Jagodni žele: domači recept. Kako kuhati žele iz zamrznjenih jagod

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Žele iz sadja in jagodičja ni le zelo okusna, ampak tudi izjemno zdrava pijača. Priporočljivo ga je uporabljati za ljudi, ki trpijo za gastritisom in razjedo na želodcu. Vari se po več različnih receptih, najbolj zanimivi pa bodo opisani v današnjem članku.

Splošna priporočila

Zamrznjene ali sveže jagode se običajno uporabljajo kot osnova za žele. Pred začetkom postopka jih razvrstimo in osvobodimo kosti. Tako pripravljene jagode prelijemo z vodo, prekuhamo in filtriramo. Da bi dobili želeno konsistenco, se pijači doda krompirjev ali koruzni škrob. Raztopimo ga v majhni količini hladne vode, vlijemo v skupno ponev in kuhamo do mehkega. Praviloma se na liter tekočine doda 1,5-2 žlici škroba. Med pripravo sirupa ga je treba razredčiti. Če to storite vnaprej, se bo škrob usedel na dno posode.

Nekatere gospodinje jagode zamenjajo z domačimi sadnimi kompoti ali marmelado. Od tega se okus končne pijače ne poslabša. Za več okusa, osnovni recept za jagodežele je dopolnjen s cimetom, vanilijo ali katero koli esenco. V pijačo, namenjeno izključno odraslim, lahko dodate malo konjaka ali žganja. V žele, kuhan iz presladkih jagod, lahko dodate kar nekaj citronske kisline. Sladki pijači bo dal prijetno svežino.

Če pripravljate žele iz zamrznjenih jagod, potem ga ni zaželeno izpostavljati dolgotrajnemu vrenju. V tem primeru lahko ogenj ugasnete nekaj minut po dodajanju škroba. V nasprotnem primeru se bo pijača izkazala za preveč tekočo. Da se na njem ne bi pojavil film, je njegova površina posuta s sladkorjem ali prahom.

Kar zadeva serviranje, je priporočljivo, da gost žele ne nalijete v navadne kozarce, temveč v posebne posode. Sveže jagode lahko uporabite kot okras. Tekoči napitek postrežemo v čudovitih skodelicah, katerih robove smo predhodno navlažili z vodo in jih previdno posuli s sladkorjem.

Varianta češnje

Seveda je takšno pijačo bolje pripraviti sredi sadne sezone. Če pa želite to narediti pozimi, lahko uporabite zamrznjene jagode. Ta pijača je odličnega okusa in vas bo spominjala na toplo poletje. Za kuhanje češnjevega želeja doma potrebujete preprost nabor sestavin. Vaša kuhinja mora imeti:

• 7-8 žlic sladkorja.
• Par kozarcev zamrznjenih češenj.
• 3-4 žlice škroba.
• Liter filtrirane vode.

Zaporedje dejanj

Preden skuhate žele iz zamrznjenih jagod, morate počakati, da se sadje odmrzne. Po tem jih vržemo nazaj v cedilo in speremo v hladni vodi. Če je potrebno, se češnje osvobodijo koščic. Tako pripravljene jagode prelijemo s hladno vodo in pošljemo na ogenj. Ko tekočina zavre, ji dodamo sladkor in kuhamo pet minut.

Medtem lahko delate na škrobu. Štiri žlice te sestavine raztopimo v pol kozarca hladne kuhane vode, dobro premešamo, dokler ne izginejo najmanjše grudice, in v tankem curku vlijemo v bodoči jagodni žele, katerega recept bo zagotovo zasedel mesto v vaši osebni kuharski knjigi. Zgoščeno pijačo ponovno zavremo in dobesedno minuto kasneje jo odstranimo iz gorilnika. Da na površini želeja ne nastane debel film, ga je treba občasno mešati. Postrežemo ohlajeno. Po želji pijačo okrasimo s svežimi jagodami.

Jagodna varianta

To je eno najbolj priljubljenih jagod na naših zemljepisnih širinah. V letu žetve jih je toliko, da lahko ne samo pojeste veliko jagod, ampak jih tudi zamrznete za zimo. Iz takšnih domačih pripravkov dobimo okusne in dišeče pijače. Ta preprost recept za jagodni žele uporablja minimalen nabor sestavin. V tem primeru bi morali imeti pri roki:

• 6 žlic granuliranega sladkorja.
• Fundt zamrznjenih jagod.
• Polen paržlice škroba.
• 2 litra filtrirane vode.

Opis postopka

Preden skuhate žele iz zamrznjenih jagod, vam ni treba čakati, da se odtalijo. Plodove takoj potopimo v vrelo sladkano vodo. Takoj, ko se na površini posode ponovno pojavijo mehurčki, jagode odstranimo iz sirupa in ogenj zmanjšamo.

Same jagode damo v blender in zmeljemo v gladek pire. Po tem je čas za delo s škrobom. Raztopimo ga v majhni količini ustaljene vode in v tankem curku vlijemo v vreli sirup. Tja pošljejo tudi jagodni pire. Skoraj pripravljen jagodni žele, katerega recept je izjemno preprost, temeljito premešamo, zavremo in odstranimo s štedilnika. Postrežemo ohlajeno. Za tiste, ki ne marate preveč sladkih pijač, lahko priporočamo, da v ponev dodate malo citronske kisline. Jagodnemu želeju bo dal nenavaden prijeten pookus.

Brusnična in brusnična različica

Ta vitaminski napitek lahko enostavno skuhate doma. Kissel, izdelan po spodaj opisani tehnologiji, ima lahek sladko-kisel okus in prijetno aromo. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• Pol kozarca brusnic in brusnic.
• 3 žlice krompirjevega škroba.
• Kozarec rakitovca in granuliranega sladkorja.
• 4 litre filtrirane vode.

Algoritem dejanj

Torecept za jagodni žele je tako preprost, da ga lahko brez težav skuha tudi neizkušena gostiteljica. Oprane brusnice in brusnice previdno potopimo v lonec z vrelo vodo, kuhamo na majhnem ognju deset minut. Po tem se sirup filtrira skozi sito. Jagode vržemo v vedro, tekočino pa vrnemo v ponev in zmešamo s sladkorjem in rakitovcem, predhodno zdrobljenim v pire.

Takoj, ko bodoči žele zavre, vanj v tankem curku vlijemo raztopino škroba in nežno premešamo. Po približno petih minutah lonec s pripravljenim jagodnim želejem odstavimo s štedilnika in odstavimo. Ta pijača se postreže ohlajeno.