Torta "Leaf fall": sestavine, recept z opisom, značilnosti kuhanja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Pred kratkim so znanstveniki z univerze v Kopenhagnu povedali, da so nekateri geni odgovorni za človekovo ljubezen do sladkarij. Zato ne moremo zavrniti medenjakov, sladkarij in vseh vrst dobrot. Mnogim ljudem sladkarije dajejo dobro razpoloženje, veselje in pomagajo pri lajšanju stresa. Danes se bomo seznanili z receptom za torto "Leaf fall" (s fotografijo), ki je sestavljena iz peciva, ki jih povezuje plast čokoladne kreme in marmelade..

Katere sestavine potrebujete

Za pripravo tortnih plasti za torto "Leaf fall" potrebujemo:

• 12 jajc;
• 200 gramov oreščkov (orehi ali mandlji);
• 160 gramov naribane čokolade;
• 100 gramov suhih piškotov, zdrobljenih v drobtine;
• 16 žlic sladkorja.

Za kremo boste potrebovali:

• 30 sliv;
• 800 gramov težke smetane;
• 250 gramov sladkorja v prahu.

Za impregniranje torte morate vzeti:

• 3 žlice konjaka;
• 3 žlice vrele vode.

Po kuhanjuvse sestavine, nadaljujte s kuhanjem.

tehnologija

Če želite speči torto Falling Leaves, sledite tem korakom:

1. Jajca in sladkor zmeljemo, segrejemo v vodni kopeli, ohladimo.
2. V skledo nalijte čokolado, oreščke in piškotne drobtine, premešajte. Dobljeno testo razdelite na tri enake dele, model namažite z maslom in torte pecite 30 minut pri temperaturi 175 stopinj.
3. Naredite kremo: suhe slive poparite v vodni kopeli, nato jih drobno sesekljajte. Ohlajeno smetano penasto stepemo s sladkorjem v prahu. Nato kremo razdelimo na dva dela in enega združimo s suhimi slivami. Krema je pripravljena.
4. Naredimo impregnacijo z mešanjem konjaka s kuhano vodo.
5. Sestavljanje torte. Po potrebi torte obrežite in nato namočite. Na prvo in drugo torto namažemo kremo s suhimi slivami, na tretjo torto pa brez suhih sliv. To bo vrh torte.
6. Po vrhu okrasite z oreščki in dajte v hladilnik.

Peščene torte: kuhanje

Za pripravo jesenske torte potrebujemo naslednje sestavine:

• maslo ali margarina - 250 gramov;
• piščančja jajca - 2 kosa;
• granulirani sladkor - 150 gramov;
• moka visoke kakovosti - 400 gramov;
• pecilni prašek za testo - 1 vrečka;
• vaniljev sladkor - 1 vrečka;
• kakov prah - 1 žlica;
• zdrobljeni orehi.

Testo za torto iz kratkega kruha se naredi na naslednji način:

1. Jajca zmešajte z granuliranim sladkorjem in vaniljevim sladkorjem v skodelici, dobro premešajte in stepite z mešalnikom do penaste mase.
2. Dodamo margarino ali maslo, ponovno stepemo in dodamo pecilni prašek.
3. Skupaj z moko dodamo pražene oreščke in kakav v prahu, nato testo razvaljamo 3 mm debelo in izrežemo okrogle torte.
4. Specite torte in ohladite.
5. Na spodnjo torto namažite plast marmelade, drugo torto prelijte s čokoladno kremo in nanjo položite tretjo. Zgornji del torte "Leaf fall" namažite s čokoladno kremo.

Klasični recept za čokoladno kremo

Ta sestavina je kot nalašč za okrasitev torte in impregniranje tort, izkaže se zračna in nežna. Za pripravo kreme potrebujemo naslednje sestavine:

• maslo - 130 gramov;
• grenka čokolada - sto gramov;
• sladkor v prahu - 90 gramov;
• rumenjak - 1 kos;
• vanilin - ščepec;
• sol - ščepec.

Priprava čokoladne kreme za jesensko torto:

1. Maslo zmehčamo pri sobni temperaturi. V vodni kopeli stopite čokolado.
2. Nato z mešalnikom stepemo maslo, dodamo sol in vanilino.
3. Počasi, med nadaljevanjem stepanja, dodajte žlico sladkorja v prahu in rumenjak.
4. Naprej dodajte stopljeno čokolado v vodni kopeli in stepajte še tri minute.
5. Recept za čokoladno kremno torto"Padec listov" je pripravljen.

