Stisnjeni čaj: tehnologija stiskanja, vrste čaja, kakovost in lastnosti varjenja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Čaj, oblikovan in stisnjen v brikete in druge oblike, je idealen za varčne gostitelje. Lahko se hrani dolgo časa, poleg tega se počasi porablja in ima dostopno ceno. Stisnjen čaj in njegovo kuhanje sta opisana v članku.

Kaj je to?

Stisnjen čaj je bil prvič narejen v 8. stoletju. To je bilo storjeno zaradi udobja njegovega transporta in podaljšanja roka uporabnosti. Še vedno je cesar ljubil takšne izdelke. Stisnjen čaj delimo na črni, zeleni, rdeči, beli. Njegova oblika se lahko razlikuje od navadnih briketov do gnezd, diskov, kroglic.

Liste različnih sort in regij gojenja so podvrženi stiskanju. Prednost izdelka je v tem, da se sčasoma njegov okus in aroma izboljšata, saj fermentacija poteka dolgo časa po oblikovanju. Čaj se običajno pripravlja iz zlomljenih listov, drobtin, vejic, listov pozne trgatve. Surovine se uporabljajo za izdelavo črnega, zelenega čaja, vendar je tehnologija drugačna.

Vrste obrazcev

Pritisnjen čaj v obliki je naslednjivrsta:

1. Bing Cha. Je pogosta oblika. Če prevedemo iz kitajščine, pomeni palačinka s čajem. Palačinke se lahko razlikujejo po velikosti. Majhna - 50-250 g, klasična - 357-600 g. Velika je lahko znotraj 1-5 kg. Pu-erh čaj se običajno proizvaja v obliki palačink, vendar se ta oblika uporablja tudi za druge sorte.
2. Za Cha. Oblika je kot skleda ali gnezdo. Običajno se uporablja za rdeči čaj ali puerh. Klasična različica tehta 250 g. Obstajajo gnezda 25 in 100 g, ki se imenujejo Xiao To Cha. Majhne sklede so priročne za pot.
3. Fan Cha. Kot opeka. Na površini so običajno natisnjeni hieroglifi z željami v poetični obliki. Izdelki se razlikujejo po teži, od 50 g do 5 kg.
4. Jin Cha. Ima obliko gobe, proizvedeno v 250 g. To vrsto ljubijo v Šanghaju. Prvotno ustvarjeno za izvoz v Tibet.
5. Jin Gua. Čaj stisnemo v obliki buče. Na Kitajskem je buča priznana kot simbol zaščite pred zlimi duhovi. Pri izdelavi se uporabljajo najboljše surovine. Izvedite v obliki buče samo pu-erh. Teža čaja je od 100 g do 3 kg. Verjame se, da je čaj v obliki buče, ki je simbol sreče, lahko odlično darilo.
6. Xiao Tuo. Predstavljen kot majhno gnezdo. Teža ni večja od 15 g. Ta oblika je v povpraševanju, čeprav se pri izdelavi uporablja čaj nizke kakovosti. Idealen je za serijsko kuhanje. Obstajajo izdelki v obliki grudic, kock, tablet.
7. Lao Cha. To je zeleni stisnjen čaj. Lahko je tudi v obliki opeke in palačink. Kot surovine se uporabljajo poganjki z listi, ki jih nabiramojeseni. Reciklirano na poseben način.

Ugodnost

Pu-erh je ena izmed pogostih vrst čaja. Znan je po naslednjih uporabnih lastnostih:

• Napitek izboljšuje aktivnost možganskih celic, normalizira pozornost, s tem se informacije hitreje in lažje zapomnijo.
• Čaj lahko zmanjša apetit, pospeši presnovo, razgradi maščobe, kar pozitivno vpliva na hujšanje.
• Omogoča jetrom, da se spopadejo s toksini, zmanjša tveganje za nastanek zobnih oblog.
• Izboljša se delo srca in ožilja, zniža se tlak.
• Prebavni proces se normalizira, odpravlja se občutek teže v želodcu, pa tudi prekomerna kislost.
• Prisotna eterična olja zmanjšajo število bakterij v telesu, izboljšajo delovanje nadledvičnih žlez. In vse to zmanjšuje vnetje.
• Znižuje krvni sladkor, zato je pijača nepogrešljiva pri sladkorni bolezni.

Pijača je povpraševana zaradi svojih lastnosti v primerjavi z drugimi vrstami čaja. Glavna stvar je, da ga pravilno kuhate in upoštevate pravila uporabe.

