Medena torta s kislo smetano: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Nežna in zračna torta "Honey cake" s kislo smetano in neverjetnim pridihom medu v okusu - poslastica, ki je znana vsem že od otroštva. Zdaj lahko to poslastico najdete skoraj v vsaki trgovini, ponudba sladic pa lahko preseneti s svojo pestrostjo.

A doma pripravljeno "medeno torto", pripravljeno lastnoročno, je preprosto nemogoče zamenjati z ničemer. Po nekaj urah dela v vaši kuhinji lahko naredite neverjetno okusno, mehko, dobro namočeno torto z najbolj občutljivo kremo, s katero se ne more primerjati nobena sladica iz trgovine.

Nekaj besed o slavni poslastici

Ustvarjanje dobro znane poslastice je zasluga nadarjenega ruskega slaščičarja, ki je pred več stoletji služil na cesarskem dvoru. Že toliko let je originalni recept za Medeno torto s kislo smetano doživel številne spremembe, le kanček medu je ostal enak, kar je značilnost te dobrote.

V teku številnih kulinaričnih eksperimentov se je večinoma spremenil nadev sladice. Nežna kremna impregnacija, plast stopljene čokolade ali kondenziranega mleka,polnilo v obliki suhih sliv ali jagodičja - vse to je le majhen del vseh vrst dobrot s hrustljavimi medenimi pecivi. Toda klasična "medena torta" s kislo smetano zasluženo velja za najbolj okusno in najpreprostejšo za pripravo.

Funkcije

Testo za to sladico skuhamo v vodni kopeli. Zato mnogi kuharji temu pravijo krema za torte. Za pripravo morate najprej dobiti vse izdelke iz hladilnika.

Pri gnetenju je zelo pomembno, da dosežemo dokaj mehko in celo rahlo lepljivo konsistenco, torej moko dodajamo v majhnih porcijah. V nasprotnem primeru lahko na koncu dobite pretesno testo, ki med peko ne vzhaja dobro. Mimogrede, maso je treba na tanko razvaljati, saj se bo v pečici znatno povečala v prostornini.

Pri pravilni pripravi je testo izredno lepljivo, mehko in premalo elastično, zaradi česar je verjetnost, da se ga slučajno strga, velika. Zato morate pri delu s takšno maso nenehno uporabljati moko. Najbolj priročno je, da razvaljano plast previdno navijete na valjar in jo prenesite na pripravljen pekač.

Priporočila

Pri izdelavi vodne kopeli, potrebne za pripravo testa, si zapomnite eno pomembno pravilo. Ko jajčno zmes položite na pripravljeno strukturo, naj tekočina v spodnji posodi zavre.

Na splošno je postopek priprave sladice povsem preprost in vsekakor ne smete dvomiti v svoje sposobnosti, še posebej, ker vam bo pri tem pomagal preprost recept za medeno torto.kisla smetana (fotografijo sladice najdete v članku). Tako boste spoznali vse zapletenosti ustvarjanja tako okusne in dišeče poslastice doma.

Po tem receptu bo "medena torta" s kislo smetano izpadla pravljično nežna in puhasta tudi za tiste, ki se do tega trenutka še nikoli niste ukvarjali s pecivom.

Zahtevane komponente

Najprej velja povedati, da je treba torte za to torto speči v pečici. Niti priročen pekač kruha niti sodoben multicooker ne moreta v celoti nadomestiti preproste pečice. In vse zato, ker je treba torte za klasično "medeno torto" rahlo posušiti, ta učinek pa je mogoče doseči le v pečici. Za pripravo sladice boste potrebovali približno 2 uri prostega časa.

Kar se tiče potrebnih izdelkov, boste za test potrebovali:

• 0,6 kg moke;
• 4 žlice medu;
• 2 jajci;
• kozarec sladkorja;
• čajna žlička sode;
• 50 g masla.

In za impregnacijo torte pripravite:

• 0, 5 kg kisle smetane z 20% maščobe;
• kozarec sladkorja.

Kot vidite, so vsi izdelki precej preprosti in zagotovo dostopni vsakomur. Ponavadi se tak nabor sestavin najde v vsaki kuhinji.

Če imate v zalogah le gost med, je priporočljivo, da ga pred pripravo torte nekoliko pogrejete. Za to je dovolj enostavnopostavite kozarec čebeljega proizvoda v vročo vodo.

Recept po korakih "Medena torta" s kislo smetano

Korak 1. Torej, najprej morate pridno stepati jajca in jim dodajati sladkor, dokler ne nastane konsistenca stabilne, obsežne snežno bele pene. Mimogrede, najbolje je, da to maso takoj obdelate v posodi, v kateri nameravate kuhati testo za prihodnjo torto. Dodajte mehko ali stopljeno maslo, tekoči med in sodo bikarbono. Mimogrede, ni vam ga treba pogasiti.

Korak 2. Zdaj je čas za sestavljanje vodne kopeli: velik lonec napolnite z navadno vodo, lahko jo celo zaženete, zavrite in nanjo postavite posodo s pripravljeno mešanico. V vmesnem času bo medena masa zamrla na štedilniku, ne pozabite je nenehno mešati. Testo morate kuhati, dokler se ne poveča in ne potemni. Ko dosežete želeni rezultat, odstranite mešanico iz kopeli in pustite, da se nekoliko ohladi.

3. korak. Pripravljeno moko previdno presejemo in približno tretjino vlijemo v kuhano maso. Dodati ga je treba v majhnih porcijah, da zamesimo homogeno testo, brez vseh vrst strdkov in grudic. Pravilno pripravljena masa ima tekočo konsistenco, prijetno medeno aromo in bogat okus.

