini.

Zakaj torej "Gnilo panje"? Ob pravilni pripravi je torta na rezu ohlapna, barva pogač pa je sivkasta (ta odtenek posebej daje marmelada). Zelo podoben staremu štorugozd.

Torta je dobra za družinsko večerjo, srečanje s prijatelji in za otroške počitnice. Lahko ga okrasite, kakor želite.

In zdaj vam bomo predstavili nekaj receptov po korakih za torto "Gnila panja".

"Classic": sestavine

Pripravimo potrebne izdelke.

Za test torte Rotten Stump:

• Sladkor - 1 žlica. l.
• Jajce - trije kosi.
• Soda bikarbona, gašena s kisom - 1 žlička
• kisla smetana najmanj 25% - 250 ml.
• Moka - 500g

polnjenje:

• Vaša najljubša marmelada, žele - 1 skodelica.
• Suho sadje - po okusu.

Dodate lahko tudi oreščke - dali bodo pikanten pridih.

Smetana:

• Sladkor - 200 g
• kisla smetana najmanj 25% - 0,5 kg.

Sufflé iz kisle smetane - klasika za torto "Gnila panja" (fotografije postopka in rezultata si lahko ogledate v celotnem članku). Izbrana je zaradi nizke vsebnosti kalorij (v primerjavi z oljem), nežnega okusa in uporabnosti. In to je pomembno, če je poslastica pripravljena za otroške počitnice.

glazura:

• Sladkor - 2 žlici. l.
• Tekoča kisla smetana - 3 žlice. l.
• Kakav v prahu - 2 žlici. l.
• Briketno maslo - 50 g.

"Classic": priprava testa

Začeti kuhati? Tukaj je korak za korakom recept za gnilo tortoštor :

1. Pred časom pripravite suho sadje, če ga boste uporabljali. Izdelek je treba oprati, popariti (za nekaj časa namočiti v vroči vodi), sesekljati.
2. Vzemite globoko posodo. Vanj razbijte 3 jajca, dodajte kozarec granuliranega sladkorja.
3. Zmes mešamo z mešalnikom ali metlico, dokler se prostornina ne podvoji ali potroji.
4. Nato dodajte kozarec marmelade in kisle smetane. Ponovno stepajte, dokler masa ni gladka - dovolj za 2 minuti.
5. Zdaj lahko dodate suho sadje in ponovno premešate.
6. Ne bodi preleni, da večkrat presejemo moko skozi cedilo, nato pa jo dodamo tudi v "navadni kotel".
7. Sedaj z žlico premešajte testo. Obrnite jo počasi, maso od zgoraj navzdol, da obogatite sestavo s kisikom. Tako postane testo drobljivo in zračno. Pripravljeno bo, ko bo postalo gosto kot kisla smetana in gladko.

Peka tort

Naprej v receptu za domačo torto "Gnila panja" - biskvitne torte. Pečeni so na dva načina:

1. Testo vlijemo na srednji pekač - torta je pečena v eni plasti. Potem, ko se ohladi, ga po dolžini razrežemo na tri enake dele. Če se bojite narediti napako, pripravite šablono iz papirja.
2. 3 torte pečemo posebej - po eno za vsako plast. To morajo biti enaki trakovi, iz katerih se oblikuje panj.

Biskvit bo pripravljen v 20 minutah pri 180° v pečici.

Priprava kreme

Nadaljujemo s predstavitvijo recepta po korakih za torto "Gnila panja". Fotografije priprave in oblikovanja jedi si lahko ogledate zgoraj in spodaj. Kisla smetana zanj je pripravljena na naslednji način:

1. V globoki skledi temeljito premešajte kuhano kislo smetano in kozarec sladkorja.
2. Nato maso stepamo z mešalnikom, da dobimo gosto homogeno konsistenco.
3. Smetana bo pripravljena, ko se kristali sladkorja popolnoma raztopijo.

Glazura za kuhanje

In zdaj - čokoladna glazura za sladico:

1. V majhni ponvi zmešajte kakav, sladkor in kislo smetano.
2. Posoda se postavi v vodno kopel.
3. Pazite, da glazuro premešajte, da ne zagori.
4. Izdelek bo pripravljen, ko se sladkor popolnoma raztopi.
5. Odstranite pekač, zmesi dodajte maslo, dobro premešajte.

Z glazuro bo mogoče delati šele, ko se popolnoma ohladi.

Sestavljanje torte

In zadnji del recepta po korakih za torto "Gnila panja". Fotografije te jedi, predstavljene v članku, vam bodo povedale, kako lepo in izvirno jo lahko okrasite.

1. Da bo sladica čim bolj okusna, torte dvakrat namažemo s smetano. Prvič, ko so še topli. Pustite nekaj časa in ponovno nasitite s smetano.
2. Nato se tortni trakovi zvijejo v zvitek. Če želite dobiti res lep panj, jih morate zložiti tako, da ena plast postane nadaljevanje druge. Nepravilnosti so obrezanenož. Preostanek bo porabljen za nadaljnjo dekoracijo torte.
3. Ohlajeno glazuro prelijte v slaščičarsko vrečko in pustite domišljiji prosto pot - predstavljajte si, kako v gozdu vidite star drevesni štor in sladico okrasite s čokolado.
4. Korenine so narejene iz ostankov, ki so tudi prekriti z glazuro. Običajno je torto ob straneh premazano s čokolado, da ustvari videz lubja, na vrhu pa na rez (in za štor - na žagani rez) s tankim curkom zaledenitve narišemo letne kolobarje.
5. Da se "Gnila panj" popolnoma prepoji s smetano in strdi, jo za nekaj ur postavimo v hladilnik.

