Nenavadna marmelada za zimo: 10 najboljših receptov

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Iz česa lahko naredite nenavadno marmelado? Recepti, podedovani od mam in babic, niso vedno najbolj izvirni, vendar si želite nekaj nepričakovanega. No, pravzaprav nikogar ne boste presenetili s kozarcem ribezove ali jagodne marmelade in takšne poslastice ne morete s ponosom postaviti na mizo.

In kaj potem pripraviti za zimo, da bi bilo zanimivo kuhati sami in ni sram pokazati gostom? V tem članku smo zbrali najbolj neverjetne recepte. Iskreno povedano, tukaj niso navedene vse vrste nenavadne marmelade: po premisleku sem moral opustiti znamenito čebulno konfituro - navsezadnje je bolje, da te dobrote ne pripravljamo pozimi, ampak kuhamo v majhnih porcijah, znana sladka jed iz nezrelih orehov še ni bila vključena na vrh - težko jo je kuhati zaradi pomanjkanja potrebnih sestavin v večini regij Rusije. S seznama so bile umaknjene tudi raznovrstne sadne marmelade - nenavadne in presenetljivo okusne, a večini zaradi visokih stroškov potrebnih sestavin tudi v sezoni nedostopne.

Oh jam

"Džem" - stari ruski izraz za kuhano jed iz jagodičja, oreščkov, sadja ali cvetja na osnovi medu in melase - sladkorjapotem ni bilo. Naši predniki so bili zelo dobri v zalogi za zimo, tudi s sladkarijami. V odsotnosti medu ali melase so jagode preprosto močno prekuhali in jih nato uporabili kot nadev za palačinke in pite ali pa so pripravili pijače - sadne napitke, juhe in kompote. In ko se je v Rusiji pojavil sladkor, so začeli delati marmelado iz vsega - korenja, redkvice, buč, zelenih paradižnikov, regratov itd. Kandirano sadje so na mizi postregli le v bogatih hišah, takšni izdelki navadnim ljudem niso bili na voljo. Čeprav so plemeniti gospodje pogosto uporabljali nenavadno marmelado - iz kumar, oreščkov ali pekoče rdeče paprike. Torej so bile tiste vrste marmelade, ki se nam zdijo izvirne, pravzaprav dobro poznane našim prednikom.

Kaj spomladi valjati v kozarcih

Na splošno velja, da je treba nabiranje pozimi opraviti jeseni, ko so trgovine in na lastnih parcelah polne jagodičja, sadja in zelenjave. Toda v resnici lahko zgodaj spomladi skuhate sladko poslastico, na primer iz kislice, mete ali regrata.

Nenavadna marmelada iz mete in limone

Seznam sestavin:

- 500 g svežih listov mete brez stebel;

- 1 kg sladkorja;

- 1,5 limone;

- 1 liter vode.

Recept. Meto narežemo, limone narežemo skupaj z lupino. Dodamo vodo in kuhamo 10-15 minut na majhnem ognju, da ne zmanjšamo volumna juhe. Nato ohladimo, filtriramo in dodamo sladkor. Nastali sirup je treba vreti približno dve uri.

Ta poslastica bo imela okus po meti-limone, vendar brez sladkosti, saj je v tem receptu uporabljena polovica priporočene količine sladkorja. Barva bo tudi bleda, tako da lahko dodate kapljico živilske barve - zelene ali rumene.

Nenavadno izbrane marmelade

Ko gospodinje razmišljajo o izvirnih pripravah za zimo, najpogosteje pridejo na misel, da bi pripravile raznovrstne jedi. Pa ne le navadna mešanica, ampak nekaj popolnoma neverjetnega. Možnosti je pravzaprav veliko: češnje, polnjene s pinjolami, jajčevci z orehi in cimetom, mešanica breskev, jabolk in limone, črni ribez z rabarbaro itd. Toda najbolj izviren od vsega tega ni majhen seznam je ribezova marmelada z mandlji in pekočo papriko.

