Kuhanje grške solate s piščancem

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Glavna značilnost te jedi je ta odtenek: sestavine so narezane precej veliko. Danes bomo govorili o grški solati s piščancem - pristni nacionalni jedi, ki je osvojila svetovno priznanje. Med kuhanjem se zelenjava s sirom, olivami in drugimi predjedmi kombinira po principu, ki ga je izrazil James Bond v seriji 007, torej se ne meša. To metodo, ki se morda zdi precej nenavadna, evropski kulinarični strokovnjaki razlagajo z dejstvom, da klasična grška solata s piščancem omogoča, da občutite okus vsake sestavine: posamezno in kot celoto. Ste jih pripravljeni doživeti tudi vi? Potem pa začnimo!

Nekaj besed o tem prigrizku

Grška solata s piščancem zaradi prisotnosti zelenjave, različne zelenjave in svežega sira tradicionalno velja za vitaminsko, hranljivo jed, ki lahko nadomesti polno večerjo. Da pa je bolj zadovoljivo in ne obremenjeno z nepotrebnimi kilokalorijami, se vanjo doda mehak piščanec (običajno file). Praviloma je v receptu za grško solato s piščancem preliv pripravljen iz limone, olivnega olja in začimb. pogostouporablja se balzamični kis. Na primer, v Grčiji obstaja taka tradicija - predjed z dodatkom takšnega kisa postrežejo na praznovanjih, pogostitvah - za zelo pomembne goste.

grška solata, klasični recept - s piščancem

Za jed vzamemo naslednje sestavine: file v količini pol kilograma, nekaj kumar, sir - 100 gramov (feta ali sir), nekaj čebule, nekaj paradižnikov, kozarec črne olive brez koščic, par strokov česna, zeliščne začimbe, sol s poprom. Za preliv vzemite sok ene limone, 3-4 žlice hladno stiskanega olivnega olja. In za dekoracijo bomo uporabili sveža zelišča v velikih količinah.

Marine meso

1. Grško piščančjo solato je zelo enostavno narediti. Piščančji file predhodno odmrznite (če je bil kupljen zamrznjen). Nato meso operemo v hladni vodi in odrežemo odvečne žile s kožo. File narežite na velike kocke.
2. Za surovo meso pripravimo marinado (mešanico olivnega olja z limoninim sokom in sesekljanega česna z začimbami). Za pikantnost lahko dodate tudi gorčico z rdečo papriko in curryjem.
3. Koščke fileja damo v ločeno posodo, enakomerno prelijemo s prelivom in ročno premešamo sesekljano meso, da se marinada bolje vpije. Posodo pokrijemo s plastično kuhinjsko folijo in jo za nekaj ur pošljemo v hladilnik. Ta čas je dovolj, da se meso nasiči z aromami začimb in zelišč.

Kuhanje grške piščančje solate

1. Dobro marinirane koščke fileja oplaknite z vodo, osušite in prepražite v ponvi ali posodi za več kuhalnikov – z različnih strani do kuhanja. Meso prestavite na krožnik in pustite, da se popolnoma ohladi.
2. Feta sir narežite na srednje velike kocke. Če za kuhanje uporabljate sir, ki je sam po sebi slan, potem grški solati s piščancem ne morete soliti (če je sir še preveč slan, ga za pol ure namočimo v mleku ali mineralni vodi). Na koncu to sestavino narežite na precej velike kocke.
3. Kumare s paradižnikom olupimo s pecljev, prav tako narežemo na velike kose: paradižnik na rezine, kumare v polkrogu.
4. Olive brez koščic narežite na pol ali obročke.
5. Dno globoke velike posode je okrašeno z listi solate. Piščanca položite nanje enega za drugim. Nato - zelenjava, sir, olive. Po vrhu potresemo solato s sesekljanimi zelišči (lahko uporabimo peteršilj in koper, po želji pa tudi baziliko, koriander). To vitaminsko bogato jed začinite z ekstra deviškim olivnim oljem in balzamičnim kisom.

Možnost ponovnega polnjenja

Prav tako lahko za grško solato pripravite izvirno omako za preliv. Narejen je iz naribanega rumenjaka, sesekljanega česna, gorčice, limoninega soka in olivnega olja. Celotno dobljeno maso z metlico (ali mešalnikom) mešamo do gladkega. In potem takoj napolni posodo z njo.

Pomembnopripomoček – krutoni

Za izviren okus in hranilno vrednost grški predjedi dodamo še krekerje. Tanke rezine kruha narežemo na majhne kocke ali trakove, poškropimo z olivnim oljem in jih popečemo v ponvi ali pečemo v pečici do zlato rjave barve. Med kuhanjem, da se krušni izdelek enakomerno ocvrti ali zapeče, obdelčke večkrat obrnemo z lopatko na pekaču ali ponvi. Pripravljeni krekerji ohranijo prijeten hrustljav, če jih dodamo jedi tik pred serviranjem.

Podrobnosti o strežbi

Po želji lahko solato okrasite s pinjolami, ki jih najprej nasekljate. In da izboljšate okus solate, ji lahko dodate avokado. Sadje prerežemo na pol, ga olupimo s koščico s kožo in na grobo narežemo kašo, ki jo dodamo solati. Hkrati jed ne izgubi okusa, avokado pa se na nenavaden način uskladi s piščancem in zelenjavo. Dober tek vsem!