Moravsko vino: pregled priljubljenih sort, klasifikacija

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Moravska je zibelka češkega vinarstva. Tu se nahaja 95 % vseh vinogradov. In čeprav so bela vina te regije bolj cenjena, pa so tukaj precej vredna rdeča vina. Za te pijače ni treba iti k proizvajalcu, moravsko vino je povsem mogoče kupiti v Pragi.

Edinstveni pogoji

Hladno podnebje spodbuja dolgotrajno zorenje jagodičja. Moravsko vino iz takega grozdja ima kompleksno edinstveno aromo in popolno kislino.

Zaradi sestave tal na Moravskem gojijo sorte grozdja, ki dajejo pikanten in večplasten okus. Njihove organoleptične lastnosti so tako harmonično združene, da jim trenutno praktično ni enakega.

Na etiketah moravskih vin je dovolj podatkov o pijači - tukaj so navedeni razred, proizvajalec in območje rasti trte. Najprej pa bodite pozorni na sorto grozdja.

Preden se odločite, katero češko vino izbrati, morate natančno preučiti informacije,predstavljeno spodaj. Seveda ne bomo naštevali vseh sort, vsekakor pa bomo opisali tiste, na katere je zaželeno biti pozorni. Začnimo pri belih, saj so to pijače, ki so cenjene po vsem svetu, češka rdeča vina pa z nekaj izjemami ostajajo na domačem trgu.

Avrelij

Ta sorta grozdja je bila izbrana na Moravskem. Pijača je zelo podobna rizlingu. Take trte ne rastejo več v nobeni državi. Vino ima sadno aromo s pridihom limete.

Devin

Ta sorta grozdja je bila uvožena iz Slovaške. Tam se najpogosteje goji. A iz nje pogosto delajo moravska vina. Vino ima okus po medu in zelo spominja na gewurztraminer in muškat.

Hibernal

Na splošno je nemška sorta, najpogosteje jo gojijo v domovini in v Švici. A tudi na Moravskem daje odlične rezultate.

Vino je zelo svetlega okusa, z aromo breskve in lipinega cveta. Sodeč po ocenah moravskih vin lahko rečemo, da je zelo podoben rizlingu.

moravski muškat

To je ravno moravska sorta, izbrana je bila v vasi Poliszczowice. Zanj je namenjenih dva odstotka površine vseh vinogradov v državi. Pijača je res vredna, ima cvetlično aromo s pridihom muškatnega oreščka in nežnim sadnim okusom.

Müller Thurgau

Klasična nemška sorta. Dobre rezultate daje tudi v Švici, Slovaškem, Madžarskem in Avstriji. In na Moravskem je za to namenjenih deset odstotkov celotne površine nasadov.

Ta pijača je narejena za tiste, ki imajo radi suha vina, vendar ne marajo kislosti. Ima nežno cvetlično aromo in okus po muškatnem oreščku.

Neubursk

Sorta grozdja, ki izvira iz Avstrije. Ukoreninil se je tudi v Moldaviji, Transilvaniji in na Madžarskem. Na Moravskem se zanj daje dva odstotka celotne površine. Ta sorta je presenetljiva, saj se poleg grenivke v njeni aromi čuti tudi malina. To je zelo neznačilno za beli sev.

Palava

Ta sorta se je rodila na Moravskem in je trenutno na vrhuncu priljubljenosti, zato je zelo težko reči, kolikšen odstotek površine zaseda. Vsak vinar v državi poskuša vzeti čim več zemlje za te trte. Pijača ima izjemno aromo. In vsak v njej sliši različne odtenke. Nekaterim je v ospredju čajna vrtnica, drugim vanilija. Okus je zelo svetel, harmoničen. To pijačo lahko varno pripišemo najboljšim češkim vinom.

Ryzlink Vlashsky

Zagotovo ni znano, kje je rojstni kraj te trte. Verjetno v severni Italiji. Najpogosteje ga najdemo v jugovzhodni Evropi. Tam je znan kot Welschriesling. Vino je precej kislo, aroma je večplastna s toni jabolka, kosmulje, zelišč in medu.

