Kako narediti grozdno marmelado: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Grozdje že dolgo uživamo sveže ali posušeno (rozine). Prav tako so bili predelani za proizvodnjo soka ali vina. Toda grozdna marmelada je sladica za našo državo, precej eksotična. Medtem se poslastica izkaže za zelo okusno. Pripravimo ga lahko s kostmi ali brez, pa tudi z dodatkom različnega sadja, oreščkov in začimb. Najboljši recepti za grozdno marmelado za zimo so na voljo v našem članku. Tukaj lahko najdete tudi možnosti za pripravo okusnega želeja in goste marmelade iz tega zdravega jagodičja.

Hitri recept za grozdno marmelado s semeni

Želite razveseliti svoje najdražje z nenavadno poslastico? Nato naredite grozdno marmelado. S kostmi bo to precej enostavno narediti. Toda njihovo pridobivanje iz jagodičja je pravi preizkus, ki ga ne morejo vzdržati vsi. Recept za to zimsko trgatev je, da naredite naslednje:

1. Jagode odstranimo iz grozda, razvrstimo, damo v cedilo in dobro operemo pod tekočo vodo. Skupaj bi morali dobiti 1 kg grozdja brez vejic in listov.
2. V globoko ponev nalijte 3 skodelice vode in nalijte 5 skodelic sladkorja. Na majhnem ognju zgornje sestavine zavremo v sirup.
3. Takoj ko se sladkor raztopi, lahko ponev odstranite s štedilnika.
4. Čiste jagode namažete v vročem sirupu.
5. Lonec se pošlje nazaj na štedilnik. Grozdje v sirupu zavremo, nato odstavimo z ognja in ohladimo 6 ur.
6. Ko se marmelada napoji, dodajte češnjeve liste (5 kosov). Nato ga bo treba kuhati še 3-krat po 3 minute z 10-urnim premorom med vsako toplotno obdelavo.
7. Med zadnjim vrenjem dodajte citronsko kislino (½ žličke). Po tem se marmelada razporedi v sterilne kozarce in zavije za zimo.

Grozdna marmelada brez semen

Za pripravo naslednje dobrote je idealna desertna sorta sultanov. Takšno grozdje ne vsebuje semen, kar je ena njegovih glavnih prednosti. Vendar je treba opozoriti, da imajo njegove jagode tudi precej prijeten okus.

Preprosta grozdna marmelada brez pečk je pripravljena v naslednjem zaporedju:

1. Jagode odstranimo z vejic, damo v cedilo in operemo pod tekočo vodo. Rezultat bi moral biti točno 2 kg grozdja.
2. Takrat iz 50 ml vode na majhnem ognju zavremo sladkorni sirup insladkor (1,3 kg).
3. V vročem sirupu dodamo rahlo posušene jagode in jih dobro segrejemo, vendar ne zavremo. Nato posodo odstavimo z ognja in ohladimo 4 ure.
4. Podoben postopek je treba ponoviti še trikrat. Pri zadnjem kuhanju je treba grozdje zavreti in hraniti na majhnem ognju 1 uro. Nato marmeladi dodamo limonin sok, cimetovo palčko in nekaj nageljnov. Po 2 minutah lahko pripravljeno poslastico prelijete v kozarce.

Recept za marmelado iz orehov in grozdja

Priprava naslednje domače sladice korak za korakom je naslednja:

1. Kuhanje grozdne marmelade, tako z orehi kot brez, sploh ni težko. A v prvem primeru dobimo tudi zdrav priboljšek za možgane. Torej, na prvi stopnji morate pripraviti vse sestavine: razvrstite in operite grozdje (1 kg) in olupite oreščke (100 g).
2. Pripravljene jagode blanširajte v vreli vodi 3 minute, nato jih prenesite v posodo s hladno vodo.
3. V drugi ponvi zavrite gost in bister sirup iz 750 g sladkorja in 80 ml vode.
4. Jagode potopite v ponev s sirupom, zavrite in kuhajte 5 minut. Grozdje odstranite z ognja in ohladite 10 ur.
5. Naslednji dan ponovite enake korake, ne pozabite marmeladi dodati orehe in vanilin. Dobroto kuhajte 10 minut, nato jo razporedite v sterilne kozarce.

