2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Skoraj vsak izdelek vsebuje kakšno kemikalijo. Običajno se takšne komponente imenujejo "šoki". Niso pa vsi nezdravi. Na primer, barvilo E100 je najbolj naravna začimba, imenovana kurkuma (kurkumin). Je naravna snov, zato jo lahko varno imenujemo varno za zdravje. V članku bomo obravnavali možne kontraindikacije in odgovorili tudi na vprašanje: kaj prinaša našemu telesu - koristi ali škode?
Splošne značilnosti
Kurkumin je pogosto narejen iz rastline Curcuma longa, ki spada v družino ingverja. Zelo dolgo se je to barvilo uporabljalo za barvanje izdelkov različnega izvora. V živilski industriji se barvilo E100 uporablja že od samega začetka njegovega pojava.
Zaradi dejstva, da puder nitopen v vodi, uporablja se v kombinaciji z alkoholom. V zadnjem času so se ljudje naučili uporabljati ne naravni kurkumin, ampak njegove soli, ki se dobro raztopijo v tekočinah. Zahvaljujoč temu je barvilo za živila E100 postalo še bolj priljubljeno.
Kurkuma lahko obarva katero koli vlakno. Omeniti velja tudi, da je njegova barva lahko drugačna, vendar v istem spektru: od rumene do bogate oranžne. Če pa ga raztopimo v alkalni raztopini, bo barva bordo.
Koristne lastnosti prehranskega dopolnila E100
Veliko je polemik o tem, kako kurkumin vpliva na telo. Zagotovo pa je znano, da ta izdelek ne deluje le kot barvni valj, ampak ima tudi precej močan učinek na telo.
Kurkumin naj bi imel protirakavo, protivnetno in antioksidativno delovanje. Vse to niso preproste besede, saj so za potrditev tega v laboratorijih izvedli študije, zaradi katerih so bile odkrite koristne lastnosti barvila E100. In sicer:
- Uničuje rakave celice. Popolnoma ni stranskih učinkov.
- Bori proti Alzheimerjevi bolezni. Kurkumin uničuje tudi krvne strdke, ki so nastali zaradi patologije.
- Poveča odpornost telesa na kakršno koli okužbo.
- Pozitiven učinek na funkcionalnost celic. Zelo je koristen za ljudi, ki imajo bolezni srca.
Vendar je treba upoštevati, da je barvilo E100 škodljivo v velikihkoličina. Vsekakor ga ne smete uporabljati z žlicami, saj so posledice lahko najbolj nepredvidljive. Obstajal je celo poskus, kjer so ljudje več dni dajali kurkumin. Končali so z drisko in slabostjo.
Kontraindikacije
E100 barvilo - ali je škodljivo? Kot smo že omenili, spori o tem še potekajo. Obstajajo tudi druge študije, v katerih so ljudje dajali kurkumo tri mesece. Posledično niso ugotovili nobenih škodljivih učinkov na zdravje. Zato lahko začimbo neustrašno uporabljamo. Glavna stvar je poznati mero in je ne prekoračiti.
Izdelki z dodatkom E100
Tudi vsi ne morejo vedeti za obstoj takšne začimbe. Na primer, v Srednji Aziji se uporablja v skoraj vseh jedeh. Malo diši po kafori. Najbolj znana uporaba je začimba za curry. Poznajo ga gospodinje z vsega sveta, dodajajo ga zelenjavnim, mesnim, ribjim in riževim jedem.
V zahodnih državah kurkuma ni tako priljubljena. Uporablja se predvsem kot barvilo in je v živilski industriji. Zelo malo ljudi kuha s to začimbo.
V industrijski proizvodnji se barvilo E100 dodaja v številne procese: pri pripravi likerjev, sladkarij, omak, raznih gotovih pirejev, kruha in mlečnih izdelkov ter v oddelkih hitre prehrane v mesnih in ribjih jedeh..
Ne brez margarine E100 in različnih vrst olj. PrvičTam pa služi kot antioksidant, ki podaljšuje rok uporabnosti. Poleg tega barva postane veliko lepša.
Sklep
Če ob nakupu izdelka vidite barvilo E100 v sestavi, potem lahko na podlagi zgornjega sklepamo, da sploh ni škodljivo. Ta orientalska začimba daje izdelku čudovito barvo. Poleg tega je kurkuma odličen dodatek različnim jedem. Porumenijo tudi, zaradi česar so bolj okusne. Domačim jedem lahko dodate začimbe. Na primer, pilaf bo po zaslugi kurkumina dobil tudi čudovit odtenek.
Priporočena:
Tabela vsebnosti maščobe v ribah: lastnosti, kalorije in uporabne lastnosti
Po opažanjih raziskovalcev je v skandinavskih državah kljub razmeroma ostremu podnebju in kratkemu poletju veliko stoletnikov. Kaj je skrivnost? Dejstvo je, da Skandinavci v svojo prehrano redno vključujejo ribe z visoko vsebnostjo maščob. Ta izdelek krepi srce in krvne žile ter povečuje splošno imuniteto telesa
E102 barvilo (tartrazin): lastnosti, učinki na človeško telo
Ni skrivnost, da številna živila, ki jih kupimo v trgovinah z živili, vsebujejo prehranska dopolnila. Včasih v sestavi najdete tudi barvilo E102. Imenuje se tudi tartrazin. Kakšne lastnosti ima? Kako vpliva na človeško telo?
Annato barvilo: koristne lastnosti in škoda
Eksotično barvilo annatto, znano v industriji kot aditiv za živila E160b, je naravna sestavina. Ne da bi se tega zavedali, ljudje vsak dan jedo hrano, ki jo vsebuje. Kakšna je njegova škoda in ali je od tega kakšna korist?
Kako je feijoa koristna in za katere bolezni? Feijoa sadje: uporabne lastnosti, kontraindikacije, fotografije in recepti. Feijoa marmelada: uporabne lastnosti
Ko so se pred nekaj leti na policah trgovin pojavile jagode, podobne kosmulji, so ljudje dolgo oklevali z nakupom. Toda, ko so to ugotovili in enkrat poskusili, so jih začeli šteti za navaden sadež, katerega ime je feijoa. Sčasoma je postalo znano, da je feijoa koristna
Ingver: uporabne lastnosti in kontraindikacije za ženske. Vloženi ingver: uporabne lastnosti
Vsaka država ima svojo tradicijo uporabe ingverja. Torej je rogasta korenina v Aziji, ki velja za rojstni kraj rastline, univerzalno zdravilo za številne bolezni. Na Kitajskem in v Indiji verjamejo, da uživanje ingverja spodbuja dolgo in zdravo življenje
