Kako kuhati goveja jetra? Možnosti receptov

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Drobovina je dokaj uporabna vrsta hrane. Vsebujejo veliko število snovi, ki ugodno vplivajo na delovanje telesa. Ta vrsta hrane vključuje goveja jetra. Ta izdelek lahko imenujemo prehranski. Uporablja se v ocvrti, dušeni, kuhani obliki. Razdelki v tem članku vam pokažejo, kako kuhati goveja jetra, da ohranijo svoje koristne lastnosti in imajo odličen okus.

Prava izbira izdelka

Mnoge gospodinje ne želijo vključiti takšne hrane v svojo prehrano. Menijo, da so jetrne jedi pretrde, suhe in grenke. Vendar takšnega izdelka ne bi smeli opustiti.

Ker ima veliko uporabnih lastnosti. Goveja jetra vsebujejo snovi, ki so potrebne za ohranjanje dobrega zdravja (aminokisline, vitamini A in B). Zahvaljujoč temspojine zvišujejo raven hemoglobina, izboljšujejo stanje oči in živčnega sistema, krepijo obrambo telesa. Danes obstaja veliko jedi s to sestavino. Če veste, kako pravilno kuhati goveja jetra, lahko svojo prehrano popestrite z okusno hrano. Veliko je odvisno od izbire izdelka. Ne sme biti niti pretemna niti presvetla. Idealna barva je odtenek zrelih češenj. Prisotnost velikega števila žil in žil je nezaželena. Zato je bolje, da ne pridobite osrednjega fragmenta jeter, ampak skrajnega. Površina kakovostnega izdelka je gladka, brez suhih predelov, temnih madežev. Sladkast, a ne kiselkast vonj je sprejemljiv.

funkcije toplotne obdelave

Veliko gospodinj zanima, kako kuhati mehka in sočna goveja jetra. Najprej so tako surovi kot zamrznjeni izdelki primerni za cvrtje, kuhanje ali dušenje. Vendar pa je prva možnost boljša. Svinjska jetra se toplotno obdelajo hitreje kot goveja jetra. Na njem je praviloma manj filmov in živih. Toda pomembna pomanjkljivost takega izdelka je, da vsebuje precej veliko maščobe.

Teleća jetra so vitka in dokaj svetle barve. Njegova struktura je ohlapna. Izdelek, pridobljen iz odrasle živali, je bolj gost. Zahteva več časa toplotne obdelave. Ko govorimo o tem, kako kuhati sočna goveja jetra, je treba opozoriti, da jih je treba najprej sprati in očistiti iz žil, nato pa približno 1 uro držati v mleku. Nekateri kuharji priporočajoizdelek potresemo s sodo. Potem bo bolj sočno in mehko. Poleg tega je jetra priporočljivo kuhati 20 do 40 minut. Vendar pa se to obdobje lahko razlikuje. Odvisno je od starosti živali, dolžine in debeline kosov.

Goveja jetra pražimo in dušimo 6 do 10 minut. Ne prekoračite časa toplotne obdelave. V nasprotnem primeru bo izdelek preveč suh in trd. Jetra nekaj minut pred koncem kuhanja solimo. Vanj damo tudi smetano in kislo smetano. Te komponente so neobvezne. Vendar dajejo izdelku sočen in nežen okus.

Jetra kuhana s kislo smetano in čebulo

Sestava jedi vključuje naslednje sestavine:

1. 3 velike žlice rastlinske maščobe.
2. Malo soli in mletega črnega popra.
3. Korenček (1 korenasta zelenjava).
4. Funt govejih jeter.
5. glava čebule.
6. 6 velikih meric kisle smetane z visoko vsebnostjo maščob.

Kako kuhati goveja jetra po tem receptu?

Ta izdelek je treba sprati. Iz njega se odstranijo žile, odstranijo se filmi. Jetra je treba sesekljati na koščke debeline približno 10 milimetrov. Kose damo v globoko posodo z zelo vročo vodo. Držite približno 5 minut. Čebulo in korenje je treba olupiti in sprati. Prvo komponento narežemo na okrogle rezine, drugo zdrobimo z strgalom.

Kako kuhati mehka goveja jetra? Da bi to naredili, je treba površino ponve segreti. Nanj položite nekaj zelenjavemaščobe. Jetra kuhamo na štedilniku, dokler se ne pojavi zlata skorja. Nato je treba posodo, v kateri je bil izdelek cvrt, pokriti s pokrovom. Jed dušimo 5 minut. Dodajte mu malo soli in mletega popra. Na štedilniku z rastlinsko maščobo kuhamo tudi koščke čebule in korenja. Za omako zmešajte kislo smetano z 2 velikima žlicama zelo vroče vode. To omako kombiniramo s ocvrto zelenjavo. V posodo damo tudi malo soli in popra.

Omako pripravimo na štedilniku, dokler ne začne vreti. Nato omako združimo s koščki jeter. Jed mora vreti še približno pet minut.

