Skuša: uporabne lastnosti in kontraindikacije

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Skuša, katere koristne lastnosti bodo opisane spodaj, je odličen izdelek za kuhanje ribjih drugih in prvih jedi, pa tudi polizdelkov (kotleti, palčke itd.) in peko (pite, pite, itd.). Posebej je treba omeniti, da si skoraj vsak prebivalec naše države lahko privošči to sestavino. Konec koncev je razmeroma poceni (od 90 do 250 ruskih rubljev za 1 kg).

Splošne informacije

Preden vam predstavimo koristne lastnosti sveže skuše, vam moramo povedati, za kakšen izdelek gre.

Beseda "skuša" je prišla do nas iz latinskega scomber. To je riba iz rodu družine skuše in ostrižnega reda. Največja dolžina je 60 centimetrov, povprečna pa 30. Njegovo telo je vretenasto in prekrito s cikloidnimi drobnimi luskami. Zadnji del skuše ima veliko črnih in rahlo ukrivljenih črt.

Katere elemente vsebuje?

Zdaj veškaj je skuša. Njegove uporabne lastnosti so določene s sestavo mesa. Ta riba ima ogromno maščob. Pogosto jih 100 gramov predstavlja kar 30 %. Vendar to ni značilno za vse vrste skuše, ampak samo za tiste, ki jih pozimi ujamejo na zemljepisnih širinah z ostrim podnebjem.

Če je bila riba ulovljena v poletni sezoni, potem lahko 100 gramov le-te vsebuje le 13% maščobe. Čeprav je ta količina povsem dovolj, da svežo skušo uvrstimo med mastne in visokokalorične ribe.

Katere druge elemente vsebuje skuša? Njegove koristne lastnosti poznajo številni kuharji. To je deloma posledica dejstva, da vsebuje približno 18% beljakovin (na 100 gramov izdelka). Poleg tega se ta element telo hitro absorbira (3-krat hitreje kot beljakovine takega mesa, kot je govedina).

Vitamini in minerali

Skuša surova ali že termično obdelana ne vsebuje le beljakovin in maščob, ampak tudi minerale. Ti vključujejo naslednje: mangan, natrij, klor, žveplo, cink, fosfor, fluor in kalij. Takšna riba ima med drugim številne mikrospojine, ki igrajo zelo pomembno vlogo v življenju človeškega telesa.

V skuši je tudi veliko vitaminov. Njegova kemična sestava vključuje: celotno skupino vitaminov B in vitamin PP.

Skuša: uporabne lastnosti izdelka

Predstavljena riba prinaša hranila v človeško telo, poleg tega pa spodbuja tvorbo hemoglobina in pretok sinteze beljakovin. Elementi v sledovih, ki jih najdemo v mesuskuša aktivno sodeluje pri izboljšanju transporta kisika do različnih notranjih organov in tkiv.

Zaradi bogate sestave te ribe jo je treba vključiti v prehrano otrok. Navsezadnje je ta sklop elementov tisti, ki otroku omogoča, da se normalno razvija in raste.

Skuša, katere lastnosti so bile opisane zgoraj, mora biti prisotna v prehrani nosečnic in mladih doječih mater. To je posledica dejstva, da izboljšuje laktacijo.

Zaradi vsebnosti nenasičenih kislin in maščob v takih ribah bi jo morali nujno uživati tisti, ki potrebujejo normalno delovanje možganov in hrbtenjače. Mimogrede, minerali in vitamini, ki jih vsebuje skuša, so zelo koristni za kožo, nohte, lase in sluznico.

Nemogoče je ne opozoriti na dejstvo, da lahko oseba s stalno uporabo predstavljenih rib zlahka normalizira raven sladkorja v krvi. O tako okusnem in nenavadnem zdravilu lahko samo sanjate.

Za kaj je še dobra skuša?

Skuša (surova, soljena ali kuhana) vsebuje veliko fosforja. Toda prav ta element aktivno sodeluje pri gradnji encimov - glavnih motorjev kemičnih procesov v tkivih človeškega telesa. Poleg tega bi rad povedal, da je naše okostje skoraj v celoti sestavljeno iz fosfatnih soli. V zvezi s tem ga priporočamo zlasti pogosto za majhne otroke in mladostnike.

Poleg tega ta ribaje treba vključiti v prehrano starejših. Navsezadnje z leti človek začne aktivno razvijati težave z mišično-skeletnim sistemom. Prav tako bi rad omenil, da je skuša zelo koristna za bolezni sklepov. Navsezadnje minerali, ki jih vsebujejo ribe, negujejo kostne celice in pomagajo telesu graditi hrustanec.

Skuša: uporabne lastnosti in kontraindikacije

Kot vidite, omenjena riba vsebuje ogromno hranilnih snovi. Malo verjetno je, da bo kdo trdil o njegovih koristih za človeško telo. Vendar je treba opozoriti, da ima skuša, tako kot kateri koli drug izdelek, ki vsebuje veliko maščob, kislin, vitaminov in mineralov, kontraindikacije za uporabo. O njih vam bomo povedali zdaj.

Če takšno ribo kuhamo v vodi, potem praktično nima kontraindikacij. Izjema so lahko le tisti ljudje, ki imajo alergične reakcije na morske in rečne izdelke. Kar zadeva prekajeno ali soljeno skušo, ne bo uporabna za ljudi s srčno-žilnimi boleznimi in bolnike s prebavnimi težavami.

Prav tako je treba povedati, da je riba skuša, katere koristne lastnosti so nesporne, škodljiva za ljudi s kroničnimi boleznimi jeter in ledvic. Zato bodite previdni.

Kako se uporablja?

Skuša (uporabne lastnosti in kontraindikacije so bile opisane zgoraj) je zelo zadovoljiv in hranljiv izdelek. Iz nje pa je dobro kuhati različne juhepogosto gospodinje ocvrejo takšno ribo in jo postrežejo k mizi v obliki kotletov in ribjih palčk. Seveda so v kombinaciji s prilogo ti izdelki zelo okusni in hranljivi. Odsvetujemo pa kuhanje rib v ponvi v olju. Navsezadnje je skuša že zelo masten izdelek.

Če želite s pomočjo te ribe narediti nenavadno jed, vam predlagamo, da pripravite okusno domačo pito. Da bi to naredili, očiščen file skuše narežemo na majhne koščke, nato pa zmešamo s kuhanim rižem in uporabimo kot nadev za kvašeno testo.

Med drugim se ta riba pogosto uporablja za soljenje in dimljenje.