Torta s kislo smetano: recept po korakih s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Torta s kislo smetano običajno imenujemo sladica, katere torte spečejo iz testa in namažejo s kislo smetano. Klasična različica je bila pripravljena z veseljem v času Sovjetske zveze. Sestavljen je iz štirih tort, dve od njih sta bili praviloma čokoladni. Danes ta kisla smetana torta ni pozabljena in je še vedno ljuba, ker je preprosta in cenovno ugodna, hkrati pa je zelo mehka, nežna in prijetna za okus. Danes obstaja veliko različic takšne poslastice. Nadalje v članku je nekaj zanimivih receptov za torto s kislo smetano s fotografijo. Vsi bodo v moči tudi kuharjem začetnikom.

V naglici

Kuhanje hitre torte s kislo smetano je dobra rešitev za družinsko čajanko.

Za test se morate pripraviti:

• 1, 5 skodelic moke;
• kozarec sladkorja;
• 250 g kisle smetane;
• 3 jajca;
• ½ žličke vaniljev sladkor;
• 2/3 žličke soda.

Za kislo smetanosmetana:

• kozarec sladkorja;
• 350 g kisle smetane.

Kako:

1. Jajca stepamo s sladkorjem, dokler se zrna ne raztopijo.
2. Jajčni mešanici dodamo kislo smetano, nato sodo, vanilijev sladkor, presejano moko in dobro premešamo.
3. Podmažite obliko, vlijte testo, pošljite v pečico, segreto na 200 stopinj. Pecite do konca, kar lahko preverite z leseno palčko ali zobotrebcem.
4. Kislo smetano zdrobimo s sladkorjem.
5. Končano torto ohladite, nato razrežite na 2 dela. Spodnjo namažite s kremo, nanjo položite zgornjo, na katero nanesite tudi kremo.
6. Okrasite vrh te preproste torte s kislo smetano po svojem okusu: jagode, sadje, čokoladni koščki itd.

S češnjami

Prednost te dišeče sladice je zmagovalna kombinacija kisle smetane, kakava in češenj, ki dajejo prijetno kislost. Torte so porozne, se dobro prepojijo, tako da je torta zelo mehka in nežna.

Pripravite se na test:

• 300 g moke;
• pet jajc;
• 200 g kisle smetane;
• 100g sl. olje;
• 250 sladkorja;
• čajna žlička sode;
• dve žlici kakava v prahu.

Za smetano:

• 700g maščobne kisle smetane;
• 500g češenj;
• 200 g peska.

Za okrasitev sladice:

• 50g temne čokolade;
• 100 g orehov.

Kako:

1. Presejte moko.
2. Maslo narežemo na koščke, damo v manjšo ponev, pristavimo na nizek ogenj in med mešanjem stopimo. Nato odstranite s štedilnika, da se ohladi.
3. Jajca razbijte v skledo in jih stepite z mešalnikom.
4. Jajcem postopoma dodajamo granuliran sladkor in stepamo približno 5 minut pri visoki hitrosti, da dobimo puhasto maso.
5. V ohlajeno maslo damo kislo smetano, mešamo z metlico do gladkega.
6. Mešanici masla in kisle smetane dodajte sodo, premešajte.
7. V jajčno maso postopoma vlivamo kislo smetano in stepamo do gladkega.
8. Še naprej stepamo, dodamo moko. Dobiti morate homogeno testo.
9. Razdeliti ga je treba na 2 dela, v enega vsuti kakav v prahu in premešati, drugemu (lahko) dodati dve žlici moke in tudi premešati. Po želji lahko vse torte naredite čokoladne.
10. Za peko boste potrebovali dva kalupa enakega premera. Treba jih je namastiti z oljem, posuti z drobtinami. Testo damo v modelčke in pečemo v pečici pri t 200 stopinjah do kuhanja - približno pol ure.
11. Ko so torte pečene, jih vzamemo iz modela, pokrijemo s tanko brisačo in pustimo 20 minut. Brisačo odstranimo in ohladimo.

