Gazirane pijače: raznolikost, škoda ali korist

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Mnogi danes imajo raje gazirane pijače. Prijetne so na okus, verjamejo, da učinkovito potešijo žejo. Toda ali povzročajo resno škodo našemu telesu? V zadnjem času to vprašanje postavlja vedno več Rusov.

Voda je življenje

Brez gaziranih pijač si mnogi ne morejo predstavljati dneva. Navsezadnje je človeško telo sestavljeno iz 60 odstotkov vode, zato je pitje tekočine nujno. Nekateri imajo raje kavo ali čaj, drugi raje mlečne izdelke. Toda veliko je takih, ki vsak dan pijejo gazirane pijače.

Ne pozabite, da vse pijače poleg vode vsebujejo še veliko drugih snovi, ki vplivajo na naše telo. Seveda je lahko tako pozitivno kot negativno. Odvisno je od samih snovi ter od pravilnosti in količine pijače.

Veliko tekočine odraslemu ne bo škodilo, vendar mu lahko škodi tudi veliko sladkih gaziranih pijač.

osnova sode

Vsaka gazirana pijača ima svojo sladko in kisloosnova. To je vsebnost sladkorja (ali njegovih nadomestkov) in kisline. Spomnimo se, da je sladkor v svoji najčistejši obliki ogljikov hidrat. En gram sladkorja tvori skoraj štiri kilokalorije.

Za priljubljene gazirane brezalkoholne pijače so te številke zelo pomembne. 57,74 kcal na 100 ml v Pepsi-Coli, 42 kcal na 100 ml v Coca-Coli. Izkazalo se je, da pločevinka 0,33 Pepsi vsebuje 8 kepic sladkorja in 6,5 kosov v pločevinki Cole. Nekoliko manj sladkorja v drugih gaziranih pijačah, a še vedno precej visoko.

V tem primeru gre za nekakšne kalorije, ki jih telo zelo zlahka absorbira, zato so naši možgani prevarani. Za kratek čas izgine občutek lakote, medtem ko to ne vpliva na količino hrane, ki jo je človek pojedel čez dan. V tem primeru se porabijo lahke kalorije, predvsem v maščobi. Zato občasno pitje preveč sode poveča verjetnost sladkorne bolezni in debelosti.

sladila

Če ste nagnjeni k takšnim boleznim, lahko sladke gazirane pijače pijete le, če je proizvajalec v procesu izdelave uporabil sladila. Na primer, v sodi z ničelno vsebnostjo kalorij, to počnejo. Posledica tega je, da telo ne absorbira umetnih sladil in ne dobite skoraj nobenih kalorij.

Najbolj znano sladilo se imenuje aspartam. To je beljakovina, ki je tudi nevarna. Pri nekaterih ljudeh lahko izzove alergijo. Priljubljeni so tudi ciklomati,saharin, sunet. Energijska vrednost takšnih pijač je izjemno nizka.

kisline

Druga sestavina katere koli gazirane vode je kislina. Uporabite jabolčno, citronsko, včasih fosforno kislino. Slednji vsebuje kalcijeve soli, ki izpirajo kalcij iz kosti. Včasih to povzroči oslabitev kostnega tkiva, kosti se lahko začnejo lažje lomiti.

Druga obvezna sestavina katere koli gazirane vode je ogljikov dioksid. V svoji čisti obliki je popolnoma varen, uporablja se za boljše ohranjanje pijače, vendar se pri velikih količinah v človeku poveča kislost želodčnega soka, spodbuja se izločanje želodca, vse to vodi do obilne količine plina, ki je tudi imenujemo napenjanje.

Če imate razjedo ali gastritis, morate steklenico pred pitjem sode dobro pretresti, da iz nje izhaja plin, sicer bo to negativno vplivalo na vaše stanje. Ista priporočila veljajo za mineralno vodo.

rak trebušne slinavke

Ko govorimo o nevarnostih ali koristih gaziranih pijač, lahko sklepamo, da je med plusi le užitek, minusov pa je veliko več. Znanstveniki so na primer prepričani, da izzovejo raka trebušne slinavke.

Ameriški znanstveniki so več kot deset let preučevali okoli 60.500 prebivalcev Singapurja. V tem obdobju jih je 140 zbolelo za rakom trebušne slinavke. Izkazalo se je, da so vsak teden spili vsaj dve pločevinki sladke sode. Običajno 5 do 7.