4. korak. Preostanek moke vlijemo na delovno površino in iz nje oblikujemo nekakšen hrib, na vrhu katerega naredimo manjšo vdolbino. Potesto se bo nekoliko zgostilo, ga pošljite v pripravljeno strukturo. Sedaj ročno nežno pregnetemo osnovo za torte – naj bo precej mehka in elastična.

Ročno zmeseno testo razdelite na 8-9 delov, od katerih je treba vsakega razvaljati v kroglo. V tej obliki pošljite končne dele na hladno in jih vnaprej pokrijte s polietilenom ali brisačo.

Osnova za peko

5. korak. Ko se testo dobro ohladi, lahko začnete razvaljati bodoče kruhke. Iz ene kroglice bo nastala plast. Torte lahko daste želeno obliko takoj po valjanju ali po peki. Toda v obeh primerih ne hitite zavreči obrezkov - zagotovo vam bodo prav prišli za okrasitev gotove "Medene torte" s kislo smetano.

Korak 6. Pekač namastite s koščkom masla in ga obložite s pergamentom. Razvaljane torte prenesite sem in jih pošljite, da se pečejo pri 180 stopinjah. Dobesedno nekaj minut bo dovolj, da se piškoti spečejo in dobijo želeno teksturo.

Če tortilje niste obrezali med razvaljanjem, naredite to takoj, ko ste jih vzeli iz pečice. Konec koncev, potem ko se torte ohladijo, se bodo preveč drobile in zlomile. In obrezke zmeljemo v možnarju, valjarju ali kuhinjskem kladivu.

Priprava kreme za torto

7. korak. Tukaj je vse izjemno enostavno in preprosto. Za pripravo kisle smetane preprosto stepemo mešanico pripravljenih izdelkov. Z drugimi besedami,v globoki posodi zmešajte kislo smetano in sladkor, nato maso intenzivno obdelajte z mešalnikom pri največji hitrosti.

Poskusite, da mešanici ne dodate vsega sladkorja naenkrat: razdelite ga na več majhnih delov. Praviloma je za pridobitev bujne, zračne teksture potrebno maso stepati približno 8-10 minut. Za pospešitev postopka lahko uporabite mešalnik. Če uporabljate preprosto metlico, boste najverjetneje potrebovali nekaj več časa za obdelavo smetane.

A naj bo tako, v nobenem primeru ne zanemarite te manipulacije. V nasprotnem primeru vaša "medena torta" s kislo smetano ne bo tako puhasta, nežna in mehka.

Oblikovanje sladic

Korak 8. Ko se pečeni kolački ohladijo in impregnacija doseže želeno konsistenco, lahko začnete sestavljati torto. Na servirno posodo najprej položite najmanjši kruh. Če želite torti dodati sočnost, lahko uporabite dodatno impregnacijo v obliki vašega najljubšega soka, sirupa ali vina. Nato velikodušno, ne da bi prihranili kislo smetano, namažite spodnjo torto. Tako zamenjajte plasti, dokler izdelkov ne zmanjka. Pustite le malo smetane, da prekrije stranice in vrh sladice.

9. korak. Zdaj ostane le še lepo okrasiti pripravljeno poslastico. Zanimive in nenavadne ideje lahko dobite z branjem fotografije Medene torte s kislo smetano. Kar se tiče klasične različice dekoracije sladic, je tukaj vse preprosto. Potrebasamo potresite sesekljane ostanke torte po celotni površini izdelka.

V tej obliki je treba pripravljeno "medeno torto" s kislo smetano poslati v hladilnik in jo tam pustiti nekaj ur za dobro impregnacijo peciva. To je vse, čarobna poslastica nepozabnega okusa je pripravljena!

Recept "Medena torta" s kislo smetano (s fotografijo)

Ta sladica bo všeč tistim, ki želijo nekako popestriti klasično medeno dobroto. Kondenzirano mleko v kombinaciji z jagodami bo odličen dodatek k tradicionalni "medeni torti" s kislo smetano, katere fotografija v receptu vam bo pomagala hitro in učinkovito pripraviti okusno poslastico za svojo družino.

Za pripravo sladice boste potrebovali:

• 3 skodelice sladkorja;
• 250 g masla;
• 0,5 kg moke;
• 2 jajci;
• 4 žlice medu;
• 500 g kisle smetane;
• pločevinka kondenziranega mleka;
• kozarec vaših najljubših jagod.

Zbornik

Za začetek skuhamo testo tekoče konsistence iz polovice pripravljenega sladkorja, 50 g masla, jajc, medu in tretjine moke. Postopek naj poteka na popolnoma enak način kot po klasičnem receptu.

Potem na delovni površini ročno zgnetemo testo s preostalo moko. Maso ponovno razdelimo na 8-9 delov in postavimo v hladilnik. Nato vse kose na tanko razvaljamo in jih pečemo na 180 stopinj. Na splošno postopek priprave testa in peciva po tem receptu ni ničdrugačen od tradicionalnega načina.

Zadnji koraki

Iz preostalega sladkorja in pripravljenega fermentiranega mlečnega izdelka naredite kislo smetano. In v ločeni skledi zmešajte kondenzirano mleko, maslo in stepajte sestavine, dokler ne nastane zračna, obsežna masa.

Jagode, če je potrebno, očistite, operite in narežite.

Ko oblikujete torto, izmenjujete plasti smetane in kondenziranega mleka, vsako od njih obilno začinite s svežo sestavino. Na koncu sladico premažemo z impregnacijo, po vrhu pa okrasimo z lepo sesekljanimi jagodami. Na tem je priprava elegantne in nenavadno okusne "medene torte" končana. Ne pozabite ga pustiti nekaj ur na hladnem, da se namaka.