Seznam sestavin:

- 3 kg zrelega rdečega ribeza;

- 400 g mandljev;

- 1 kg sladkorja;

- 2 veliki ali 3-4 srednje pekoče paprike.

Recept. Jagode razvrstimo in operemo. Zmeljemo skozi cedilo, da dobimo homogeno maso. Zmešajte jagode in sladkor ter kuhajte na majhnem ognju. Dodamo olupljene nepražene mandlje in sesekljano suho ali svežo pekočo papriko. Kuhajte 1,5 ure, nato pa je poslastica pripravljena.

Ta marmelada je nenavadna, sladko-kisla, z rahlim priokusom pekoče paprike in nežno aromo mandljev. Recept določa minimalno količino sladkorja, zato morate ljubitelji sladkih jedi vzeti 2-2,5-krat več.

zelenjavni džem

Pravzaprav lahko naredite nenavadno marmelado iz katere koli zelenjave. Recepti, kjer so glavnisestavina je korenje, bučke, kumare ali pesa, lahko najdete v kateri koli kuharski knjigi. Najbolj se jim je vtisnila v spomin zelena paradižnikova marmelada.

Seznam sestavin:

- 1/2 kg zelenih paradižnikov;

- 650 g sladkorja;

- 200 ml vode;

- 2-3 cvetovi nageljnov;

- 1-2 semena kardamoma;

- 3-4 g cimeta.

Recept. Majhne zelene paradižnike sperite in kuhajte 12-15 minut, nato odcedite vodo. Pripravite sladkorni sirup in vanj potopite zelenjavo, pustite, da vzhaja vsaj 3 ure - paradižnik naj bo nasičen s sladkorjem. Nato kuhajte na majhnem ognju 20 minut, ohladite in pustite stati še 2-3 ure. Te korake je treba ponoviti še 3-krat: namakanje, vrenje, hlajenje, ponovno namakanje itd. Na zadnji stopnji kuhamo do kuhanja in v sirup spustimo vrečko začimb (kasneje jo vržemo ven).

Kako presenetiti z navadnimi jagodami

Zdi se, da ni nič bolj banalnega kot jagodna marmelada. Toda s tem jagodičjem lahko kuhate veliko izvirnih jedi z zanimivimi kombinacijami okusov. Na primer, lahko skuhate sladke jagode z vanilijo in črnim poprom.

Seznam sestavin:

- 0,5 kg jagod;

- 0,5 kg sladkorja;

- 1 žlica. l. limonin sok;

- 1,5 g vanilije (sveža vanilija je boljša, vendar je precej draga, zato uporabimo nadomestek);

- 1/8 žličke mleti črni poper.

Recept. Jagode razvrstite, operite in potresite s sladkorjemvanilin. Pustite, da vzhaja, dokler jagode ne začnejo spuščati sok. Dodajte preostale sestavine, medtem ko je bolje, da papriko zmeljete sami iz graha ali pa jo vzamete iz novega pakiranja (dišeče, ne izčrpane). Nato kuhajte kot običajno: bodisi "pet minut" za tiste, ki imajo radi tekočo marmelado, ali približno eno uro za tiste, ki imajo raje gosto maso.

Nenavadna ribezova marmelada

Riez je najboljše jagodičje za pripravo "surove" marmelade, se pravi, da se izdelek izkaže za čim bolj naraven, okrepljen in zelo dišeč. Toda ta recept je preveč preprost in očiten, zato vam bomo povedali, kako narediti marmelado iz črnega ribeza. In nenavadno je, ker je tukaj uporabljena nenavadno velika količina ingverja, približno 1/5 teže jagod.

Seznam sestavin:

- 500 g črnega ribeza;

- 100 g ingverja;

- 300 g sladkorja.

