2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Če so nepričakovano po službi načrtovana druženja z naročnimi prijatelji, hladilnik pa se je izkazal za popolnoma prazen, kako se ne spomniti marsikomu najljubšega prigrizka - sleda. Najboljša izbira za vodko so vložene kumare in krompir. Slane jedi iz sleda bodo harmonično dopolnile prihajajočo pojedino. Vsi ti izdelki so tako znani ruski kuhinji, da jih lahko najdete v kateri koli trgovini ali na trgu.
Gremo v najbližji supermarket, kupimo kozarec hrustljavih kumar, kilogram krompirja, nasoljenega celega sleda in štruco borodinskega kruha. Za vodko je bolje izbrati debelejši sled, saj maščobe ovijejo želodčno sluznico in ustvarijo zaščitno pregrado, ki bo upočasnila proces zastrupitve. Hkrati vam ni treba skrbeti za dodatne kalorije, ki vam stremijo ob strani, alkoholne pijače ne samo povečajo apetit, ampak tudi raztopijo maščobe.
Odličen prigrizek v 30 minutah
Da bi imeli čas za pripravo prigrizka za goste v pol ure, je po vrnitvi domov najprej krompir operite pod tekočo vodo, ga prelijtehladne vode in na srednjem ognju zavremo. Medtem ko se krompir peče, je čas za pripravo glavne malice.
Mnogi se sprašujejo: kako izrezati sled iz kosti? Na prvi pogled se zdi, da je preprosto nerealno dobiti popolnoma očiščen ribji file. Toda v resnici rib ni tako težko kakovostno očistiti, glavna stvar je, da upoštevate določene nasvete, ki vam bodo povedali, kako čim hitreje in učinkoviteje izrezati sled iz kosti.
Priprava sleda
Preden začnete delati s sledom, morate desko za rezanje prekriti z belim papirjem. To je potrebno, da se lahko hitro znebite notranjosti in nadaljujete s kuhanjem predjedi na isti deski (tveganje, da očiščen ribji file razmažete, bo minimalno).
Prvi korak je čiščenje sleda s kože. Če želite to narediti, previdno naredite rez vzdolž hrbtne strani trupa z ostrim nožem. Nato previdno prebodite z nožem in odstranite kožo. Glavni ključ do uspeha na tej stopnji je, da trup sleda ni predhodno očiščen notranjosti. Cela riba ohrani svojo obliko in gostoto, zaradi česar je odstranjevanje kože veliko lažje.
Ko je vsa koža očiščena, odrežite glavo, naredite zarezo vzdolž trebuha in sledu previdno očistite vso notranjost z nožem. V notranjosti je lahko mleko ali kaviar, marsikdo ima rad te posebne dele sleda, zato jih previdno ločite od ostalih notranjosti in dajte na krožnik.
Znotraj trebuhasled se lahko izkaže kot črn film, ki ga je najbolje preprosto obrisati s papirnatimi brisačami. Nekateri kuharji priporočajo, da notranjost sleda sperete pod tekočo vodo, nekaj slanice, ki daje ribam prijeten pikanten okus, pa se z vodo spere tudi.
Kako do filetov sleda?
Če želite dobiti cel file, morate odrezati rep, plavuti in previdno, da ne poškodujete nežnega fileja, s prsti premikati po grebenu proti repu, previdno ločiti kosti. Če je vse opravljeno pravilno, bodo vse kosti izvlečene iz ribe skupaj z grebenom. Po tem morate od dna fileja odrezati tanek trak (približno 1 cm širok), ki ima grd videz in veliko majhnih kosti.
Priprava slastnega preliva
Da se sled z vodko stopi v ustih, si zanj pripravite preprost tradicionalni preliv. Za to boste potrebovali naslednje sestavine:
- čebula - 1 glava;
- namizni kis 9% - 0,5 čajne žličke;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- sončnično olje - 2 žlici;
- gorčični fižol (francosko) - 1 žlica;
- zelene za dekoracijo (neobvezno).
Priprava preliva je sestavljena iz naslednjih korakov:
- Čebulo na tanko narežemo na pol obročke, prelijemo z vrelo vodo. Po 2 minutah dodamo kis in sladkor, po nadaljnjih 5 minutah odcedimo vodo (čebulo lahko samo daš v cedilo in pustiš, da odteče).
- Pripravljeni čebuli dodamo gorčicozrna, ki bodo sledu z vodko dodali pikantnost in dobljeno mešanico prelijte s sončničnim oljem (bolje je, če je olje kupljeno na trgu in dišeče).
- Pustite preliv nekaj minut, da razkrijete vse njegove sestavine.
Zdaj, ko je preliv končno pripravljen, morate sled lepo narezati. Kosi bodo videti bolj impresivno, če file ne razrežemo enakomerno, ampak rahlo pod kotom (tako da so kosi daljši). Slad lepo razporedite po krožniku in nanj namažite preliv.
Vodka sled je pripravljen za postrežbo! Ostaja še, da vzamemo kuhan krompir iz ponve, damo kumarice na krožnik, narežemo borodinski kruh, vzamemo ohlajeno vodko iz hladilnika in preživimo nepozaben večer v družbi najboljših prijateljev.
Prijeten tek in iskreni pogovori za mizo!
Priporočena:
"Rdeči pes" - koktajl za prave moške
Naši ljudje se vse bolj oddaljujejo od tradicije samo pitja in začenjajo vedno bolj ljubiti način elegantnega in okrašenega pitja. In pri tem veliko pripomorejo različni koktajli, ki imajo prijeten okus in so okrašeni na najvišji ravni
Solata "sled pod krznenim plaščem", ali kako očistiti sled
Članek opisuje, kako enostavno in hitro očistiti sled, in ponuja tudi eno od različic ustvarjanja slavnega "sleda pod krznenim plaščem"
Torta "Cool pepper" za prave moške
Kladen poper kolač je zelo enostaven za pripravo tudi doma. To sladico lahko uporabite v številnih situacijah in iz različnih razlogov. Za okrasitev sladkega izdelka se uporabljajo različni slaščičarski materiali
Predjed s kozicami: veliko okusnih receptov. Predjedi na nabodala s kozicami, predjed s kozicami v tartletah
Nihče ne bo oporekal dejstvu, da je predjed iz kozic veliko okusnejša od tiste iz rakovih palčk. Seveda bo stalo več, vendar je vaš dopust vreden, da ga porabite malo
Recept za vlaganje kumar z vodko. Hladno kisanje kumar z vodko
Soljenje je eden najstarejših načinov nabiranja zelenjave. A tudi danes ni izgubila svoje pomembnosti. Ta metoda ima veliko možnosti. Toda v zadnjem času je pri gospodinjah še posebej priljubljen izvirni recept za vlaganje kumar z vodko, kjer zadnja komponenta igra vlogo edinstvenega antiseptika in konzervansa