Hruškova marmelada z grozdjem

Naslednja sladica ima čudovito rubinasto barvo in lepo teksturo. Odlično združuje sladkost hrušk in rahlo kislost grozdja. Mimogrede, priprava naslednje marmelade je precej enostavna:

1. Očiščene in posušene hruške (600 g) olupimo, olupimo in narežemo na majhne koščke. Nato jih damo v ponev in potresemo s sladkorjem.
2. Iz grozdja (400 g) se iztisne sok z pulpo. To lahko storite skozi sito ali na kakršen koli drug način.
3. Sveže stisnjen sok prelijemo na hruške s sladkorjem. V tej obliki bo sadje vztrajalo 1 uro oziroma dokler se kristali sladkorja popolnoma ne raztopijo.
4. Lonec s hruškami v grozdnem soku pristavimo na ogenj in vsebino zavremo na najvišji temperaturi.
5. Temperatura ogrevanja se zmanjša na minimum. V tem načinu se marmelada kuha približno 40 minut. V tem času naj dobi rubinasto barvo in postane debel.
6. Končana sladica je razložena v kozarce in zvita.

recept za gruzijsko marmelado v sirupu

Ali imate radi rozine? Nato poskusite naslednjo grozdno marmelado. Za zimo ga lahko pripravimo celo iz jagodičja s semeni. Toda le sprva se morate malo potruditi in jih z navadnim zatičem izluščiti iz grozdja. Vzamejo se na enak način kot koščice iz češenj.

Recept za marmelado je sledenje tem korakom:

1. Pripravite sladkorni sirup iz vode (2 žlici) in sladkorja (1 kg). Dovoljpočakajte, da se sladkor raztopi, in ponev lahko odstranite z ognja.
2. Popolnoma ohladite sirup. Nato vanjo spustimo pripravljene jagode, jih zavremo in kuhamo na majhnem ognju do želene konsistence, pri čemer ne pozabimo občasno mešati sladke mase.
3. Na samem koncu kuhanja marmeladi dodajte citronsko kislino (1 žlička).

Breskova marmelada z muškatnim oreščkom in grozdjem

Naslednja sladica ima prijeten začinjen okus in aromo. Priprava marmelade iz zrelih breskev (2 kg) in grozdja brez pečk (1 kg). V nasprotnem primeru jih bo treba izvleči na kakršen koli način.

Recept za grozdno marmelado je naslednji:

1. Breskve temeljito operemo, odstranimo koščice, narežemo na majhne kocke in damo v ponev.
2. Pripravljene koščke sadja pokrijemo s sladkorjem (3 kg) in pustimo v ponvi 12 ur.
3. Jedi z breskvami segrejemo na srednji ogenj. Sadno maso zavremo in kuhamo 5 minut.
4. Beskovi marmeladi dodamo čisto in posušeno grozdje, muškatni orešček (1 žlica) in četrt žličke citronske kisline.
5. Po še 5 minutah počasnega vrenja bo sladica pripravljena.

Debela grozdna marmelada doma

Za naslednjo grozdno marmelado je primerna katera koli sorta jagodičja, s semeni ali brez. Da pa bi bila sladica lepa, je priporočljivo dati prednost modremu ali rožnatemu grozdju in ne belemu. Za ostalo se pripravitemarmelada je enostavna:

1. Najprej morate sortirati in oprati 1 kg grozdja.
2. Jagode vlijemo v skledo za marmelado, nalijemo 30 ml vode in pristavimo na majhen ogenj.
3. Jagode pustite zavreti in jih kuhajte še 10 minut.
4. Odstranite posodo s štedilnika. Če nekatere jagode ne počijo, jih zdrobite z žlico ali strgalcem za krompir.
5. Potresemo grozdje v posodi s sladkorjem in pustimo 2 uri.
6. Postavi posodo na štedilnik. Vsebino posode zavrite, dokler se njen volumen ne zmanjša za 2-krat.
7. Pustite marmelado 5 ur pri sobni temperaturi, da se popolnoma ohladi.
8. Kuhane jagode naribajte skozi cedilo. Marmelado ponovno kuhajte 10 minut in ji dodajte 20 ml limoninega soka.
9. Vročo marmelado nalijte v pol-litrski kozarec.