Znanstveniki to pripisujejo dejstvu, da je soda visoka vsebnostkoličino sladkorja, posledično se v trebušni slinavki začne sproščati nenormalno velika količina inzulina. To vodi do raka.

Učinek na srce

Te pijače vplivajo tudi na srce. Kardiologi so prepričani, da sode ni mogoče pripisati izdelkom za zdrav način življenja. Njegova poraba mora biti minimalna.

Cola s kofeinom, pa tudi soda z visoko vsebnostjo sladkorja, najbolj škoduje človeškemu srcu. Negativno vplivajo tudi sadni sokovi in negazirane visokokalorične pijače, ki vsebujejo sladila. V zadnjih nekaj desetletjih je svet začel piti dvakrat več teh pijač. Postajajo še posebej priljubljeni med mladimi in mladostniki.

Kontraindikacije

Kategorično je soda kontraindicirana za ljudi, ki trpijo za kroničnimi boleznimi. To so prekomerna telesna teža, peptični ulkus, gastritis, alergije, kolitis in podobne bolezni. Zelo jih odsvetujemo od pitja velikih količin gaziranih pijač, v idealnem primeru pa jih je bolje preprosto zavrniti.

Otrokom, mlajšim od treh let, je prepovedano dajati sodo. Njihovo telo in želodec sta še v fazi oblikovanja, kar lahko povzroči negativne posledice.

Kako se pijače napolnijo s plinom?

Da bi temeljito razumeli vse te procese, poglejmo, s čim so gazirane pijače. Obstajata dva načina.

Prvi je mehanski. Z njim je tekočina nasičena z ogljikovim dioksidom. Uporablja se v proizvodnjigazirana in peneča vina, mineralne in sadne vode, soda. Vse se dogaja v posebnih napravah, imenovanih saturatorji, sifoni ali akratofori. Iz predhlajene tekočine se pod visokim tlakom iztisne zrak.

Obstaja tudi kemični način. Uporablja se pri proizvodnji piva, šampanjca, jabolčnika, krušnega kvasa, vin. Pijača se gazira v procesu fermentacije z ogljikovim dioksidom. Možna je tudi varianta interakcije pitne vode in kisline. Tako se na primer pridobiva soda ali seltzer voda.

pehtran

Oglejmo si nekaj priljubljenih gaziranih pijač v Rusiji. Eden od njih je pehtran. Ima smaragdno zeleno barvo, vodo, sladkor, citronsko kislino, izvleček pehtrana (to je rastlina, ki je dala ime pijači, sicer se imenuje tudi pehtran).

Napitek pehtrana je izumil farmacevt Mitrofan Lagidze, ki je leta 1887 živel v Tiflisu. Sodi je začel dodajati naravni sirup, ki ga je izdelal sam.

Za svoj izum je prejel več medalj na mednarodnih razstavah. Leta 1927 so sovjetske oblasti zgradile obrat za proizvodnjo pijače pehtrana.

Zanimivo je, da so ga pred kratkim naredili rumeno, tradicionalno pa ga še naprej proizvajajo v zelenih steklenicah.

Pinokio

"Pinokio" - pijača, priljubljena v ZSSR. Zdaj se tudi izdaja. To je ena izmed najbolj priljubljenih sort. Sovjetska limonada. Je zlate barve in značilnega kislo-sladko-grenkega okusa. Na steklenici je vedno upodobljen ustrezen pravljični lik.

V sovjetskih časih je bila sestava te limonade, pijače, ki je bila všeč milijonom ljudi, izjemno preprosta - voda, sladkor, limone in pomaranče. Uporabljali so samo naravne izdelke, zato so ga mnogi tako ljubili in častili.

Ostržeku se zdaj dodajajo arome in barvila. Zato pitje ni več tako okusno in varno.

Baikal

Druga priljubljena soda iz sovjetskega obdobja, ki je svojo priljubljenost ohranila do danes, je Baikal. Izid tega izdelka v ZSSR se je začel leta 1973. Pijača je skoraj takoj postala izjemno priljubljena. To je bil naš odgovor na ameriško Coca-Colo, ki takrat praktično ni bila na voljo. Le občasno je nekaj izbranih lahko prineslo kozarec s potovanja v tujino.

