Fancy pite: kuharski recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Peka je mnogim najljubša. Postrežemo ga lahko kot glavno jed ali sladico, vključno s praznično mizo. In če naredite nenavadne pite, bodo gostje to zagotovo cenili. Hkrati lahko izvirnost dosežemo z različnimi kombinacijami komponent, vrsto testa ali obliko končnega izdelka. Nekaj zanimivih različic teh pite je predstavljenih spodaj.

Apple varianta

Jabolčna peciva so vedno zelo priljubljena, ker so poceni in enostavna. Kaj pa, če to sadje zmešate s sirom brie? Izkazalo se bo nenavadna jabolčna pita z nežnim okusom. Za pripravo boste potrebovali:

• paket zamrznjenega krhkega testa;
• 5-6 velikih jabolk, olupljenih, a neolupljenih, grobo sesekljanih;
• 1/4 skodelice medu + dodatek za pokapljanje po torti;
• sok polovice limone (približno 1 žlica);
• četrt skodelice temno rjavega sladkorja;
• 1 žlical. moka;
• 1 žlica l. mleti koriander;
• 1 žlica l. mleti cimet;
• ščepec kajenskega popra;
• 230g kremni sir Brie, tanko narezan (pustite belo skorjo);
• 1 jajčni beljak, stepen;
• granulirani sladkor za posipanje.

Kako to storiti?

Testo razdelite na dva dela. Testo ohladimo vsaj eno uro ali čez noč. Pečico segrejte na 190 stopinj. Nato začnite pripravljati nadev za nenavadno jabolčno pito.

V veliki skledi zmešajte jabolka z medom, limoninim sokom, rjavim sladkorjem, moko, koriandrom, cimetom in kajenskim oljem. En del testa razvaljamo v tanko plast in ga z valjarjem prestavimo v okroglo obliko. Pritisnite ga na dno in stranice kalupa, da naredite prostor za polnilo. Napolnite ga s polovico jabolčnega nadeva. Za to uporabite žlico z režami, da ne dodate preveč tekočine. Nadev prekrijemo z rezinami brieja. Dodamo preostalo jabolčno mešanico in ponovno potresemo s sirom. Preostalo testo razvaljamo in položimo čez nadev, robove stisnemo, da zapremo osnovo.

Vrh te nenavadne pite premažite s tanko plastjo beljaka in potresite s sladkorjem. Na površini izdelka naredite nekaj lukenj, da lahko med kuhanjem uhaja para, ki jo ustvarjajo jabolka. Torto pečemo približno 45 minut, dokler vrh ni zlato rjav. Če se torta na vrhu prične peči, v notranjosti pa ostane surova, jo pokrijte.folija.

darilna torta v obliki košarice

Slastne in nenavadne pite lahko uporabite kot užitno darilo. Recept za okusen izdelek te vrste je predstavljen spodaj. Njen nadev je sestavljen iz malinovega sufleja in svežih jagod. Značilnost te sladice je oblika darilne škatle ali košare. Osnovo ali nadev lahko pripravite vnaprej in s kuhanjem nadaljujete naslednji dan. Če želite narediti to čudno oblikovano pito, boste potrebovali naslednje.

Za malinov sufle:

• 3 skodelice malin;
• pol skodelice sladkorja;
• 1 žlička limonina lupina;
• 2 žlici. l. limonin sok;
• 2 žlici. l. voda;
• 2 velika rumenjaka;
• 2 žlici plus 2 žlici. koruzni škrob;
• 1/8 žličke sol;
• 1 žlica l. ohlajeno nesoljeno maslo, narezano na kocke.

Za test:

• 1, 25 skodelic moke;
• 1/4 skodelice sesekljanih mandljev, opečenih;
• četrt skodelice sladkorja;
• 1/4 žličke sol;
• 7 art. l. nesoljeno maslo.

Za dekoracijo:

• kozarec malin;
• ostružki limonine lupine (neobvezno).