Priprava smetane:

1. V primerno posodo dajte gosto mastno kislo smetano, vanjo vlijte sladkor.
2. Smetano stepite z mešalnikom pri nizki hitrosti, da se vsa zrna raztopijo in nastane gladka homogena masa.

Sestavljanje torte:

1. Hladne torte, razrezane na 2 deladele, da naredite štiri - dva bela in dva črna.
2. Češnje operite, odstranite koščice, dajte v cedilo in pustite, da odteče odvečni sok.
3. Čokoladno torto damo na posodo, namažemo s smetano, nato pa nanjo položimo plast češenj, smetano.
4. Plast prekrijte z belo torto, nanesite kremo, nato še enkrat dajte češnje in smetano.
5. Tako zberite celotno torto in zgornjo svetlo torto in stranice namažite s preostalo kremo.
6. Torto potresemo s sesekljanimi in opečenimi orehi in postavimo v hladilnik za šest ur.
7. Torto vzamemo iz hladilnika, stopimo čokolado in z njo okrasimo površino sladice. Da se čokolada strdi, jo damo še za deset minut v hladilnik.

Končano poslastico narežite na koščke in postrezite s čajem.

V ponvi

Za pripravo torte s kislo smetano ni treba vklopiti pečice. To lahko storite v ponvi na zgornjih gorilnikih.

Pripravite se na test:

• čajna žlička pecilnega praška;
• 400 g moke;
• 200 g kisle smetane;
• 200 g sladkorja.

Za smetano:

• 600g kisle smetane;
• 200 g sladkorja.

Za dekoracijo boste potrebovali piškote, približno 200 g.

Kako:

1. Moko presejte, nato zmešajte s pecilnim praškom.
2. Zmešajte kislo smetano in sladkor, ki sta namenjena za testo. Dodajte moko, zamesite testo.
3. Klobaso zvijte in jo narežite na osem enakih kosov.
4. Razvijte vsak krog. Da bo koža enakomerna,obrežite njihove robove s krožnikom v velikosti ponve.
5. Pripravite čisto, suho ponev. Na njem pecite vse torte približno tri minute na vsaki strani.
6. Smetana iz sladkorja in kisle smetane.
7. Namažite jih po torti, po vrhu in ob straneh.
8. Zdrobite piškote in potresite končno sladico.

Pustite, da vre en dan.

Skuta

Ta recept za torto s kislo smetano bo všeč vsem, ki imate radi mehke sladice na osnovi skute. Za to bodo potrebne naslednje sestavine:

• 250 g skute;
• 200 g kisle smetane;
• pet žlic mleka;
• ščepec vanilije;
• dve jajci;
• 30g sl. olje;
• čajna žlička pecilnega praška;
• 150 g sladkorja;
• vrček pšenične moke;
• zdrob;
• 200 g svežih malin.

Kako:

1. 125g skute zmešamo s 75g sladkorja in zmeljemo.
2. Stopi maslo, toplo mleko.
3. Zmešajte skutno maso, maslo, mleko in premešajte. Dodajte moko in pecilni prašek, premešajte in stepite.
4. Namastimo kalup, potresemo z zdrobom, izlijemo testo.
5. Preostali sladkor (75 g) zmešajte z jajci, dodajte vanilin, kislo smetano, skuto in žlico moke. Dobro premešamo, stepemo.
6. Maline operemo, posušimo in položimo na testo. Napolnite z nadevom.
7. Model damo v pečico, segreto na 200 stopinj, pečemo do konca.

Skutna torta je zračna in zelo nežna. Takšna sladica bo okrasila prazničnomiza.

Z makovimi semeni

Originalna klasična torta z makovimi semeni je prav tako hitra in enostavna za peko.