Ta jed se odlično poda k različnim prilogam (kuhani kosmiči, krompir), pa tudi k zelenjavnim solatam.

Recept za enostavna ocvrta jetra

Sestava jedi vključuje naslednje sestavine:

1. glava čebule.
2. 3 velike žlice pšenične moke.
3. Enaka količina stopljenega masla.
4. Pol kilograma govejih jeter.
5. Nekaj soli in mletega črnega popra.

To je dokaj preprosta jed. Da bi ga naredila, gostiteljica ne potrebuje veliko časa. Kako kuhati goveja jetra po tem receptu?

Ta izdelek je treba sprati. Iz njega se odstranijo žile. Tudi film je treba odstraniti. Jetra se sesekljajo na majhne koščke. Pokriti jih je treba s plastjo pšenične moke. Glavo čebule narežemo na polkrožne rezine. Ta izdelek je treba kuhati na štedilnikuz rastlinsko maščobo približno 5 minut. Nato se na njegovo površino položijo drobci jeter. Jed potresemo s kuhinjsko soljo, črnim poprom. Kuha se na ognju 7 minut.

Goveja jetra v gorčični omaki

Ta slana jed bo zahtevala naslednje sestavine:

1. 3 velike žlice kravjega masla.
2. Kozarec mleka.
3. 2 čebuli.
4. Pol majhne žlice začimb.
5. Nekaj soli.
6. Približno 700 gramov govejih jeter.
7. 2 veliki žlici gorčice.
8. Ista količina pšenične moke.

Za pripravo recepta za goveja jetra z gorčično omako je treba ta izdelek oprati. Očistimo ga iz filmov in cevi, narežemo na majhne koščke. Kose je treba posuti s kuhinjsko soljo in jih postaviti v skledo z mlekom za približno četrt ure. Pšenična moka je kombinirana z začimbami. S to mešanico je treba zaliti jetra in jih skuhati v ponvi s kravjim maslom. Nato v posodo damo predhodno narezano čebulo. Jed je treba nekaj časa pustiti na štedilniku. Nato je prekrita z enakomerno plastjo gorčice.

Po tem je treba jetra še dve minuti na ognju.

Jed z zelenjavo

Sestava živila vključuje naslednje sestavine:

1. 200 gramov zelenega fižola.
2. 3 velike žlice rastlinske maščobe.
3. Nekaj soli in popra.
4. Približno pol kilograma govejih jeter.
5. glava čebule.
6. Korenček (1korenovka).
7. bolgarski poper.

Kako kuhati goveja jetra v ponvi z zelenjavo?

Za to se drobovina opere in očisti. Narežite ga na majhne koščke. Glavo čebule je treba narezati na polkrožne kose. Korenje zdrobimo z strganjem. Bolgarski poper je treba narezati na rezine. Jetra kuhamo na ognju z rastlinsko maščobo približno 3 minute. Nato ga kombiniramo z zelenjavo. Jed mora biti dušena. Dodajte mu malo soli in popra. Po 10 minutah lahko hrano odstranite s štedilnika.

orientalski jetrni izdelki

Sestava jedi vključuje naslednje:

1. Velika žlica škroba.
2. glava čebule.
3. 2 stroka česna.
4. Pol majhne žlice curryja.
5. Ista količina paprike.
6. 3 velike žlice sojine omake.
7. Funt govejih jeter.
8. Nekaj soli.
9. Velika žlica paradižnikove paste.
10. Enaka količina tekočega medu.

Kako kuhati mehka goveja jetra v ponvi po orientalskem receptu?

O tem razpravljamo v naslednjem razdelku članka. Na splošno velja, da je jed precej izvirna in zanimiva.

Postopek kuhanja

Goveja jetra je treba sprati in očistiti. Drobovino nasekljamo na srednje velike trakove in odtrgamo s kladivom. Škrob je treba kombinirati s kuhinjsko soljo, rastlinsko maščobo, začimbami inmletega česna. V to mešanico damo jetra za približno 15 minut. Glavo čebule narežemo na okrogle rezine. Sojino omako je treba kombinirati s paradižnikovo pasto in medom v tekoči obliki. Delce jeter kuhamo na ognju z dodatkom rastlinske maščobe. Na površini kosov se mora pojaviti zlata skorja. Nato v posodo damo čebulo in pustimo na štedilniku 2 minuti. Nato jed združimo z omako. Lahko nalijete 50 mililitrov vrele vode. Jed je treba dušiti še približno 7 minut.

Obstaja veliko načinov kuhanja govejih jeter. Recepti in možnosti za jedi so zelo raznoliki. Glavna stvar je upoštevati številna priporočila za pravilno izbiro in obdelavo izdelka. Potem se bo izkazalo za okusno in ne bo izgubilo mehkobe, sočnosti in uporabnih lastnosti.