Restavracija je Definicija in izvor pojma. Zahteve za restavracije

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Tisti ljudje, ki so premožni, si včasih privoščijo počitek in sprostitev v restavraciji. Zanje je to povsem običajna oblika prostega časa. In za nekoga je odhod v takšno institucijo cel dogodek.

Kaj vemo o restavraciji? Ne ostaja toliko skrivnost, kot večkrat zamujen trenutek. Koncept je povezan z nami predvsem z dobrimi jedmi, ki nam jih bodo pripravili in postregli.

V našem članku bomo poskušali oblikovati kakršno koli točno sliko. Razmislite o konceptu restavracije in njenih razlikah od drugih gostinskih obratov.

Kaj je restavracija?

Začnimo z najpomembnejšim, ne da bi se takoj spuščali v podrobnosti in značilne nianse.

Restavracija je lokal javne prehrane, kjer ima obiskovalec možnost naročiti jed kompleksne priprave, izbrano z jedilnika. Tukaj lahko poskusite tako ekskluzivne jedi kot običajne jedi, pripravljene brez pretiravanja.

Med jedmi, ki jih strežejo v restavracijah, so slaščice in vse vrste jedi iz različnih kuhinj sveta (pogosto ima ustanova svojo tematsko, nacionalno kuhinjo). Naročite lahko tudi izdelke iz vina in vodke, nekateri obrati pa ponujajo tobačne izdelke.

Restavracija je ustanova, ki jo odlikuje visoka raven storitev, prisotnost dvorane za preživljanje časa in obrokov gostov.

Nianse koncepta, izvor

Beseda "restavracija" je prišla v naš jezik iz francoščine. Restauer v njem pomeni "hraniti, obnavljati, krepiti".

Ta beseda je prodrla v številne jezike sveta v pomenu, povezanem z obratom za hrano. Na primer, v ameriški angleščini restavracija pomeni skoraj vsako ustanovo, povezano s gostinstvom. To se jasno vidi kot proces globalizacije.

Malo zgodovine

Torej smo ugotovili, da je restavracija obrat, ki ponuja gostinske storitve. Ta koncept ima precej zanimivo zgodovino, o kateri bomo govorili kasneje.

Tako je bila francoska gostilna v Parizu prvič imenovana za restavracijo leta 1765. V tej gostilni "Boulanger" (Boulanger) je bil zelo iznajdljiv lastnik. V svoji ustanovi je postavil tablo, ki je zvabilo mimoidoče, »ki trpijo zaradi želodca«, naj gredo k njemu na okrevanje. Jedilnik »Boulangerja« je bil sestavljen predvsem iz juh, iznajdljivi tržnik-lastnik pa jih je povabil k njim. Njegova gostilna je bila malo podobna restavracijam, ki smo jih navajeni.

Toda mesta, kjer bi lahko gostje sedeli za ločeno mizo in jedli, so se pojavila pozneje. Leta 1782 lastnikeden od teh krajev, Monsieur Beauvillier, je bil prvi, ki je tako počival. Poleg tega so obiskovalci v njegovi Grand Taverne de Londres že lahko izbirali jedi z jedilnika po svojem okusu. Ustanova je delovala tudi v ustaljenem načinu in najavljenim gostom.

koncept klasične restavracije

Vemo, da tovrstni lokali ne ponujajo samo gostinskih storitev. Restavracija je tudi prostor za sprostitev, zato ohranja ustrezno vzdušje.

V klasičnem pogledu v restavraciji je pomembno upoštevati pravila bontona, upoštevati kulturne norme vedenja. Britanci so kategorični in zadržani glede manir, češ da je bolje molčati, kot pa se pokazati nevednim.

Pri izbiri obleke za odhod v restavracijo se morate tradicionalno držati nekaterih omejitev. Lakonično in diskretno razkošje, eleganca. Vse to bo zelo primerno. Na enak način se načrtuje tudi notranjost ustanove.

Moderni standardi

Morda niste postavili takšnega vprašanja, vendar GOST določa dejavnike, ki razlikujejo restavracije od drugih gostinskih obratov. Popravlja definicijo restavracije (mesta, kjer strežejo po meri narejene in ekskluzivne kompleksne jedi itd.), ki smo jo dali na začetku članka.

V skladu z GOST mora vsebovati restavracijsko dvorano in ločene prostore. Pravzaprav se danes odmikajo od takšne organizacije prostora v restavraciji, ki omogoča različne variacije. Z ločenimi pisarnami tudi nevedno izpade, vendar ima zavod še vedno status restavracije. Ni vse tako preprosto, kot se zdi na prvi pogled. Ni očitnih znakov restavracije, po katerih bi jo večina obiskovalcev (tj. nestrokovnjakov na tem področju) prepoznala.

Od majhnih atributov, ki so edinstveni za restavracijo, naj navedemo enega, ki je zelo pomemben: restavracija ne dovoljuje uporabe papirnatih prtičkov in brisač, nemogoče je, da miz ne bi pokrili s prti (in so morajo biti samo iz tkanine). Se pravi, če vidite postavitev mize iz tkanine, potem ste najverjetneje v restavraciji. Če pa so prtički na mizi papirnati, potem je to verjetno kavarna.

Sklep

Za zaključek naj utrdimo sam koncept: restavracija je ustanova, kjer lahko naročite različne jedi, pripravljene s kompleksnimi tehnologijami. Sem lahko pridete ne samo jesti, ampak tudi, da se sprostite. Zavod vam mora zagotoviti vse pogoje za to.

Danes gostinski posel cveti, konkurenca pa zagotovo izboljšuje kakovost storitev.