Sestavine za klobaso s klobaso: seznam izdelkov in recept

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ena izmed najbolj slastnih prvih jedi je mešica, ki jo lahko jeste ne samo za kosilo ali večerjo, ampak tudi za praznike, saj se bo že samo od njenega vonja vsem slinilo, pa tudi njegov okus bo dal doživetje prava evforija. Da pa bo vse le tako, in ne drugače, morate skrbno izbrati sestavine za klobaso mešanico in jo nato skuhati po preverjenem receptu.

Zgodovina videza jedi

Še nekaj stoletij nazaj je ježka veljala za enolončnico, ki so jo jedli le najrevnejši sloji prebivalstva Rusije, in če bi jo kakšen kuhar kuhal za aristokracijo, bi ga zlahka izgnali v Sibirijo. Bogati so jed prezirljivo imenovali mačka ali vaška ženska in juho odločno niso hoteli poskusiti. Toda za navadne ljudi je bila preprosta mešanica s klobaso najljubša jed med vsemi prvimi jedmi, ki jim je pomagala pridobiti energijo in moč, da so lahko še naprej delali za svoje mojstre. Poleg tega so ga nato pripravili iz vsega, kar je prišlo pri roki - katere koli zelenjave, kumaric, mesadrobovina in klobase. Kasneje je bila na osnovi mesne ali ribje juhe narejena tudi juha, jedi so dodali limono in paradižnikovo pasto, ki je postala ena najbolj okusnih dobrot v Rusiji, katere recept se je začel prenašati iz roda v rod. in je prišel v naše dni.

Tradicionalni nabor sestavin za sožo s klobaso

Tako kot katera koli druga jed je tudi recept za sožo in seznam njenih sestavin doživel številne spremembe. Toda najbolj izkušeni kuharji ga še naprej kuhajo po klasičnem receptu, po katerem potrebujemo:

• 400 gramov katere koli prekajene klobase;
• 300 gramov katerega koli mesa, vendar boljšega od različnih vrst;
• par čebule in korenja;
• 3-4 majhne kumarice v pločevinkah;
• 300 gramov krompirja;
• 50 gramov maščobe;
• 3 žlice paradižnikove paste;
• 4-5 lovorjevih listov;
• par strokov česna;
• zele, začimbe in sol po okusu;
• olive, rezina limone in kisla smetana za serviranje.

Kuhanje juhe

Po receptu za juho "Soljanka ekipa s klobaso" je prvi korak priprava mesne juhe, na podlagi katere bo pripravljena jed. Najprej morate olupiti eno majhno čebulo in korenček ter ju razrezati na 3-4 kose. Nato meso temeljito speremo pod vodo – najbolje je, da vzamemo sto gramov svinjine, govedine in piščanca. Po tem ga dajte v ponev, napolnite z vodo, tam dodajte parlovorjev list, nekaj zrn črnega popra in zelenjavo, nato pa posodo postavite na ogenj. Nato pustite, da tekočina zavre, odstranite hrup, ki se je pojavil, in kuhajte juho štirideset minut. Po tem vzamemo meso in zelenjavo ter nadaljujemo z glavnim delom kuhanja.

Priprava sestavin jedi

Medtem, ko se juha kuha, lahko pripravite še vse ostale sestavine za ježo s klobaso, ki bo vključena v juho. Zelenjavo najprej očistimo in operemo, nato pa se lotimo rezanja. Klobaso narežemo na majhne koščke, za korejsko korenje tri korenje na strganju ali na trakove, stroke česna na tri dele, krompir na velike kocke, kumare in čebulo na četrtine, slanino pa na zelo majhne kocke. Nato v ponev damo maščobo in jo damo na ogenj, saj daje maščobo, tja damo korenje, po nekaj minutah pa čebulo, nato pa zelenjavo pripravimo. Nato v ponev dodamo sesekljan česen, kumare, klobaso, sesekljano kuhano meso in paradižnikovo pasto, vse premešamo in dušimo 10 minut pod pokrovom na majhnem ognju.

Kuhanje juhe

Medtem ko se zelenjava kuha v ponvi, pristavimo lonec z našo mesno juho na ogenj in pričnemo ustvarjati slastno mešanico s klobaso. Najprej v posodo z juho damo sesekljan krompir in ga prižgemo. Medtem narežemo meso na majhne koščke, ki jih 10 minut po tem, ko juha zavre, pošljemo v ponev. Nato mešanico kuhamo še 5 minut in zalijemo s cvrtjemponve ter sol in poper. Vse dobro premešamo, posodo pokrijemo s pokrovom in kuhamo še 10 minut. Nato v juho dodamo zeleno, vse dobro premešamo in naša prva jed bo pripravljena. Ostaja le še, da mešo nalijemo na krožnike in vsakemu dodamo nekaj oliv, četrtino limone in žlico kisle smetane.

Kuhanje v počasnem štedilniku

Če imate doma počasen kuhalnik, lahko po zgoraj navedenem receptu enostavno skuhate ježo s klobaso in kumaricami. Res je, v tem primeru ga bo treba nekoliko spremeniti, čeprav bo seznam sestavin ostal enak.