Tramin Cherveny

to sorto lahko pripišemo starodavnim. Zdaj se nihče niti ne spomni, od kod je prišel. Zdaj pa ga je mogoče najti v kateri koli od držav, v katerih je razvito vinarstvo. Na Moravskem je tudi ljubljen, zanj je namenjenih 4 % vinogradov. Vina iz teh jagod so prvi konkurenti Palave - svetla,harmonično, z bogato aromo.

Veltinske Zelene

Ta sorta grozdja je bila na Moravsko pripeljana iz Avstrije. Pod njo danih deset odstotkov vinogradov. V aromi pijače se čutijo mandlji in limetov cvet. Te jagode so pogosto glavna sestavina slamnikov in ledenih vin, vendar bomo o njih razpravljali malo kasneje. Bodite potrpežljivi in preberite do konca. Zanimivo bo.

rdeče grozdje

Češko vino Frankovka je morda eno najbolj znanih rdečih vin. Ta sorta grozdja prihaja iz Avstrije, kjer se imenuje Lemberger. Pijača nima zelo debele barve. Aroma je pretežno po češnji, robidnici in cimetu. Sorta daje odlična arhivska vina.

Andre - lokalni glavnik grozdja. Njen izbor je bil izveden v vasi Velke Popovtsy. To sorto je mogoče pripisati tudi priljubljenim. Izkazalo se je, da je vino bogate temno rdeče barve, v aromi katere se jasno slišijo robide in marmelada. Posebej za to pijačo je bil izdelan sir tipa Brie - OLMIN.

Cabernet Moravia – selekcija te sorte je potekala v vasi Moravske Nove Vsi. Zelo kakovostno vino, ima arome robidnic in kave.

Modry Portugal – izvor sorte ni znan. Toda ime pove, da prihaja s Portugalske. Zdaj najpogosteje najdemo na jugovzhodu Evrope. Vino ima sadno aromo, v okusu se sliši češnja.

Zweigeltrebe je sorta grozdja iz Avstrije. Na Moravskem zavzema približno pet odstotkov celotne vinogradniške površine. Češnja, češnja in vanilija se slišijo v svetli aromi.

Vinska klasifikacija

ZEMSKÉ VÍNO – lokalno vino. Ta oznaka se najpogosteje uporablja za preprosta namizna vina, ki so bila certificirana v njihovem okolišu ali celo v njihovi vasi. A to ne pomeni, da je vino slabe kakovosti. Pogosto se zgodi, da vinarju z majhno serijo pijače preprosto ni izvedljivo, da svoje izdelke pošlje na pokušino v Prago, Brno ali regionalno središče, da bi mu dodelil visoko kategorijo. To je precej drag postopek. Vino se prodaja kot običajno, namizno vino, vendar poznavalci hitro razumejo, v čem je stvar, in takoj raztresejo celotno serijo.

JAKOSTNÍ VÍNO – kakovostno vino. Ta pijača je na višji ravni. Tu je že določena zahteva - vsebnost naravnega sladkorja v soku je najmanj 150 g na liter. Takšna vina so lahko dveh kategorij - sortna in letna.

V prvem primeru mora oznaka navesti vključene sorte, poleg tega jih ne more biti več kot tri.

V drugem primeru ne bo sortne sestave. Na primer, vino lahko preprosto imenujemo Lazenske Cuvee, kar dobesedno prevaja kot "Mešanica letovišča."

JAKOSTNÍ VÍNO S PŘÍVLASTKEM – v to kategorijo spadajo vina posebne kakovosti. Proizvodnja takšnih pijač nadzoruje posebna komisija. Takšen napis na etiketi moravskega vina zagotavlja, da so bile jagode nabrane na določenem območju, v njihovi sestavi pa ni dodanega sladkorja. Ta kategorija ima štiri podkategorije:

1. Kabinetní víno - ta kategorija najpogosteje vključuje pljučasuha vina. Tukaj je sestava naravnega sladkorja najmanj 190 g na liter.

2. Pozdní sběr so polna, zelo dobra vina. Tukaj je vsebnost naravnega sladkorja v soku od 210 g na liter. Lahko je suha in polsuha ter polsladka.

