Slate od Jamieja Oliverja: kuharski recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Angleški kuhar Jamie Oliver že vrsto let razveseljuje gledalce z najrazličnejšimi okusnimi jedmi. V kratkem času mojstrsko pripravi preproste, a hkrati izvirne jedi, ki so dostopne širokemu krogu gledalcev. Posebno pozornost je treba nameniti solatam Jamieja Oliverja. Izkažejo se za zelo uporabne, saj kuhar uporablja samo sveže in naravne sestavine. V tem članku boste našli recepte za solato Jamieja Oliverja s fotografijami, ki jih lahko varno ponovite doma.

"Cezar" s piščancem in slanino

Kuhar je nekoliko spremenil klasični recept in ustvaril svojo posebno različico znane jedi. Cezarjeva solata iz Jamieja Oliverja ima ogromno število okusov in arom, ki ji dajejo pikantnost in izvirnost. Najosnovnejše spremembe tukaj so rustikalni krutoni, slanina in meso piščančjih nog, ne pa običajni file. To solato lahko jeste ne samo hladno, ampak tudi vročo.

Ta solata Jamie Oliver zahteva naslednje sestavine:

• 4 piščanecgolenice;
• 8 tankih rezin prekajene slanine
• 2 rezini kruha;
• 200 gramov zelene solate;
• 100 gramov parmezana;
• 1 limona;
• 3 sveži sardoni;
• pol stroka česna;
• 1 žlica kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob;
• oljčno olje;
• sol, poper in rožmarin.

Kuhanje po korakih

Za pripravo izvirne solate Jamieja Oliverja, katere recept je podan v tem članku, morate upoštevati navodila po korakih:

1. Najprej morate pečico segreti na 200 stopinj. Medtem ko se segreva, morate pšenični kruh narezati na čiste krutone, rožmarin grobo sesekljajte.
2. Potem morate vzeti piščančje krače in jih posuti z rožmarinom. Po tem piščanca tudi podrgnemo z olivnim oljem in začinimo z začimbami. Vse se previdno vtre v golenice, tako da so popolnoma pokrite.
3. Na pekač boste morali položiti krutone, na vrh pa piščančje krače. Tako bo kruh absorbiral vse sokove, ki tečejo iz ptice, posledično se bodo izkazali za neverjetno okusne. Ko pekač damo v pečico.
4. Meso in kruh se kuhata približno 45 minut, nato pa morate dobiti pekač, na piščanca položite rezine slanine. Vse skupaj kuhamo še približno 15 minut, dokler se meso z nog zlahka odlepi. Nato jih morate le vzeti iz pečice in pustiti, da se piščanec ohladi.
5. Medtem ko se ptica ohladi, pripravite solatni preliv. Jamie Oliver priporoča uporabo mešanice zdrobljenih sardonov in česna s kislo smetano innariban parmezan. Nato preprosto dodamo sok ene limone in olivno olje v razmerju 1 proti 3. Vse je treba premešati in začiniti z začimbami.
6. Sedaj pa pojdimo na sestavljanje solate. Prvi korak je, da meso ločimo od kosti, ga narežemo na majhne koščke. Enako storite s slanino. Liste solate temeljito operemo in narežemo na koščke. Nato vse skupaj premešamo in po vrhu začinimo z omako. Na vrh morate naribati tudi parmezan.

Klasični recept za solato Nicoise Jamieja Oliverja

"Naked" chef ponuja zelo izvirno, a hkrati klasično različico te solate. Jamie je s svojimi inovacijami uspel zagotoviti, da je jed imela zelo bogat morski okus. Vendar bodite pripravljeni na dejstvo, da bo zelo težko pripraviti, še posebej po standardih solat, saj bo za ustvarjanje izvrstne francoske jedi potrebno veliko izkušenj.