Dobra torta z dišečim vročim kakavom ali čajem. Dober tek!

"Pokvarjen štor" v domačem multicookerju

Še naprej predstavljamo recepte po korakih za domačo torto Rotten Stump, fotografijo te možnosti si lahko ogledate spodaj. To se naredi, kot pravijo, na hitro in z uporabo sodobnih tehnologij.

Sestavine so prav tako preproste:

• Jajce - 3 kos. (veliko).
• Moka - 250 ml.
• Džem - 200 ml.
• granulirani sladkor - 120g
• Pecilni prašek - 10g (en paket).
• Vanilina - 10 g (eno pakiranje).

In tukaj je priprava poslastice:

1. Ločite beljake od rumenjakov. Mešanici dodajte malo soli.
2. Metajte z metlico (mikserjem) do čvrstih vrhov - ko bo masa obdržala orodje, ne da bi se razlila.
3. Rumenjake stepemo posebej - s sladkorjem in vanilinom. Dodajte jim kozarec marmelade, dobro premešajte.
4. Pošiljam tjakozarec moke, predhodno pomešane s pecilnim praškom.
5. Beljakovino in rumenjakovo maso združite v eno celoto, vlijte v posodo multicookerja.
6. Na napravi aktivirajte način "Pečenje" ali "Juha" za 40 minut. Ne pozabite odpreti ventila.
7. Biskvit vzamemo iz naprave, pustimo, da se ohladi. Zdaj je čas, da maso po dolžini razrežemo na torte - to najlažje naredimo z debelo najlonsko nitjo.
8. Plast med tortami lahko naredite iz marmelade. Po želji lahko uporabite kislo smetano iz zgornjega recepta. Odlično je tudi vloženo sadje v pločevinkah.
9. Glazure ne morete skuhati sami, ampak razredčite kupljeno iz vrečke in z njo okrasite tako hitro torto.

Torte ne morete rezati ali plasti, ampak postrežite "Gnilo panje" na mizo kot pito - biskvit bo že zaradi marmelade mehak, sočen in dišeč.

Palačinka "Gnila panja": sestavine

In še ena torta "Gnila panja", katere recept po korakih bomo obravnavali naprej. V tem primeru nenavadno - palačinka. Ampak prav tako okusno! Naštejemo, kaj boste potrebovali.

palačinke:

• Mleko - 700 ml.
• Moka - 130g
• Jajce - trije kosi.
• Olje (katera koli zelenjava) - 3 žlice. l.
• Sladkor - 2 žlici. l.
• Testo za pecilni prašek.
• sol.

Prva vrsta polnjenja:

• Skuta - 200g
• Džem - 2 žlici. l.

Druga vrsta polnjenja:

• Skuta - 200g
• Kondenzirano mleko - 2 žlici. l.
• vanilin.

kisla smetana:

• Kisla smetana - 0,5 kg.
• Sladkor - 150g
• želatina granulirana - 15g
• vanilin.

glazura:

• Mleko - 150g
• Sladkor - 150g
• temna čokolada - 70g
• Kakav v prahu - 2 žlici. l.

kuhanje

Zdaj začnimo ustvarjati mojstrovino:

1. Iz predstavljenih sestavin zamesite z mešalnikom ali z metlico zmerno gosto testo za palačinke.
2. Spečemo tanke palačinke v rastlinskem olju.
3. Za prvi nadev se skuta poveže z marmelado. V mešalniku ali blenderju iz te mase naredimo nežno in homogeno skutno kremo.
4. Drugi nadev - skuto preprosto zmešamo s kondenziranim mlekom. Masi dodajte ščepec vanilina.
5. Zdaj je eden od prelivov enakomerno razporejen na vsako palačinko. Po tem se zvije v tesen zvitek. Odrežite robove, tako da se zvitki izkažejo z enakomernim rezom. Segmenti bodo uporabljeni za ustvarjanje korenin Rotten Stump.
6. Začnemo oblikovati našo torto - za te namene lahko uporabite majhno ponev. Na dno položimo palačinko brez nadeva, stranske stene pa z notranje strani ovijemo s pergamentnim papirjem.
7. In zdaj damo palačinke v ponev na zadnjici, na ozki strani. Tako vam bodo nadevi vidni - poskusite zamenjati marmelado z vanilijevo skuto.
8. Želatino predhodno namočite za kislo smetanosmetana.
9. Za smetano zmešajte kislo smetano sobne temperature s sladkorjem in vanilijo.
10. Maso stepemo, ji dodamo želatino, premešamo.
11. Smetano prelijte po zvitkih. Na vrh položite še eno palačinko.
12. Postavite v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi. Nato vsebino ponve obrnite na posodo, torto osvobodite pergamentnega papirja.
13. Iz ostankov na jedi oblikujte korenine štora.
14. Glazuro pripravimo v ponvi - zmešamo sladkor s kakavom v prahu, prelijemo z mlekom. Maso zavremo, počakamo 5 minut. Odstranite s štedilnika, ohladite.
15. Rastopite čokolado, dodajte glazuri. Počakajte, da se masa nekoliko zgosti.
16. Stranice in korenine namažite z debelo plastjo glazure. Na rezu žage so narisani letni obroči.
17. Počakajte, da se kreacija strdi, in lahko postrežete!

Zdaj veste, kako ustvariti okusno in lepo sladico - "Gnilo panje".