Ob tem je bila sestava "Baikala" radikalno drugačna od zahodne. To so bili voda, sladkor, citronska kislina, pa tudi korenina sladkega korena, izvleček šentjanževke in eleutherococcus. Obvezno dodajte eterična olja - limona, jelka, lovor, evkaliptus. Zdaj so recept za Baikal odkupila zahodna podjetja. Ljubili so ga ne samo pri nas, ampak tudi v tujini.

Ali obstaja alternativa?

Prepričani, da soda naredi več škode kot koristi, se je treba razumno vprašati, če obstaja alternativa.

Možnosti je veliko. Če tipojdite na podeželske počitnice, lahko naredite koktajl z lastnimi rokami. Okusno, hranljivo in zdravo bo. Vzemite liter in pol čiste vode, dodajte sok nekaterih citrusov, na primer pomaranče ali limone, po vašem okusu. Na koncu še ščepec soli in sladkorja. To bo prijetna pijača s subtilno kislostjo, ki bo podprla telo po dolgem prehodu, hitro potešila vašo žejo.

Lahko pijete tudi sokove. So veliko bolj zdrave od sode, še posebej sveže stisnjene. Vsebujejo vse mikroelemente in vitamine, ki jih naše telo potrebuje. Pa tudi vlaknine in številne druge biološko aktivne snovi. Poleg tega sokove telo absorbira hitreje in lažje kot katera koli zelenjava ali sadje. Seveda stanejo večkrat več kot soda, ne morejo si jih privoščiti vsi.

Potem bodite pozorni na sokove v pločevinkah, katerih cena je precej nižja. Res je, da se po industrijski predelavi v njih nekaj vitaminov uniči, v večini sokov pa se vsi izgubljeni vitamini dodajo dodatno. Sokovi so zelo koristni tudi zato, ker vsebujejo železo in kalcij, ki vsebujeta organske kisline, potrebne za človeško telo. Poleg tega so številni sokovi dobri za spodbujanje apetita.

Seveda so najbolj zdravi sokovi tisti, ki so namenjeni otroški hrani. Strogo prepovedano jim je dodajati kakršne koli konzervanse, razen citronske kisline.

Od alternativ za odrasle veljajo za zdrave sokove z pulpo, v katerih je veliko več hranil kot večina drugih sokov.

Še ena slastnain zdravo pijačo – nektarje. To so sokovi, ki so bili razredčeni z vodo in sladkani s sladkorjem. Vsebujejo veliko količino mineralov, vitaminov in drugih koristnih in potrebnih sestavin. Seveda jih je manj kot v sokovih, a ne dosti. Poleg tega našemu telesu ne povzročajo takšne škode kot soda.

Ne pozabite, da ima veliko sokov zdravilne lastnosti. Da bi bil učinkovit, mora odrasla oseba spiti tri kozarce na dan, otroci, mlajši od treh let, pa ne več kot enega. Razredčiti jih je treba z vodo.

Zdravniki odsvetujejo uživanje sokov med obroki, še posebej, če imate kronične bolezni prebavnega sistema. To lahko poveča fermentacijo v črevesju, sokove je najbolje piti pred obroki. Ko je kislost želodca nizka ali normalna, potem morate pol ure pred obrokom popiti kozarec soka, tako bo najbolj ugodno vplivalo na zdravje.

Toda ne pretiravajte s sokovi. Zaradi tega se poveča obremenitev ledvic, kar grozi z edemom. Poleg tega je v sokovih dovolj »kemije«, nekateri proizvajalci pa se jim ne izogibajo dodajanja konzervansov in barvil. Poleg tega tega morda ne navedejo na embalaži. In takšne snovi pogosto povzročajo alergije.

Mineralne vode imajo tudi uporabne lastnosti. Še posebej, če so proizvedeni na visokokakovostni opremi, ki lahko normalno raztopi soli in kakovostno nasiči vodo z ogljikovim dioksidom.

Zagotovo je nemogoče odgovoriti na vprašanje, koliko vode morate piti na dan. Vse je odvisno od fizičnega stanja osebe, prisotnosti določenih bolezni. Če pijetezdravilne mineralne vode, potem je, tako kot pri vsakem zdravilu, možen prevelik odmerek. Zato je nujen posvet z zdravnikom.

Pri izbiri pijače pozorno preberite etiketo in dajte prednost pijačam, pripravljenim na naravni osnovi.