Kuhanje užitnega darila

Za pripravo sufleja v ponvi na majhnem ognju združite maline, sladkor, lupinico, limonin sok in vodo. Mešanico zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo pet minut. Odstranite z ognja in pustite stati pet minut. Postavite v kuhinjski robotali mešalnikom, stepite do popolnoma gladkega. Mešanico precedite skozi fino mrežasto cedilo v skledo in odstranite morebitne trdne snovi.

Ponev sperite in vanj vrnite ocejeno maso. V manjši posodi stepemo rumenjake in koruzni škrob do gladkega. To zmes vlijemo v malinovo maso, na majhnem ognju zavremo. Med nenehnim mešanjem kuhamo minuto, nato odstavimo z ognja. Postopoma dodajamo sol in olje ter mešamo do gladkega. Sufle prenesite v srednjo skledo, pokrijte s folijo za živila in ga pritisnite neposredno na površino izdelka, da preprečite nastanek skorje. V hladilniku vsaj dve uri.

Kako pripraviti osnovo za testo

Za pripravo testa pečico segrejte na 190°C in poškropite notranjost silikonskega kalupa za košaro z oljem. V srednji posodi stepemo moko, sesekljane mandlje, sladkor in sol. V ponvi s debelim dnom na majhnem ognju med nenehnim mešanjem pražimo olje, dokler ni penasto in temno rjavo. To bo trajalo približno šest minut. Mešanici moke dodamo rjavo maslo in mešamo, dokler se popolnoma ne poveže. Testo enakomerno razporedite po dnu in straneh pekača. Pečemo 25 minut, dokler izdelek ne postane rahlo zlatorumen. Popolnoma ohladite na rešetki. Če ste osnovo naredili dan pred sestavljanjem te elegantne pite, jo previdno pokrijte s folijo.

Za sestavljanje sladice napolnite osnovo z ohlajenim malinovim suflejem. Njegovo površino poravnajte s slaščičarnolopatica. Maline enakomerno razporedite po vrhu pite. Hladite dve uri, preden postrežete.

eksotična sadna pita

Kot lahko vidite na spodnji fotografiji, je nenavadna eksotična sadna pita videti neverjetno lepa. Dišeči mango in sočne pitahaje vam omogočajo, da ustvarite pravo sladko mojstrovino. Če ga želite narediti sami, boste potrebovali:

• 1, 25 skodelic večnamenske moke;
• 3 žlice. l. sladkor;
• ščepec soli;
• pol skodelice hladnega nesoljenega masla, narezanega na kocke;
• 1 jajce;
• 1 žlica l. ledena voda.

Za nadev:

• 1 vanilijev strok ali vrečka vanilije;
• en kozarec mleka in pol;
• pol skodelice sladkorja;
• 1/4 skodelice večnamenske moke;
• 1 jajce.

Za registracijo:

• 1 zrel mango;
• 1 pitahaya;
• 1/4 skodelice mareličnega želeja, stopljenega.

Kuhanje eksotične sladice

Ta nenavaden recept za pito je zelo preprost. V skledi kuhinjskega robota zmešamo moko, sladkor in sol. Postopoma dodajajte olje in vsakič stepajte nekaj sekund, dokler zmes ni videti kot majhen grah. Dodajte jajce in vodo. Ponovno stepajte, dokler se ne začne oblikovati homogeno testo. Po potrebi dodajte vodo. Odstranite testo iz kuhinjskega robota in ga z rokami oblikujte v kroglo.

Na pomokani površini ga razvaljamo v plast in položimo v okrogel pekač s snemljivim dnomin visoke robove. Testo na več mestih prebodemo z vilicami. Ohladite 30 minut. Pekač s testom postavimo na najnižjo rešetko pečice, segreto na 200°C. Pečemo približno 20 minut oziroma dokler osnova ni zlato rjava. Pustite, da se obdelovanec ohladi.

Kako narediti nadev?

Takrat pripravite nadev. Vanilijev strok po dolžini prerežite na pol. S konico noža odstranite semena. V ponvi nežno segrejte mleko z vanilijevimi semeni in strokom, dokler ni vroče. V drugi zmešamo sladkor in moko, stepemo z jajcem do gladkega. To zmes postopoma vlijemo v vroče mleko. Na srednjem ognju zavremo, nenehno mešamo, pri čemer pazimo, da postrgamo dno in stranice lonca. Segrevajte 1-2 minuti na majhnem ognju. Odstranite strok vanilije. Če uporabljate vanilin v prahu, ga dodajte na tej točki. Prozorno folijo položimo neposredno na kremo. Pustite, da se ohladi, nato ohladite, dokler se popolnoma ne ohladi, približno 2 uri.