3. Výběr z hroznů – za pripravo tega vina se izbere samo najboljše grozdje iz trgatve. Še bolj zanimive so pijače, večinoma polsuhe in polsladke. Vsebnost sladkorja v soku - od 240 g na liter.

4. Výběr z bobulí so elitna vina, ki prihajajo v majhnih serijah. So polsladke in sladke. Vsi so ekskluzivni. Za njihovo pridelavo izberemo najboljše jagode. Tukaj vsebnost naravnega sladkorja v soku ni manjša od 270 g litra.

Posebna vina

Ledové víno - po vsem svetu jih imenujejo Ledeno vino. Vsaka trgatev ne dovoljuje pridelave vina te kategorije, zato se štejejo za elitne pijače. Nabiranje poteka pri temperaturi -7 °C. Sok stisnemo neposredno iz zamrznjenih jagod, tako da določen del vode ostane v kristalih. Zato je sok precej koncentriran. Vsebuje več kot 270 g naravnega sladkorja na liter. Ta vina so vedno sladka, ekskluzivna.

Slámové víno - tudi te pijače so ekskluzivne. Med njihovo pridelavo se grozdje posuši. Položiti ga je treba v prostor, ki je dobro prezračen, najpogosteje je položen na slamo. V tem primeru del vode izhlapi, koncentracija sladkorja v soku pa je precej visoka - od 270 g na liter. Tehnologija je zelo zapletena, uporablja se redko. Torej vina veljajo za redka indraga. Pijače so vedno sladke.

Výběr z cibéb so najredkejša vina. Izdelane so iz grozdja, ki ga prizadene "plemenita plesen" botritis. Iz jagod izvleče veliko vlage. Koncentracija sladkorja v soku ni manjša od 320 g na liter. Toda vsa težava je v tem, da plesni ni mogoče umetno gojiti. Pojavi se sama in jo je nemogoče predvideti. Še vedno podobne pijače je mogoče dobiti iz jagodičevja, ki ga je sonce samo ovenilo kar na veji. Toda tudi vedenje sonca je nepredvidljivo. Torej so ta vina neverjetno redka in draga. Obstajajo samo sladki.

Včasih lahko v Pragi še vedno najdete češko vino z napisom Svatomartinské víno. To je mlada pijača, katere pridelek je bil pobran letos. Izdajo se posebej za 11. november - to je praznik sv. Martin. Te pijače je priporočljivo piti v nekaj mesecih.

Drugo redko vino je Likérové víno. V procesu fermentacije se moštu doda grozdno žganje. Nato se fermentacija ustavi in v pijači ostane velika količina naravnega sladkorja. Obstaja veliko tankosti proizvodnje. Okrepljena vina se pridobivajo z vsebnostjo alkohola od 15 do 22 % alkohola.

šampanjec iz Moravske

Če si nekdo želi pravo češko penino, bo moral kar na Moravsko. Tam se takšne pijače proizvajajo po klasični metodi: zorijo celo leto, izdelujejo jih v majhnih serijah, zato je skoraj nemogoče najti tak izdelek v običajni trgovini.

Jejeno zelo zanimivo podjetje je Znovín Znojmo. Njihova vina ne odlikuje le odlična kakovost, temveč tudi nenavadna etiketa.

Kaj je zanimivega pri tej pijači? To je svetlo vino iz temnega grozdja. Njegova barva je le rahlo rožnata.

Proizvedeno iz grozdja modri pinot. Ko se sok iztisne, se iz njega hitro odstrani pulpa, saj ima barvo samo lupina grozdja, kaša je skoraj vedno svetla. Sok se nima časa obarvati, peneča se le rahlo rožnata.

To vino (Charles Sealsfield) je poimenovano po slavnem novinarju, popotniku in pisatelju Charlesu Sealsfieldu. Rodil se je v kmečki družini v vasici Popice in se na nek neverjeten način spremenil v slavno osebnost. Na enak način, kot je črno grozdje uspelo narediti belo vino. Ta pijača si zasluži pozornost, zato morate na Češkem vsekakor obiskati Moravsko in kupiti steklenico.