Domača medena torta s kislo smetano: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Nežne tanke torte z nenavadno aromo po medu in zračno impregnacijo z nevsiljivo kislostjo - verjetno je vsak vsaj enkrat v življenju poskusil "Medeno torto" s kislo smetano. Ta sladica se dobesedno topi v ustih in za seboj pusti presenetljivo nežen priokus. Takšno torto pripravimo z različnimi kremami, a najbolj priljubljena in verjetno najbolj okusna je poslastica s kislo smetano.

Malo o glavni komponenti

Da bo ta slavna sladica resnično nežna in dišeča, kot mora biti, z nevsiljivo medeno noto, morate izbrati prave sestavine za njeno pripravo.

Glavna stvar v testu je seveda med. Zelo pomembno je, da je res naravna in sveža. Kakovost čebeljega pridelka je težko preveriti sami. Toda svežino medu lahko določimo po njegovem vonju. Kar zadeva sorte, je najbolje dati prednost temnemu dišečemu videzu.

Če medu ne morete kupiti na trgu, potem ko ste preverili njegovo kakovost, naj vas ne obupa. Idealno za izdelavo torteizdelek v trgovini. Če pa ga kupite tam, bodite pozorni na tesnost embalaže.

Upoštevajte, da bodo temne sorte čebeljih pridelkov dale sladici izrazitejši okus in aromo.

Izbor komponent

Moka, ki se uporablja za pripravo medene torte s kislo smetano, mora biti najvišjega razreda. Preden ga dodamo v testo, ga moramo presejati, najbolje pa večkrat zapored.

Poskusite pobrati maslo z največjim odstotkom vsebnosti maščobe. Izogibajte se uporabi margarine ali namaza - ti izdelki vsebujejo veliko količino rastlinskih maščob, zaradi katerih se testo izkaže za pretrdo.

Jajca za torto lahko vzamete katero koli. Pomembna je le ena stvar – morajo biti sveži. Res je, treba je reči, da se domača jajca lažje stepejo.

Za pripravo bujne in goste smetane mora biti kisla smetana izbrana z vsebnostjo maščob: najmanj 20%. Če uporabljate nizkokalorični izdelek, bo treba mešanico stepati veliko dlje in se lahko izkaže za bolj tekočo.

Zahtevane sestavine

Klasični recept za medeno torto s kislo smetano se bo verjetno znašel v kuharski knjigi vsake gospodinje. Konec koncev je ta sladica priljubljena že od časa naših prababic. Seveda je z leti tradicionalni recept doživel številne spremembe, vendar so glavna sestava in značilnosti torte do danes ostale nespremenjene.

Preden začnete s postopkom, preverite, ali imate v kuhinji vse potrebne komponente. Za pripravo peciva za domačo medeno torto s kislo smetano boste potrebovali:

• 200 g sladkorja;
• pol količine masla;
• 3 žlice medu;
• 0,5 kg moke;
• 2 jajci;
• čajna žlička sode.

In za smetano vzemite:

• 0, 6 kg kisle smetane;
• čajna žlička vanilina;
• 200 g sladkorja.

Po želji lahko svojo poslastico dopolnite z orehi ali suhimi slivami. Ta polnila bodo sladici dala posebno prefinjenost in pikantnost.

Proizvodni proces bo trajal približno uro in pol. Toda za impregnacijo torte bo potrebno veliko več časa. Da bi dobili resnično okusno in okusno sladico, jo morate pustiti v hladilniku 6-7 ur, najbolje pa je celo noč. Zdaj pa se lotite posla!

Recept za medeno torto s kislo smetano po korakih

Korak 1. Postopek kuhanja naj se začne s predelavo sladkorja in jajc. Mešanico teh komponent je treba temeljito stepati, dokler ne dobimo obsežne snežno bele pene. Jajčno maso je priporočljivo kuhati v posodi, v kateri boste še naprej kuhali testo. Najbolj priročno je vzeti veliko kovinsko posodo ali ponev. Sem pošlji stopljeno maslo, med in sodo.

2. korak Zdaj je čas, da nastavite vodno kopel. Napolnite velik lonec z vodo inpostavi na štedilnik. Tekočino zavremo in nanjo postavimo posodo s pripravljenim testom. Med segrevanjem nenehno mešajte, dokler zmes ne potemni in se razširi.

Korak 3. Ko dosežete želeno konsistenco testa, mu dodajte približno tretjino pripravljene moke. Ne pozabite ga najprej presejati. Temeljito premešajte maso in jo osvobodite majhnih grudic. Kot rezultat bi morali dobiti viskozno, a še vedno tekoče pecivo s prijetnim medenim odtenkom in aromo. Zdaj odstranite posodo s štedilnika.