Kako urediti sladico?

Olupite mango. Sadje prerežite na pol vzdolž koščice in narežite na tanke rezine. Pitahajo olupimo, pri čemer pazimo, da ostanejo rožnati del, ki je pod kožo. Narežite na tanko. Pustite na stran.

Na osnovo namažite ohlajeno masleno kremo. Okrasite s sadjem, izmenično z rezinami manga in pitahaje. Premažite s stopljenim mareličnim želejem. Ohladite približno eno uro. Odstranite iz kalupa tik pred serviranjem.

irska ribja pita

Topita iz nenavadnega testa. Njegova posebnost je, da ni gnetena iz moke, ampak je sestavljena iz pire krompirja. Kljub temu se ta irska nacionalna jed imenuje pita. Za pripravo boste potrebovali:

• 300 gramov sveže trske;
• 300 gramov velikih kozic, olupljenih;
• 300 gramov pokrovače, olupljene;
• 6 art. l. nesoljeno maslo, pri sobni temperaturi;
• 1 drobno sesekljana čebula;
• 2 skodelici polnomastnega mleka;
• 2 lovorjev list;
• 2 vejici svežega timijana;
• drobna morska sol in sveže mlet črni poper;
• 2 žlici. l. večnamenska moka;
• 1/4 skodelice sesekljane sveže zelene čebule;
• 2 skodelici pire krompirja.

Kako narediti irsko pito?

Krompir olupimo in narežemo na majhne kocke. Dajte ga v veliko ponev in dodajte hladno vodo, da popolnoma pokrijete vse kose. Na majhnem ognju segrevamo in zavremo. Zmanjšajte ogenj na nizko, da nežno vre, in kuhajte, dokler krompir ni popolnoma mehak. To bo trajalo približno 15 minut. Odcedite vodo, pustite približno 2 žlici. Za popolnoma gladek pire krompir pretlačite skozi mlinček za meso, nato ga pretlačite s posebnim valjarjem. Če postane pregosta, dodajte nekaj rezervirane tekočine. Pustite, da se pire popolnoma ohladi.

Pečico vnaprej segrejte na 180°C. Polenovko narežemo na 3 cm velike kose, ki jih odstranimo iz pokrovačeškoljke. Stopite 2 žlici. l. maslo v srednji ponvi na majhnem ognju. Dodajte čebulo in med mešanjem kuhajte, dokler ni prosojna in mehka, približno 5 minut. V ponev vlijemo mleko in dodamo lovorjev list in vejice timijana. Zavremo, pogosto mešamo, začinimo s soljo.

Skuhajte vsako vrsto morskih sadežev posebej. Polenovko damo v vrelo mleko in kuhamo, da se ribe zmehčajo, 1 do 2 minuti. Z žlico damo v krožnik, v isto ponev dodamo pokrovače in kuhamo 30 sekund. Vzamemo jih in kozico damo v mleko, kuhamo eno minuto. Polenovko z vilicami ali rokami pretlačite v pire. Začinite s soljo in poprom.

V majhni skledi zmeljemo 2 žlici. l. maslo z moko. Zmešajte z mlekom, v katerem so se kuhale ribe in morski sadeži, pri čemer mu odstranite lovorjev list in zelišča. Segrevajte na majhnem ognju in med mešanjem kuhajte, dokler se zmes ne zgosti, približno 5 minut. Z nastalo omako prelijemo ribe in morske sadeže. Dodajte čebulo in vse premešajte.

Pekač namažite z maslom in dno in stranice premažite z enakomerno plastjo pire krompirja, ki ga močno pritiskajte z žlico. V omako na sredino položite ribe in morske sadeže. Po vrhu razporedite preostali pire. Pecite to nenavadno torto 15 minut.