Recept. Zavremo kot običajno marmelado, vendar na začetku postopka dodamo tanke rezine ingverja. To je zelo nenavadna marmelada za zimo - sladka in kiselkasta, ni za vsakogar. Toda tak priboljšek je čudovito orodje za preprečevanje prehladov in gripe.

Cvetna marmelada

Iz cvetov lahko naredite nenavadno okusno marmelado. Tukaj nihče ne omejuje domišljije: na vzhodu sladko poslastico pripravljajo iz cvetnih listov vrtnic, v azijskih državah - iz lotosa in krizantem, v Rusiji pa iz spomladanskega regrata. A na tem seznamu smo pustili prostor za zanimive in nenavadne, a hkrati cenovno ugodne recepte. Pa se seznanimo z izvirno marmelado iz lila cvetov in grenivke.

Seznam sestavin:

- 300 ml lila cvetov;

- 350 ml lila za infuzijo;

- 250 ml vrele vode;

- 1 skodelica sladkorja;

- 1 žlica. l. pektin;

- sok ene grenivke.

Recept. Nabirajte lila cvetove - samo brsti, brez zelenih delov. Razdelite na dva dela, enega prelijte z vrelo vodo in pustite stati vsaj 7-10 ur. Nato tekočino ločite od cvetnih listov in na podlagi nje pripravite sirup z dodatkom pektina. Sirup naj vre 15 minut, nato pa mu dodamo sok grenivke in preostale cvetove lila.

Izkaže se neverjetno dišeča rožnata marmelada, sladko-kisla in zelo okusna. Ta nenavadna marmelada za zimo vas bo spominjala na poletje tudi v najhujših zmrzalih.

okusne slive

Slive so po mnenju večine gospodinj zelo dobre same po sebi - v marmeladah, kompotih, solatah in adjiki. Na splošno je iz tega čudovitega jagodičja narejenih na stotine okusnih in zdravih pripravkov za zimo. Lahko pa naredite tudi nenavadno slivovo marmelado.

Seznam sestavin:

- 0,5 kg sliv;

- 5 g pektina;

- 1 žlica. sladkor;

- 1 žlica. l. Roma;

- 10 g svežega ingverja;

- ½ ploščice temne čokolade;

- 30 ml vode.

Recept. Kuhamo kot običajno slivovo marmelado, ko pa masa zavre, dodamo rum in nariban ingver, nato pa vmešamo stopljeno temno čokolado. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti.

To je nenavadnoslivova marmelada z okusom čokolade in pridihom ingverja bo v dolgih zimskih večerih razveselila vso družino. Ljubitelji čokoladnih in sadnih kombinacij bodo navdušeni nad takšnim nadevom za palačinke ali palačinke.

Neverjetna jabolka

Nenavadno jabolčno marmelado je zelo enostavno narediti. Samo ti sadeži so vsestranski in jih je mogoče kombinirati s čim, na primer s kivijem.

Seznam sestavin:

- 4 kos. kivi;

- 5 kosov. srednje jabolka;

- 600 g sladkorja;

- sok ene limone;

- 15 ml vode.

Recept. Jabolka očistimo, narežemo na kocke in prelijemo z limoninim sokom, da ne potemnijo. Kiviju odstranimo kožo in sadje narežemo na kocke, dodamo jabolkom. Dodamo vodo in sladkor ter pustimo stati 2 uri. Nato zavrite in kuhajte še 40 minut.

Končni izdelek odlično diši in je okusnega!

Originalne hruške

Nenavadna hruškova marmelada z ingverjem postaja vse bolj priljubljena - poslastica je sladkega in pikantnega okusa in se odlično poda tako k mesu kot sladicam.

Seznam sestavin:

- 4 kos. čvrste hruške;

- 0,5 kg gostega grozdja;

- sok ene limone;

- ½ žlice. l. svež ingver;

- 1 zvezdasti janež;

- 3-4 cvetovi nageljnov;

- 250 ml vode.