Torta "Jesenski odpad listov": recept

Ta izjemna poslastica ne očara le s svojim videzom, ampak tudi s posebnim okusom. Za peko tort potrebujemo naslednje sestavine:

• 12 jajc (ločite rumenjake od beljakovin);
• sladkor v prahu - 450 gramov;
• 180 gramov moke;
• pol čajne žličke soli;
• 180 gramov krompirjevega škroba;
• dve vrečki vanilije.

Priprava testa:

1. Rumenjake stepemo s sladkorjem v prahu, beljake s soljo. Vse zmešajte.
2. Zmes postavimo v vodno kopel, stepamo z mešalnikom do gosto.
3. Takoj, ko se sestava segreje na 45 stopinj, odstranite posodo in jo postavite v hladno vodo, še naprej stepajte, dokler se popolnoma ne ohladi.
4. Moko zmešamo s škrobom in vanilijo, dodamo ohlajeno zmes, nežno premešamo.
5. Testo razdelite na dva enaka dela in vlijte v enake oblike, pecite v ogreti pečici na 180 stopinj 30 minut.

Naše torte so pripravljene, sprostimo jih iz modela in pustimo, da se biskvit ohladi.

Za pripravo meringue torte bomo potrebovali:

• 6 beljakov;
• 1, 5 skodelic sladkorja v prahu;
• 3 žlice moke.

Beljake stepemo, postopoma dodajamo sladkor v prahu. Zmesi dodamo moko, premešamo in razporedimo po pekaču, ki smo ga predhodno obložili s papirjem in namastili z maslom. Pečemo pri temperaturi 100 stopinj približno eno uro, nato temperaturo zmanjšamo na 50stopinj in peci še dve uri.

Priprava smetane in sirupa

Za sestavljanje torte moramo pripraviti masleno jajčno in mlečno kremo z arašidovo halvo in impregnacijo.

Sestavine smetane:

• 400 gramov sladkorja;
• 10 rumenjakov;
• 375 ml mleka;
• 1 kg masla;
• arašidovi halva - 300 gramov.

Rumenjake stepemo s sladkorjem, dodamo vroče mleko, ne da bi nehali mešati. Nastalo zmes damo v vodno kopel in segrevamo 30 minut, nato ohladimo na sobno temperaturo. V zmehčano, stepano maslo, dodamo pripravljeno kremno zmes. Arašidovo halvo zdrgnite skozi cedilo in dodajte gotovi kremi.

Za pripravo sirupa za namakanje biskvitnih tort potrebujemo naslednje sestavine:

• 16 žlic vode;
• 12 žlic sladkorja;
• tri žlice konjaka.

V vrelo vodo dodajte sladkor, prižgite in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Ohlajenemu sirupu dodajte konjak.

Za okrasitev torte boste potrebovali arašide - 300 gramov, sladkor v prahu - 50 gramov, malo čokolade (30 gramov) in večbarvne jedilne barve. Arašide popečemo v pečici do zlato rjave barve.

Sestavljanje torte

Pripravljen sirup razdelimo na dva dela in prepojimo s biskvitom. Kremo razdelimo na štiri dele. Z enim delom namažite prvo torto. Na vrh položimo meringue torto, nato kremo, nato biskvitno torto. Stranice izdelka so tudi mazane in posutepražene polovice arašidov.

Zadnji del kreme razdelimo na štiri dele, zmešamo z barvili za živila in dobimo oranžno, zeleno in rumeno sestavo. V drugi del kreme dodamo stopljeno čokolado, da dobimo svetlo rjavo barvo.

Zgornji del torte potresemo s sladkorjem v prahu in okrasimo z raznobarvno kremo, narišemo liste. Damo na hladno, da se torta dobro prepoji.

Liste lahko izdelate tudi iz barvne mastike in jih položite na vrh.

Če želite ustvariti svetlo, praznično vzdušje, je dovolj, da prazniku dodate malo žara. Torta "Leaf fall" bo zagotovo lahko postala. Ne glede na to, ali gre za poročno slavje ali rojstni dan, lahko poslastica preseneti in razveseli goste.