Kdo je bolje, da ne pije čaja

Čaj je lahko škodljiv za vsakogar, če ga nepravilno shranjujemo, kuhamo na pari ali uživamo v neomejenih količinah. Bolje je, da ga ne uporabljate v takih primerih:

• med nosečnostjo;
• visoka temperatura;
• ledvični kamni;
• težava z vidom;
• intoleranca na kofein;
• nespečnost;
• jemanje zdravil.

Ni priporočljivo za majhne otroke. Od pijače je verjetno "zastrupitev s čajem", podobna alkoholu. To je lahko pri uporabi velike količine čajnih listov. Ne pijte zdravil. Priporočljivo je, da si po obilnem obroku privoščite čajanko.

Proizvodnja

Kako se čaj stiska? Izdelke dostavimo v delavnico v velikih vrečah. Surovine je treba razvrstiti in razvrstiti. Izbrani čaj pošljemo v predelavo. Izvedite njegovo parjenje in tehtanje. Nato ga vlijemo na krpo in z rokami gnetemo, zvijemo, da dobimo določeno obliko.

Prej je bil list obdelan v celoti ročno, stiskanje je potekalo z velikimi kamni. Zdaj se za izravnavo listov uporablja posebna stiskalnica. Stisnjeni izdelki se vzamejo iz blaga, premaknejo na lesene police. Preveri mojster kontrole kakovosti, nato pa se palačinke, tablete ali gnezda pakirajo v papir z datumom izdelave in imenom tovarne.

Ugodnosti

V primerjavi z drugimi vrstami čaja ima stisnjen čaj naslednje prednosti:

1. Enostavno shranjevanje in transport. Izdelke po stiskanju je lažje prevažati tudi na dolge razdalje. Zavzame manj prostora v primerjavi z ohlapnim tipom. Po nakupu čaja ga ne prelijte v ločen kozarec za shranjevanje. Izjemno ohranja svoje lastnosti v papirni embalaži za živila. Vedno lahko vzamete majhne obrazce s seboj.
2. Dolg rok uporabnosti. Izdelki so shranjeni veliko dlje v primerjavi z ohlapnimi. To je posledica dejstva, da ima manjšo površino stika z zrakom. Izguba okusa, arome in koristi se večkrat zmanjša. Čaj bo zaščiten pred zunanjimi vplivi.
3. Kratko obdobje kuhanja. Med stiskanjem čaja liste toplotno obdelamo s paro. Odprejo se za varjenje opazno hitreje kot razsuti čaj.
4. Shranite pivo. Izpostavljenost pari lahko vpliva na ekstrakcijo. Izvaja se hitreje. Za pripravo bogate in kakovostne poparke potrebujete majhen košček stisnjenega čaja.
5. Izdelki iz tiska so lahko odlično darilo. Čaj je priročno shranjen, ima zdravstveno vrednost in je odlično skuhan. Lahko kupite ploščico izdelka s posvetilom v obliki hieroglifov.

Stisnjeni kitajski čaj ljubijo mnogi ljudje po vsem svetu. To pijačo je treba le poskusiti in težko jo bo zavrniti.

Potankosti pivovarstva

Kako skuhati stisnjen čaj? 4-6 g čaja dodamo 100 ml vode. Izberejo se porcijska gnezda ali tablete. Od ploščice ali palačinke morate odlomiti majhen kos, ga zdrobiti. Nekateri se drgnejo.

Čaj prelijemo s hladno prekuhano vodo. Potrebno je sprati, odstranil bo prah. Uporabite lahko toplo vodo, ki jo takoj odcedite. Drugi nadev prav tako odcedimo. In tretji bo dalpotrebna infuzija, ki jo je mogoče zaužiti. Voda mora biti pri visoki temperaturi - najmanj 90 stopinj.

Čaj lahko skuhate do 10-krat. Postopek infundiranja se z vsakim naslednjim časom poveča za 10-15 sekund. Če vam je všeč močna infuzija, je treba kuhati nekaj minut. Toda število čajnih lističev bo v tem primeru manjše.

Končne informacije

To so vsa priporočila, kako pravilno skuhati stisnjen čaj. Piti ga morate počasi. Po vsakem požirku se morate ustaviti, da občutite okus in aromo. Takšna pijača je cenjena zaradi pookusa, ki se lahko razlikuje glede na vrsto čaja.