Zimske narezke - ajdova solata: recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Pri pripravi solat za zimo lahko uporabite ne samo sezonsko zelenjavo, ampak tudi žita. Riž, biserni ječmen in ajda so odlične jedi, ki jih lahko postrežemo ločeno na mizi ali dodamo različnim juham. Pripravljeni so hitro in enostavno. V našem članku predstavljamo recepte za zimske solate z ajdo.

Ta žita so še posebej priljubljena v Rusiji. Poleg tega je zelo koristen za telo zaradi visoke vsebnosti železa, ki je potreben za preprečevanje in zdravljenje anemije. Ajdovi narezki bodo zagotovo razveselili vse vaše gospodinje.

Nasveti za kuhanje

Spodnji nasveti vam bodo povedali, kako pravilno kuhati ajdo za solato in na kaj morate biti pozorni med postopkom konzerviranja, da bo jed okusna in jo lahko brez težav shranite tudi v sobnih pogojih.

Priporočene priprave so naslednje:

1. Ajda za solato mora biti kuhana do polovice. Zahvaljujoč soku iz zelenjave bodo žita dosegla želenostavite kar v kozarec, medtem ko bo jed izpadla tako okusna kot lepa.
2. Pred kuhanjem je treba ajdo razvrstiti in temeljito oprati v situ pod tekočo vodo.
3. Druga možnost za pripravo žit za solato za zimo z ajdo je, da jo predhodno napolnite z vrelo vodo 2 uri. Le da bo mogoče začeti rezati zelenjavo, medtem pa se bo zdrob dobro poparil.
4. Pri sterilizaciji naj voda sega skoraj do roba kozarca. Prav tako je pomembno upoštevati trajanje tega postopka, ki je navedeno v receptu.

Recept za solato z ajdo za zimo

To jed lahko postrežemo kot solato ali kot prilogo k mesu. Izkaže se okusno, zadovoljivo in hkrati zdravo.

Solata za zimo z ajdo pripravimo v naslednjem zaporedju:

1. Vso zelenjavo temeljito operemo in olupimo: papriko, čebulo in korenje (po 1 kg) z nožem, paradižnik (3 kg) blanširamo v vreli vodi.
2. Paradižnikova kaša je narejena iz paradižnika. Dodamo ji sol (2 žlici) in sladkor (200 g). Paradižnikovo mezgo zavremo in kuhamo na majhnem ognju 5 minut.
3. Takrat naribamo korenje, papriko in čebulo drobno narežemo. Vsa zelenjava je ločeno ocvrta v rastlinskem olju
4. Ajda (500 g) kuhana do polovice.
5. Zelenjavo in kuhano ajdo prestavimo v paradižnikovo mezgo, zavremo in kuhamo 10 minut.
6. Solata je položena v sterilne kozarce,pokrito s pokrovi, zviti. Vsak kozarec je obrnjen in zavit.

Solata z ajdo in jajčevci za zimo

Ta jed ima rahlo začinjen mediteranski pridih zahvaljujoč dodatku črnih oliv brez koščic. Poleg tega se v pečici spečejo jajčevci in bučke za solato, kar ji daje poseben okus.

Recept za ajdo z zelenjavo za zimo je naslednji:

1. Ajdo (2 žlici) kuhamo do konca. Da bi to naredili, je treba žito razvrstiti, oprati, preliti z vodo (4 žlice) in kuhati na majhnem ognju 30 minut.
2. Paradižnik (1,5 kg) blanširamo v vroči vodi dve minuti. Tako jih boste zlahka olupili z zgornje kože.
3. Pripravljen paradižnik zdrobimo v mešalniku ali v mlinčku za meso v pire. Vlijemo ga v ponev, postavimo na majhen ogenj in zavremo.
4. Bučke (2 kos.) in jajčevce (3-4 kos.) narežemo na majhne palčke, položimo na pekač, pokapamo z olivnim oljem in pečemo 20 minut.
5. V vročo paradižnikovo mezgo dajte kuhano ajdo, jajčevce in bučke.
6. Solati dodajte sol (1 žlica), sladkor (6 žlic), kozarec oliv in pinjol (100 g).
7. Maso zavremo in na majhnem ognju kuhamo še 10 minut. Nazadnje dodajte kis (80 ml).
8. Solato razporedite v pol-litrske kozarce in sterilizirajte v loncu vode 20 minut.
9. Banke se zvijejo s ključem za pločevinke,obrnite in zavijte 6 ur.

Recept za solato iz ajde in masti

Ta jed se lahko postreže tudi kot poln obrok. Dovolj je le, da ajdo pred serviranjem pogrejemo. Pri pripravi solate morate uporabiti mast, na kateri je veliko mesa. Potem bo jed bolj okusna. Mast bo topljena, ostali pa bodo le koščki ocvrtega mesa.

Za zimo pripravimo solato z ajdo v več fazah:

1. Zrna (250 g) kuhamo do polovice.
2. Mesni kos slanine (200 g) narežemo na majhne kocke in pražimo v ponvi ali v ponvi z debelim dnom 15 minut do ocvirkov. Dodate lahko poljubne začimbe po okusu (rožmarin, timijan, mešanica popra).
3. Takrat je korenje (400 g) narezano na trakove, čebula (300 g) pa na pol obročke.
4. Paradižnik (1 kg), blanširan, olupljen in narezan.
5. Na ocvrto slanino najprej prestavimo čebulo in korenje, nato pa paradižnik. Dodamo sol po okusu in sladkor (75 g).
6. Zelenjavo z zaseko dušimo 15 minut. Dodana je ajda.
7. Nazadnje vlijemo kis (50 ml). Solato premešamo, razporedimo v 0,5 l kozarce in steriliziramo 20 minut. Nato ga je treba zviti in zaviti, dokler se popolnoma ne ohladi.

zelena ajdova solata

Za to jed je zaželeno uporabiti kaljena žita. Da dosežemo videz belih korenin v ajdi, jo je treba namakati eno uroveliko vode. Zrna, ki priplavajo na površje, je treba zavreči. Nato vodo odlijemo, žito pa prestavimo v kozarec, pokrijemo z gazo in pustimo en dan na toplem. Zdaj lahko začnete pripravljati solato.

Sveže kumare, paprike in steblo zelene (po 4 kose) narežemo na srednje kose, peteršilj sesekljamo, dodamo sol po okusu. Zelenjavo zmešamo z ajdo, vlijemo 50 ml olivnega olja. Solato z ajdo za zimo ponovno premešamo, razporedimo v kozarce in steriliziramo 20 minut. Nato je treba kozarce obrniti in zaviti.

Ajda z zelenjavo v počasnem kuhalniku

Ta jed ni namenjena konzerviranju za zimo. Lahko ga postrežemo na mizi kot lahko kosilo ali večerjo ali kot prilogo k mesu.

Za kuhanje ajde z zelenjavo v počasnem kuhalniku morate v posodo aparata naliti malo olivnega olja. Nadalje se na njem ocvre zamrznjena zelenjava (400 g) v načinu "Pečenje". Ko dosežejo polovico pripravljenosti, lahko v posodo vlijemo ajdo (1 žlica) in nalijemo vodo (3 žlice), po okusu dodamo sol in poper. Nastavljen je način "Kaša", "Žita" ali "Ajda" (odvisno od modela multicookerja) in čas kuhanja je 40 minut. Končano jed zmešamo, dodamo maslo in postrežemo.