Test bo zahteval naslednje izdelke:

• 350 g moke;
• 500 g kisle smetane;
• 200g sl. olje;
• 200 g sladkorja;
• 2 žlički pecilni prašek.

Za kremo morate pripraviti:

• 150 g sladkorja;
• 500 g kisle smetane;
• 50g maka.

Kako:

1. Olje na žaru s peskom.
2. V sladkorno maso vlijemo kislo smetano in dobro premešamo.
3. Nato dodamo moko, pomešano s pecilnim praškom, zamesimo testo, ki naj bo mehko.
4. Razdelite ga na štiri enake dele.
5. Namastimo, vanj damo vsak del testa, ga z rokami razporedimo po obliki in pečemo v pečici na 180 stopinj.
6. Zmešajte kislo smetano s sladkorjem, dokler se ne raztopi, dodajte mak in premešajte.
7. Torte namažite s smetano, vključno z zgornjo torto in stranicami. Ohladite za nekaj ur.

čokolada

Ta lahka torta s kislo smetano je narejena iz temnega testa in prelita z belo smetano.

Kaj vzeti za test:

• dve žlici kakava;
• 200 g moke;
• dve jajci;
• 200 g kisle smetane;
• 200 g sladkorja;
• čajna žlička sode;
• sol.

Za kremo boste potrebovali skodelico sladkorja in kisle smetane, za okras - čokoladne koščke.

Kako:

• Jajca zmešajte s sladkorjem, dajte kislo smetano, sol, sodo, moko, kakav v prahu in stepite.
• Vlijte testo v model, pecite pol ure v pečici, segreti na 180o.
• Končano torto vzamemo iz pečice, ohladimo in razrežemo na 2 dela.
• Kislo smetano zdrobimo s sladkorjem. Spodnjo torto namažite, nanjo položite zgornjo, nanjo in ob straneh nanesite preostanek kreme. Sladico okrasimo z drobtino čokolade in pustimo, da se prepoji. Za pospešitev tega postopka lahko izdelek prebodete z zobotrebcem na več mestih.

Še ena torta s stepeno smetano pripravljena.

V počasnem kuhalniku

V tej napravi lahko kuhate vse. Zakaj ne bi spekli svoje najljubše torte s kislo smetano?

Kaj vzeti:

• 200 g moke;
• dve jajci;
• 200g sladkorja za testo;
• žlica pecilnega praška;
• 250g kisle smetane za testo;
• 450 g kisle smetane za smetano;
• 250 g sladkorja za smetano.

Kako:

1. Jajca zmešajte s peskom, dodajte kislo smetano in stepite.
2. Dajte moko in pecilni prašek, nato stepite.
3. Testo vlijemo v namaščeno skledo večnamenskega kuhalnika.
4. Nastavite program peke za uro in pol.
5. Po pisku ne odpirajte pokrova multicookerja 15 minut.
6. Smetano stepemo kislo smetano in jajca.
7. Torto vzamemo iz posode, popolnoma ohladimo, razrežemo na 2 dela, prepražimo. Zgornji del okrasite po svojih željah. Pustite, da se namakajo.

Na kefirju

Za peko kisle smetane na kefirju boste potrebovali naslednjesestavine:

• 430 g sladkorja;
• 350 ml kefirja;
• tri jajca;
• 2 skodelici moke;
• ½ žličke sode bikarbone;
• dve žlici kakava;
• 400g kisle smetane;
• ½ žličke citronske kisline;
• 50 g orehov.

