Črni javorjev med: uporabne lastnosti in kontraindikacije

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Med vsemi sortami medu je črni javor najmanj pogost. Mnogi za takšno ime niso niti slišali, kaj šele okusili. Medtem ima edinstvene zdravilne lastnosti in velja za zelo koristno za telo. Kaj je črni javorjev med, kakšne so njegove okusne lastnosti, kakšne so koristne lastnosti in kontraindikacije? Vsako od teh vprašanj podrobno razmislimo v našem članku.

Izvor medu

Rastlina javorja je vsem znana. Javorji so povsod prisotni, a za čebelarje ne zanimajo. In cvetovi tatarskega javorja ali črnega javorja so dragocena medovita rastlina. Ta rastlina je precej redka. Ta drevesa rastejo na jugu Rusije in v osrednjih regijah države, pa tudi v Vzhodni Evropi, Ukrajini in na Kavkazu. Chernoklen doseže višino osmih metrov, obdobje aktivnega cvetenja pa se začne v začetku maja.

Vsa težava pri zbiranju medu iz tatarskega javorja je v tem, da mora cvetenjeza obdobje pomladi, ko čebele še niso vstopile v aktivno obdobje zbiranja medu. Zato je med iz črnega javorja v čisti obliki zelo redek. Najpogosteje se nabira skupaj z drugimi sortami: akacijevo in gozdno.

Črni javorjev med: fotografija, opis

Črni javor se nanaša na temne sorte medu. Ima bogato temno rjavo barvo z rdečkastim odtenkom, ki se jasno vidi na svetlobi. Aroma tega medu je zelo podobna vonju karamele, vendar je manj sladkega okusa kot druge sorte, ima trpak priokus in pušča rahel mandljev priokus.

Konsistence črnega javorjevega medu je precej gosta, vendar ne začne kmalu kristalizirati. Le leto kasneje se v strukturi izdelka začnejo oblikovati prvi kristali sladkorja.

Sestava črnega javorjevega medu

Črni javorjev med vsebuje glukozo (30%), fruktozo (50%) in m altozo (5%). Poleg tega sestava tega izdelka vključuje več kot 300 mineralov, 10 od 13 znanih vitaminov, pa tudi različne organske kisline. Vse koristne snovi, ki jih vsebuje med, telo v celoti absorbira.

Črni javorjev med: koristne lastnosti in kontraindikacije

Edinstvene lastnosti črnega javorjevega medu imajo zdravilni učinek na telo in pomagajo pri soočanju s številnimi boleznimi drugačne narave. Redka, zdrava, zmerno sladka poslastica, ki jo smejo jesti celo diabetiki - to še zdaleč niso vse lastnosti, ki jih ima črni javorjev med.

Prednosti tega izdelka so naslednje:

• črni javorjev med je močan antioksidant, ki nevtralizira proste radikale, ki uničujejo celice v telesu, povečuje njegovo odpornost proti raku;
• izdelek ima nizek glikemični indeks, zato ga je mogoče vključiti v dieto za hujšanje;
• tonično deluje na telo, vrača vitalnost po težkih fizičnih naporih;
• med deluje pomirjujoče na živčni sistem, pomaga pri obvladovanju depresije, izboljšuje imuniteto;
• normalizira delo organov gastrointestinalnega trakta, jeter, ledvic, sečil;
• v kombinaciji s korenčkovim sokom, med pozitivno vpliva na vid;
• deluje protivnetno in protiemetično.

Redna uporaba tega čebeljega pridelka deluje splošno krepilno na celoten organizem.

Vendar ima črni javorjev med kljub vsem pozitivnim lastnostim eno resno kontraindikacijo za uporabo. Ta čebelji proizvod je najmočnejši alergen. Zaradi tega je tatarski javorjev med strogo kontraindiciran za ljudi z alergijami.

Priporočeno za uporabo za odrasle in otroke

Za izboljšanje telesa, povečanje imunosti in obvladovanje obstoječih bolezni je treba med črnega javorja uživati vsak dan, začenši s pol čajne žličke na dan. ZaZa odrasle je norma porabe medu 2-3 čajne žličke na dan, za otroke, mlajše od treh let, pa je bolje, da med v celoti zavrnejo, da se izognemo alergijam.

Ker je to zelo redka vrsta medu, se ne sme uporabljati v kuharskih receptih, kjer se kuhajo izdelki. Črni javorjev med, katerega lastnosti so v marsičem edinstvene, večino izgubi, ko se temperatura dvigne na 60 stopinj. Bolje ga je uporabiti v čisti obliki ali dodati naravnim sokovom, solatnim prelivom in uporabiti tudi kot impregnacijo za torte.

Pogoji shranjevanja

Tako kot vsaka druga sorta medu tudi črni javorjev med nima roka uporabnosti. Enako uporaben je v letu zbiranja in tudi po nekaj letih. Vendar pa je za ohranitev edinstvenih zdravilnih lastnosti tega izdelka potrebno zagotoviti ustrezne pogoje skladiščenja.

Najprej je treba med naliti v steklene kozarce. Hraniti ga je treba v temnem, suhem prostoru pri temperaturi 10-15 stopinj nad ničlo. Kozarec medu lahko odnesete na balkon za shranjevanje. Ni strašljivo, če temperatura pade pod priporočeno vrednost. V zamrznjenem stanju bo med ohranil svoje zdravilne lastnosti bolje kot pri dvigu temperature. Pogrevanje zamrznjenega izdelka naj poteka v naravnih pogojih in ne na štedilniku.