2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
V tem članku si bomo ogledali, kako kuhati burbot. To je zelo okusna sladkovodna riba. Za razliko od tipičnih prebivalcev rek in jezer je v njem kar nekaj kosti. Njen file ima okus po mastni postrvi. Zato se pri pripravi pite pogosto uporabljajo ribe s pegasto barvo, saj sok testo zelo dobro prepoji. Burbot je dober tudi v tako imenovanem "trojnem ušesu". Jetra te ribe so povečana in iz nje lahko pripravimo neverjetno okusno pašteto. Če naletite na kaviar, ga tudi ne hitite zavreči - lahko skuhate dober prigrizek.
Ko ste se odločili, kako kuhati burbot, ga je treba ustrezno razrezati. Če je riba mlada in majhna, jo očistimo iz lusk. Če je burbot že star, je njegova koža hrapava in bo slabo prežvečena, meso v takšni lupini pa se ne bo dobro zapeklo. Zato se je smiselno ne obremenjevati s čiščenjem lusk, ampak popolnoma odstraniti kožo s trupa. to jese naredi preprosto. Na glavi naredimo zarezo, odtrgamo kožo in jo potegnemo skupaj kot nogavico. Nato prerežemo trebuh, vzamemo jetra in (če imate srečo) kaviar, preostanek notranjosti zavržemo. V koš gredo tudi plavuti in rep. Če imate opravka z zamrznjenim filejem, ga morate iz zamrzovalnika prenesti na spodnjo polico hladilnika.
No, zdaj pa pomislimo, kako kuhati ribe. Burbot je zelo okusen, če ga spečete v pečici. Poleg tega je to najlažji in najhitrejši način. Če so gostje že na pragu, brez tega recepta ne gre. Čebulo in velik paradižnik narežemo na tanke kolobarje, koper in peteršilj drobno sesekljamo. Zelenjavno mešanico solimo in popramo, vanjo iztisnemo sok iz polovice limone. Pripravljeni trup burbotov znotraj in zunaj natremo s soljo in poprom, namažemo z rastlinskim oljem. V trebuh damo nekaj žlic zelenjavne mešanice. Pekač pokrijemo s kosom folije. Nanj položimo polovico preostale zelenjavne mešanice. Naše ribe smo položili na sod na to blazino. Na vrh potresemo s preostalo zelenjavo. Folijo zavijemo v ovojnico. Ribe ne previjajte tesno - med peko naj bo prosto kroženje sokov in arom. Kako kuhati burbot v pečici? Pekač preprosto potisnite v predhodno ogreto pečico na 180 oC in ga tam držite približno 40 minut. Četrt ure pred popolnim kuhanjem previdno odvijte folijo, da se ribe zapečejo.
Koščke fileja lahko preprosto povaljate v moki in ocvrete v rastlinskem olju. Če pa želite ribe postreči na praznični mizi in razmišljate, kako kuhatiburbot je okusen, malce zakomplicirajmo nalogo in ga ocvremo v testu. Če želite to narediti, v mešalniku pretlačite dve čebuli. Dodajte 2 surovi jajci in 2 žlici kisle smetane. Premešamo in začnemo dodajati moko. Njegovo količino določimo na oko – testo naj izide kot palačinke – zmerno debelo. Pripravljene koščke fileja potresemo z limoninim sokom, pomakamo v testo in popečemo na obeh straneh na sončničnem olju.
Drug način kuhanja burbota je, da ga dušite v kisli smetani. Koščke fileja najprej prepražimo v moki, pomešani s soljo in poprom, ter prepražimo do zlato rjave barve. Ribo položite na krožnik. V ponev damo drobno sesekljano čebulo in naribano korenje, ki jih prepražimo na olju. Zalijemo s kislo smetano in na majhnem ognju kuhamo približno pet minut. Nato v omako damo koščke rib in jih dušimo pod pokrovom 10 minut.
Priporočena:
Zelenjavna omaka za različne jedi: izbor najboljših receptov
Imamo omejeno izbiro prilog. Krompir, žita, testenine … Kako poskrbeti, da priloga ne bo dolgočasna? Omaka ne bo samo naredila suhe kaše bolj sočno, ampak bo tudi znano jed spremenila do neprepoznavnosti. Omake so različne - mesne, kremne, gobove. Zelenjavna omaka, ki ji je posvečen ta članek, vam bo pomagala v postnih dneh ali pri vegetarijanskem načinu življenja
Nenavadna marmelada za zimo: 10 najboljših receptov
Kaj pripraviti za zimo, da bi bilo zanimivo kuhati sami in pokazati gostom, da jih ni sram? V tem članku smo zbrali najbolj neverjetne recepte
Rženi rezanci doma. Izbor najboljših receptov
Vsi vedo, da je rezance mogoče narediti doma, vendar se mnoge gospodinje omejujejo le na vrhunsko moko, saj so zaradi pomanjkanja informacij nezaupljive do alternativ. V praksi se izkaže, da rženi rezanci niso nič manj okusni od klasičnih in jih je precej preprosto kuhati doma
Kako speči krapa. Izbor najboljših receptov
Ali želite razveseliti svoje gospodinjstvo z razkošnim obrokom? Potem predlagamo, da spečete krapa. Želimo vam kulinarične uspehe
Samsa z mesom. Izbor najboljših receptov s fotografijami
Klasično in eno najbolj priljubljenih jedi Srednje Azije - samso z mesom - je treba tradicionalno peči v posebni odprti pečici, imenovani tandoor. Brez sodelovanja te "grelne naprave" se šteje, da jed ni prava. Vendar pa so radovedni kulinarični strokovnjaki iz lastnih izkušenj ugotovili, da je v samsi glavno pravo testo in nadev in nikakor ne način peke
