Steklenica šampanjca: opis, količine, pravila odpiranja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Steklenica odličnega šampanjca naj bo vedno na vsaki praznični mizi. Od nekdaj je ta pijača simbolizirala veselje, srečo, zabavo in elegantno razpoloženje gostov.

In vse dolgujemo monsieurju Perignonu.

Mimogrede, za proizvodnjo šampanjca se uporabljajo le 3 sorte grozdja: beli chardonnay ter rdeči modri pinot in pinot Merrier. Skrivnostni postopek hitrega ločevanja grozdnega soka od pulpe omogoča, da sok rdečega grozdja postane belo vino (sok nima časa absorbirati lastnosti lupine, kar mu daje rdeč odtenek).

Vsaka steklenica šampanjca nujno vsebuje "odvračalo" v obliki žičnate mreže - nagobčnika, ki so ga izumili leta 1844, da bi preprečili eksplozije vinskih posod v kleteh.

Brezhibno in tiho

Nesposobno odprta steklenica luksuzne pijače je slabo vedenje. Razlitje polovice vsebine in v najslabšem primeru sosedovo črno oko, pokvarjeno razpoloženje in zdaj - to sploh nipraznični večer. Da se ne boste sramovali in da ne bi pospravljali za seboj razbitega stekla, v nobenem primeru ne stresajte steklenice šampanjca, preden jo odprete.

V idealnem primeru bi se ob odpiranju šampanjca zaslišalo tiho pokanje, "vzdih" ali "šepet", kar kaže na visoko kakovost pijače. Preden odprete steklenico šampanjca, preberite, kako jo pravilno pripravite in ohladite.

Priprava steklenice

Temperatura steklenice šampanjca pred serviranjem ne sme biti višja od 4-8 ºC.

Priročno je uporabljati hladilnik (vedro vode in ledu): vanj potopljeno steklenico lahko ohladite v pol ure. V notranjosti posolite led - in skrajšali boste čas hlajenja; če v hladilniku ni vode, ampak le led, bo postopek priprave steklenice na pravo temperaturo trajal veliko dlje.

Šampanjec se bo v 6 urah v hladilniku ohladil na želeno stanje.

Odpiranje z mehkim bombažem

1. Na zmenku ste in poskušate narediti dober vtis. Pijačo ohladite na +6…+8 ºC. Mogoče imate samo počitnice doma. Odprite šampanjec na pravi način.
2. Ko odpirate steklenico, upoštevajte, da mora biti nagnjena pod kotom 45°. Ko odstranite žico, s prstom pritisnite zamašek, odstranite folijo, ne obračajte plute, zavrtite steklenico. Ste na pravi poti.
3. Je prometni zastoj pod nadzorom? V redu. Pride trenutek, ko "želi" samostojno "preiti".izhod. Nežno nagnite steklenico - pustite, da plin izteče. Ali slišite nežen šepet? Začne se dialog z vami! Odprite nežno, z lepim mehkim udarcem.
4. Nalijte božanski nektar v ohlajene kozarce in jih držite pod kotom, da vam odvečna pena ne preprečuje točenja vina.

Uporabite brisačo ali prtiček

Ali ste dosegli 2. točko prejšnjega seznama? V redu! Ste opazili, da je ohlajena steklenica šampanjca prekrita s kondenzom? Pokrijte ga s prtičkom ali brisačo, da vam posoda ne bo zdrsnila iz rok in bi lažje nadzorovali gibanje zamaška. Zavijte vrat, obrnite steklenico.

Ko zamašek zapusti vrat, ga ne boste zgrešili na račun brisače.

Plastična pluta

Upoštevajte, da če naletite na takšno steklenico, to na žalost ni pravi šampanjec.

Kako odpreti steklenico šampanjca s plastičnim zamaškom? Nežno odvijte zamašek, pri tem pa se ne bojite, saj se tiho premika, ker plin pritiska nanj od znotraj. Ne zamudite trenutka, ko steklenico popolnoma zapusti, steklenico nekoliko nagnite, da ogljikov dioksid izstopi.

Lesen zamašek je filter, skozi katerega vino "živi" in se razvija

Prava vina so zaprta samo z lesenimi zamaški. V takšni steklenici se ne ustvarja visok tlak, brez bombaža je ni težko odmašiti.

Kako dolgo se šampanjec hranizaprto

Če govorimo o roku uporabnosti šampanjca v steklenici, potem informacije o tem zagotavlja vsak proizvajalec posebej. Običajno ni navedeno v standardih. Zapečatena steklenica je zagotovljena dve leti.