Recept. Hruške operemo, olupimo, razrežemo na polovice ali 4 dele. Semen in repov ni mogoče odstraniti - z njimi bo videti marmeladabolj zanimivo. Hruške pokapajte s polovico limoninega soka. Grozdje in hruške damo v posodo z debelimi stenami, nalijemo vodo in postavimo na srednji ogenj. Po vrenju kuhamo 20 minut, nato sadje vzamemo iz vode in tekočino precedimo, da ni semen, ohlapnih repkov itd.

Na osnovi čiste sadne vode naredite sirup z dodatkom vseh začimb, vanj vlijte sadje in dodajte drugo polovico limoninega soka. Na najnižjem ognju kuhamo 20 minut, nato pustimo počivati 6-7 ur. Te postopke ponovite 3-4 krat: priprava nenavadne hruškove marmelade traja 2-3 dni, nato bodo hruške postale steklene, sirup pa bo dobil bogato, lepo barvo.

Džeme iz borovih stožcev

Čeprav je to zdravilna poslastica, smo jo vseeno uvrstili na vrh najbolj izvirnih receptov.

Seznam sestavin:

- 200 g mladega borovega storža (žanje maja);

- 1 liter vode;

- 0,5 kg sladkorja.

Recept. Stožce kuhamo 15-20 minut. Pripravimo sladkorni sirup in vanj potopimo kuhane storže. Nato na majhnem ognju kuhamo pol ure in marmelada je pripravljena. Včasih je ta jed pripravljena brez storžkov, na osnovi enega odvarka iglavcev.

Nastala poslastica se uporablja za preprečevanje prehladov, zdravljenje astme, sindroma utrujenosti in številnih drugih bolezni.

Najnenavadna marmelada

Kdo bi lahko prišel na idejo, da bi naredil česnovo marmelado? Konec koncev ima ta zelenjava tako specifično aromo in okus, da si je ne moremo predstavljati kot sladico! Ampak še tomarmelada obstaja, poleg tega obstaja veliko receptov za njeno pripravo in priporočil, s čim natančno jo jesti. Tukaj ne bomo pisali o zdravilni česnovi marmeladi, ki jo morate zaužiti žlico na dan, da preprečite prehlad, ampak bomo govorili o pravi sladki poslastici izvirnega okusa, ki jo lahko uporabite kot omako za mesne jedi ali kot običajno. marmelada za sendviče.

Seznam sestavin:

- 300 g praženega česna;

- ¾ skodelice sladkorja;

- 300 ml vode;

- mleti muškatni orešček;

- cimet.

Recept. Česen olupimo in prepolovimo ter pečemo v pečici pri 180-200°C. Čas kuhanja - 18-20 minut. Nato iz vode in sladkorja naredimo sirup, ki mu dodamo začimbe in spustimo pečene kose. Kuhajte, dokler se sirup ne začne zgostiti, vendar ne dokler se ne karamelizira.

Škoda in korist

Ali je dobro jesti marmelado? Tukaj ni vse tako jasno. Po eni strani se v marmeladi, tudi večkrat prekuhani, ohranijo nekateri vitamini (skupini B in E), so vlaknine, zato je takšna hrana koristna za telo kot celoto in za želodec še posebej. Toda po drugi strani - dodatne kalorije, poškodbe zob in v nekaterih primerih povečana kislost. Torej lahko in morate jesti, vendar ne v litrih.

A marmelada izboljša razpoloženje - to ugotavljajo vsi zdravniki. Malina je najbolj uporabna: zdravi prehlad, vsebuje koristno folno kislino, čisti krvožilni sistem, normalizira krvni tlak, blagodejno vpliva na želodec in črevesje po nevihtnih pojedah, izboljšuje polt inpomaga ohranjati elastičnost kože. In tako se je zgodilo, da je malinova marmelada nenavadna, čeprav se zdi, da preprostejša ne more biti.