Korak 4. Na delovno površino vlijemo preostalo moko, iz nje oblikujemo hrib in na vrhu naredimo manjšo vdolbino. Tu vlijete kuhano maso. Sedaj nežno gnetite testo, tako da v sredino položite moko z robov drsnika. Kot rezultat bi morali dobiti precej elastično, mehko podlago za prihodnje torte.

Poskusite čim hitreje zamesiti testo, da do konca postopka ostane toplo. Pripravljeno maso razdelimo na 8 enakih delov in vsakega od njih razvaljamo v kroglo. Končane rezine zavijte v polietilen in postavite v hladilnik za pol ure.

peka

5. korak. Ko se testo ohladi, lahko iz njega razvaljate torte. Tortam lahko daste potrebno obliko tako v tej fazi kot po peki - to ni pomembno. Kot ste morda uganili, je število grudic enako številu tort.

Korak 6. Pekač položite na pekačpergament in ga namasti s koščkom masla. Nanjo položite razvaljane plasti in jih pošljite v vročo pečico. Pecite 5 minut pri 180 stopinjah.

Če surovcev niste rezali v fazi valjanja, boste morali to storiti takoj po kuhanju. Ohlajene torte bo veliko težje rezati. Mimogrede, pustite odvečno testo - zdrobiti ga boste morali v možnarju ali z valjarjem.

Kuhanje kisle smetane

Tu je vse izjemno preprosto. Za pripravo smetane preprosto stepemo kislo smetano s sladkorjem, nato pa zmesi dodamo vanilin. Glavna skrivnost kakovostnega nadeva je v dolgi obdelavi mase.

Najprej morate stepti samo kislo smetano, nato pa postopoma, v majhnih porcijah, vanjo vlijte pripravljen sladkor. Da bi olajšali nalogo, ga lahko zmeljete z mlinčkom za kavo. Stepajte smetano, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

Na koncu bi morala dobiti puhasto, lahko in obsežno mešanico. Pravilno pripravljena krema ne pade in ne teče iz metlice, torej je dobro obstojna in odlično ohranja obliko. Na splošno lahko njegovo pripravljenost določite vizualno.

Oblikovanje okusne medene torte s kislo smetano

Ko se pečeni kruhki ohladijo in je impregnacija pripravljena, se lahko lotite sestavljanja sladice. Položite na servirni krožniknajmanjšo plast in jo obilno namažite s kislo smetano. Če želite, za sočnost lahko pecivo namočite s svojim najljubšim sokom ali vinom. Upoštevajte le, da tekočine ne sme biti preveč, sicer se bo sladica preprosto pokvarila.

Razlagajte vse polnjene kolačke enega za drugim, dokler ne zmanjka praznin. Sestavljeno torto z vseh strani premažemo s preostalo kremo. Kuhinjska lopatica ali preprost nož vam bosta pomagala zgladiti njeno površino. In na koncu sladico potresemo z zdrobljenimi drobtinami, ki ostanejo od peciva.

To je vse, medena torta s kislo smetano je pripravljena! Na splošno v procesu ni nič preveč zapletenega. To je morda najboljši recept za medeno torto s kislo smetano. Konec koncev, tudi tisti, ki se še nikoli niste ukvarjali s peko, boste na njej zlahka pripravili nežno in veličastno sladico.

Na koncu velja spomniti le, da je treba pečeno dobroto pustiti v hladilniku nekaj ur.

biskvitna medena torta

Impresivna torta iz mehkih tort ima resnično veličastno obliko in eleganten videz. Ta sladica se izkaže za presenetljivo nežno s svetlimi aromatičnimi notami.

Za pripravo medene torte s kislo smetano boste potrebovali:

• kozarec medu;
• skodelica in pol sladkorja;
• pol čajne žličke soli;
• 1 kg kisle smetane;
• 4 jajca;
• 2 čajni žlički sode bikarbone;
• 0, 8 kg moke.

Zbornik

Pri pripravi kisle smetane za "medeno torto" ni razlik: fermentirani mlečni izdelek morate le stepati s sladkorjem do goste konsistence. Toda torte so narejene na povsem drugačen način.

Jajca intenzivno zmeljite s sladkorjem, nato pa jim po vrsti dodajte med, sodo, sol in presejano moko. Zmes nežno mešajte, dokler ne dobite testa, ki je po konsistenci podobno kisli smetani.

Pekač namastite z maslom ali obložite s peki papirjem. Vanj vlijemo tretjino kuhanega testa in postavimo v pečico, segreto na 180 stopinj. Vsak kolač pecite 10-15 minut.

Kuhane piškote lahko dodatno razrežemo na več kosov. Ohlajene pecivo namažemo s kislo smetano. Zdaj ostane le še okrasiti pripravljeno sladico. In pomagali vam bodo pri tej fotografiji klasične medene torte s kislo smetano. Čeprav lahko postanete ustvarjalni in sladico okrasite po svojih željah.