Načini kuhanja dušenega zelja v mleku

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Zelje je skladišče vitaminov, ki so potrebni za popoln razvoj našega telesa. Zelo težko je prebaviti, še posebej, če je moteno delo prebavil. Mnogi priporočajo uporabo v enolončnici. Mleko pomaga zmehčati njegove lastnosti tvorbe plinov.

Zelje dušeno v mleku: klasični recept

Klasično dušeno zelje z mlekom je pripravljeno iz naslednjih sestavin:

• 300 g zelja;
• 170 ml mleka;
• česen (ne več kot 2 stroka);
• 1 žlica l. maslo (z maslom bo okusnejše);
• začimbe po okusu (tu bi bil še posebej primeren muškatni orešček).

Kuhanje naj poteka v naslednjem vrstnem redu:

1. Zelje drobno sesekljajte, za kar lahko uporabite poseben stroj.



2. Sesekljajte česen in ga dodajte zelju.
3. Sesekljano zelenjavo dajte v toplotno odporno posodo in prelijte z mlekom. Žar pristavimo na majhen ogenj.
4. Po 10 minutah v ponev dodajte zmehčano maslo in začimbe. Nato zelje dušite, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi.

Ta jed se odlično poda k različnim prilogam, kot je krompir.

Zelje z mlekom in sirom

Klasični recept lahko po želji vedno spremenite. K siru se na primer dobro poda dušeno zelje v mleku. Hkrati postane zelo nežen, s sladkastim okusom. Za to različico jedi boste potrebovali:

• 2 žlici. l. maslo (poljubno bo, vendar je maslo boljše);
• 150 ml mleka;
• 200 gramov trdega sira;
• 800 gramov zelja (primerno ni samo belo zelje, ampak tudi cvetača).

Celoten postopek kuhanja dušenega zelja v mleku bo trajal približno 40 minut. Jed morate pripraviti na naslednji način:

1. Belo zelje je treba narezati na velike kose, cvetačo pa razstaviti na socvetja. Potresemo s soljo in damo v globoko ponev.
2. Zelje prelijte z vrelo vodo, da malo prekrije zelenjavo.
3. Ponev postavite na nizek ogenj in kuhajte približno 20 minut.
4. Zdaj morate odcediti vso vodo, posodo preliti z mlekom in naribanim sirom. Po vrhu namažite koščke masla.
5. Postavimo posodo na majhen ogenj še 15 minut.

Po želji lahko jed prelijemo ne s čistim mlekom, ampak v kombinaciji s stepenimi jajci.

Cvetača dušena v mleku

Ta način kuhanja bo zelenjavo naredil bolj mehko, mehko in dišečo. Za to jed boste potrebovali:

• 400 g cvetače;
• 100 g sira (neobvezno);
• 1 srednji korenček;
• 100 ml mleka;
• sol, poper, sončnično olje po okusu.

Tako dušeno zelje morate skuhati v mleku, kot sledi:

1. Glavico je treba razstaviti na socvetja, večja pa na majhne koščke.
2. Korenje olupimo in narežemo na trakove.
3. V ponvi segrejte rastlinsko olje, nato vanj dajte zelje in korenje. Mešajte mešanico nekaj minut.
4. Naprej v posodo nalijte mleko, dodajte začimbe in pokrijte s pokrovom. Kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 7 minut.
5. Ko mleko popolnoma izhlapi, posodo potresemo s sirom in kuhamo še približno 5 minut pod pokrovom.

Lahko se uporablja kot samostojno jed ali kot priloga k poljubnemu mesu ali ribi.

Zeljna enolončnica v mleku je jed, bogata z vitamini in brez zmožnosti povečanja nastajanja plinov v črevesju. Igranje z začimbami vam bo omogočilo, da vsakič pripravite novo različico.