Kako:

1. Jajca razbijte v skledo, dodajte 200 g sladkorja, stepite z mešalnikom do bele pene.
2. Jogurt vlijemo v jajca in nadaljujemo s stepanjem.
3. Dodamo moko, premešamo z žlico, da ni grudic.
4. Testo razdelite na dva dela. V eno vlijte sodo bikarbono, žličko moke, polovico citronske kisline.
5. Testo vlijemo v pripravljen pekač, damo v ogreto pečico in pečemo pri 180o približno 25 minut.
6. V drugi del testa damo žlico kakava, drugo polovico citronske kisline, žličko moke in premešamo. Pečemo na enak način kot prvo torto.
7. V skledo vlijemo kislo smetano, dodamo 200 gramov sladkorja in stepamo, dokler se zrna ne raztopijo.
8. Ohlajene piškote razrežite na 2 kosa.
9. Namažite torte, izmenično v barvah. Namastite vrh in stranice.
10. V blender dajte preostali sladkor, oreščke, žlico kakava, stepite do homogene drobtine. Potresite vrh in stranice.

Okusno torto s kislo smetano postavimo v hladilnik za nekaj ur. Nato lahko postrežete s čajem.

S kondenziranim mlekom

Torta s kislo smetano s kondenziranim mlekom naj razveseli sladkosnede. Za pripravo boste potrebovali naslednji nabor izdelkov:

• 200 ml kondenziranega mleka;
• 250 g sladkorja v prahu;
• 250g sl. olje;
• 250 g kisle smetane;
• dve jajci;
• čajna žlička sode;
• dve žlici kakava;
• en in pol skodelice sladkorja;
• dva vrča moke.

Kako:

1. Naribajte granulirani sladkor z jajci. V ločeni posodi zmešajte kakav in polovico kondenziranega mleka, nato pa dodajte sladkor z jajci. Dodajte kislo smetano, sodo, dobro premešajte.
2. V zmes vlijemo moko, stepemo, razdelimo na 2 dela. En del damo v namaščeno obliko in pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj. Nato spečemo drugo torto.
3. Ohlajene torte prerežite na pol, da naredite štiri.
4. Zmehčano maslo zmešajte s sladkorjem v prahu, dodajte drugo polovico kondenziranega mleka in stepite z mešalnikom. Hladite pol ure.
5. Torte namažite s smetano, namažite vrh in stranice. Okrasite z naribano čokolado.

biskvitna torta s kislo smetano

Ta sladica je neverjetno nežna: zračen biskvit, namočen v rahlo kislo smetano. Za pripravo testa potrebujete naslednje sestavine:

• 2 skodelici moke;
• štiri jajca;
• 1, 5 skodelic sladkorja;
• kozarec kisle smetane;
• 3 zvrhane čajne žličke kakava;
• čajna žlička sode;
• vrečka vanilina;
• sol.

Za kremo vzemite:

• 2, 5 skodelic kisle smetane;
• vrečka vanilina;
• 150 gsladkor.

Kako:

1. Jajca razbijte v skledo, dodajte sladkor, stepite do bele pene.
2. Moko zmešajte z vanilijo.
3. Dodajte kislo smetano, nato moko, sodo in sol.
4. Vse zmešajte, da nastane tekoče homogeno testo.
5. Dno in stranice modela namastite, vlijte polovico testa. Pečemo 25 min. v pečici, ogreti na 190 stopinj.
6. V drugi del testa vlijemo kakav, premešamo in pečemo na enak način.
7. Smetano stepemo v primerni posodi.
8. Ko so torte pripravljene, jih ohladite in vsako razrežite na 2 dela.
9. Namazite torte. Za vsako dajte 6 žlic. žlice smetane. S preostalo kremo namažite zgornjo torto in stranice.
10. Odstranite torto za noč.

Ko se sladica prepoji in se krema strdi, se lahko lotite dekoriranja. Na primer, čokoladno ploščico stopite z žlico mleka, na površino torte nanesite mrežico in položite jagode. Lahko okrasite s sadjem, oreščki, kandiranim sadjem, čokoladnimi koščki.

Za zaključek

Torta s kislo smetano je lahko različna - od preproste domače, v naglici, do izvrstne in elegantne za praznično mizo. Je pa vedno mehka, nežna in zelo prijetna na okus.