Metin sladoled: domači recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

V poletni vročini se nič ne osveži tako hitro kot hladen sladoled. Prav ta sladica, ki jo vsi ljubijo že od otroštva, daje dolgo pričakovano hladnost in pusti prijeten pookus. Nič pa ni boljšega kot jesti metin sladoled v vročini: nežen in zelo okusen. Kuhate ga lahko doma z ali brez kuhinjskih aparatov.

Domač metin sladoled iz rumenjaka

Vse gospodinje se ne lotijo priprave sladoleda doma, saj zaman verjamejo, da ga ni mogoče narediti brez posebnega stroja. Pravzaprav ni. Sladoled ni le enostaven za pripravo, ampak je tudi enako okusen kot sladoled.

Proces kuhanja poteka v naslednjem zaporedju:

• Listke mete ločite od vejic (potrebovali boste majhen šopek mete, sestavljen iz 8-10 vej).
• Liste pošljite v mešalnik, dodajte 150 ml mleka in obe sestavini stepite do gladkega. odidimešajte v mešalniku pol ure, da se mleko nasiči z okusom mete.
• Po določenem času mleko precedite skozi fino cedilo, ga prelijte v kovinsko zajemalko (lonec), dodajte smetano (350 ml), sladkor v prahu (50 g), vrečko vanilijevega sladkorja in zmešajte z mešalnik.
• Mlečno mešanico dajte na ogenj, počasi segrevajte, vendar ne pustite, da zavre. Občasno premešajte.
• Odstranite zajemalko z ognja in pustite mlečno mešanico, da se ohladi.
• Pripravite rumenjake (4 kos.). Da bi to naredili, je treba jajca temeljito oprati s sodo in šele nato ločiti beljakovine od rumenjakov.
• Rumenjakom dodajte 50 g sladkorja v prahu in z mešalnikom stepite kremasto (dokler zmes ne porumeni).
• Mlečni mešanici dodajte rumenjakovo smetano. Premešamo z mešalnikom in postavimo na ogenj, da se segreje. Ne pustite, da zavre, da se rumenjaki ne skuhajo.
• Ko je zmes vroča in se začne zgostiti, zajemalko odstavimo z ognja, tekoči metin sladoled vlijemo v zamrzovalno posodo in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
• Postavite posodo z ohlajenim sladoledom v zamrzovalnik, pri čemer ne pozabite mešati vsebine vsakih 30 minut štiri ure.

Metin sladoled je pripravljen.

Kuhanje metinega sladoleda v avtu

Celotna prednost izdelave sladoleda v posebnem stroju ali aparatu za sladoled je, da ga samodejno kuha približno trikrat hitreje. In ni vam treba občasno mešati z roko. En minus - nimajo vsi aparata za sladoled in staneni poceni.

• V eni posodi je potrebno zmešati jajce, kozarec mleka, 150 g sladkorja, žličko metinega olja in nekaj kapljic zelene jedilne barve.
• Stepite vse sestavine z mešalnikom do gladkega.
• Potem dodajte štiri žlice smetane (33-35%) in vse ponovno zmešajte z mešalnikom.
• Dobljeno zmes vlijte v posodo stroja in izdelek zamrznite v skladu z navodili (različni proizvajalci imajo svoje značilnosti kuhanja).

Recept za čokoladni sladoled z meto

Mnogi gurmani menijo, da je kombinacija mete in čokolade idealna, ti dve komponenti sta tako dobro združeni. Zato ima metin čokoladni sladoled popoln okus.

Za pripravo morate na štedilniku najprej segreti smetano na 20-35% (masnejša je, bolj okusna), nato stepi 6 jajc s sladkorjem (100 g). Ko se smetana segreje do vretja (ne zavre), jo previdno vlijemo v jajčno zmes, premešamo in ponovno vrnemo na štedilnik. Zavremo gosto smetano, ki po konsistenci spominja na kremo. Ne prenehajte mešati in pazite, da jajca v kremni masi ne zavrejo. Na koncu kuhanja dodamo dve žlici metinega sirupa in zajemalko odstavimo z ognja.

Kremasto-jajčno maso dajte v aparat za sladoled. Čez nekaj časa, ko zmes začne zmrzovati, morate vanjo vliti čokolado, stopljeno v mikrovalovni pečici (100 g). Vse to je mogoče storiti brez izklopa stroja. Počakajte na finalezamrzovanje in lahko poskusite okusno sladico mete in čokolade.

Metin sladoled brez maščob: nizkokalorični recept

Če ste na dieti, potem to ni razlog, da se odrečete svoji najljubši metini sladici. Poleg tega ga lahko kuhate z minimalnim številom kalorij.

Da bo sladoled sladek, lahko namesto sladkorja uporabite sladilo (10-15 tablet bo dovolj). Zdrobiti jih je treba v prah in stepti v mešanico z metinimi listi (šopek). Nato dodamo 5 rumenjakov in ponovno dobro premešamo. Nalijte 0,5 litra posnetega mleka.

Medtem stepite beljake 5 jajc v kuhalniku, da postane penasto. Beljakovinski del zmešajte z mešanico rumenjakov v procesorju, mešajte nekaj sekund in vlijte v posodo za zamrzovanje. Pošljite v zamrzovalnik za 5 ur, medtem ko je treba vsakih 20 minut mešati metin sladoled, katerega recept je predstavljen tukaj. To se naredi tako, da se ne lušči in v njem ne nastane led. Dober tek!