Način kuhanja

Sedaj pa si poglejmo podrobneje, kako lahko v svoji kuhinji skuhate okusno solato Nicoise od Jamieja Oliverja:

1. Najprej morate skuhati približno 500 gramov krompirja. To bo trajalo približno 30 minut. Približno 10 minut pred koncem kuhanja morate v vodo, kjer se kuha krompir, vrči 4 jajca in približno 300 gramov zelenega fižola. Preostalih 7-8 minut je dovolj, da fižol postane al dente.
2. Potem je vredno odstraniti vrelo vodo, zelenjavo sperite v hladni vodi. vsenarežemo na 2 kosa.
3. Medtem ko se zelenjava kuha, boste morali pripraviti tudi tisto, ki se ne sme kuhati. Za to stopnjo morate na rezine narezati 16 češnjevih paradižnikov, sladko rumeno papriko na trakove. Liste solate trgajo roke.
4. Tudi za to solato Jamieja Oliverja morate skuhati 4 lososove zrezke. Ne pražite ga predolgo, sicer bo losos postal suh.
5. Za pripravo preliva boste potrebovali olje iz enega majhnega kozarca konzerviranih sardonov, drobno sesekljan strok česna, sesekljane fileje sardonov, 40 ml olivnega olja, 2 žlički dijonske gorčice, malo sveže stisnjenega limoninega soka s soljo in poprom.

Za pripravo te solate boste morali v solatno skledo dati krompir, fižol, češnjev paradižnik in papriko. Listi solate so položeni na samem dnu. Zelenjavo prelijemo z omako in vse premešamo. Zrezki lososa so položeni na sam vrh. Solato lahko okrasite s čebulo, olivami in baziliko.

tunina solata

Priprava te solate v Rusiji bo precej problematična, saj je najti svežo tuno neverjetno težko in bo zelo drago. Je pa zelo dober glede na okus in koristi. Glavna stvar pri tem ni, da tunino meso v ponvi v nobenem primeru ne izpostavite - v notranjosti mora ostati surovo in rdeče.

Za solato s tunino Jamieja Oliverja boste morali kupiti v trgovini:

• 1 pomaranča;
• 2 limoni;
• pol šopka svežega origana;
• sol, poper in česen;
• oljčno olje;
• 350 gramov svežega fileja tune;
• šopek olupljenih špargljev;
• 400 gramov mladega krompirja;
• 200 gramov svežega zelenega graha;
• zelena čebula;
• 4 olive;
• mešana zelenica, sestavljena iz bazilike, mete in peteršilja;
• 2 žlici naravnega jogurta.

Navodila za kuhanje po korakih

Za pripravo okusne solate upoštevajte spodnja navodila:

1. Svež origano boste morali dati v možnar in ga zmleti z malo soli. Nato dodamo še česen, olivno olje, sok in lupinico ene limone ter pomaranče. Nato marinado prenesite v manjšo skledo. Za tuno je. Čas mariniranja - približno pol ure.

2. Medtem ko se ribe marinirajo, morate kuhati zelenjavo: za krompir bo trajalo približno 15-20 minut, za šparglje - približno 7 minut, za grah - le 2 minuti. Nato morate odcediti vodo iz ponve, zelenjavo odložite, da se posuši.

3. V majhni skledi morate začeti zbirati solato. Da bi to naredili, so zelena čebula, zelenice, olive medsebojno povezane. Vse to prelijemo s sokom in potresemo z lupinico druge limone. Nato dodamo naravni jogurt. Nastali preliv zmešamo s krompirjem in zeleno zelenjavo. Vse se prestavi v solatno skledo.

4. Riba se kuha zadnja. Če želite to narediti, morate vzeti ponev proti sprijemanju inpostavite na močan ogenj. Tuno vzamemo iz marinade in kuhamo približno 4 minute. Ribo obrnite le enkrat. Nato tuno narežemo na debele rezine in položimo na krompirjevo solato. Od zgoraj je vse posuto z zelenjem.

Nasveti in triki

Trenutno lahko Jamieja Oliverja upravičeno imenujemo enega najbolj znanih kuharjev na svetu. Seveda je ta priljubljenost v veliki meri posledica dejstva, da nenehno utripa na kulinaričnih kanalih. Vendar to ne pomeni, da njegova prehranska filozofija, ki jo uporablja za ustvarjanje okusnih in zdravih receptov, nima pravice do življenja.

Če se torej odločite kuhati solate po njegovih receptih, upoštevajte ta pravila:

1. Dodajte čim več različne zelenjave in sadja, skušajte ustvariti pravo mavrico na krožniku.
2. Za obroke izberite živila, bogata z vlakninami. To so stročnice, zelenjava, sadje in žita. Ugodno vpliva na prebavni sistem in preprečuje prenajedanje.

Sklep

Jamie Oliver ima veliko izvirnih receptov za solate, ki so lahko prava dekoracija mize. Zato ne bodite leni, bolje je, da se končno lotite kuhanja in razveselite svoje najdražje z okusnimi jedmi.