Jabolčna grozdna marmelada z oreščki

Za pripravo naslednje dobrote so idealni lešniki (1,5 žlice), ki jih je treba olupiti in preliti z vrelo vodo 20 minut. Potem se bo temna lupina z oreha zlahka odstranila.

Nadalje je grozdna marmelada pripravljena v tem vrstnem redu:

1. Sirup iz sladkorja (800 g), vode (150 ml), limonine lupine in soka se na štedilniku pripravlja 5 minut.
2. Jabolka (800 g) durum olupljena in narezana na trakove.
3. V isto ponev dodajte olupljeno in oprano grozdje (300 g).
4. Jabolka z grozdjem prelijemo z vrelim sirupom, na vrh dodamo oreščke. Ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo v tej obliki 7 ur.
5. Skozi časmarmelado zavremo in pustimo na strani še 7 ur.
6. Tretjič vsebino lonca kuhamo 2 minuti in razporedimo v sterilizirane kozarce.

Kako kuhati marmelado v počasnem kuhalniku?

S pomočjo kuhinjskega pomočnika je kuhanje poljubne jedi postalo veliko lažje. To velja tudi za grozdno marmelado. Da, počakati morate vsaj 2 uri, da dobite okusno poslastico, vendar vam ni treba skrbeti, da bo zagorela na dno lonca.

Za to marmelado boste potrebovali 1 kg jagod. Če uporabljate grozdje brez pečk, je dovolj, da ga samo prebodete s čepom, da izpusti sok. Če so v jagodah kosti, jih je treba najprej odstraniti. Če želite to narediti, lahko vsako jagodo prepolovite in izvlečete z nožem ali žebljičkom.

Grozdje brez koščic damo v skledo multicookerja in prekrijemo s sladkorjem (500 g). Nato nastavite način "Gašenje" in izberite čas kuhanja - 2 uri. Hkrati vam ni treba zapreti pokrova multicookerja, sicer bo sok stekel skozi njega. Po pisku lahko marmelado zvijemo v kozarce.

Žele grozdje za zimo

Za pripravo naslednje sladice boste potrebovali 1,3 kg jagod in 500 g sladkorja. Za začetek je treba grozdje odrezati veje in oprati pod tekočo vodo. Nato ga vržemo v cedilo in pustimo, da voda odteče.

Posušeno grozdje damo v čisto ponev in segrevamo na majhnem ognju 15 minut. V tem času mora postatimehko in izpustite sok. Zdaj ga je treba malo ohladiti in podrgniti skozi gazo. Za marmelado iz grozdja, ki ima konsistenco želeja, potrebujete le sok z pulpo. Torto in kosti lahko zavržete.

Nastali grozdni sok vlijemo v ponev, po vrenju pa mu dodamo sladkor. Na ognju nad povprečjem je treba nastalo maso segreti in počakati, da se vsi kristali raztopijo. Nato kozarce zapremo in steriliziramo 10 minut. Poleg tega jim ni treba dodajati želatine. Marmelada se bo zgostila, ko se bo ohladila.

Kuharske funkcije in priporočila

Naslednji nasveti vam bodo pomagali narediti okusno in zdravo marmelado:

1. Pomemben korak pri kuhanju je priprava jagodičevja. Ko jih odstranjujete z vej, je pomembno, da odstranite celoten splet, da ne zaide v marmelado.
2. Navadno se za pripravo tovrstnih sladic vzamejo jagode in sladkor v razmerju 1:1. Kar zadeva to marmelado, lahko zaradi sladkosti grozdja sladkor zaužijemo manj. Jagode ga vsebujejo kar veliko v naravni obliki.
3. Marmelado bo precej težko skuhati do goste konsistence, saj je v grozdju veliko soka. Po želji lahko del odcedimo iz ponve.