1. V skledo multicookerja damo meso in narežemo na 3-4 kose čebule s korenjem, ki jih napolnimo z vodo. Po tem zaprite pokrov, nastavite način "juha" in počakajte eno uro, da se juha skuha.
2. Tako kot v klasičnem receptu, narežite vse potrebne sestavine za klobaso.
3. Juho iz multicookerja odcedimo v skledo, v posodo pa damo slanino, ki jo stopimo v načinu "cvrtje", nato pa ji dodamo čebulo in korenje ter dušimo, dokler se ne zmehčata..
4. V posodo dodamo sesekljan krompir in paradižnikovo pasto, ki ju na enak način kuhamo nekaj minut.
5. V počasni kuhalnik damo kumare, sesekljano kuhano meso, klobaso, vse dobro premešamo, zalijemo z našo juho, solimo in popramo, zapremo pokrov, nastavimo način "juha" in nato še pol kuhamo mešo. ura.
6. Nalijte prvo jedna krožnike, na vsak krožnik dodamo par oliv, rezino limone in kislo smetano.

poenostavljen recept

Če nimate časa skuhati klasičnega recepta za omako s klobaso in krompirjem, lahko naredite preprosto različico te prve jedi. In za to potrebujemo:

• 4 krompirja;
• 300 gramov kuhane klobase;
• 200 gramov prekajene klobase;
• 3 majhne kumarice v pločevinkah;
• srednja žarnica;
• 3 žlice paradižnikove paste;
• 3 žlice rastlinskega olja;
• limona, olive in kisla smetana za postrežbo.

Najprej očistimo zelenjavo, nato pa krompir narežemo na velike kocke, vse ostale sestavine pa na majhne kocke. Nato v ponev nalijemo par litrov vode, pustimo, da zavre in vanjo vržemo krompir. Medtem ko se kuha, v ponvi na rastlinskem olju prepražimo čebulo do te mere, da je pokrita z zlato skorjo, nato pa ji dodamo kumare in klobaso. Po nekaj minutah v isto ponev damo paradižnikovo pasto, vse dobro premešamo in dušimo na ognju še nekaj minut. Potem, ko je krompir kuhan, mu dodamo cvrtje, premešamo, solimo in popramo po okusu, kuhamo še 5 minut, nato pa jed prelijemo na krožnike in v vsakega damo par oliv, žlico kislega smetana in rezina limone.

Gobova juha

Soljanka s klobaso in prekajenim mesom bo še posebej dišeča in okusna, če dodategobe. In pripraviti moramo takšno prvo jed, kot so:

• 200 gramov salamske klobase;
• 200 gramov lovskih klobas;
• 200 gramov gob;
• 5 krompirjev;
• srednja žarnica;
• limona;
• par konzerviranih kumar;
• 2 žlici paradižnikove paste;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• 15 oliv.

Najprej olupimo in narežemo krompir na majhne koščke, kumare in klobase narežemo na kocke, čebulo pa narežemo na četrtine. Nato krompir damo kuhati v vodo ali juho, vzporedno pa na rastlinskem olju prepražimo čebulo z gobami in klobaso. Ko čebula porjavi, vanjo dodamo paradižnikovo pasto in kumare. Vse skupaj na majhnem ognju dušimo pet minut, ko je krompir kuhan, pa cvrtje prestavimo v ponev. Nato juho okusimo, solimo in popramo, dodamo olive in limonine rezine, kuhamo sošo še 5 minut in jed bo pripravljena.

Juha z olivami

Obstajajo ljudje, ki ne marajo oliv, zato je bil zanje razvit recept za juho iz žganja s klobaso in olivami, v kateri preprosto ni prostora za neljubo sestavino. In v tem primeru bomo potrebovali komponente, kot so:

• 100 gramov kuhane klobase;
• 200 gramov polprekajene klobase;
• 5 krompirjev;
• čebula in srednje velik korenček;
• sveži paradižnik;
• par konzerviranih kumar;
• olive;
• limona;
• sol, poper in začimbe po okusu.

Najprej očistimo in operemo zelenjavo, nato pa tri korenje in kumare na strganju za korejsko korenje in čebulo narežemo na četrtine, krompir na velike kocke, klobaso pa na trakove. Nato na ogenj pristavimo lonec z vodo, malo solimo, počakamo, da zavre in damo krompir. Nato na rastlinskem olju prepražimo čebulo in korenje, in ko so pripravljeni, paradižnik poparimo z vrelo vodo in ga narežemo na majhne kocke. Nato v ponev damo paradižnik s kumaro, v ponev pa dodamo klobaso. Po 10 minutah damo pečenko v ponev, ježo kuhamo še pet minut, jo okusimo, solimo in popramo, premešamo in jed je pripravljena. Preden postrežete, v vsak krožnik dajte 4 olive, majhno rezino limone in žlico kisle smetane.

Opomba gostiteljici

Samo, da bo sožja s klobaso in kislimi kumaricami narejena po preverjenem receptu okusna, okusna in zadovoljiva, se morate pri pripravi spomniti na nekaj pomembnih pravil.

1. Da bi bila juška lepa, okusna in zdrava, je bolje skuhati ježo na drugi juhi. Se pravi, meso najprej skuhamo v eni vodi, nato ga odcedimo in skuhamo v drugi vodi, na podlagi katere bomo kasneje lahko skuhali našo prvo jed.
2. V juho dajte čim več različnih prekajenih in vrst mesa, saj bo to le koristilo njenemu okusu - jed bo postala bolj bogata in dišeča.
3. Najboljšev našo prvo jed damo hrustljave kisle kumarice, ker drugače zavrejo in ostanejo brez okusa.
4. Božje je 5 minut, preden je gotova solje, ker v nasprotnem primeru obstaja nevarnost, da bo preslana, saj bodo naše prekajene mesnine dale sol Yushki.
5. Pred serviranjem je treba jed vztrajati nekaj ur, da bo okusnejša.