Pod pogoji skladiščenja pravo letno vino v hladni kleti ne izgubi okusa in penečega se od 10 do 25 let. Ne glede na to, ali gre za majhno ali veliko steklenico šampanjca, se ob prestavitvi vina na sobno temperaturo (nad kletno temperaturo) skrajša rok uporabnosti pijače in poslabša okus. To se zgodi zaradi interakcije ogljikovega dioksida z zamaškom: začne se njegova razgradnja, kar vodi do kršitve tesnosti steklenice.

Pogoji shranjevanja:

• določen temperaturni režim: ne več kot 15 stopinj;
• tovarniška embalaža ne sme biti polomljena;
• vino se "boji" močne svetlobe in predvsem neposredne sončne svetlobe;
• pomembna je stopnja vlažnosti: žlahtna pijača ima raje vlažno ozračje (približno 75 % vlažnosti);
• Šampanjec v steklenici ne bo potekel predčasno, če bo vino shranjeno vodoravno.

Če steklenico odprete doma, jo lahko hranite največ en dan v hladilniku. Če šampanjec pustite odmašenega, tvegate, da pijače ne boste prepoznali, saj bo dobila nenavaden priokus in izgubila vse svoje lastnosti.

Kvaliteten izdelek je bolje kupiti v specializiranih trgovinah, kjer so zagotovljeni potrebni pogoji skladiščenjapijačo in obstaja garancija, da šampanjec v steklenici ni potekel.

Zgodovina šampanjca v Rusiji

V poznih 1800-ih je Francoze izzval Lev Golitsyn. Ime vina "Novi svet" je dobilo v čast imena knežjega posestva, kjer je približno deset let gojil grozdje. Ruski šampanjec - biti!

Leta 1896 so pijačo postregli ob kronanju Nikolaja II. Od takrat so vino poimenovali "kronanje".

Malo o "sovjetskem"

Prva steklenica sovjetskega šampanjca je bila izdana leta 1928. Od leta 1937 je vstopil v odprto množično prodajo.

Minimalna cena za 0,75-litrsko steklenico je 164 rubljev.

Obstajajo tri vrste "sovjetskega šampanjca" - brut (pravi okus, kisli, za poznavalce), polsuh in polsladek. Uvoz penine v našo državo raste, proizvodnja sovjetskega šampanjca pa žal upada (leta 2016 je padla za osem odstotkov).

Kolikšna je količina steklenic

Standardna prostornina steklenice šampanjca - 750 ml. Ostalo redko najdemo v trgovinah, čeprav se peneče v 375 ml posodi prodajajo v trgovinah in stanejo približno 70 % cene standardne steklenice. Na voljo so tri v paketu, majhne 200 ml stekleničke.

Najugodnejša cena je za standardno steklenico 0,75 l.

Velika steklenica šampanjca Magnum (1,5 l) stane več kot dve standardni steklenici.

Druge nestandardne velikosti lahko izdelamo po naročilu: Jeroboam (3 l), Methuselah (6 l), Salmanazar (9 l), B althazar (12)l), Nebukadnezar (15 l), Salomon (18 l), Suveren (26, 25 l), Primat (27 l), Melkisedek (30 l).

Ali ste vedeli?

Kaj imata skupnega steklenica šampanjca in londonski double decker? Pritisk! Da je v avtobusnih gumah, da je v posodi z žlahtno pijačo pri sobni temperaturi kar 6 atmosfer (6 kg na 1 kvadratni cm).

Petdeset milijonov mehurčkov v Moetu… Ne morete verjeti? Skoraj toliko jih v vsaki steklenici roji po stenah okrog izboklin. Ste opazili, da se očala v restavracijah obrišejo z bombažno brisačo? Izkazalo se je, da na steklenih stenah ostanejo celulozni mikrodelci, zahvaljujoč njim pa se mehurčki zataknejo na stene. Lepo!

Štirideset kilometrov na uro je hitrost avtomobila z nizko hitrostjo, pa tudi sprostitev zamaška zaradi resnega pritiska v steklenici. Še hitreje iz razgrete posode odleti zamašek. Nikoli ne mislite, da je izpostavljenost soncu najboljši način za hitro odpiranje steklenice šampanjca. To je nevarno, saj lahko hitrost zastoja v tem primeru doseže 100 km/h.